幹螃蟹肉怎麼吃?
幹蟹肉怎麼吃
百合蟹肉豆腐羹
材料
鮮百合8片，蛋豆腐3盒，蟹腿肉12支，青豆1大匙，枸杞1小匙，水2杯，高湯2杯，蔥末適量，薑末適量，油適量，太白粉水適量，香油適量，鹽1/3小匙，糖1/4小匙，米酒1小匙，胡椒粉適量
做法
1.將蛋豆腐切長條狀；百合洗淨；枸杞泡水；蟹腿肉汆燙後洗淨(去腥味)備用。2.熱油鍋，將蔥末、薑末爆香，再倒入高湯、水及調味料拌略一下，再將作法1的蛋豆腐、蟹腿肉、青豆及枸杞放入鍋內，以中小火煮至滾後，放入新鮮百合，並隨即以太白粉水勾薄芡，最後滴少許香油提味即可。
嗮乾的螃蟹肉怎麼做好吃
螃蟹肉怎麼做好吃
材料
原料：冬瓜1瓣，蟹肉1小碗
配料：雞高湯，鹽，水澱粉適量，蔥花或香菜末少許
做法
1、冬瓜去籽去皮切小丁備用；
2、鍋中放入雞湯燒開，下冬瓜，加鹽稍煮；
3、雞湯略略收幹後，放入蟹肉，以水澱粉勾芡；
4、最後灑上蔥花即可。
幹蟹肉怎麼烹飪
乾貝蟹肉燉白菜
主料： 白菜 500克 蟹肉 150克
輔料： 乾貝 50克
調料： 味精 2克 鹽 5克 雞精 2克 大蔥 15克 姜 伐克 豬油（煉製） 20克 各適量
乾貝蟹肉燉白菜的做法：
1. 白菜心洗淨，順長切成4瓣，用沸水燙透，涼水投涼備用。乾貝泡軟洗淨，蒸透，撕成絲。蟹肉撕絲。
2. 鍋放500克鮮湯、精鹽、味精、雞精、蔥絲、薑絲，下白菜心，加豬油，文火燉30分鐘，再下乾貝絲、蟹肉絲，文火燉20分鐘即可。
我吃了一隻螃蟹 為什麼那肉又幹又粗難吃?
活的螃蟹肉是一絲絲的，很嫩。冰凍的螃蟹肉有點糊，口感就不一樣了。
如何吃乾淨一隻大閘蟹裡的全部蟹肉
1、注意節制,大閘蟹一天最多吃一隻
蟹膏、蟹黃的膽固醇含量非常高,健康人都要控制膽固醇攝入量,所以要適度,過量則不達。 2、蟹的四個部位不能吃
胃:躲在蟹黃裡的“三角包”
打開蟹殼,可以看到在殼上沾有一些蟹黃,蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。用勺子將蟹黃打開,輕輕吸吮上面裹著的蟹黃,露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動物為食,所以蟹胃很髒,不建議食用。
腮:兩排“小扇子”
蟹腮最明顯,打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統,也同樣不宜食。
心:黑膜下的“六角板”
中醫常說螃蟹是極寒的,而在螃蟹身上又數蟹心最為寒涼,吃蟹時要記得取下。蟹心是一個白色的六角形,它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下,連接兩片蟹腮中間的白色物質就是蟹心。
腸:胃通到臍的一條黑線
蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的掩內。打開這塊掩可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線,它就是蟹腸
生凍螃蟹如何做著吃?
冷凍的螃蟹一般都是新鮮的螃蟹的，都是泡沫箱子，裡面有冰塊的，只要冰沒化就能吃！煮著還有蒸著吃都好。
如果把冰凍的螃蟹放冰箱裡低溫冷藏（零下18度以下）能放很久，只是你會發現很肥的螃蟹怎麼減肥了，冷凍後的螃蟹肉中水分就會結晶膨脹而刺破細胞壁，解凍後這些水分就會隨著加熱而流失，就會感覺螃蟹的肉質明顯發柴了，所以螃蟹最好不要冷凍，儘量一次吃完，吃不完蒸熟後0-4度冷藏，儘快吃掉，但再吃的時候一定加熱徹底，因為海鮮比較容易被微生物汙染。，味道也沒直接煮的鮮美~
給你介紹幾種吃法：
1 煮蟹法 洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法： 水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
2 祕籍蟹
材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法
1．先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。
2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫：
1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物
2．蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
3 豉汁蟹
材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
調味料：蠔油，糖，雞精粉適量
做法：
1．把蟹處理乾淨，切成六塊。
2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
3．把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。
做法網上找的，你也 可以自己找。
凍肉蟹如何做好吃，如何做
凍蟹
主料
大花蟹2只 開水500kg
薑片三小塊 鹽3克
凍蟹的做法步驟
1. 燒水，注意：不要吧水燒開喲！
2. 放入薑片鹽
3. 把花蟹放入開水中（記住一定不要能把水燒開80.90度就可以這樣製作蟹不會把它的手腳泡斷，可以一整隻出來！）用熱水澆淋水中的花蟹，澆淋十五分鐘直到花蟹熟透！
4. 把花蟹撈起來小心的把蟹殼翻半開把裡面的蟹腮內裝取出來！放到涼爽的地方晾乾，之後把花蟹放入冰櫃保鮮的一格！記住:不要把殼弄爛，蟹殼可以把鮮味保存住的！
5. 冰凍四五個小時就可以吃了！最好配的是白葡萄酒或紅酒喔！
蟹怎麼做好吃，蟹的吃法
1、清蒸螃蟹汁的做法：材料：螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖、味精各少許做法：（1）將姜去皮切成細末。（2）將醬油熬熟。（3）將薑末放在小碗內，加入事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。2、清蒸螃蟹簡介：清蒸螃蟹， 滬菜。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。3、清蒸螃蟹做法：（1）將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡（（特別注意刷乾淨其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛）。（2）放入蒸鍋中的大碗裡，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。（3）剝開蟹殼，取出蟹肉，蘸上事先調好的料汁即可。
蟹肉棒怎麼做好吃，蟹肉棒的吃法
蒸熟後，切成段，和燙好的西蘭花放到一起。放入蒜末，燒熱一些油，加入花椒炸黑，把花椒撈出。把熱花椒油澆在上面，加鹽和味精拌勻。
熱炒
水發黑木耳，魷魚，水髮香菇，水發玉蘭片，蟹足棒，梅花參，日本豆腐
魷魚切花刀，用開水燙成魷魚花，日本豆腐切塊
然後氽燙蟹足棒和梅花參，梅花參時間不要太長（蟹足棒最好蒸熟，這樣不會散）然後切成短段。
熱鍋放入油，用蔥薑蒜末爆香，放入魷魚，蟹足棒、玉蘭片，黑木耳、香菇，加入料酒和糖快速炒勻。
放入少量甜麵醬，翻炒一下，加入適量高湯，改中火，加入日本豆腐，燒開
最後勾芡
注意，湯不要太多。