紅燒小鯧魚怎麼做好吃?
家常紅燒鯧魚的做法
紅燒鯧魚的製作材料：
主料：平魚800克
輔料：香菇（鮮）50克,竹筍100克
調料：辣椒(紅、尖、幹)3克,八角2克,姜5克,大蔥15克,大蒜（白皮）5克,醬油5克,鹽3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克
紅燒鯧魚的做法：
1. 平魚治淨，控水；
2. 香菇泡軟洗淨，去蒂，對切兩半；
3. 筍洗淨，切丁；
4. 乾紅辣椒洗淨，去蒂及子，切小片；
5. 鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用；
6. 鍋中留底油，放入薑片、蒜瓣、蔥段、大料、幹辣椒熗鍋，出香味；
7. 加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開；
8. 下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。
家常紅燒鯧魚的做法，家常紅燒鯧魚怎麼做好吃
紅燒鯧魚的做法步驟
1
鯧魚洗淨，控水，劃兩刀。
2
鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚放入略炸，撈出控油備用。
3
鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、蔥末。
4
出香味後放入鯧魚。
5
醬油、料酒、甜麵醬、白糖、醋和適量水，大火燒開，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。
的做法，紅燒武鯧魚怎麼做好吃，紅燒武鯧魚的家常做法
食材明細
武昌魚500g
八角3個
醬油適量
姜蒜適量
料酒適量
醋適量
鹽適量
糖適量
味精適量
鹹鮮口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
紅燒武昌魚的做法步驟
1
首先把魚洗乾淨，我是在菜場讓人家殺好的。血水和魚肚裡的黑膜一定要洗乾淨，我把魚肚子掏空洗，就留了魚子和魚泡。兩邊切好花刀，把鹽，醬油，料酒細細的抹在魚身上，切好的薑片塞到魚肚，魚頭，魚縫裡，放到旁邊醃製十五分鐘。
2
醃好後，在鐵鍋裡放入花生油，下薑片。我喜歡冷油下薑片，這樣不會焦掉，差不多了再下蒜片。這時候倒點白糖進去。
3
白糖化了以後迅速把魚放進去兩面煎。魚剛下鍋的時候迅速翻身是不會掉皮的。
4
煎一會兒後放入醋然後放水，要差不多沒過魚身，在裡面放入鹽，老抽，八角，味精。喜歡吃辣椒的童鞋可以放辣椒，蓋蓋子，先用大火燒十分鐘，然後改中火燒十分鐘。
5
最後勾芡點澱粉水，湯汁變稠就可以起鍋了，是不是很誘人啊？很下飯的哇~
小竅門
魚的營養大家應該都知道，老少皆宜。平時可以多吃魚，不過提示大家的是，買魚的時候一定要買新鮮的哦。
紅燒鯧魚塊怎麼做
用料
鯧魚
紅燒鯧魚塊的做法
鯧魚洗淨瀝乾切塊。起油鍋放入薑片，再放入鯧魚塊翻炒，加入料酒，醬油，糖燜煮一會兒，調味即可。
鯧怎麼做好吃，紅燒黑肉鯧的家常做法
主料
鯧魚340克
輔料
薑片
15克
蔥段
5克
油
3湯勺
料酒
2湯勺
生抽
3湯勺
白糖
1湯勺
鹽
1勺
紅燒黑鯧魚的做法
1.
食材：黑鯧魚（已洗淨）、薑片、蔥段
2.
在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入已洗淨的黑鯧魚兩面煎一下
3.
接著，擱入薑片，加2湯勺料酒
4.
加3湯勺生抽
5.
加1湯勺白糖
6.
加1勺鹽
7.
加適量的清水
8.
調味煮開
9.
最後，煮至湯汁濃稠，擱入蔥段，即可
烹飪技巧
菜菜的味道根據自己的口味就行了。
金鯧魚怎麼做好吃，紅燒金鯧魚的家常做法
紅燒金鯧魚的做法步驟
1
金鯧魚清理乾淨內臟及腮部，用廚房紙巾擦乾水分，將魚身劃幾刀便於入味。
2
將魚身抹一些幹澱粉。
3
平底鍋燒熱後加入植物油，將魚放入鍋中煎制，待一面成型後再翻面煎另一面。
4
炒鍋加熱加入植物油，加入蒜片、薑片、花椒爆香。
5
加入水、料酒、陳醋、老抽、生抽、鹽、白糖、八角、乾紅辣椒。
6
將水燒熱後加入煎好的魚，大火開鍋後中火煮約15分鐘。
7
在煮的過程中不用翻面，不時的用勺子將湯汁澆在魚上面。
8
最後大火收汁。
鯧鯿魚怎麼做好吃，紅燒鯧鯿魚的家常做法
食材
主料
鯧扁魚
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
姜
2片
大蒜
3掰
料酒
1勺
醬油
1勺
幹辣椒
5個
糖
適量
醋
幾滴
步驟
1.原料：鯧扁魚一條
2.鯧扁魚剪去頭，掏淨內臟，洗淨，瀝乾，在背上輕輕的劃兩刀
3.魚洗乾淨之後，一要晾乾，或者房用紙吸乾表面的水分，那樣不然很容易沾鍋、而且魚皮也會碎。生薑擦一遍鍋（可以防止沾鍋），然後放入油，等油熱了，把扁魚放下去，兩面都煎一下
4.放入薑片、大蒜片、蔥段、料酒、醬油、小幹辣椒、鹽（少一點）和水，沒過魚，蓋上鍋蓋煮，（如果有鮮奶，可以加少許鮮奶這樣會讓魚肉更鮮嫩，也比較能去腥味）。
5.加水，沒過魚，蓋上鍋蓋煮
6.水開了放少許入糖，然後再加點醋，撒上蔥花，燒幾分鐘，差不多湯汁變得濃稠、撒點蔥花就可以了
7.可以出鍋嘍
小貼士
（如果有鮮奶，可以加少許鮮奶這樣會讓魚肉更鮮嫩，也比較能去腥味）。
肉鯧魚怎麼做好吃，紅燒肉鯧魚的家常做法
主料
鯧魚3條
調料
雞精
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
料酒
適量
生抽
適量
老抽
適量
白糖
適量
水
適量
豆豉
適量
紅燒鯧魚的做法
1.薑切片，蒜頭切粒，蔥切大斷
2.鯧魚洗淨，瀝乾水
3.坐鍋熱油，爆香姜、蒜、蔥白
4.中火放入鯧魚，雙面煎透
5.加料酒、豆豉、生抽、老抽，加水，加蓋
6.大火燒開後轉小火5分鐘
7.轉大火，放糖、雞精，撒上蔥斷出鍋
冷凍的小鯧魚怎麼做好吃？
咖喱鯧魚
材料：油咖喱、鯧魚、元蔥、蔥花、蒜末、醬油、鹽、胡椒粉、味精。
做法：將油咖喱拌勻塗抹在清理過的鯧魚身上，放醬油、鹽醃製2個小時以上，切蔥花、蒜末一小碗待用。
上鍋淋油爆炒蔥、蒜末後，放入鯧魚、醃汁翻炒，魚撫後放元蔥少許，撒胡椒粉、味精起鍋。