開個餐飲店要注意什麼?

General 更新 2024-11-24

開個餐飲小店應注意什麼

呵呵，我來回答你回答你這幾個問題，不過首先聲明我是做餐飲加盟的，也許七公江湖烤翅跟粥公粥婆你也聽說過。但是我的答案是根據你的情況做答，你可以看看，對你會有幫助的。

首先，做餐飲店有三點非常重要的，決定著你餐飲店經營的成功。

1、餐飲店特色。具體到餐飲店來說包括幾個方面：品牌特色、菜品特色、服務特色…等。這裡具體說菜品特色跟服務特色。

就菜品（寬泛的概念）而言，中國有八大菜系，按照烹飪技巧有燒烤滷味等等，以及面、粉，還有西餐等。有這麼多，但是你的餐飲店是個以什麼為主大菜品，又以什麼為特色等，這個方面就要你確定下來。而且要考慮當前的“食尚”。

就服務而言，你們的餐飲店主要服務於什麼樣的人群，這個人群的飲食習慣、消費水平等，儘量多的信息你們要收集。

呵呵，就上述的兩個方面我認為是你們的餐飲店初步定位的問題。有了這方面的初步信息時就可以收集餐飲店店面方面的信心。

2、餐飲店要成功除了選址還是選址。有了上面收集的信息你就可以找符合你們餐飲店初步定位的地理位置並收集這些地方店面租金等問題。不同的地理位置主要人群不同，決定的它們的飲食習慣，具體到店面有一定的差別。比如說主街道的人群看似人流多，但實際上來吃飯的都是附近寫字樓的工作人員或者附近的居民，而一些步行街反而特色小吃更容易成功。

3、資金問題。上面的兩點決定了給了你們一個稍微比較清晰的定位，但是這遠遠不夠，因為這個餐飲店定位下的資金要求你們不一定能達到，所以你們要根據自己的資金情況來具體考量，會過頭去考慮。

通過以上三點你們最終可以確定要開怎樣的一個餐飲店。但是這個還是不夠，接下來要考慮你們餐飲店經營中的問題。比如說你們自己當廚師，或者請廚師，其實這個時候可以考慮是從零做起還是要加盟一個項目，因為你的合作伙伴是有經驗的人，他可能更清楚這方面的利與弊。不過呢我門經常看到有在原來的餐飲店基礎上嫁接新加盟店的餐飲店，他這種店加入了加盟店的優勢，同時又自己原來的一些特色，這樣的店其實很不錯的。那麼你們要怎麼做呢，我覺得你可以就方方面面的問題跟合夥人交流，並開始收集信息，為你即將開業的餐飲店做好準備。呵呵，說白了就是你個人在這方面學習了。

嘿嘿，我發現自己好羅索哦！這裡總結一下：

就是我上面所提到的幾個方面要提前理清，當你理清這些問題時你會知道你要做什麼的。而且還有一點，不知道你選擇的是那種餐飲店，我覺得你應該根據你選擇餐飲店的不同確定你的開店時間，沒必要在年初才啟動，現在才11月份啊，到過年還有段時間呢。

呵呵，想出的成功，幹出的成果，住你們事業順利哈！

餐飲小店選址、特色是關鍵

選好店址成功一半

選擇小酒店的店址主要考慮三個方面，一是街面房，至少也應是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司寫字樓較集中的地方；三是居民住宅較集中的地方。當然，三者都集中的地方更好。因為做餐飲生意，特別是小酒店最講究店家附近有足夠的人流，有人流才有客流，有客流才會有“財流”。

業內人士認為，店址選得好，幾乎等於開店成功了一半，不愁無客源。然而，要想生意長期做下去，就有一個酒店定位問題。如果店址選的是公司寫字樓區域，消費群多是從事貿易或企業管理人員，其中不乏白領階層，消費水平也相對高些，小酒店定位就要以他們為重點，在酒店環境上要講究些，消費價格的確定上應根據他們的“品位”來“量身定做”，如果裝修環境缺乏相應檔次，就可能使一些客源流失。

小酒店選在居民住宅區，顯然，這樣的客源就應以普通居民為主。因此，小酒店開設時應以整潔、明亮、衛生為首要。價格要以當地居民能接受的消費水平來定位，價格太......

開家小餐館，需要先準備些什麼？

先祝你生意興隆，財源廣進

開一家小餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心願。表面上看起來，開餐館就是找個店面支起爐灶，把菜炒了端給客人。實際上，即使開一家很小的餐館，都有很多環節、很多瑣碎的事情。原料如何採購最省錢省心？設備怎樣配置最合理……有時候，一些環節是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。本期創業調查對開一家特色小餐館的各大步驟進行解剖，同時介紹行業內的一些經營訣竅。

第一步：選店面

兩種地方是最好的選擇

一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。在杭州城西商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。

選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯繫，不管對方現在做什麼。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。

可以利用店多隆市的效應

不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這麼多的店之間，要和別的店做出差異來。

杭州市區的特色小飯店聚集地粗略搜索：（開業前的細緻考察，對於一個飯店的成功會有很大的幫助。創業者最好根據自己的創業定位，到這些店一一考察。）

青芝塢麻辣一條街：最先是在浙大玉泉校區附近的玉古路出名的，拆遷後，麻辣館遷到附近的青芝塢，已經有十七八家麻辣館。

保亻叔路上的特色小飯店群：小飯店原來只有一兩家，生意比較冷清。自從2001年片兒川麵館進入後，劉家香辣館、張大廚、大娘水餃、九百碗、漁家樂等特色店也先後進入，由於各自特色鮮明，這裡反而成了熱鬧的餐飲一條街。

古墩路上文新路和文苑路之間的特色小飯店群：至少有十三家特色小飯店，既有面積五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜館包括了桐廬家鄉菜、滿地樂雞味窩、一席地雞味窩、湘緣飯店、花溪王記、老陝麵館、鄉村樓、榮記麵館、綠穀人家、川中川、維妙軒等等。

新華路一帶：臻宇便當、桐山農家菜、臨記老廚、紹興農家菜等七八家特色小餐館，以做土菜見長，生意都還不錯。

華僑飯店背後：因為有菲樂酒家、大富豪酒家等做得很不錯的小飯店，這裡是杭州廚師們安排自己胃口的常去地方。

中山北路上體育場路和鳳起路之間的小餐館群：有一品砂鍋、鴻順水餃、九百碗骨頭煲、溫州麵館、蘭州拉麵等。

轉租店面要慎重

借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的祕密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。

轉租店面要注意一些陷阱：一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當地工商所一般會接到通知。第二，原先的餐館在排汙、消防等問題上受到限制，已經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方並不知道內情，等到轉租費全都交了以後，卻發現這裡根本不能開店。這種情況最多見於居民住宅樓下。第三，租下來後，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業執照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺後就轉租，目的只在於賺取轉租的費用。杭州市區有個別餐飲老闆喜歡這樣操作。接手後，卻發現這家店已經走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。

如果一個店面在一個不長的時間裡......

開餐飲店應注意什麼?開店流程

開餐飲店應注意什麼，餐飲店因其投資小利潤高，所以很多創業者認為開個餐飲店是上上之選。開餐飲店流程具體分為幾步，面對很多前輩的經驗，我們一起來學習一下! 開餐飲店應注意什麼?這些必須知道 1.廚師資源，比如說，有一個人品能力技術都還不錯的廚師是你的朋友，或有這樣的人願意和你合作。餐飲業廚房管理是一個很頭疼的事，廚房外包的風險很大。 2.餐飲業從業經驗。比如說本身就是廚師，有自己的拿手好菜，或有餐廳管理經驗，對餐飲業有一定的瞭解。如.資金。即使是開小店，如果剛開業時沒有良好的營業額做保障，就要有充足的資金，餐飲店一旦開張，有沒有客人各種費用都少不了。我家的第一家店剛接手時曾經連續兩個月虧損，生意最差的時候一個客人都沒有，好在父母退休前的工作單位待遇還行，從家裡拿來單位發的工資給員工發工資，給供應商結帳。如果再虧損一個月可能就堅持不下去了。關於當年的創業史後面可以專門講一講。資金量比較大，沒有餐飲業經驗也開成功的例子，比如說四川的巴國布衣，北京的悄江南。他們剛開始的起點就高，定位準確。如果開小店，也要朝著開多家連鎖的目標去的，否則單是辦證這一項，開一家小店費那麼大的功夫很不划算。 4.現成的門面房。如果你有現成的門面房，排煙和排汙都可以解決，沒有房租的壓力，這也是一個先天的優勢。好，那麼如果這些問題你已經解決，並且準備著手開餐飲店了，想要開好餐飲店還是要從以下方面入手，我們就一起來看看資深餐飲店主從業10年的開店經驗! 開餐飲店應注意什麼?鬧中取靜素食的特殊性使其在選址上有別於其他酒店。通常適合開素食餐廳的地點有三種：第一、大型居民區和大排擋林立的食街和交通要道。通常這些地方是餐飲的聚集地。商業繁榮、人氣旺，在這裡開素食餐廳，光顧的客人會很多。但是這和素食餐廳清幽雅緻的就餐環境有些不符，如果選擇這個地點開店，一定要在裝修上多下些功夫;第二、老人和年輕女性聚集的地方,也就是說在老人活動中心、寫字樓、辦公區附近。老年人因高血壓、糖尿病等老年病的困擾傾向於吃素，而年輕的時尚女性為保持身材，也對素食情有獨鍾，這些人可以說是素食餐廳的潛在客戶群;第三、寺廟、道觀雲集的地方。不管餐飲店開在什麼位置，一定要符合“鬧中取靜”的要求。開餐飲店應注意什麼?產品定位選好門面後，就要開始進行產品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達到50%，淨利也有30%-35%。從去年開始，杭城餐飲川菜館的生意一片紅火。一些老闆看到這個消費市場，專做衢州、江山、龍遊等省內地方特色的辣菜，比如文暉路口上有一家“衢州家鄉菜”，做的就是衢州的“三頭一掌”，既迎合眾多辣味愛好者，又有自己的地方特色。

開家快餐店，需要注意哪些？

中式快餐在實現標準化的同時，還應注意保持一定的多樣性。這是因為國內消費者習慣於口味的變化，喜歡在就餐時有較大的選擇餘地，同時，不同的地區之間還存在著口味上的差異。這就要求中式快餐企業在開發食品時，要針對不同的顧客市場，設計出符合顧客需求的特色食品來。例如可根據各地的不同口味開發出適合當地的快餐食品，同時，可對菜單進行靈活設計，除一份包括企業特色食品的核心菜單外，還提供一份根據當地口味或不同季節而專門設計的附加菜單。只有同時兼顧標準化和多樣性，才能使企業既提高生產效率，又保持住自己的特色，從而在市場競爭中，尤其是與外來快餐的競爭中取得優勢。

我要開個快餐店都要注意些什麼

開餐廳一般會從一下幾方面入手----1定位 2選址 3籌備 4開業 5質量 6服務 7調整定位:簡單的說就是,你要開快餐店,你的目標消費群是哪些等等選址:給你幾個考量---市場定位、前瞻性、政策風險、人流量、交通、地區類別、停車、廣告位置、方位、人流動向、安全、房主、合同保障、是否有開設餐廳的硬件條件、面積、佈局、周圍環境等。籌備：裝修、就餐氛圍、菜品、定價、菜單設計、開業相關手續、崗位職責、招聘培訓、餐廳制度、原料採購、廚房制度、安全管理等開業：營銷策劃、廣告宣傳等質量：口味環境服務三大考量服務：點菜服務、前臺服務、迎賓服務、處理意外事件、處理顧客投訴等調整：要進行時常調整，及時進行改進。建議你首先要有一個快餐廳的定位和市場的定位，並根據自己的能力、資金、環境、資源等找到自己的核心競爭力，與競爭對手進行差異化競爭。如有哪些方面需要詳細瞭解，可以再作溝通

如果開一家飲食店需要做什麼準備呢

先拿著商鋪租賃合同

去消防、衛生、環保部門審批

他們會派專人前來指導

根據他們的要求

結合工程設計進行平面圖改進

再報一次審批

沒有問題的話

便可以開始施工

等到施工完畢之前

提前與以上各部門溝通

讓其安排人員前來驗收

別忘記準備潤滑劑

各地區的尺度與要求及重點都不同

也有可能還是通不過

一定要持之以恆

他們的目的也是為了要讓你通過

因為可以收費呀呵呵

驗收之後就是拿到以上的三證

消防許可證、衛生許可證、環保(又稱排汙)許可證

再拿著辦好的三證去工商部門換取工商執照

*各城市地區具體操作可能有所差別

開個小型快餐店需要準備些什麼？

開一家小型快餐店需要辦理營業執照、餐飲服務許可證、消防許可證和從業人員的健康證，只有證件齊全才是合法經營。

一、辦理營業執照需要的資料

1）申請人簽署的個體開業登記申請書（填寫個體戶申請開業登記表）；

（2）從業人員證明（本市人員經營的須提交戶籍證明，含戶口簿和身份證，以及離退休等各類無業人員的有關證明；外省市人員經營的須提交本人身份證、在本地暫住證、育齡婦女還須提交計劃生育證明；相片一張；

（3）經營場地證明；

（4）家庭經營的家庭人員的關係證明；

（5）名稱預先核准通知書；

（6）法規、規章和政策規定應提交的有關專項證明。

二、首先辦理消防許可證，在此期間可以去工商管理部門辦理核名，需要多準備幾個名字備用。再去辦理餐飲服務許可證和從業人員的健康證，最後辦理營業執照。

注：現在辦理證件的程序是很簡單的，但是需要將所需的資料帶齊，避免不必要的麻煩。

想開家餐飲店，要先做什麼準備

錢

開個快餐店需要準備些什麼？

開店的具體準備工作其實不是很難，關鍵是前期在頭腦裡面的準備，也就是開店構思和策劃，這個對成功開店起這至關重要的作用。做好這個準備工作，需要經過市場調查，確定自己店鋪的經營品種、檔次、經營方式、主要針對的顧客群是哪些等等。這一過程最好花些功夫，考慮清楚。否則等你真的開始做的時候，才發現有好多事情沒有考慮，措手不及；或者準備工作已經做了大半才發現以前的想法不可行，導致未開張就已經失敗。如果這個問題已經考慮成熟，那麼接下來需要做的工作，就是按照你的開店構思，一步一步變成現實。這些工作大體包括：第一，進行啟動資金預算，看看大體需要多少資金，如果資金不足，需要儘早想辦法籌集，不能等到中途資金不足時再想辦法。第二、選址、裝修。第三、購置經營用具，比如桌椅、廚房用具以及設備等等。第四、辦理各種經營證照，餐飲服務許可證、營業執照、稅務登記證等。第五、人員招聘。這些工作完成了，你的店鋪也就開起來了。

朋友想開一家餐廳，但是是新手，請問開餐廳需要什麼證件啊？需要注意事項是什麼啊？

首先你要確定你的快餐店辦個體戶營業執照還是企業營業執照，

建議你辦個體戶營業執照，手續簡單，費用低。

1、首先去工商部門領取《名稱預先核准通知書》（確定你快餐店的名字），同時諮詢一下工商部門，告訴他們你的快餐店的經營面積，看看是否需要辦理消防。（我這裡200平方米以上的要去辦）

2、拿著《名稱預先核准通知書》的原件和複印件以及別的資料（經營場所房產證明文件以及租賃合同的複印件，身份證以及複印件等等），去當地的衛生防疫部門（或者食品藥品監督管理局）申辦《餐飲經營許可證》（或者叫《食品衛生許可證》），營業執照上的負責人需要取得健康證，好像至少要2個人以上取得健康證

如果需要辦消防的，同時去當地消.防局申報辦理《消防檢查合格意見書》

辦這兩個證都需要被實地檢查，建議請上述部門指導如何裝修廚房，問清楚有什麼要求，如何安裝消防系統等等，否則你自己裝修好之後不合符要求要重新搞一次，那就糟糕了……

3、辦好《餐飲經營許可證》和《消防檢查合格意見書》（如必要辦的話），去工商部門辦理工商營業執照。

大概資料：本人證件相片、身份證和複印件、經營場所的房產證明文件，如果快餐店是租的還得租賃合同及複印件，《餐飲經營許可證》原件和複印件，《消防檢查合格意見書》（如必要辦的話）的原件和複印件，

4、拿到營業執照30天內去地稅、國稅部門申辦《稅務登記證》，需要營業執照、房產證明文件、租賃合同、身份證以及複印件等資料

p.s.辦理《餐飲經營許可證》和《消防檢查合格意見書》耗費的時間蠻長的，應儘早去辦理，辦《餐飲經營許可證》和《消防檢查合格意見書》的費用各地都不同

而辦工商營業執照是最後才去辦的，材料齊全而且符合你那裡工商分局的要求的話，一般一週左右就能拿到，辦個體戶的費用是是23塊

如果辦企業執照，請自行到工商局諮詢，手續比較多，在網上說不清楚的，因為涉及什麼到會計師事務所做驗資證明，到銀行開基本戶，公司章程什麼的，如果嫌麻煩，可以找一些.代.理...公司辦你搞定手續，費用大概需要千把塊吧，各地的收費都不同的。