要求做到的毛利怎麼算?
在損益表中怎樣計算到全年毛利？
1、年終報表：全年毛利=全年主營業務收入-全年主營業務成本
2、平常月份只能按平均值推算 全供毛利=（報表月累計主營業務收入-報表月累計主營業務成本）/報表月*12
廚房裡的毛利怎麼算
廚房的毛利控制與計算 餐飲界有個怪公式，“生意好≠賺錢多”、“生意差≠不盈利”。面對原料價格不穩、人力成本負擔加重等一系列因素，作為廚房負責人有什麼好的方法。
設立成本主管 盯住七點 一切OK
1、廚部原料及調料驗收檢查（每日記錄，每月彙總）
2、各檔口收貨及用料審核檢查（每日記錄，每月彙總及公佈）
3、冰庫管理檢查（不定期，每10天彙總，每月公佈）
4、重點損益原料的跟蹤檢查（每10天彙總並申報記錄，每月公佈）
5、庫存檢查（每10天記錄，每月公佈）
6、包席單據的核查及每日申購的檢查（不定期）
7、原調料價格核查及價格對毛利的影響核查（不定期，每月彙總並申報） 註解： 第一條 針對進貨端口
只有購進的原料和調料均符合標準菜卡的要求，才能製作出標準菜卡上要求的菜品，以達到標準菜卡的毛利要求。如果購買了不合格的產品，損失成本主管承擔。 第二條 控制各檔口取用的原料和調料，毛利每日一審核
規定每天有三個時間段可以從倉庫取所需的原料和調料，分別是10：00-11：00、16：00-17：00和13：00-13：30，中午的半個小時是補料時間，以防某道菜備份少，中午就賣光了。由於每條線都做固定的幾道菜，由灶頭師傅估計當天每道菜銷售的份數，等於給自己定一個指標，切配再根據標準菜卡上每道菜所需的原料和調料算出所需領料，拿著師傅列的菜單（菜名和數量）及自己估計所要的原料（原料總數要根據原料的淨料率適當加大）和調料總數去倉庫領取。倉庫由成本主管管理，因為成本主管非常熟悉各種原料的淨料率，經他審核過的領料單，萬無一失。每天收檔，成本主管會根據銷售科反饋的數據，對照領料單，去檢查各檔口原料和調料的剩餘情況。比如某檔師傅估計青椒炒肉能賣50份，領取了製作50份菜的肉、青椒和油，如果檔口沒有剩下任何料，而銷售上卻顯示賣了40份，就證明此菜的毛利低了。如果剩下了10份原料，而銷售上卻顯示50份賣光了，就證明毛利過高，坑騙客人。如果當天毛利超出允許浮動的毛利（一般為2-3個點）範圍，成本主管不會立刻處罰該廚師，而是及時提醒，讓其抓緊調整，但如果月底仍然達不到要求，就要按制度辦事了。假設青椒炒肉的規定毛利是50%、浮動點為2個點，如果月底結算時，這道菜的平均毛利是51%，高出1個點，則獎勵100元錢；高出2個點，獎勵200元錢；但如果毛利達到53%，超出了浮動點1個點，就要扣罰100元，超出2個點，扣罰200元……以此類推。反過來，如果月底這道菜的平均毛利低於規定毛利，比如49%，即使是在浮動點之內，也要按1個點100元扣罰。 第三條 針對冰庫中冰鮮貨物的保存
冰鮮貨物都有保質期，特別是自己加工處理好的半成品，如魚膠，頂多10天，如果再使用就會影響品質，造成浪費。為了管理好這部分原料，酒店也規定了冰庫每天領料時間，8：40-9：00和11：00-11：30，由成本主管負責（須對原材料的保質期很熟悉）。如果某種冰鮮原料10天內都無人問津，成本主管就要想辦法了，和出品主管、廚務主管溝通，將冰鮮原料變成新菜，力爭在沒有變質前銷售出去，如果冰庫庫存原料變質產生了浪費，這就是成本主管的失職，酒店損失由他承擔。 第四條 針對淨料率不穩定的原料（如冰鮮的海鮮）及高檔原料（如海蔘、鮑魚、龍蝦），每天的進貨審核要格外嚴格
比如當天購買的活海蔘或者龍蝦不是很新鮮，當天就死掉了；冰貨解凍後，發現裡面摻雜很多劣等原料；再如牛肉是注水牛肉等，成本主管沒有及時發現以上問題並彙報，就要承擔一定責任。
如果由於廚師操作不好，而使合格的產品最後的熟料率低，則由出品主管負責......
以知營業額1000，毛利500，毛利率0.5，如果把毛利率提高到0.8，怎麼計算營業額和毛利 30分
xr190606636 秀才 二級，您好！ 根據您的要求，我舉例說明！ 例：假如收入是10000元，毛利率是10%，其毛利是多少？ 答：毛利額=收入額*毛利率=10000*10%=1000元。
誰能幫我看看公司營業額問題出在哪裡？順便算一下毛利潤要達到多少才可以不虧錢
銷售量太少了，雖然薄利，但是沒有多銷。建議你用excel做出圖表分析一下才比較直觀。
當期未實現利潤要怎麼核算
主營業務收入-主營業務成本-主營業務稅金及附加+其他業務利潤-營業費用-管理費用-財務費用+投資收益+ 補貼收入+營業外收入-營業外支出= 當期未實現利潤總額
一個商品的進價為10塊，那麼賣價要定到多少才能做到利潤是賣價的10%。公式怎麼算？
x-10=0.1x , x=10/0.9=11.11... 無限循環啊，這答案....
如何計算需要多少工資費用做到利潤虧損
填寫一個利潤表，管理費用中工資費用先為零，計算出利潤，如果為負，則填寫真實的工資金額即可，反正已經虧損。如果為正，將此正數與真實工資金額比較，小於工資，按真實工資金額記費用即可，如果大於工資，將工資金額調整增至正數數值。