螃蟹肚子裡什麼不能吃?

General 更新 2024-11-23

螃蟹肚子裡什麼不能吃

這是螃蟹的呼吸器官，相當於人的肺，為涼性物質，吃了會拉肚子，但絕對不會傻掉。

蟹裡面什麼東西不能吃

螃蟹裡的鰓不能吃,肺也不能吃打開蟹殼，身體上那些一絲絲，白白的軟軟的條狀物就是腮，不能吃。而胃在蟹鬥裡，就在嘴巴這裡，一個三角形的東西，把旁邊的膏吃乾淨，把它扔掉就行了

母蟹是黃膏，雄蟹是白膏，膏是蟹身上最美味的東西，尤其是黃蟹。

一、吃蟹腿

吃蟹是講究慢工出細活，

最好的總是留在最後。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八隻，腿裡的肉好吃，但是不好取，食蟹腿時，可先吃掉兩處關節，然後將腿裡的肉吸出來。

二、吃蟹鉗

蟹鉗的肉較多，吃起來相對也比方便。按照以前的方法，吃蟹鉗時需要用小錘子敲開，然後用小籤子挑著吃，現代人早沒了那份矜持，兩隻螯左右分開，雪白的蟹肉就呈現在眼前。

三、吃蟹黃

吃蟹黃時是吃蟹的高潮。掀開蟹殼，注意要從頭頂將蓋打開，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸，將蟹身往兩邊屈，把蟹膏擠出來食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鮮美的蟹黃，要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。

四、吃蟹肉

接下來就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈絲狀，需要把半邊蟹打橫入口，逐瓣咬開蟹殼，讓大瓣的蟹肉順利吮入口。

愛吃螃蟹嗎？會吃螃蟹嗎？

螃蟹味雖美，但如果吃得不得法只會暴殄天物。所以知曉食蟹之道是動手前所必須的，當然，最重要的一點千萬別忘了，那就是吃螃蟹之前一定要洗手。

順序：先吃鉗、爪後吃黃吃

蟹非常講究吃相和吃技。不會吃蟹的人，是連殼帶肉一口咬下去，然後嚼幾下再連殼帶肉吐出來，這樣一來，一隻蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹殼吮食蟹膏，然後再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最後吃蟹鉗、蟹爪。這樣吃也有些不妥。正陽樓的廚師翟建勇告訴記者，吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。

吃過爪、鉗後，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。

器具：晚清食蟹八種“武器”

早在晚清，蘇州人就製作出一套專門用以吃蟹的小工具：蟹八件。蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釺子、小匙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。螃蟹端上桌，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圓頭剪刀逐一剪下大螯和蟹腳，將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈，再以長柄斧劈開背殼和肚臍，之後拿釺、鑷、叉、錘，或剔或夾或叉或敲，一件件工具輪番使用。

如今吃蟹早已沒有那般雅緻，正陽樓吃蟹的工具只剩下三樣：鼎、籤子、錘，都是銅製的，鼎是一個銅製的圓臺，下面有三條腿，敲蟹需要在這上面操作；銅錘用來敲蟹殼；銅籤子用來挑肉吃，籤子的一頭是尖的，一頭是一個彎曲的小勺。配食：薑茶黃酒一個都不能少

今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一塊新鮮生薑洗淨切絲，再加入一些醋（鎮江香醋最好），也可以再放入一些糖，這樣可以去除螃蟹的腥氣。

吃膏喝薑茶，用鐵釺把那一點白潤的凝脂挑出入口，油腥異常，呷一小口薑茶，就可以化作滿嘴馨香。吃蟹後如感到腸胃不適，可用薑片煮水，趁熱飲用，有暖胃功效。

吃蟹佐黃酒，把酒持螯向來是文人狂放不羈的形象。吃蟹配黃酒，可以借酒澆除蟹的寒氣。

柿、蟹不可同食，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引致不適。使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是常說的“胃柿團症”。

辨識：看蟹腿辨雌雄

有挑剔者鍾愛雄蟹，因為雄蟹的膏雖不及雌蟹多，但入口幼滑香口，多油滑溜，真正是享受。

要分辨雌雄很容易，蟹肚呈三角形的為雄，呈圓形的為雌。但真正的內行看腿就能認出，雌蟹兩螯上有灰黑的一團絨毛，但僅有此毛而已，餘腿光潔；而公的八隻腿上還有排列如刷的細毛。

蟹是否新鮮非常重要，要是活蟹總是要吐泡的，但是做熟的蟹就不......

螃蟹肚子裡的東西都能吃嗎？

打開裡面亂七八糟的都不能吃，不論是蟹三角還是毛刷刷的咚咚，都要丟掉，只有兩邊的白肉和一口蟹黃可以吃

螃蟹裡面什麼東西不能吃?

螃蟹有四個部位不能吃，一定要扔掉。　　1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。　　2、蟹腸：裡面有蟹的排洩物。　　3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排洩物。　　4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。　　1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，與冷飲同食，會加重胃寒情況，導致腹瀉。　　2、螃蟹不和柿子搭配。螃蟹體內含有豐富蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適情況。　　3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有鞣製，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。吃蟹時和吃死螃蟹為什麼不能吃？河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體每頓最多可以吃幾隻螃蟹？螃蟹一頓最多隻能吃一個。　　吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情

螃蟹哪裡不能吃圖解

(聲明：非原創，藉以長知識，謝謝原創作者)

一般來說，螃蟹身上，蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹腸都是應該去除掉，不吃的！

蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。打開蟹殼，用勺子把蟹黃挖出來，輕輕吸吮上面裹著的蟹黃，裡面的三角包就是蟹胃了，沒什麼好說的了，丟掉吧。(下圖)

蟹腮，這個大家都認識的呵。蟹的呼吸器官，有多髒，想想就知道。而且它軟軟的，跟毛毛蟲似的，每次吃蟹，一開殼我就會把它給扔了。(下圖)

蟹心，也叫蟹六角板。聽名字就知道，六角形的唄。它就躲畫紅圈的那地方，用勺柄一挑就出來了。(下圖)

放大的心(下圖)

好了，把這些個都去除乾淨，就可以放心大膽的享受螃蟹的美味了。

吃螃蟹有什麼東西不能吃嗎？

1、吃完螃蟹不能吃紅薯

烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結石情況。

2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜

之所以吃螃蟹以後不能吃蜂蜜，考慮是主要這兩種食物都是涼性的，胃腸道不好的人很容易腹瀉。

3、吃完螃蟹不能吃柿子

吃螃蟹後不能吃柿子。在《飲膳正要》中就已經記載了。螃蟹和柿子都是寒涼之物，所以兩者一起吃容易傷及脾胃，體質虛弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會凝固為鞣酸蛋白，不容易消化且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。

4、吃完螃蟹不能吃梨

與柿子道理相同，吃完螃蟹後不能吃梨，陶弘景的《名醫別錄》中記載：“梨性冷利，多食損人”。和上面講到的柿子一樣，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

螃蟹裡面什麼不能吃螃蟹的哪幾個部分好吃

螃蟹有四個地方不能吃，分別為胃心腮腸。

螃蟹不能吃的部分：

1.蟹胃：就是蟹蓋裡三角形的骨質小包。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分掏出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有汙沙，應將其丟棄。

2.蟹心：吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄。

3.蟹腸：即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，也應丟棄。

4.蟹鰓：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，應該清除掉。

吃螃蟹注意事項：

●吃鮮活的

河蟹死後，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，會使食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。因此，河蟹要吃鮮活的。

●現蒸現吃

吃蟹最好現蒸現吃，萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

●蒸熟煮透

河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中充滿了各類細菌和汙泥。有些人因為未將蟹洗刷乾淨，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或醃蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡，導致生病。