炸雞店炸雞怎麼做好吃?

炸雞怎麼做好吃

肯德基表面的磷片就是麵粉加配料後油炸形成。配料比例很小。超市都有賣的。 做法是：醬醃製好的雞翅或雞腿預裹第一層包裹粉,輕輕抖去多餘的包裹粉，將帶包裹粉的雞翅或雞腿盛入籃中，整籃浸入一盆清水中，確保所有雞翅雞腿都被均勻浸溼。將浸溼的雞翅或雞腿再放入包裹粉中，再一次將雞翅均勻粘上包裹粉。重複浸溼裹粉一次，最後將雞翅或雞腿輕抖去多餘的包裹粉，過油炸，可令雞翅雞腿形成鱗片狀的外包裹皮。（上好包裹粉的雞翅存放時間不宜超過5分鐘。） 下面說說裹粉的具體方法： 把醃好的雞腿丟進包裹粉裡進行裹制, 裹的方法是4壓3拋 就是把粉全部堆在雞肉上然後用手使勁地壓 壓了以後再用手把雞肉拋2下 然後再壓再拋 一共要4次 裹好以後再把雞腿丟進水裡泡2秒鐘迅速再拿出來再用4壓3拋的方法裹一遍，這樣重複3—4次就可以了，這樣炸出來的雞翅才能美觀。 （也可用油炸粉試試，有專起磷片的油炸粉！） 肯德基的炸雞翅雞腿詳細做法： 材料：1,雞翅中段500克(好像是廢話,,沒雞翅怎麼做啊?就是雞翅中間的部分在超市可以到) 2,炸雞粉1袋.(這個我用的是味好美牌的,香辣的,味道不錯，這個超市也能買到) 3,色拉油1000克,這個不用多說了吧?其實KFC用的是棕櫚油,棕櫚油的價格比色拉油便宜,但是沒什麼營養,我們用色拉油就行。 4,麵粉200克 5,澱粉100克.OK了我們就需要這些材料,下面說說具體怎麼做. 做法是： 1，先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個小時,時間不能短,要保證雞翅完全的入味.口味重的人可以再加1小匙鹽.這個就放一邊不用管了2個小時後用. 2，我們現在做雞翅外面的脆皮.找一個沒用水的盆子,把200克麵粉,100澱粉和剩下的半袋炸雞粉都放進去,攪拌均勻.在準備一大碗清水和一個盤子,好了。 3，時間到2個小時了,我們把淹制好的雞翅放到混合好的麵粉裡面,讓麵粉均勻的包裹在雞翅上面,(要一個一個的包裹)包裹好的放在盤子裡面,在來下一個.所有的雞翅都包裹好了.再把雞翅拿起來放到清水裡面沾一下,一下就好.沾上水的雞翅放到麵粉裡面進行第2次的包裹.每個雞翅要包裹3到4次就可以了. 4，下面在鍋裡面放入色拉油,我用的是電磁爐,把電磁爐的溫度設置在180度,等油溫升高了就可以進行炸制了.一般炸4分鐘就可以了,用牙籤在雞翅中間扎一下,如果沒血絲就證明炸好了.OK完工了 再教你做kfc的奧爾良烤翅： 1.拿出一袋雞翅，解凍好。然後拿五香粉，醬油，和中國葡萄酒還有鹽，味精作調料。然後把調料倒入裝雞翅的盆中，裹上保險膜，放入冰箱裡~ 2.第2天中午將雞翅取出，戴好塑料手套，把雞翅一個一個取出，把上面的調料擠掉，在雞翅的正反兩面抹上一層蜂蜜，喜歡吃甜的女生可以多抹一點喲 3.拿出專門在微波爐里加熱的飯盒，把抹好蜂蜜的雞翅一個一個按順序放進飯盒裡，千萬不要放很多，如果放得太多的話，容易在加熱的時候使飯盒蓋子掀開，這樣最上層的雞翅就是胡的了！ 4.把裝好雞翅的飯盒放進微波爐裡，調到中高火，然後加熱11分鐘，就可以拉！ 然後再重複幾次，把所有的雞翅都烤好後就大功告成了！！

怎麼做炸雞才好吃

香醬炸雞腿

用料：

雞下腿5只（約500克重），幹蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。

做法：

①雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。

②幹蔥去衣冼淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。

③將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。 ④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。

炸雞怎麼做好吃

香嫩炸雞腿的做法步驟

1

用到了雞腿，雞蛋，麵包糠和澱粉。雞蛋打撒，雞腿洗淨瀝乾水。

2

雞腿放入大些的容器裡，加入適量料酒糖和鹽醃製20分鐘。我放的黃酒，感覺更好。

3

蒸鍋里加入適量水放上雞腿，冷水蒸15分鐘。

4

蒸好的雞腿先裹上一層澱粉，一定要裹勻，也不要太厚。

5

接著在裹上一層蛋液。

6

最後裹上一層面包糠。

7

剩下的雞腿也照這樣裹。

8

鍋里加入油，多一些五成熱時下入雞腿，改大火炸成金黃就可以了。

韓國炸雞的做法 怎麼做

之前有何老表 在 好多排韓國炸雞 店 學過；費用我就不收了，我們那時候要先培訓還要叫交錢培訓；現在教你：

雞腿6只

輔料

甜辣醬 油炸粉

食用油 鹽

胡椒粉 月桂樹葉

蒜 姜

辣油1勺 蒜末2勺

韓式辣椒醬1.5勺 番茄醬7勺

草莓醬3勺 麥芽糖4勺

料酒3勺 糖12勺

洋蔥

韓國炸雞的做法步驟

1. 將雞腿洗乾淨，放入鍋中，加入生薑、蒜瓣、月桂樹葉煮5分鐘，撈出後用涼水洗淨。

2. 往雞腿中加入鹽、胡椒粉醃製30分鐘左右

3. 在醃製雞腿的時候，將所有制作甜辣醬的材料放到鍋中熬煮，(韓式辣椒醬 番茄醬 草莓醬 麥芽糖 料酒 糖 辣油 蒜末 洋蔥)等醬料開始冒泡後，再熬個1分鐘左右即可

4. 將醃製好的雞腿放到塑料口袋中，加入油炸粉混合均勻，放置10分鐘

5. 鍋中燒熱油，下雞腿炸至金黃，晾涼後，再下油鍋中炸一次，這樣口感會更加酥脆

6. 將之前熬好的甜辣醬掛在炸雞上

7. 最後裝盤即可

炸雞的配方做法

香酥炸雞製作方法一）醃製過程：1）將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）3）放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）1）上裹粉前需確保原料表面充分溼潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉溼潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）4）拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。5）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。 美味香辣的炸雞翅材料：新鮮雞翅、紅色幹辣椒剪段、花椒、蔥段、薑片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、麵包粉。做法：1.雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後拌入蛋青，撒上面包粉。2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。3.炒鍋裡留少許油，燒熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。提醒:做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然後打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得乾巴巴。 肯德基雞翅配方: 2杯麵粉、1/2茶匙食鹽、1/2茶匙百里香葉、1/2茶匙羅勒、1/2茶匙oregano（脣形科植物）、1 湯匙芹菜味的鹽、1 湯匙黑胡椒、1 湯匙乾燥的芥末、4 湯匙甜椒粉、2茶匙蒜鹽、1茶匙生薑、3 湯匙的味精（個人建議用雞精）。做法：1、在一個大碗混合所有的ingrediants。2、把雞塊蘸入打碎的雞蛋 （在上面介紹過）3、把它們在麵包渣裡翻轉，使之兩面都蘸上面包渣4、最後把雞塊放進上面1中的混合物。5、把烤箱升溫到350度（個人建議用pressure cooker，肯德基店裡就用的這個)6、把雞塊放在一個鐵質托盤裡，上面蓋上錫紙（閃光的那面朝外）7、加熱40分鐘。8、拿掉錫紙，再做40分鐘。9、出鍋前5分鐘往雞塊上淋一點油。10、出鍋後，涼5分鐘，再食用。

韓國炸雞怎麼做好吃，炸雞的製作教程

一、雞腿放進碗 二、雞腿用清水洗淨並瀝乾水 三、碗加入三00ml牛奶浸泡三0鍾 韓炸雞 四、三0鍾浸泡雞腿牛奶倒 5、取碗加入蒜泥一勺洋蔥泥二勺辣椒粉一勺鹽0.5勺胡椒粉0.5勺攪拌均勻醃料 陸、醃料倒進裝已經浸牛奶雞腿碗 漆、戴性手套雞腿醃料均勻攪拌使雞腿均沾醃料醃製一 吧、取型碗倒入一00g油炸粉 9、再取型碗倒入一00g油炸粉一二0ml清水攪拌均勻至顆粒狀稀糊 一0、奶鍋倒入半鍋食用油 一一、待油溫達漆筷麵糊放入油鍋斷湧油泡即表示油溫 一二、醃雞腿先放入稀糊滾圈雞腿各位都裹麵糊 一三、裹麵糊雞腿放入裝幹油炸粉碗再滾圈使雞腿表面均勻沾幹油炸粉 一四、雞腿放入油鍋炸炸程雞腿肉厚用食用剪刀剪一-二口使雞腿炸透炸熟 一5、待雞腿炸至金黃酥脆撈瀝乾油份即裝盤雞腿表面撒少許蔥白做裝飾[一

韓國炸雞 怎麼做好吃 韓國炸雞製作教程

1、將雞腿放進大碗中

2、將雞腿用清水洗淨並瀝乾水分

3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分鐘

韓國炸雞

4、30分鐘後，將浸泡雞腿的牛奶倒去

5、取一隻小碗，加入蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，攪拌均勻成醃料

6、將醃料倒進裝有已經浸過牛奶的雞腿碗中

7、戴一次性手套，將雞腿和醃料均勻攪拌，使得雞腿上均有沾有醃料，醃製1個小時

8、取一隻中型碗，倒入100g油炸粉

9、再取一隻中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊

10、在小奶鍋中倒入半鍋的食用油

11、待油溫達7成，筷子上的麵糊放入油鍋中，會不斷湧出小油泡即表示油溫可以了

12、將醃好的雞腿，先放入稀糊中滾一圈，是雞腿各個方位都裹上面糊

13、將裹有面糊的雞腿，放入裝有幹油炸粉的碗中再滾一圈，使雞腿表面均勻沾有幹油炸粉

14、將雞腿放入油鍋中炸，炸的過程中，在雞腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2個口子，這樣可以使雞腿炸透，炸熟

15、待雞腿炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油份即可裝盤，雞腿表面撒少許蔥白做裝飾[1]

祕製炸雞怎麼做好吃，祕製炸雞的吃法

主料

雞腿

5只

輔料

鹽

少許

油

麵包糠

少許

雞蛋

1個

步驟

1.將5只雞腿皮肉分離，取出皮下脂肪（這樣炸過之後，可以保證不會滿口油膩）

2.如圖，將雞腿肉劃幾刀（注意：不要切到皮）用手指蘸取少量鹽，塗抹均勻

3.將雞皮翻下去，蓋好雞肉（這樣可以保證外觀）醃製片刻

4.用刷子蘸少許鹽，塗在之前沒有塗到的雞腿的骨連接處以及下面幾釐米處，醃製大約10分鐘（不能太久，會鹹）

5.將醃好的雞腿裹上面粉

6.雞蛋打散

7.倒出些許麵包糠

8.裹好的雞腿先從蛋液裹一遍，再在麵包糠上裹一邊（注意：骨連接處不好裹，可以用刷子刷上蛋液，快速撒上面包糠）圖片是已完成的樣子

9.放到油鍋中炸，中火大約5到10分鐘，筷子能一次性從上戳到下就好了

10.炸好的雞腿取出，瀝乾油

11.金燦燦的炸雞腿就好了~

12.皮肉分離的時候注意不要弄斷！否則不好蓋住刀口

肯德基炸雞腿的脆皮怎麼做

用麵粉壓出來的。。。你能做出外形。。做不出味道。。因為調味料是祕方。。。

脆皮炸雞的做法，脆皮炸雞怎麼做好吃，脆皮炸雞

脆皮炸雞做法:

食材:雞翅(雞腿)十隻，麵粉100克，玉米澱粉100克，奧爾良醃料適量，水、鹽適量，料酒適量，植物油適量。

做法:

1.雞翅洗淨，用乾淨的抹擦乾水分，再用叉子或竹籤在雞皮上扎孔，以便入味。

2.取適量奧爾良醃料加少許水、料酒調勻後抹在雞皮和雞肚內，醃製四小時(夏天需放冰箱冷藏).

3.麵粉和玉米粉混合加入少許鹽拌勻備用。

4.取出醃製好的雞翅，全身裹上乾粉，放入水中滾一下，再放入麵粉中裹上一層乾粉，如此反覆三次，每次沾完麵粉都要按壓一下雞翅，這樣炸出來的雞翅才會有鱗塊。

5.炒鍋放油，燒至六成熱，分塊放入雞翅，炸至外表金黃酥脆即可控油出鍋。