小雞腿蘑菇怎麼做好吃?
小雞腿蘑菇怎麼做好吃
1、 將雞腿洗淨，剁成塊狀。
2、 蔥切長段，蒜切片，薑切片。
3、 鍋中放入適量油，油溫升高後放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味後放入雞腿塊，翻炒。
4、 炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開。
5、 撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火，燉15分鐘。
6、 土豆去皮，洗淨，切滾刀塊。
7、 打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續燉15分鐘。
8、 蘑菇去蒂，撕開成條，洗淨。
9、 另取一鍋，倒入適量水，燒開後放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟。
10、 撈出蘑菇，用溫水沖洗乾淨。
11、 打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續燉10分鐘左右至食材全部熟透。
12、 轉大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。
雞腿和磨菇怎麼做好吃
1、去骨雞腿1只皮上劃幾刀加入一點點鹽，黑胡椒粉和1匙料酒兩面按摩醃一下。
2、不粘鍋平底鍋小火加熱不要放油，將步驟（1）兩面各煎1分鐘。
3、烤盤鋪錫箔紙，將步驟（2）烤箱加熱165度20分鐘，同時開始準備淋醬。
4、洋蔥4分之1顆切丁，蘑菇2顆切片，蒜1瓣做成蒜蓉。
5、不粘鍋洗淨，倒入適量橄欖油，加入步驟（4）翻炒，再加上一點點水，將洋蔥煮成半透明。
6、加入適量番茄醬、黑胡椒粉、鹽調味，並加一小撮黑胡椒碎增加香味。
7、烤好的雞腿油稍微滴乾一下，裝盤，淋上剛做好的醬。
雞腿炒蘑菇的做法，雞腿炒蘑菇怎麼做好吃，雞腿
主料：蘑菇(鮮蘑)200克,雞腿400克輔料：辣椒(紅、尖)50克調料：姜5克,大蒜鹽3克,胡椒粉2克,澱粉(豌豆)5克,醬油20克,白砂糖5克,黃酒5克蘑菇雞塊的做法：1.蘑菇洗淨，滴水備用。2.雞腿衝淨，吸乾水分；斬件，用醃料（醬油20克、胡椒粉1克、白糖5克、料酒5克）略醃。3.燒紅鍋，爆香蒜茸及薑片，加入雞件爆香，再下蘑菇、調料（鹽3克、胡椒粉1克、澱粉5克）及適量清水，加蓋燴約10分鐘，其間翻動食物.相剋雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉
鮮雞腿燉蘑菇的做法，鮮雞腿燉蘑菇怎麼做好吃
從小吃到大的雞腿燉蘑菇啊，溫暖了多少東北銀滴胃與心？比起小雞燉蘑菇，它更加易做易熟，卻又非常好味。細嫩的大塊雞腿肉，鮮滑爽口的鮮蘑菇，軟糯起沙的土豆，再舀起一勺雞湯，輕輕吹去熱燙後入口，那是各種香濃味美啊，味蕾的享受頓時讓心情綻放。
食材
主料
雞腿 750g
蘑菇 360g
土豆 360g
輔料
油 適量
花椒粉 1/4勺
蔥 8g
姜 8g
蒜 8g
香葉 3片
桂皮 1段
鹽 適量
生抽 適量
糖 適量
料酒 2小勺
水 適量
鮮雞腿燉蘑菇的做法步驟:
1.將雞腿洗淨，剁成塊狀。
2.蔥切長段，蒜切片，薑切片。
3.鍋中放入適量油，油溫升高後放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味後放入雞腿塊，翻炒。
4.炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開。
5.撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火，燉15分鐘。
6.土豆去皮，洗淨，切滾刀塊。
7.打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續燉15分鐘。
8.蘑菇去蒂，撕開成條，洗淨。
9.另取一鍋，倒入適量水，燒開後放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟。
10.撈出蘑菇，用溫水沖洗乾淨。
11.打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續燉10分鐘左右至食材全部熟透。
12.轉大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。
小貼士：
1、 用開水來燉，可以加速食材成熟，且燉雞肉最好不要先焯，用開水燉後撇淨浮沫，更能保持雞湯原味。2、 開水量要沒過食材，儘量一次加足，如之後未掌握好火造成食材未熟水已少則可再添加適量開水，再根據 口味增加調料。3、 蘑菇有外味兒，加料酒、鹽入水中焯一遍可以減輕。4、 生抽和糖的量不宜過多，太多就是紅燒味而不是家燉味了。(品略圖書館 www.pinlue.com/ )
小雞腿香菇怎麼做好吃
香菇小雞腿的做法
1.雞腿去皮切塊
2.香菇掰成片 薑切片
3.青辣椒切絲 紅辣椒切碎
4.鍋熱油後加入花椒八角爆鍋
5.加入雞腿炒出水分
6.加入薑片和蒜 生抽
7.加入香菇土豆翻炒
8.加適量水燉
9.湯收的差不多的時候加入辣椒
10.翻炒幾下就可以出鍋了
的做法，雞腿燉鮮蘑怎麼做好吃，雞腿燉鮮蘑的家常做法
材料
主料：雞腿2個、鮮蘑500g；
輔料：食用油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、十三香適量、料酒適量、生抽適量
雞腿燉鮮蘑
1
雞腿切塊，洗乾淨，在水裡泡半個小時以上
2
鮮蘑洗淨，撕成小塊，擠出水分
3
蒜用刀背拍扁，薑切片
4
鍋裡放入食用油，油熱後放入蒜和姜
5
蒜和姜爆香後，放入雞腿翻炒，放入料酒，十三香，生抽
6
雞腿變色後放入鮮蘑，放入鹽。放入鹽後，蘑菇就會出水了，用鮮蘑出的水翻炒片刻，加入少量的水。燉15分鐘左右。
7
十五分鐘過後，蘑菇已經軟了，雞腿熟後，把湯汁收幹，加入適量蔥花，就可關火盛盤。
8
味道特別的鮮美！
的做法，雞腿燉蘑菇怎麼做好吃，雞腿燉蘑菇的家常做法
主料
雞腿750克
平菇360克
輔料
土豆
360克
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
蔥
8克
姜
8克
蒜
8克
桂皮
1段
料酒
2小勺
生抽
適量
花椒粉
1/4勺
香葉
3片
白糖
適量
雞腿燉蘑菇的做法
1.將雞腿洗淨，剁成塊狀
2.蔥切長段，蒜切片，薑切片
3.鍋中放入適量油，油溫升高後放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味後放入雞腿塊，翻炒
4.炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開
5.撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火，燉15分鐘
6.土豆去皮，洗淨，切滾刀塊
7.打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續燉15分鐘
8.蘑菇去蒂，撕開成條，洗淨
9.另取一鍋，倒入適量水，燒開後放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟
10.撈出蘑菇，用溫水沖洗乾淨
11.打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續燉10分鐘左右至食材全部熟透
12.轉大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。
雞腿蘑菇湯怎麼做好吃
用料
主料
雞腿1個
香菇150克
輔料
蔥
少量
姜
少量
花椒
10粒
大料
1個
雞腿蘑菇湯的做法
1.
雞腿斬成小塊，香菇切片，蔥切段，薑切片
2.
雞腿焯水
3.
涼水下雞腿，放蔥姜，花椒大料，我還放了個桂皮香葉.開鍋後撇掉浮沫，轉小火，燉20分鐘
4.
加蘑菇繼續燉10分鐘，加鹽和雞精，出鍋
雞腿蘑菇做法？
雞腿菇炒香芹 材料
雞腿菇三隻，中國芹菜一把，豆乾一塊，乾紅椒5支，素油1大匙，鹽巴1小匙，香油1小匙
做法
1.雞腿菇撕細條，傘蓋部分切片或者切條都可以。（這裡把雞腿菇撕來比切來口感更象雞肉是網友山菊花J釘說的，我照樣做了試一試，口感上感覺差別不大，但是視覺上真的很象雞絲哦！）豆乾切絲，幹辣椒剪開，香芹莖切寸段連葉子滾水汆燙一下就沖涼水備用。
2.鍋內放一大匙素油，中大火（7檔）先炒雞腿菇，放鹽讓雞腿菇出水，然後下乾絲，轉中火翻炒，讓乾絲吸收雞腿菇的汁水和鮮味。
3.等乾絲把湯汁吸收得差不多了，下乾紅椒，翻炒一下，加入香芹，用鹽調味後點入1小匙香油，即刻端離火源盛出。
雞腿菇炒雞腿材料
雞腿2支，大雞腿菇2只，八角2個，桂皮兩小枝，醬油，鹽，糖，雞精少許，水晶粉絲1包
做法
1.雞腿先洗淨斬件。
2.雞腿菇洗淨切片、八角兩個、桂皮兩小枝洗淨備用。
3.鍋中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的雞腿翻炒片刻。
4.加入八角和桂皮翻動幾下，倒入醬油調色再翻動片刻。
5.等汁燒開後，加入適量涼水（水要保證夠多）繼續燒至水開。撇去湯上浮沫。
6.倒入切成片的雞腿菇同燉，整個過程開大火。
7.中間階段下水晶粉絲，蓋上鍋蓋繼續燜雞肉和粉絲，直到粉絲軟身熟食。此時若水不夠要加點開水，不然會很乾。水收到差不多時，加入雞精和鹽調下味即可。
小訣竅:
1、鹽和雞精一定要最後放，做肉菜先放鹽會熟得慢。
2、粉絲很難熟，燒製的過程一定要保證水夠多，如果水乾，粉絲未熟，那就加開水繼續燜制
雞腿菇燒蹄筋 材料
用料水發豬蹄筋400克，鮮雞腿菇200克，蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水澱粉、姜塊(拍開）、高湯、蔥段各適量。
做法
1、鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯，燒沸後，加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出。
2、雞腿菇洗淨後，對切成兩半。蒜洗淨，去兩端修平整，同時下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生，撈出，放入清水中漂冷。
3、鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，後下蹄筋、雞腿菇、蒜，澆淋入味後，用水澱粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。
燉雞腿怎麼做好吃，肉蘑燉雞腿的家常做法
1.乾肉蘑提前用水泡好。
2.泡好後擰乾水分。
3.準備好調料，用調料盒裝好。
4.蔥切斷，姜切塊。
5.準備雞腿。
6.先把雞腿皮去掉。
7.去掉皮的雞腿。
8.把雞腿連骨頭剁成核桃大小的塊。
9.剁好的雞塊清洗乾淨。
10.鍋裡面做水放入雞塊。
11.水燒開了把雞塊裡面的髒東西撇乾淨。
12.煮好的雞塊撈出控幹水分。
13.炒鍋裡面放入底油，油燒熱了放入雞塊煸炒。
14.放入蔥和姜。繼續炒。
15.放入肉蘑煸炒。
16.放入煮雞塊留的湯水。（原汁原味）
17.放入生抽。
18.放入調料盒。開鍋中火燉30分鐘。
19.收湯差不多了放入鹽。
20.放入尖椒翻炒出鍋。
21.非常好吃的肉蘑燉雞腿做好了，鮮美的肉蘑，鮮嫩的雞腿，鮮香中帶著一股辣椒的清香美極了！