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老醬鴨怎麼做 跪求!!!
主料:老鴨一隻(約2000克)輔料:生抽,老抽,白糖,豆蔻,八角,香葉,草果,花椒,桂皮 做法: 1. 將老鴨洗淨,去除爪 翅膀 (成品為光鴨) 2. 將輔料全部放入容器中,文火熬製 (切記:邊熬 邊用勺子 攪拌,不然糖糖粘鍋) 熬至黏稠裝 3. 待其熬製好的醬料冷卻, 將光鴨放入其中,浸泡7天 7天過後取出 風乾即可 食用: 將成品鴨 上蒸鍋 放入 蔥段 薑片 灑點紹酒 即可 蒸至其醬魯和油都出 即可 上桌時 將其蒸出的醬魯 澆至鴨身 就OK拉!!
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【QQ餐廳有獎問答】西施豆......
qq餐廳答題
粵菜:雙魚茄福,蘿蔔泡菜,花開富貴,黃埔炒蛋,鼎湖上素,煙筒白菜,煎釀青紅椒,香煎芙蓉蛋,四喜豆腐,魚香茄子煲,滑蛋蝦仁,龍骨玉米湯,菠蘿咕嚕肉,廣式蝦餃,白斬雞,廣式燒填鴨,鹹蛋蒸肉餅,廣州文昌雞,麒麟鱸魚,東江鹽雞,豉汁蒸排骨,梅菜扣肉,魚頭豆腐湯,脆皮雞,白灼蝦,雪裡藏珍,五福臨門,桂花魚翅,紅燒大鮑翅,鮑魚四寶羹,果汁魚塊(這個是餐廳問題裡面會出現的)。
魯菜:醋溜土豆絲,大地豐收,麻醬素什錦,蒜泥拌茄子,木犀瓜片,扒栗子白菜,扒白菜卷,炸蘿蔔丸子,鍋塌豆腐盒,煎釀茄子,四喜丸子,朝天鍋,京包裡脊,炸春捲,德州扒雞,四喜鴨子,番茄蝦球,南煎丸子,擔擔雞,糖醋鯉魚,蛋黃魚片,豆腐箱,蒜燒小黃魚,燜大蝦,椒鹽中蝦,海蔘全家福,魯派賽螃蟹,炒芙蓉蟹,海蔘豆花,玉菜扒排翅。
湘菜:紅油蓮藕,幹鍋手撕菜,板栗燒菜心,剁椒炒雞蛋,油炸臭豆腐,湖南粉蒸肉,湖南小炒肉,剁椒魚頭,幹鍋手撕雞,臘味合蒸,香乾炒肉絲,小炒玫瑰肉,小炒臘肉,東安子雞,毛氏紅燒肉,湘西土匪雞,左宗棠雞,湘西酸肉,芙蓉鯽魚,口味蝦,豆豉扣肉,辣子魚塊,豆豉蒸鯧魚,九味貴妃雞,香辣帶魚,粉蒸竹筒魚,煎連殼蟹,小炒河蝦,麻辣小龍蝦,祖庵魚翅。
東北菜:酸辣蘿蔔絲,東北酸菜,拍黃瓜,東北拉皮,地三鮮,豬肉燉粉條,酸菜白肉,小雞燉蘑菇,黃瓜羊肉,東北亂燉,肉絲拉皮,長春醬肉,鍋包肉,東北疙瘩湯,改刀肉,鯰魚燉豆腐,清蒸白魚,醬油嫩雞,鯰魚燉茄子,酸菜燉排骨,白雞,五香醬驢肉,宮保兔肉丁,松子全魚,三鮮蟹鬥,釀海蔘,美味人蔘湯,鮮貝原鮑,砂鍋魚翅,扒三絲底魚翅
川菜:酸辣土豆絲,四川泡菜,麻辣蘿蔔乾,麻辣白菜,虎皮青椒,魚香茄子,麻婆豆腐,聚三鮮,開水白菜,肉末茄子,水煮肉片,宮保雞丁,口水雞,回鍋肉,酸菜魚,泡椒牛肉,辣子雞,毛血旺,水煮魚,東坡肘子,蔥辣大蝦,蒜泥白肉,樟茶鴨子,水煮牛蛙,冷鍋魚,重慶烤魚,燈影牛肉,芙蓉青蟹,麻辣香鍋,香辣蟹。
江浙菜:麻油蘿蔔,奶油白菜,揚州炒飯,五香荷葉蛋,嘉興蛋黃粽,西湖醋魚,西施豆腐,東坡茄子,栗子黃燜雞,叫花雞,西湖牛肉羹,紅燒獅子頭,糖醋松鼠魚,金陵丸子,東坡肉,鳳尾對蝦,杭州醬鴨,無錫排骨,芙蓉肉,鏡箱豆腐,炒湖蟹,紹式蝦球,於臺龍蝦,彭城魚丸,荷葉粉蒸肉,蟹釀橙,清蒸大閘蟹,三鮮海蔘,霸王別姬,蟹粉魚翅。
芙蓉肉是哪個地方的菜.
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