吃大雜燴是什麼意思?
大雜燴怎麼做好吃，大雜燴的家常做法
用料
主料
春筍1根
豬肉100克
毛豆150克
輔料
榨菜
1塊
黑木耳
15克
鵪鶉蛋
9個
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
料酒
適量
香油
少許
小蔥
適量
大雜燴的做法
1.春筍剝好後切片
2.榨菜頭切片
3.毛豆蒸熟或者用微波爐加水轉4分鐘左右
4.黑木耳加溫水放在密封的容器裡用力晃動幾下就可以快速發好
5.鵪鶉蛋煮熟後去殼
6.用剩餘的肉剁成肉糜後加點料酒和鹽，然後做成小肉圓
7.熱鍋冷油加入已經蒸熟的毛豆煸炒
8.加入春筍翻炒
9.加入肉圓和榨菜片
10.加入黑木耳和鵪鶉蛋
11.一點點加少量的水不斷翻炒
12.最後撒上鹽和一點蔥，淋上一點香油就可以出鍋了
大雜燴的做法，大雜燴怎麼做好吃，大雜燴的家常做法
材料
主料：豬腿退骨切方塊，五花肉切方塊，蘆筍，土豆切片，黃瓜切丁，姜，洋蔥，蒜
調料：南乳半塊，柱候醬小半湯匙，磨原豉小半湯匙，豉油，糖，雞精，幹辣椒（可不放）
做法
1、豬腿、五花肉過開水退血髒，洗乾淨炒糖上色待用；
2、土豆炒至金黃待用；
3、大火燒油將姜、洋蔥、蒜爆香，加己上好色的豬腿肉炒至幹水，加調料炒香；
4、加水淹沒豬腿肉，中小火燜煮30-45分鐘；
5、加五花肉，小火煮至水近幹，加土豆和蘆筍，炒煮至收計後加黃瓜炒拌好，完成！
雜燴怎麼做好吃，大雜燴的家常做法
用料
主料
春筍1根
豬肉100克
毛豆150克
輔料
榨菜
1塊
黑木耳
15克
鵪鶉蛋
9個
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
料酒
適量
香油
少許
小蔥
適量
大雜燴的做法
1.春筍剝好後切片
2.榨菜頭切片
3.毛豆蒸熟或者用微波爐加水轉4分鐘左右
4.黑木耳加溫水放在密封的容器裡用力晃動幾下就可以快速發好
5.鵪鶉蛋煮熟後去殼
6.用剩餘的肉剁成肉糜後加點料酒和鹽，然後做成小肉圓
7.熱鍋冷油加入已經蒸熟的毛豆煸炒
8.加入春筍翻炒
9.加入肉圓和榨菜片
10.加入黑木耳和鵪鶉蛋
11.一點點加少量的水不斷翻炒
12.最後撒上鹽和一點蔥，淋上一點香油就可以出鍋了
烹飪技巧
做大雜膾炒菜的一點點經驗：
1、家裡最好隨時備有一些乾貨，比如黑木耳，香菇等一些菌類，而且教大家快速泡發的一個祕訣，就是把菌類放在一個密封蓋子的容器裡，加入溫水，然後用力不斷晃動容器，菌類就很快發好了，當然這只是在沒有時間的情況下的措施；
2、根據廚房剩貨的特點，有的要事先蒸熟，有的要後放，有的要一起放，這樣菜才會好吃，否則有的沒熟，有的熟過了頭；
3、這類大雜膾的搭配還真沒有那麼大的講究，當然有各種顏色自然好，有時也是沒有選擇的，但是畫龍點睛之筆是可以有的，最後撒點蔥花，淋點香油，馬上讓大雜膾變得有滋有味啊！
夢見吃搜的大雜燴
夢見大雜燴，是個不能一心二用的日子，顧得了東就顧不了西，力量宜集中在一件事物上。看人不能只看外表，小心有跌破眼鏡的時候。一感到苗頭不對就要有修正計劃的應變措施。心急的要求成果反而越搞越亂，其實慢慢做的話倒是還能蠻順利就解決了。
做生意的人夢見大雜燴，代表雖有言傳的破壞，不會影響營利。
本命年的人夢見大雜燴，意味著只有家和萬事興，歲運順利如意。
懷孕的人夢見大雜燴，預示生男，春佔生女。慎防流產。
吉祥色彩是白色，幸運數字是8
爆炒大雜燴怎麼做好吃
食材明細
木耳適量
黃瓜適量
腐竹適量
雞蛋適量
裡脊肉適量
蔥適量
鹽適量
雞精適量
醬油適量
原味口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
爆炒大雜燴的做法步驟
1
木耳，腐竹，分別用溫水泡好。因為開水會效果不好，木耳洗一遍，腐竹輕輕擰乾水分。用量根據個人喜好增減，雞蛋2個，黃瓜半條，蔥少許切段，裡脊肉半條，最好選用小裡脊比較嫩，腐竹切段，黃瓜切片
2
鍋燒油，少許就行，油熱後放入雞蛋，炒熟，先盛出來
3
煸炒蔥段
4
放入裡脊肉炒熟
5
放入黃瓜，木耳，腐竹一起炒，時間要短，如果炒久了，不好吃了，出湯了，調料很家常，放鹽，醬油。雞精就可以了。
海鮮大雜燴怎麼做好吃，海鮮大雜燴的吃法
食材明細
三目蟹2只
鮮蝦適量
沙白適量
花甲適量
魷魚1只
娃娃菜一小棵
香菇適量
蔥花適量
蒜4顆
白酒半杯
料酒少許
鹽35克
水適量
辣椒2小條
冬瓜適量
黃瓜適量
油適量
原味口味
煲工藝
十分鐘耗時
簡單難度
海鮮大雜燴的做法步驟
1
底下黃瓜、在放冬瓜、蒜、水、煮到水開、放娃娃菜
2
在放香菇 跟緊點放
3
在放沙白 跟緊點放
4
在放花甲 跟緊點放
5
在放蝦 跟緊點放
6
在放三目蟹 跟緊點放
7
在放魷魚 跟緊點放
8
在放白酒、等酒味散發、就蓋上蓋、
9
等海鮮殼變色了、就散點鹽、辣椒、蓋上
10
熟了關火、散上蔥花、蓋一下、就可以出鍋了。
小竅門
海鮮大雜燴 是一道超級簡單有高級的一道海鮮菜、新手都能做出美味鮮甜的海鮮大餐、快學起來吧！
使用的廚具：煮鍋
大雜燴怎麼做好吃，涼拌大雜燴的家常做法
1.把青瓜拍開切段，金針菇去頭洗淨，豆腐皮洗淨切長條，香菜洗淨切小段，菌菇、涼麵洗淨；
涼拌大雜燴的做法步驟22.鍋中燒開水，放入涼麵燙熟撈起過涼水後襬盤備用；
涼拌大雜燴的做法步驟33.金針菇、菌菇、豆腐皮、豆芽依次焯水，取出放涼；
涼拌大雜燴的做法步驟44.把青瓜、金針菇、豆腐皮、豆芽、菌菇、涼麵全部放入大盤子中，加入適量的鹽、香油、醬油、蒜蓉、涼拌醋、油辣子攪拌均勻，最後加入香菜拌勻即可。
純菜大雜燴怎麼做好吃
純菜大雜燴的做法
1.腐竹用溫水泡軟；白果放進小鍋裡煮開，剝去褐色衣；粉絲用涼水泡軟；胡蘿蔔削皮切片；平菇飛水；荷蘭豆撕去兩頭筋；黑木耳用溫水泡軟，撒1大勺生粉，揉一會，用水沖洗乾淨；蒜頭剁成蓉。熱油鍋，爆香蒜蓉。加入胡蘿蔔片，翻炒至軟身。
2.加入黑木耳，翻炒均勻；加入粉絲，灑水，翻炒均勻；加入白果翻炒均勻。
3.加入腐竹，翻炒均勻；加入平菇，翻炒均勻；加入荷蘭豆，翻炒均勻；
4.加入沒過材料一半的清水，中火煮至水將幹；
5.加入1/2小勺白糖；
6.加入約2湯匙的蠔油；
7.翻炒均勻，嘗一下，如果不夠鹹的可以放一點點鹽調味即可。
大雜燴燜鍋的做法，大雜燴燜鍋怎麼做好吃，大雜
1. 把所有食材洗淨切好，雞翅用酒和鹽略作醃製，蝦用油過一下。醬汁準備好，耗油 番茄醬 甜麵醬和蜂蜜，醬汁的量一定要足。
2. 起鍋小火，鍋中倒油，放入部分洋蔥和西芹炒出香味。
3. 將胡蘿蔔 土豆 山芋 倒入鍋中翻炒，悶一會，之後將雞翅和蝦擺好，倒入醬汁，蓋上鍋蓋，小火悶。在此過程中如果發現幹鍋可少量加水。
4. 二十分鐘後放入金針菇 油麵筋等容易熟的食材，繼續悶，過程中還可以加入醬汁。
5. 十分鐘後加入剩下的洋蔥和西芹，攪拌均勻，灑點香菜，最後關火上桌啦。