除了肉什麼有營養?

除了肉有什麼能代替雞蛋的營養

雞蛋的營養成分為蛋清（蛋白質）和蛋黃（卵磷脂及多維素）代替雞蛋的有下列食物：1、內類。2、牛奶3、豆漿4、魚類5、麵包6、稻米7、粗玉米麵8、土豆

除了肉、蛋、奶還有什麼高營養的食品

豆類是高蛋白，高營養的。

什麼肉最有營養價值

從營養學上說,選擇肉類食品，首先要保證安全，然後再考慮營養。一般來說，在確保肉類安全的情況下，“首選的是一條腿動物的肉，其次是兩條腿動物的肉，最後才是四條腿動物的肉。”

NO.1 “一條腿”肉典型：魚類理由：魚肉不僅含有15%～20%蛋白質，而且因為魚肉的肌肉纖維短、細滑，所以更容易被消化。更重要的是，魚肉的脂肪含量只有3%～6%，遠遠低於豬肉等其他肉類，而且主要成分是長鏈不飽和脂肪酸，對健康更有利。所以，雖然魚肉多刺，但是仍然不妨礙它成為營養學家們首選的肉類食品。

食之有道：●很多父母都認為海魚比河魚有營養，所以喜歡經常買海魚給孩子吃。其實，海魚除了口感比較好之外，主要的營養價值與河魚大同小異，所以，沒有必要只認海魚而忽略了河魚。

●有些父母喜歡給孩子吃黑魚，特別是孩子生病的時候，因為民間普遍認為黑魚的營養價值更高，其實不然。在自然界中，存在著生物鏈，比如黑魚吃小魚，這就構成了一條生物鏈。由於現代社會汙染日益嚴重，很多小魚體內都可能有重金屬、有機毒素等有害物質，如果黑魚吃了這些小魚，這些有害物質就很可能在它體內堆積，而孩子如果吃了這種黑魚，不僅不會得益，反而會受害。

●蝦仁的營養也很豐富，但不管是河蝦還是海蝦的蝦仁都是熱性的，如果孩子內火比較重的話，就不適合吃太多的蝦仁，但虛寒的孩子就可以適當多吃一點。

NO.2 “兩條腿”肉

典型：禽類的肉，如雞肉、鴨肉

理由：禽類的蛋白質含量與畜類基本相同，但是飽和脂肪酸的含量比較低，所以從某種程度上來說，比畜肉更健康。

食之有道：●雞肉一直被認為是滋補佳品，它的脂肪含量比較低，而且口感也比較好。但是要注意的是，在給孩子吃雞肉的時候，最好不要讓他吃雞皮，因為雞皮含有很多皮下脂肪，多吃無益。不過，這也有例外，比如雞翅膀上的皮就可以給孩子吃。道理很簡單，因為翅膀是一直在運動的，所以它上面的皮所含皮下脂肪很少。

●一般來說，鴨肉是涼性的食品，有內熱的孩子可以適當多吃一點。

NO.3 “四條腿”肉

典型：畜類的肉，如牛肉、羊肉、豬肉

理由：畜類的肉含有10％～20％的蛋白質，還富含鐵質和人體必需的各種氨基酸，可以為人體提供充足的能量，保證他每天的活動。

食之有道：●因為牛肉、羊肉等都屬於熱性食物，所以，如果孩子虛寒的話，可以適當多吃一點。

●有些父母認為紅肉比白肉有營養。其實，這都是相對而言的。只是紅肉的含鐵量高於白肉，如果孩子患缺鐵性貧血的話，可以多吃點紅肉。但平時，這兩類肉都要吃。

●在選擇畜肉的時候，您要注意不同部位的畜肉脂肪含量是不同的，例如肥豬肉的脂肪含量為90％，五花肉為35％，裡脊肉為7.9％；而且不同畜肉的脂肪飽和程度也不相同，其中以牛肉、羊肉的飽和脂肪酸最多。因為攝入過多的飽和脂肪酸容易引起肥胖、心血管等疾病，所以孩子在食用時要適量。

●買回來的肉最好一頓吃完，不要把冰箱當作“保險箱”，更不要二次、三次解凍。您可以把買來的大塊肉按全家的食量分成幾份，每頓吃一份，一頓吃完。

注意：雖然說吃魚肉比吃禽肉、畜肉更利於健康，但這並不意味著我們應該只吃魚肉，而不吃禽肉和畜肉。只是相對來說，可以多吃幾頓魚，也可以吃禽類以代替畜肉，但畜肉也是可以選擇

營養除了肉呀、魚呀、蝦之類?還有哪些可以代替

木耳可吃,它既是素又是葷,所以很有營養,屬素中之葷.還有可以吃一些雞蛋來代替肉類,可吃一些堅果類的東西也能代替葷...5.別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調,應掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則才符合素食之健康取向。

吃什麼肉營養價值最高?

牛肉

肉和蔬菜哪個更有營養

葷菜和素菜的最大區別，是蛋白質數量和質量上的差異。蛋黃，經肉，奶類等動物性食物不僅蛋白質含量高，而且各種氨基酸的比例與人體的需要也比較接近，因此吸收利用率較高，屬於優質蛋白質。在植物性食物中，除了大豆以外，蛋白質含量都較少，各種氨基酸的組成與人體的需要往往相差較大（譬如小而對賴氨酸和色氨酸的需要量大約是6~8：1。在雞蛋中兩者的比例為7：1,但在穀物中僅2:1。說明穀物所含的賴氨酸顯然不足），因此素菜中的蛋白質無論是數量還是質量都沒有葷菜中的好。

從脂肪來講，素油所含的必需脂肪酸（人體自己不能合成），比較豐富，而且溶點低，容易消化吸收，比葷油更勝一籌。但葷菜如魚類，蛋黃，肝臟著含有植物油中所缺乏的維生素A和D。

葷菜所含的維生素C不多。新鮮蔬菜中所含有的維生素C則是人體維生素C的主要來源。各種有色蔬菜中所含的胡蘿蔔素，能在人體的腸粘膜細胞和肝細胞中轉變成維生素A，供機體所利用。

在礦物質方面，動物性食物含有品種齊全的各種礦物質，含量也較豐富。素菜所含的礦物質不僅數量較少，而且植物性食物常含有較多的植酸和草酸，它們易和各種礦物質結合成難以吸收的鹽類，故單純素食者容易得缺鐵性貧血或營養型鋅缺乏等微量元素缺乏症。　　膳食中的纖維素主要來源於植物的細胞壁，葷菜中含纖維素很少，而在素菜中卻很豐富。纖維素雖然不能產生熱能，但可以刺激腸道蠕動，保持大便通暢，它不僅使消化道中可能存在的致癌物質濃度降低並使之及時排洩，還能阻止膽酸從腸道中重新吸收，從而有降低膽固醇的作用。

可見，動物性食物中的蛋白質，脂溶性維生素和多種礦物質比素菜好；但是植物性食物中的不飽和脂肪酸，水溶性維生素和粗纖維又比葷菜多。雙方各有所長，又各有所短。長期單吃某一類勢必會造成營養素的不平衡。只有不偏食，不挑食，葷素搭配，相互取長補短，才能有益於健康.

什麼肉好吃？吃起來要比豬肉好吃口感要好營養更好？除了牛羊肉還有嘛？那些小動物的肉有哪些？

兔肉

兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。 每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產和銷售。《本草綱目》記載：兔肉性寒味甘，具有補中益氣、止渴健脾、涼血解熱、利大腸之功效。也有古詩讚譽：“兔肉處處有之，為食品之上味”、“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。兔肉營養價值豐富，纖維細嫩，味道鮮美，適合現代生活對肉質的要求。

家禽肉類新鮮的和死的除了口感不一樣之外營養價值有哪些不同?

新鮮的也要殺死才吃，沒有幾種是生吃的。死的時間越長，營養價值越低，道理：比如維生素，尤其是水溶性的，放置的時間越長，流失的越多。再如蛋白質，時間越長，變性越厲害，太長了會發生腐敗，不但營養價值全無，而且會變成毒素，甚至可以毒死人。

吃什麼東西既有營養又不發胖？

很適合減肥的人 最好每天游泳12分鐘就可以了，最好不要去吃內在的藥品(像減肥茶等）和動刀等，臺灣萬象播出了很多這樣的問題（還知道郭德剛嗎，就是亂做減肥藥廣告喲） 0 其實減肥期吃東西有很多都可以吃，而且還能達到減肥效果。就能減肥的方法很多，我給你介紹一些：減肥還要注意營養均衡. 給你參考 1.早餐一顆水煮蛋,一杯牛奶,半個蘋果或一些馬鈴薯+火腿+沙拉醬 2.中餐一碗飯+菜 3.晚餐於七點吃,與中餐差不多,但只吃七到八分飽即可,而過了九點後就不可再吃任何東西,但水果除外 4.可於睡前喝杯果汁（可以擠檸檬原汁+水+二顆酸梅）(味道佳,切記不加糖）5.配合適度運動 NO.2（優酪乳減肥瘦身食療法） 1.起床後...兩杯水 2.早餐...蔬菜汁200cc 3.中餐...優酪乳500克 4.晚餐...蔬菜汁200cc 5.就寢前...1-2杯水 另外還有叄種方式: (1)午餐正常餐 早餐蔬菜汁200cc；午餐正常適量；晚餐優酪乳500克 (2)晚餐採正常餐 早餐蔬菜汁200cc；午餐優酪乳500克；晚餐適量 (3)早晚餐優酪乳 早餐優酪乳200克，蔬菜汁200cc；午餐正常適量；晚餐優酪乳300克，蔬菜料理(沒油份的) ☆通常實施3-7天即可恢復正常飲食 NO.3（蘋果餐） 1.早餐:一瓶牛奶（或不加糖咖啡）＋一顆白煮蛋（或茶葉蛋） 2.蘋果:從中午12:00開始，每2小時吃一顆蘋果直至晚上8：00一共五顆，吃完就不再進食 ☆蘋果餐吃一天就夠了 NO.4 1.早:烤全麥吐司一片,水煮蛋一顆,脫脂牛奶一杯,茶一杯(健怡可樂亦可) 2.中:脫脂牛奶一杯,水煮鮪魚(等量的雞胸肉亦可)水煮青菜,水果一顆(芭樂或者蘋果、蕃茄),茶一杯(健怡可樂亦可) 3.晚:晚餐的菜單自己調配,但禁止食用澱粉類和肉類 ☆通常實施5天可瘦六公斤，但每天至少要喝水2500-3000cc☆ NO.5(蜂蜜減肥法) 1.第一天:只喝蜂蜜(可泡茶喝) 2.第二叄天:正常飲食(但不能大吃大喝) 3.第四天:只喝蜂蜜 4.第五六天:正常飲食 ☆通常一星期下來可瘦3-4公斤，如果真的受不了斷食則可以用每天選一餐只喝蜂蜜 NO.6(中藥飲帖減肥法) 1.決明子2兩，炒山楂3錢，陳皮2錢，甘草2片。2.以六碗水煮開後，再轉小火煮叄分鐘，馬上倒出來，以免藥汁被藥渣吸光。 3.每天服一帖，如有腹瀉情形，可以隔日服用。 ☆服用此劑時，需少吃甜食，油炸食物及澱粉/睡前四小時禁食/等到降至理想體重後，只要合煎決明子和大麥茶，即能維持不發胖。 塑身按摩法 1.最好在每天洗完澡後 2.手弓成杯狀拍打全身，或是想塑身的地方 3.大腿只需拍打內側 4.拍打腹部時要在飯前一小時,飯後兩小時(就是胃已經消化完了之後,才不會有傷害) 注意事項 減肥，其實不難，只要注意： 1.絕對不吃宵夜，少吃零食 2.叄餐都要吃（八分飽即可），但是不要吃的過飽，並注意吃飯時多咀嚼，細嚼慢可以避免吃下過量的食物 3.少吃油炸食品或是甜食，這些都有著極高的熱量 4.減重期間不得劇烈運動(散步、保齡球可) 5.米、麥、麵粉等澱粉類食物雖不可缺,但應儘量減少 6.食物之烹調,減少用油 7.請選擇適合自己的減肥方法，若身體負荷不了，請勿逞強，「瘦的健康」才是我們的理想！ 12天減去身上12%的辦法 不需要運動,很多老外用了都說非常好,這也是美國的世界健身中心強烈推薦給想要迫切減肥的女士的良方.方法:一共12天: 頭3天:每天以蔬菜和......

除了一些排骨湯,肉餅湯,有沒有什麼美味營養簡便易做的,材料不要太複雜的.

酸梅湯簡易做法

材料:幹烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。

製作步驟：1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。3、在大鍋裡注滿水，放入紗布包，大火燒開。4、煮沸後，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。

飲用須知：1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱裡放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！

酸梅湯功效:酸梅湯古來即為上好的夏日飲品。清代經御膳房改進成為宮廷御用飲品，所謂“士貢梅煎”即是。因其：除熱送涼，安心痛，祛痰止咳，闢疫，生津止渴的功效，被譽為“清宮異寶御製烏梅湯”，後來傳入民間，於是大街小巷，乾鮮果鋪的門口，隨處可見賣酸梅湯的攤販。攤上插一根月牙戟(表示夜間熬得)，掛一幅寫著“冰鎮熱水酸梅湯”的牌子。攤主手持一對小青銅碗，不時敲擊發出錚錚之聲。路人大有望梅已自解渴，聞聲已自清涼之感。一碗下肚，暑氣全消。那時的酸梅湯經營者不光沿街叫賣和擺攤出售，以酸梅湯為主的店鋪也不少。如天橋“邱家”，西單牌樓“路遇齋”，東安門丁街“遇緣齋”，前門外“九龍齋”，都大有名聲，目前尚存的只有當時琉璃廠路南“信遠齋”。

說句題外話，“酸梅湯”的衰敗除社會、政治的原因外，最重要恐怕應是經營者的經營理念：固步自封，一成不變，難以適應現代人的口味。其實，“國飲”無法戰勝“洋飲”，很重要的原因之一是市場營銷的落伍和技術上的守舊，否則的話這麼好的東西也不致被廉價的“洋碳酸水”衝得奄奄一息。

近聞，北京頗具市場開拓能力並擁有現代化飲料生產設備的華邦食品公司花大力氣開發了這一傳統的飲品，並在近期內上市，心中不由一喜。華邦酸梅湯除保留了原有的保健進補的功效外，還在尋求大眾特點上做文章，特別是在“含糖量上”做了重大的改進，使之成為低糖飲料。於是我採訪了該公司，應邀品嚐了一下，有關人士一再強調這是試製品，不完善。可我卻真的感到“酸味柔和，甜味豐富，香氣宜人”。臨別，我又帶走一些樣品，讓家人同事一嘗。一位老中醫品嚐後說：太好了。該湯消食閤中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。