怎麼殺死黃麴黴?

如何殺死黃麴黴菌

剔除黴爛法 黃麴黴毒素汙染的穀物分佈很不均勻，大部分是在被損，蟲蛀，變色的顆粒上，如果剔除這些，將減低其毒素水平。通過視覺和嗅覺觀察飼料和穀物，判斷汙染與否，汙染嚴重者將其剔除。反芻動物的青貯料飼餵時應仔細檢查，發現有黴變，應剔除。

輻射法紫外線或γ-射線可有效地殺死黴菌和破壞黃麴黴毒素的化學結構，以達到去毒的目的。用高壓汞燈紫外線大劑量的照射，去毒率可達97-99%。馮定遠（1995）報道自然日光照晒30小時花生餅後，黃麴黴毒素B1下降42.31%，G1和G2幾乎完全去除。

水洗法黃麴黴毒素不溶於水並且對熱穩定，黃麴黴毒素在玉米等農作物中分佈很不均勻，在表皮胚部存在的黃麴黴毒素總量可達80%以上，水洗法就是利用玉米等胚部和乳胚部在水中比重差異，將碾粹後浮在水面上的胚部或表皮除去而達到去除大部分毒素的目的。實驗室和應用效果表明該法平均去毒率可達80%以上。受AF汙染的花生籽仁多數比重較輕，在水中漂浮的籽仁多是AF汙染仁，該法可除去88%的汙染籽仁。

黏結劑法 目前使用黏結劑在體外的黏結黃麴黴毒素B1功效已經得到肯定，主要的黏結劑有水合硅鋁酸鈉鈣（HSCAS），黏土，沸石、膨潤土、活性碳、蒙脫土等黏結劑。但HSCAS在體內的黏結效果同體外一樣。黏結劑對黃麴黴毒素的黏結要達到好的效果，對黏結劑的最起碼要求是具有多孔性，且其孔徑在0.015-0.090毫米（150埃-900埃）範圍內。Lindemann et al.(1993)報道，在含AFB1 800μg/kg的斷奶仔豬日糧中，添加0.25%或0.5%的膨潤土鈉，可使仔豬的平均日增重和平均日採食量提高。

化學藥物去毒法一些化學制劑如次氯酸、次氯酸鈉、過氧化氫、氨、氫氧化鈉處理等對去除AF都有一定效果。馮定遠等（1997年）報道分別用0.25%，0.50%，1.0%的次氯酸鈉處理花生餅，處理時間為24、48和72小時，各組脫毒差異不顯著，黃麴黴毒素總量減少都在93%以上，而對黃麴黴毒素的效果不一樣，其中黃麴黴毒素B1的降低程度最大。氨處理是用氨氣或氨水處理被黃麴黴毒素汙染的玉米、豆粕、花生粕等，在氨的作用下能使毒素內酯環裂解，達到去毒的目的。

生物脫毒法該法篩選某些微生物，利用其生物轉化作用，使黴菌毒素破壞或轉變為低毒物質。已經報道的微生物有無根根酶、米根酶、黑麴黴、枯草桿菌等對去除黃麴黴毒素有較好的效果。

加含硫氨基酸向飼料中添加蛋氨酸和半胱氨酸兩種含硫氨基酸，畜禽機體內在酶的作用下，可利用其硫原子促進谷胱甘肽（GSH）的合成，GSH能夠抵抗體外毒性物質。胡蘭等（2001年）報道，在肉仔雞口服AF2mg.kg-1基礎上分別補加蛋氨酸0.2 g.kg-1和半胱氨酸0.4g.kg-1，可維持紅細胞數和白細胞數與對照組基本相同的水平，谷丙轉氨酶（GPT）有所提高，但比例非常小，說明有助於減弱AF對肉仔雞引起肝臟的損傷。

混合稀釋法原料和飼料如果被黴菌汙染超過了規定值，可以用沒有被汙染的原料和飼料進行稀釋，使其黴菌毒素在安全範圍內，但稀釋應均勻，稀釋後防止黴菌繼續生長和再被汙染，儘量現配現喂。此法適用於養殖場。

添加維生素C 維生素C可阻斷黃麴黴毒素B1的環氧化作用從而阻止其氧化為活性形式的毒性物質。在日糧中添加一定量的維生素C，再加上適當水平的氨基酸，是克服黃麴黴毒素中毒的有效方法。胡少昶（2001，譯）黃麴黴毒素B1組同黃麴黴毒素B1+維生素C組肉雞實驗中，前者導致傳染性法氏囊病免疫失敗。...

怎樣殺滅黃麴黴素

高溫可以，耐高溫黃麴黴毒素B1的分解溫度為268℃，裂解溫度為280℃。紫外線對低濃度黃麴黴毒素有一定的破壞性.

如果是食物發黴，就不要冒險了。黃麴黴素毒性是砒霜的68倍，而且有很強的致癌性。

怎樣殺滅黃麴黴菌

主要來源

黃麴黴毒素是黃麴黴、寄生麴黴等產生的代謝產物。當糧食未能及時晒乾及儲藏不當時

，往往容易被黃麴黴或寄生麴黴汙染而產生此類毒素。

分佈特點

黃麴黴毒素存在於土壤，動植物各種堅果，特別是花生和核桃中。在大豆、稻穀、玉米、通心粉、調味品、牛奶、奶製品、食用油等製品中也經常發現黃麴黴毒素。一般在熱帶和亞熱帶地區，食品中黃麴黴毒素的檢出率比較高。在中國，產生黃麴黴毒素的產毒菌種主要為黃麴黴。1980年測定了從17個省糧食中分離的黃麴黴1660株，廣西地區的產毒黃麴黴最多檢出率為58%。總的分佈情況為：華中、華南、華北產毒株多，產毒量也大；東北、西北地區較少。

丟棄！

怎麼殺死黃麴黴素

黃麴黴素是一種生物毒素，常由黃麴黴等黴菌產生，該化合物在280℃以上可以分解，達到去除汙染的效果。

如何殺死黃麴黴菌

如果，你說實在食用油裡的話，建議還是扔了，致癌，實在不捨得就高溫加熱，可以殺死黃麴黴，但是，有毒的是黃麴黴產生的物質，就是黃麴黴毒素。這個高溫下能不能分解我就不知道了。建議還是扔了

用什麼方法可以消滅黃麴黴茵

黃麴黴菌是由黃麴黴和寄生麴黴產生的雜環化合物，它的代謝產物主要有B1、B2、G1、G2、M1和M2等類型。

黃麴黴毒素非常耐熱，只有通過長時間高溫（100—120℃）作用，如高壓消毒和鍛燒才能使其大部分失活。在一般情況下，巴氏消毒法或烘烤麵包的熱度（中心最高溫度為100℃）並不足以使黃麴黴毒素完全滅活。這些毒素對強酸和強雞較敏感。

建議還是把箱子扔掉吧！清洗時很費事！

如何殺死黃麴黴菌

黃麴黴菌（學名：Aspergillus flavus）或稱為黃麴菌、黃麴黴、黃麴黴與黃麴黴等，是一種真菌。在自然環境中，它是一種常見的黴菌，在儲存的榖類中會造成儲存的問題。它也是一種人類的病原，會造成肺的麴菌症（Aspergillosis），有時候也會引起角膜、耳與鼻眼框的感染。許多菌種會產生足量的黃麴黴毒素，這是一種有致癌性且有劇烈毒性的化合物。黃麴黴菌的孢子是一種過敏原（Allergen）。黃麴黴菌有時候也會造成蠶孵卵所的損害。如花生、玉米易汙染黃麴黴及其毒素，小麥、玉米易汙染鐮刀菌及其毒素，大米易汙染青黴及毒素。

常見的黴菌毒素有黃麴黴毒素、赭麴黴毒素、鐮刀菌毒素和青黴菌毒素等。

黃麴黴菌存在於黴變的花生、穀物、果仁和大米上。肝癌與黃麴黴菌含量高有直接關係。為了防止產生黃麴黴菌，最好將桃仁、果仁、穀物貯藏在密封和乾燥的地方，不要吃發黴的食品，尤其是發黴的乾果、桃仁和糧食。

主要由黃麴黴菌和寄生麴黴產生，其基本結構中都含有二呋喃環和雙香豆素，黃麴黴毒素主要損害肝臟，表現為脂肪變性、出血、壞死及膽管上皮、纖維組織增生。同時腎臟也可受損害。

它形成在食物上，很難殺死

黃麴黴毒素在什麼條件下可以殺滅

2.2黃麴黴毒素對人類健康的危害

黃麴黴毒素被公認為致肝癌物質，其中AFB1致癌性最強。長期食用含有低水平黃麴黴毒素食物的人，其肝臟將受到損害。最近在第三世界國家報道了人黃麴黴毒素急性中毒的證據，綜合病症的特徵為嘔吐、腹痛、肺水腫、驚厥痙攣、昏迷、大腦水腫而死亡和肝臟、腎形礦脈和心臟脂肪過多。1988年國際癌症研究總局（IARC）把黃麴黴毒素B1列為人的致癌物之一，這被許多亞洲和非洲流行病研究者已經證明在日糧黃麴黴毒素和肝細胞癌（LCC）有正效應得到證實。另外人的黃麴黴毒素致癌可能與年齡、性別、營養狀況以及肝炎或者寄生蟲感染有關。Shank等（1972）在泰國調查市售食品和家庭熟食（膳食），計算每人每日平均攝入黃麴黴毒素量，發現黃麴黴毒素量與肝癌發病率的地區分佈相一致。菲律賓的玉米和自制花生醬黃麴黴毒素汙染嚴重，其中一個以玉米為主食的地區和另外一個常食自制花生醬的地區，肝癌的發病率比其他地區高7倍以上，在食花生醬的居民中，曾測定吃花生醬後人尿的黃麴黴毒素代謝產M1，在7個每天由花生醬攝入黃麴黴毒素B111.2-15.0毫克的兒童的尿中，有三個樣品測出M1。

2.3 殘留

動物攝入黃麴黴毒素後，在肝臟中分佈最多，含量可為其他器官組織的5-15倍。腎、脾和腎上腺中亦可檢出。血液中有極微量，肌肉中一般檢不出。黃麴黴毒素如不連續攝入，一般不在體內蓄積。黃麴黴毒素及其代謝產物在動物體內殘留及隨乳汁、尿、糞和呼吸等排出。

實驗證明，動物攝入黃麴黴毒素B1後，在肝、腎、肌肉、血、乳汁以及雞蛋中可查處黃麴黴毒素B1及其代謝產物，因而造成動物性食品的汙染。通常，哺乳動物食入的黃麴黴毒素B1中，約有1%以M1的形式排到乳汁和尿中。在牛乳中檢查發現，乳牛攝入AFB11小時後，即可在乳中發現M1，12-60小時濃度最高，5日後降至微量。廣西衛生防疫站給12頭乳牛飼餵不同含量的AFB1的混合飼料36天研究AFB1在牛體內的轉化關係，結果表明奶牛AFM1的殘留量一般佔攝入AFB1總量的3.45%-11.39%，均值為5.75%。Agacdelen(1993)報道，給產蛋雞飼餵含AFB1500μg/d，第七天AFB1在雞蛋中為0. 117PPb，停喂4天，蛋中未檢出AFB1。

關於毒素殘留在供人食用的動物產品中的可利用信息很少，一些數據概括在表4。在不同的國家，強制最大水平的報道黃麴黴毒素M1在0.05-1PPb，黃麴黴毒素B15PPb ，在大多數國家被檢測的毒素水平低於此水平能被接受。我國食品中黃麴黴毒素的標準正在進行制定。

3 預防措施

3.1防黴 防黴是預防原料及產品被黴菌及其毒素汙染，預防產毒黴菌汙染是防除AF產生的關鍵。防黴主要措施有以下幾方面：

3.1.1控制水分即控制穀物等原料和飼料的水分和儲存的環境相對溼度。⑴ 嚴格控制穀物等原料的水分對穀物等原料的防黴必須從穀物在田間收穫時開始做起。關鍵在於收穫後使其迅速乾燥，使穀物含水量在短時間內降到安全水分範圍內。一般穀物含水量在13%以下，玉米在12.5%以下，花生仁在8%以下，黴菌不易繁殖。植物餅粕、魚粉、肉骨粉等的水分不應超過12%。⑵嚴格控制飼料的水分當飼料的水分超過15%時，可致黴菌大量生長繁殖，當達到17-18%時，是真菌產毒的最佳條件。我國規定豬、雞的配合飼料的水分含量在北方不超過14%，在南方不超過12%；而豬、雞濃縮料的水分含量在北方應低於12%，在南方應低於10%。一般來講，顆粒料的水分含量應控制在12.5%，粉料的含水量應低於12......

黃麴黴菌有什麼辦法殺滅？

黃麴黴毒素非常耐熱，只有通過長時間高溫（100—120℃）作用，如高壓消毒和鍛燒才能使其大部分失活。在一般情況下，巴氏消毒法或烘烤麵包的熱度（中心最高溫度為100℃）並不足以使黃麴黴毒素完全滅活。這些毒素對強酸和強鹼較敏感。

黃麴黴菌（學名：Aspergillus flavus）或稱為黃麴菌、黃麴黴、黃麴黴與黃麴黴等，是一種真菌。在自然環境中，它是一種常見的黴菌，在儲存的榖類中會造成儲存的問題。它也是一種人類的病原，會造成肺的麴菌症（Aspergillosis），有時候也會引起角膜、耳與鼻眼框的感染。許多菌種會產生足量的黃麴黴毒素，這是一種有致癌性且有劇烈毒性的化合物。黃麴黴菌的孢子是一種過敏原（Allergen）。黃麴黴菌有時候也會造成蠶孵卵所的損害。