冬天吃什麼菜好菜譜?

General 更新 2024-12-17

冬季食譜大全，冬季吃什麼，冬季菜譜

立冬一過，天氣變得越來越寒冷了。在寒冷的天氣中，該如何調整我們的飲食呢？中醫養生學告訴我們，應該多吃一些溫熱補益的食物來滋養五臟、扶正固本、培育元氣，促使體內陽氣升發。這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。根據食物中所含營養素的不同，冬季膳食應具有以下特點：多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海蔘。蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，禦寒效果最好怕冷與缺少鈣和鐵有關。人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現為產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒鹼。它們都屬於辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食慾，還能促進血液循環，提高禦寒能力。

冬天晚上吃什麼菜好

吃沙鍋最好，冬天天氣冷，體內維生素容易流失，所以每天要吃多種素菜，最好一天吃10種以上的素菜，吃沙鍋正好可以放多種素菜進去，而且吃多少放多少，不浪費

秋天適合吃什麼蔬菜？

民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法。

秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當家菜”。

鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便祕，促使有害物質排出，十分有益。

最佳吃法：七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。

秋季果實豐收，這其中，最具明星氣質的當屬有“長壽果”之稱的花生。“常吃花生能”，花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸佔80%以上。花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。

中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。

最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。古籍認為，花生補中益氣，鹽水煮食養肺。

最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。

山藥

上榜理由：每個季節都講補，但進補方式不一樣，春天溫補、夏天清補、秋天要潤補。秋季最佳的進補食物是山藥，不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物藥”的功效。

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效；中醫也認為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。

最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養損失最小。

最好搭配：枸杞。如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。

冬天吃什麼好,冬季吃什麼養生,冬季養生食譜

老話說得好，是藥三分毒，如果生病了就想起用藥片來抱佛腳，那不如在日常飲食中多吃下面幾種食物，今天來告訴你，有些食物不僅有健康保健的作用，甚至還可以治病。偶爾吃一次效果不明顯，長期吃一定會有效哦。

1、天然補腎藥-山藥

山藥的保健功效是很多藥材都沒法代替的，向來有"白人蔘"之稱，具有補肺、健脾作用，能益腎填精。中醫把山藥稱為上品之藥。山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。山藥性平，味甘，最佳吃法：蒸著吃，營養損失最小，還可以做湯喝或者炒菜。

2、天然安眠藥-香蕉

香蕉實際上就是包著果皮的"安眠藥"，除了能平穩血清素和褪黑素外，它還含有鎂離子，而鎂離子能夠使肌肉放鬆，起到安眠的作用。睡前吃香蕉不會引起發胖，因為它卡路里低，且食物纖維含量豐富，可以促進排便。另外，香蕉能增加大腦中使人愉悅的5-羥色胺物質的含量，能幫助多愁善感的人驅散悲觀、煩躁的情緒，保持快樂的心情。

3、天然皮膚藥-甘菊

甘菊有"植物的醫師"的美譽，其最主要的特點就是溫和清涼，能夠起到抗過敏的作用，在歐洲含有洋甘菊和金盞花成分的醫學舒緩滋潤霜被譽為"天然激素"，特別是對過敏，溼疹，皮炎和乾燥泛紅的皮膚，有著絕佳的療效。

4、天然感冒藥-檸檬

檸檬中富含豐富的維他命C，感冒時服用高劑量的維他命C確實可以改善症狀。用新鮮檸檬切薄片，再放些鹽巴，衝入熱開水泡來喝，中醫師表示這樣的熱鹹檸檬茶會是天然感冒藥，能順氣化痰、消除疲勞，喝起來不會太酸捎帶些鹹味，其實就有點市面某種用泡的成藥一般。

5、天然胃藥-高麗菜

高麗菜富含膳食纖維，又稱「廚房的天然胃藥」，對於長期飽受腸胃疼痛潰瘍所苦的人而言，不妨添一道高麗菜，由於高麗菜含有保護胃腸黏膜的物質，搭配食用，不易引起胃部的不適，一般蔬菜中比較缺乏的蛋白質、脂肪和糖類，高麗菜都不缺，對於胃潰瘍和十二指腸潰瘍，可以有效的預防改善。

6、天然止痛藥-生薑

生活中，很多人深受慢性疼痛的折磨。專家表示，生薑就是一種"天然止痛藥"，具有鎮痛功效，且不會帶來任何副作用。生薑能阻止疼痛訊息傳到中樞神經系統，減少疼痛感，還可輔助治療風溼和關節炎，每天1/4茶匙就可緩解肌肉疼痛，生薑吃法多樣，可入菜也可泡茶。

7、天然降壓藥-芹菜

芹菜，又叫香芹、蒲芹等。除香口好食之外，還有降壓的藥用功效。從芹菜子中分離出一種鹼性成分，有鎮靜作用；取生芹菜去根，用冷開水洗淨，絞汁，加入等量蜂蜜或糖漿。日服3次，每次40毫升，對治療高血壓降低膽固醇療效頗佳；對原發性，妊娠性及更年期高血壓均有效。

8、天然降脂藥-山楂

山楂是很好的降血脂食品，可以入菜，可以生吃，也可以做成山楂幹泡水喝。山楂裡面含有三萜類和黃酮類成分，能降低血清膽固醇，山楂的維生素C，具有減肥降脂的作用。所以山楂是高脂血症患者食用的佳品。對抑制血清膽固醇和甘油三酯增高都有好的療效。

9、天然降糖藥-肉桂

糖尿病人常吃肉桂食品，能起到暖身和降糖的雙重作用。肉桂本身具有類似胰島素的活性，在防治糖尿病方面具有應用價值。肉桂的好處遠不止這些，2型糖尿病患者每天食用1―6克肉桂，40天后他們的空腹血糖、膽固醇和甘油三酯都有明顯降低。

10、天然消炎藥-蜂蜜

在1940年代中期，抗生素與蜂蜜同時用於治療感染。美國科學家......

冬天的什麼食物最好。

“三九補一冬來年無病痛” 按我國傳統民間習慣，“立冬”代表著冬季的開始。“冬者，天地閉藏，水冰地坼。”自然界陰盛陽衰，各物都潛藏陽氣，以待來春。“寒”是冬季氣候變化的主要特點，冬季除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個冬季過後，人體出現維生素不足，如缺乏維生素C，並因此導致人發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便祕結等症狀。那麼人們可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經常調換品種，合理搭配,補充人體維生素需要。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，冬季也是進補的好時機，但要提醒大家的是，進補時，要使腸胃有個適應過程，最好先做引補，一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃，以調整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇。如吃“臘八粥”有助於增加熱量和營養功能。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿蔔粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。立冬補冬不可盲目“進補” 飲食調養要遵循“秋冬養陰”、“無擾乎陽”、“虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。這裡須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區與東南沿海的氣候條件迥然有別。冬季的西北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等；而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和的多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類；地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還應因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體(體質)有虛實寒熱之辯，本著人體生長規律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進補”。養顏冬季合理進補水果寒冷的冬天給自己適合的進補是十分必要的，除了飲食的進補還有從吃水果來補。在這個冬天把自己的生理機能調整到最好，同時也能吃出一份健康吃出一份美麗來。冬天寒冷乾燥，使人覺得鼻、咽部乾燥和皮膚乾燥、容易上火，因此每天能吃點水果不僅能滋陰養肺、潤喉去燥，還能攝取充足的營養物質，會使人頓覺清爽舒適。梨：梨是冬季水果中的首選，它含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，梨有潤喉生津、潤肺止咳、滋養腸胃等功能，最適宜於冬春季節發熱和有內熱的病人食用。尤其對緩解肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉痛、大便燥結等症較為適宜。除此以外，梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈目眩、心悸耳鳴者，經常吃梨，可減輕症狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助......

一週的菜譜該吃什麼

去菜市場或者超市，愛吃啥買啥回去

週一一日三餐食譜

早餐豆漿1杯、菜肉蒸包100克～200克、桔子1個

午餐宮爆雞丁芹菜豆腐皮蘑菇蛋湯饅頭

晚餐清燉排骨冬瓜小白菜粉絲柿椒炒雞蛋紅小豆大米粥饅頭

週二一日三餐食譜

早餐甜牛奶、麵包、果醬

中餐米飯、川魚片、肉片白菜、胡蘿蔔

晚餐白切豬肉、油燜茄子

週三一日三餐食譜

早餐黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋

中餐米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜

晚餐米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜

週四一日三餐食譜

早餐甜豆漿、鮮肉包

中餐米飯、甜椒雞丁、筍片青菜

晚餐米飯、清蒸帶魚、肉片百葉黃瓜

週五一日三餐食譜

早餐粥、肉鬆、糖包、什錦醬菜

中餐米飯、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋湯

晚餐米飯、黃魚、炒四季豆晚上加餐餅乾+牛奶

週六一日三餐食譜

早餐牛奶1袋、豆沙包100克～200克、煮雞蛋1個、拌黃瓜

午餐清蒸魚芸豆肉片小白菜蛋湯米飯

晚餐芸豆絲炒肉絲木須肉酸辣蘿蔔絲湯花捲

週日一日三餐食譜

早餐牛奶1袋、饅頭100克～200克、茶雞蛋1個、拌芹菜

午餐椒鹽排骨捲心菜柿椒香菜豆腐湯米飯

晚餐紅燒茄子熘肝尖油菜海米湯玉米麵發糕

晚餐食譜大全，晚餐吃什麼，晚餐菜譜

晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。餐前半小時可以喝點蔬菜汁或吃個水果。晚餐時應有一道以上的蔬菜，以拌、煮為宜，內容方面嘛，像芽菜青菜等。主食的量可適量減少，比如一碗米飯或粥配饅頭等，以便到睡覺時正好是空腹狀態。

一般而言，晚上多數人血液循環較差，所以可以選些天然的熱性食物來補足此現象，例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可。寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。

冬天了綠色蔬菜真是貴的要命，還天天是那麼幾種菜。冬天吃什麼菜既便宜又好吃呢？

其實當季的蔬菜才更有可能是綠色蔬訂。

蘿蔔、大白菜、土豆都是便宜又好吃的當季蔬菜，說它好吃，只要你多看些菜譜，自然能變化出很多種好吃的燒法。

冬季本來就是綠葉蔬菜較少的季節，如果你只愛綠葉蔬菜，託科技發達的福，我覺得現在冬季綠葉菜的種類非常多，跟夏季沒啥太大的區別，就是價錢上略貴些。

吃什麼食物睡的香食譜的做法大全

食材

主料

梅豆角

500g

尖椒

1個

輔料

油

適量

鹽

適量

蒜

適量

蔥

適量

姜

適量

步驟

1.梅豆兩邊去硬邊，摘淨。清洗。

2.梅豆切斜刀。

3.尖椒，蒜，姜，蔥切好，

4.油熱後，小花椒，姜，蔥花先入鍋出香味，尖椒隨後入鍋。

5.尖椒稍微翻炒出辣味，入梅豆角，入鹽。

6.梅豆角炒至熟透，放蒜未，準備出鍋。

7.開吃吧。