大龍蝦怎麼吃?

生吃大龍蝦怎麼做?

你好！

生吃龍蝦的方法：

第一，龍蝦是蒜瓣肉，片龍蝦肉的時候一定要順著龍蝦肉的紋路走，不能逆著；

第二：

龍蝦肉起出來後，不能用水浸泡，一定要用冰塊冰屑立即鎮上，揉搓清洗。用水浸泡或清洗會使龍蝦肉發烏，冰塊則會使龍蝦肉更鮮亮，口感也會更爽。

具體做法：

1， 把龍蝦放在案板上，如果龍蝦來回亂蹦也不要怕。取來手套或者兩條毛巾分別護住雙手，然後左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉並拉動，此時龍蝦頭與龍蝦尾便分開了。（切記，分龍蝦頭尾這個步驟最好不要用刀來進行）

2. 我們做的龍蝦主要是龍蝦肉，也就是龍蝦尾的部分。所以，此時龍蝦頭在這道菜裡剩下的用途就是造型點綴了。

3. 接下來要剝開蝦身的殼，取出完整的龍蝦肉。將龍蝦尾放到案板上，翻過來，儘量把蝦身壓直（壓直的這個步驟一定要藉助手套或毛巾，一定要小心龍蝦殼上的利刺），在背部和腹部的邊緣將刀向裡斜向插入，如果有廚房用剪刀替代刀的化更好。

4. 在兩邊都剪開並深入到龍蝦肉裡面後，取一把大一點的小鋼勺，開始剝殼取肉。取下完整的蝦肉，清除一層附在龍蝦肉上面的薄皮後，晶瑩剔透的龍蝦肉呈現在你眼前了。

5. 把龍蝦肉放入有冰塊的小盆中，用冰碎簡單清洗一下龍蝦肉。此時，將龍蝦頭與龍蝦尾（剔出龍蝦肉後的殼）按龍蝦的原形擺在大盤中，龍蝦尾的兩邊盤中空白處用冰碎填滿，鋪均勻。

6. 把冰清洗後的龍蝦肉放置展板上，先用刀將將龍蝦肉分開兩邊，然後依次順著龍蝦肉的蒜瓣紋路將龍蝦肉改成小塊。改好後再用冰碎揉搓一下。

7， 最後，我們再將改好後的龍蝦肉小塊用刀順著龍蝦肉的紋路片成薄片（不要太薄），依次擺放在龍蝦尾兩邊盤中空白處的冰碎上，這道龍蝦就做好，可以端上桌啦。

8.蘸食龍蝦的小料最好選擇日本青芥辣（超市應該可以買到，實在沒有，用我們的芥末也湊合啦）

至於醬油的話，日本的萬字醬油不是很好買的，不過，可以用生抽代替，調和小料依自己的口味而行，青芥辣可以分別放置蘸食或乾脆就調和在一起，但前者似乎更正宗一些，檸檬切開，擠汁滴入小料中即可，也可以滴一些在龍蝦肉上；

謝謝！！

澳洲大龍蝦一般怎麼吃啊

刺身最好吃

大龍蝦怎麼吃圖解

清蒸澳洲大龍蝦

材料

大龍蝦兩隻，醬油、姜、蒜、香油

做法

1.將龍蝦洗乾淨，放在籠屜裡蒸半小時出鍋。

2.醬汁的調製：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。

芝士焗松茸加拿大龍蝦

材料

原料：加拿大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量

調料：白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣乾酪碎、幹蔥各適量

做法

1、龍蝦肉去殼，切塊。

2、松茸泡於40℃溫水中20分鐘備用，鮮蘑菇切塊。

3、鍋上火，下橄欖油煸幹蔥碎。

4、下松茸，加白蘭地酒後下龍蝦。

5、下龍蝦後，點明火。

6、當白蘭地酒揮發一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味。

7、收汁後，把炒好的料倒入，下入乾酪出鍋，然後撒上乾酪，最後上焗爐焗上色，即可裝盤

大龍蝦怎麼吃

蒜蓉，清蒸，椒鹽，煲粥無數吃法，最簡單的就是清蒸，放在鍋裡蒸上十五分鐘，弄點海鮮醬油加點辣根，粘吧沾吧就吃了，既簡單又美味。有個問題，你這照片是龍蝦嗎，看著那裡不對路子，以後照片發清晰點。

大龍蝦怎麼做 大龍蝦怎麼吃

大龍蝦跟小龍蝦有本質上的區別，大龍蝦是真正的海生動物，具有很高的營養價值，且因為生長環境的特殊性，價格上也是比小龍蝦高出許多。隨時叫嚷著減肥的女生在大龍蝦麵前也是敗下陣來，不僅因為味道好，稍微懂蝦的人可能都知道，龍蝦中含有的脂肪量特別低，比我們平常所吃的豬肉都要低出許多。龍蝦的吃法花樣百出，不管怎麼做，也是一道相當拿得出手的大菜，今天咱們一起來學習幾種大龍蝦的做法吧！

圖片欣賞一

龍蝦球

食材明細：2斤左右的大龍蝦，蔥2根，姜2塊，雞蛋一個，火腿一根，豬朥適量，芫荽葉適量，花椒粉，味精，酒等各少許；

製作步驟：

1.將大龍蝦按生炊的方法切好，再把龍蝦肉切成相等的十塊左右；

2.姜洗淨切片，蔥切成小段，雞蛋磕入碗中只取雞蛋清；

3.將切好的龍蝦肉里加入薑片，蔥段，適量的酒，精鹽，味精，胡椒粉和雞蛋清攪拌均勻，然後進行醃製，約10分鐘左右；

4.豬朥網洗乾淨後切成小方塊，放一小塊火腿和適量的芫荽葉在上面，擺成好看的形狀；

5.再放上醃製好的龍蝦肉，包成塊兒，再將龍蝦肉、龍蝦頭、龍蝦尾擺成龍蝦原本的形狀；

6.上述步驟完成後直接上蒸籠，用旺火蒸10分鐘左右，淋上自己喜歡的汁即可。

圖片欣賞二

酥網青龍蝦

材料明細：青龍蝦一斤左右，絲網皮，雞蛋一個，澱粉適量，嫩姜兩塊，蔥2根，花生油、清水酒、味精、精鹽等各少許；

製作步驟：

1.青蝦洗淨剝掉外殼取肉，切成塊狀，外殼放置備用；

2.蔥姜分別洗淨切成細絲備用；

3.將切好的龍蝦肉用冰水清洗乾淨後瀝乾多餘的水分，加入適量的清水酒後攪拌均勻，再瀝乾多餘水分；

4.在龍蝦肉中加入適量的雞蛋清、精鹽、味精攪拌均勻後再放入切好的薑絲和蔥絲、倒入適量的澱粉，所有的攪拌均勻後放置一旁備用；

5.用絲網皮將上述處理好的龍蝦肉包起來，放入燒熱的油鍋中炸，炸至熟透之後撈出瀝乾多餘的油；

6.將龍蝦頭和龍蝦殼放在盤中擺出龍蝦原本的樣子，再將炸熟的龍蝦一起放入盤中即可。

圖片欣賞三

小貼士：取出龍蝦肉後要及時的清洗乾淨，之所以用冰水是因為冰水能給龍蝦起到保鮮的作用；用絲網皮包好龍蝦肉後要及時放入油鍋中炸，因為絲網皮很快會破裂。

餃子餡怎麼做好吃

www.cnbmys.com/ask/a_52.html

龍蝦怎麼吃？

取900克左右的大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好起肉，並把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略醃10分鐘；豬朥網切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鐘，用原汁勾薄糊淋上. 沙律大龍蝦2006-11-08 10:02特 點： 色鮮豔，水果清香。 主料： 澳洲龍蝦1只（重約1.5千克），蘋果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黃瓜1根。 配料： 卡夫奇妙醬1瓶，三花淡奶15克，煉乳1聽。 做法： 1、用繩子把龍蝦鬚、爪繫住，上籠蒸20分鐘後取出龍蝦肉。 2、將蘋果、蜜瓜去皮切成2釐米見方的丁。 3、將卡夫奇妙醬倒入一容器內，投入三花淡奶拌勻後再倒入煉乳，拌勻放在冰箱裡冰1小時。 4、將（2）投入（3）裡拌勻放在腰盤裡，將龍蝦頭和尾取出分別放在腰盤兩端，腰盤中間放水果，將龍蝦肉放在水果上，再用裱花袋裝沙律醬裱在龍蝦肉上，甜橙、黃瓜切薄片圍邊即成。

冰凍熟大龍蝦怎麼吃

波士頓扒龍蝦 原料：熟凍波士頓龍蝦、時令蔬菜(如蘆筍、胡蘿蔔、甜脆豆) 調料：黃油、雞湯、海鹽、胡椒粉 做法： 冷凍熟波士頓龍蝦自然解凍後分切，將龍蝦身薄抹黃油，裝盤待用。 時令蔬菜洗淨，用黃油炒熟，裝入龍蝦盤中。 龍蝦頭與雞湯、黃油入鍋，用最小火熬1個半小時成稠汁，胡椒粉調好味，澆在菜上即成。 美式龍蝦 用料：冷凍熟龍蝦、黃油、蔥頭、鮮番茄、白蘭地酒、魚或蝦湯、精鹽、胡椒粉、熟胡蘿蔔丁、熟豌豆、土豆泥各適量。 製作方法 將龍蝦解凍後剪去須、槍、腳後洗淨，並按龍蝦殼節分切成塊狀然後取肉。 用黃油炒龍蝦肉和蔥頭片，略炒後放入白蘭地酒和蝦湯。 加上切丁的鮮番茄，煮沸15分鐘左右即可。 把龍蝦頭、尾放入長盤內，將炒好的蝦肉等置於龍蝦頭、尾的中間碼成一龍蝦狀。 將其四周圍土豆泥花（土豆泥放在擠花袋內擠成花邊形），上面用熟豌豆、熟胡蘿蔔點綴即可。

大龍蝦具體怎麼吃？其中那些部分不能吃？

龍蝦的頭不能吃，尤其是頭殼裡面的沙囊是它的消化器官，更不能吃。 一般來說,蝦頭是含有大量的蛋白質,營養豐富,但是由於現在無論是海里,還是河裡江裡,汙染和洩露問題嚴重,而蝦的頭部血管密集,魚蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通,所以,現在吃魚吃蝦,最好要把血洗乾淨,蝦頭最好不要吃,魚子也儘量少吃.蝦頭裡的蝦腦膽固醇過高。

一般要吃尾部~頭部小的可以吃~~~~~吃裡面的黃~~~~太大的就不要吃了~~~~~有髒東西~~~~可以炸著吃~~~~~烤著吃~~~~紅燒~~~~清蒸~~~~或者煮熟~~~~去頭~~~環繞著尾部把皮剝下來~~~~煲湯喝

大螃蟹大龍蝦怎麼吃

、河（湖）蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。

河（湖）蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和汙泥。

有些人因為未將蟹洗刷乾淨，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或醃蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡，怎麼會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。

2、河（湖）蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃。

河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

3、蟹要現蒸現吃，不要存放。

萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

4、吃蟹不要亂嚼一氣。

吃蟹時，在開蓋後要注意四個清除：

清除蟹胃，就是蟹蓋裡三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有汙沙應將其丟棄；

吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。

還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；

蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。

5、少吃，不宜吃太多。

蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。

6、不要與茶水同食。

吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

7、不要和柿子一起吃。

蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西應當注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石症