火鍋需要什麼菜?
吃火鍋都要有什麼菜
我是重慶人,我們喜歡的菜很多。但一般都要吃的有;毛肚,鴨腸,黃喉,魷魚,老肉片,嫩肉片。鵘花,腰片,鱔魚片,牛肉,午餐肉,火伐腸,肥腸,大肚,肉圓子等葷菜。素菜就很多了,豆製品有豆乾,豆皮,豆芽等。還有菇類,平菇,金針菇,雞腿菇,蘑菇等。還有一些時令小菜。希望對你有點幫助!
自己在家做火鍋,需要準備什麼菜?
這個可以根據你們自己的口味和喜愛做準備啊。建議你們:葷菜——牛、羊肉 ;黃鱔;泥鰍;豬腦;午餐肉;魚片等等。 蔬菜——香菜;菠菜;蓬蒿菜,花菜,藕,土豆;萵筍;黃豆芽;金針菇等。豆製品——油豆泡;豆腐,豬血等。
想在家涮火鍋,都需要什麼材料和菜呢?
我是湖北人,我只能說一下我們的吃法,如有差異敬請諒解。 青菜:生菜、香菜、油麥菜、大頭菜、油菜、菠菜、茼蒿、還有東北特色的酸 菜、地瓜片、白菜。 肉類:羊排肉、肥牛、午餐肉(梅林的好吃)、豬裡脊、百葉、毛肚、還有一些肉丸(蝦丸、魚丸、雞丸) 海鮮:蝦、各種貝類、海蟶子、牡蠣、烏魚蛋 (太多了) 其他:水晶粉、凍豆腐、海帶根、肥羊粉、鴨血、豆皮、炸豆皮、各種蘑菇(尤其金針麼)、火鍋面。 蘸料:就是芝麻醬、韭菜花、南乳汁(王致和)還可以依據自己得口味放點辣椒油、陳醋、芥末,吃海鮮可以用海鮮針 鍋底:可以是白水裡放幹蝦仁、大棗、枸杞、蒜、姜、蔥段等 也可直接買小肥羊料(有辣得和原味兩種)或者一些麻辣重慶火鍋料要採納哦
家常火鍋要放些什麼底菜
火鍋可放的青菜很多: 白菜、東瓜、粉絲、凍豆腐、生菜、油麥、藤蒿、寬粉條、白蘿蔔片、土豆片、油菜、香菇、金針菇、黃瓜條、綠蘿蔔、等等,總之一句話,是你喜歡的青菜一般全可以涮這吃。不防你試一試,吃出自己的口味。
火鍋用的菜一般有哪些? 主要用到哪些菜?
白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
做火鍋用什麼菜好吃
粵式火鍋中,可涮的食物很多,主菜不侷限於肉,底湯種類也很多,如雞湯、排骨湯、海鮮湯等,湯的味道決定了火鍋好吃與否。它所用的調料與北方火鍋不同,主要是醬油等。
近幾年在各地都比較流行的一人一鍋的小火鍋,是一種日式火鍋,好處是吃的時候比較自由,可以任意調整自己的喜好。羊肉片至少涮1分鐘
涮火鍋的時候,肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛以外,很多動物內臟如牛百葉等也是我們常吃的。涮肉時,有哪些方面需要注意呢?
首先,無論是羊肉還是肥牛,涮肉所用的肉片應該越新鮮越好,因為無法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經保存了多久。如果時間不長,其中的營養成分還能夠較好地保存,時間太長,則會損失大量營養。
另外,從口感上來講,冷凍可能導致肌肉組織的破壞,凍肉片的香嫩程度也不如新鮮肉片。選擇新鮮肉片時,要儘量切得薄一些,肉片較厚,涮時不易殺死寄生蟲蟲卵;時間過長,也會引起營養素損失。
其次,涮肉的時間不宜太短,這樣做的最大危害是不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。一般來講,薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右,肉的顏色由鮮紅變為灰白,才可以吃。其它肉片要涮多長時間,要根據原料的大小而定,一個重要的原則就是,一定要讓食物熟透。因此,火鍋中湯的溫度要高,最好使它一直處於沸騰狀態。
第三,太白的牛百葉不要吃。據有關部門檢查發現,有些飯店中的牛百葉、黃喉、玉蘭片等火鍋肉看起來很白,是因為使用了國家禁用的工業鹼、雙氧水、福爾馬林等有毒物質發泡而成的。雙氧水能腐蝕胃腸,導致潰瘍;福爾馬林則可能致癌。所以,涮肉時一定要注意辨別肉的質量。蘿蔔和木耳不能一起涮羊肉性溫熱,吃多了容易上火,中醫講究“熱則寒之”的食療方法,因此,涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。
涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等,一般含維生素C和胡蘿蔔素豐富,最好涮的時間短些,否則會破壞其中的營養物質。菠菜中含有草酸,會妨礙食物中鈣、鐵的吸收,最好不要長時間和其它食物一起涮,略焯一下就可以了。蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭、土豆等塊根類蔬菜,由於含有豐富的粗纖維,營養損失少,涮時時間可以長一些。
此外,涮火鍋時多種食物一起吃,難免造成一些食物搭配不當,吃的時候一定要注意避免。比如,涮蘿蔔時就不要再吃木耳,二者一起食用可能導致皮炎;土豆是涮火鍋中很受歡迎的蔬菜,但是,如果將香蕉作為餐後水果,可能會導致面部生斑。
吃火鍋前先喝果汁
涮火鍋的順序很有講究,最好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然後是肉。這樣,才可以合理利用食物的營養,減少胃腸負擔,達到健康飲食的目的。
以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的:
碳酸飲料:雖然它們除糖分外,含其他營養成分很少,但其中的二氧化碳可以助消化,並能促進體內熱氣排出,產生清涼爽快的感覺,補充水分的效果也較好。
果汁飲料:含有豐富的有機酸,可刺激胃腸分泌、助消化,還可使小腸上部呈酸性,有助於鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料:如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶,適合患慢性病者和老年人。
酒類:吃火鍋時,最好喝點白酒或葡萄酒,可以起到殺菌、去羶、去油膩的作用,最適合涮羊肉時吃。...
火鍋配什麼菜好吃啊?
生菜、大白菜、土豆、番茄、冬瓜、菠菜、山藥、海帶、香菜、豆芽
蝦、鵪鶉蛋、羊肉、牛肉、蛋餃,鴨血、麵筋、豆腐、腐竹、金針菇、
草菇、茶樹菇、生菜,鴨血,凍豆腐,腐竹,香菜,羊肉,貢丸,蝦,鮮姑
年糕,青菜,千張包,油麵經嵌肉
做火鍋裡面要放什麼蔬菜和葷菜?
最基本用於調味的:西紅柿,黃豆芽用於涮菜的:大白菜,豆苗,生菜,茼蒿,萵筍,蓮白,香菜,蘿蔔,娃娃菜;
金針菇,香菇,平菇,海帶,山藥,土豆,魔芋,麵筋;
葷菜類:豬肉片,肥牛,小肥羊,魚片,魚滑,蝦滑,香菇丸子,午餐肉;
火鍋裡面放什麼菜好吃 20分
葷菜 無疑就是 嫩牛肉 肥牛 毛肚 黃喉 香菜丸子 脆皮腸 火腿腸等
素菜 一般是 豆腐,豆腐皮 滷豆腐切絲 海帶絲 土豆 冬瓜 藕片 金針菇 等等
吃火鍋要準備哪些菜
只要你喜歡的菜都可以準備一些,例如金針菇、牛肉、羊肉、香菜。。。。等等。