田鼠肉能吃嗎?
吃田鼠肉有什麼好處
廣東人飲食陋習仍存在 田鼠竟被做成九道菜
田鼠黃精湯
一、原料：1.主料：田鼠肉250 克，瘦豬肉200 克，黃精50 克。
2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、薑片、蔥段、肉湯。
二、製法：1.將田鼠肉洗淨，放入沸水鍋中焯去血水，撈出切成絲。豬肉洗淨，開
水鍋永一下，撈出切絲。黃精洗淨。
2.鍋中注入肉湯，放入田鼠肉、豬肉、精酒、鹽、胡椒粉、薑片、蔥段。
共煮至肉熟爛、揀出黃精、蔥、姜，盛入湯盆中即成。
按：田鼠性味甘鹹、微溫，具有補虛損、消疳積之功效。黃精能益氣，
養陰潤肺。佐以瘦豬肉，補虛、滋陰潤燥。合用，則此湯菜具補虛養血、消
疳積之功。適用於虛勞贏瘦、膨脹、小兒疳積、水火燙傷及折傷之人食用。
寧化田鼠幹，又名老鼠幹，米飯，米糠，豬肉，冬筍，蘿蔔，大蒜，生薑，甜水酒各適量。
製法：
（1）去毛。把捕獲的老鼠或架於鍋內用熱水蒸，或放入柴灰裡焙，只要火候掌握恰當，使可把鼠毛拔得一乾二淨。
（2）剖腹去除腸肚肺（肝和心可留存），將鼠肉用水洗淨。
（3）最後用米飯或米糠煙燻烤香，烤成醬黃色或咖啡色即可，但不要烤糊烤焦。
（4）配豬肉、冬筍、蘿蔔，佐以大蒜、生薑、甜水酒，油炒略灼而食之。
特點：田鼠幹不但味美，而且營養豐富，還有滋補腎臟之功，對尿頻或小孩尿床有一定的食療作用。對於愛喝酒的人，又是下酒佳餚。x
老鼠肉能吃嗎
能吃，南方人就吃這個。就像我們吃蛤蟆、青蛙一樣.
但是:吃這個也是有相當大的危害:
給你看一則新聞吧。
吃鼠引發專家憂慮
記者採訪了衛生部門的流行病防治專家。專家稱不管是田鼠還是家鼠都是人類公認的帶病菌最多的醜惡小動物，多種病菌不但存在於老鼠的唾液、內臟和糞便中，還存在於老鼠的皮毛和血液中，老鼠身上的病菌具有傳染快、危害大的特點，雖經半小時左右的高福，也未必能殺滅。田鼠也許比生活在城鎮垃圾堆和下水道中的家鼠乾淨些，但依然是帶菌較多的鼠類。如果以捕鼠賣鼠為業者為了賺錢，將家鼠混當田鼠宰殺了給食客食用，食客們也難辨真假。假若老鼠把慢性鼠藥和重金屬等有害物質吃入體內，人碰巧食用這類老鼠的肉，毒藥和重金屬等有害物質便會進入人體，導致人慢性中毒。鼠肉餐館的廚師在宰殺老鼠過程中，密切接觸老鼠的皮毛、糞便、內臟、血液等，也容易感染上嚴重疾病。因此，從衛生防疫的角度考慮，不提倡人們吃老鼠。
田鼠可以吃嗎？
可以，你問問老一輩，沒東西吃的時候都吃這個，但最好不要，這東西會傳染疾病，如鼠疫
廣東人飲食陋習仍存在 田鼠竟被做成九道菜
田鼠黃精湯
一、原料：1.主料：田鼠肉250 克，瘦豬肉200 克，黃精50 克。
2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、薑片、蔥段、肉湯。
二、製法：1.將田鼠肉洗淨，放入沸水鍋中焯去血水，撈出切成絲。豬肉洗淨，開
水鍋永一下，撈出切絲。黃精洗淨。
2.鍋中注入肉湯，放入田鼠肉、豬肉、精酒、鹽、胡椒粉、薑片、蔥段。
共煮至肉熟爛、揀出黃精、蔥、姜，盛入湯盆中即成。
按：田鼠性味甘鹹、微溫，具有補虛損、消疳積之功效。黃精能益氣，
養陰潤肺。佐以瘦豬肉，補虛、滋陰潤燥。合用，則此湯菜具補虛養血、消
疳積之功。適用於虛勞贏瘦、膨脹、小兒疳積、水火燙傷及折傷之人食用。
寧化田鼠幹，又名老鼠幹，米飯，米糠，豬肉，冬筍，蘿蔔，大蒜，生薑，甜水酒各適量。
製法：
（1）去毛。把捕獲的老鼠或架於鍋內用熱水蒸，或放入柴灰裡焙，只要火候掌握恰當，使可把鼠毛拔得一乾二淨。
（2）剖腹去除腸肚肺（肝和心可留存），將鼠肉用水洗淨。
（3）最後用米飯或米糠煙燻烤香，烤成醬黃色或咖啡色即可，但不要烤糊烤焦。
（4）配豬肉、冬筍、蘿蔔，佐以大蒜、生薑、甜水酒，油炒略灼而食之。
田鼠肉是什麼味道，或者老鼠肉，好吃嗎？
還不錯，用煙薰過更香，
吃田鼠長肉嗎
田鼠屬於山珍野味，正宗的白低肚野山鼠和甘蔗田鼠在兩廣地區一直豬肉價格很多，而且一直是供不應求，吃田鼠最好的季節是秋冬兩季，當然，不是說吃的，在全國，乃至於在全世界，只有廣西廣東的人才會懂得如何正確烹飪田鼠，而且味道飄香數裡……。
田鼠肉怎麼個做法好吃
如果是比較嫩的話就薑絲大火爆炒，多加點酒去腥，如果比較老的話就燉著，不過燉著不會那麼香
田鼠肉怎樣炒才好吃？
蒸田鼠肉的做法一、原料：
1.主料：淨田鼠250 克。
2·調料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑末、五香粉。
二、製法：
1.將田鼠肉洗淨，放盆內，加入料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑末、五香
粉、拌勻醃清一段時間。
2.將鼠肉用三層紙包住，放在大碗內，蓋上食鹽，放籠內蒸90 分鐘即可
出籠。
按：田鼠具有清熱解毒、活血祛瘀的功效。蒸田鼠肉可用於治療病後體
弱、食慾不振、貧血、小兒疳積等病症。
為什麼田鼠肉就可以吃?
廣東人飲食陋習仍存在 田鼠竟被做成九道菜 田鼠黃精湯 一、原料：1.主料：田鼠肉250 克，瘦豬肉200 克，黃精50 克。 2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、薑片、蔥段、肉湯。 二、製法：1.將田鼠肉洗淨，放入沸水鍋中焯去血水，撈出切成絲。豬肉洗淨，開 水鍋永一下，撈出切絲。黃精洗淨。 2.鍋中注入肉湯，放入田鼠肉、豬肉、精酒、鹽、胡椒粉、薑片、蔥段。 共煮至肉熟爛、揀出黃精、蔥、姜，盛入湯盆中即成。 按：田鼠性味甘鹹、微溫，具有補虛損、消疳積之功效。黃精能益氣， 養陰潤肺。佐以瘦豬肉，補虛、滋陰潤燥。合用，則此湯菜具補虛養血、消 疳積之功。適用於虛勞贏瘦、膨脹、小兒疳積、水火燙傷及折傷之人食用。 寧化田鼠幹，又名老鼠幹，米飯，米糠，豬肉，冬筍，蘿蔔，大蒜，生薑，甜水酒各適量。 製法： （1）去毛。把捕獲的老鼠或架於鍋內用熱水蒸，或放入柴灰裡焙，只要火候掌握恰當，使可把鼠毛拔得一乾二淨。 （2）剖腹去除腸肚肺（肝和心可留存），將鼠肉用水洗淨。 （3）最後用米飯或米糠煙燻烤香，烤成醬黃色或咖啡色即可，但不要烤糊烤焦。 （4）配豬肉、冬筍、蘿蔔，佐以大蒜、生薑、甜水酒，油炒略灼而食之。 特點：田鼠幹不但味美，而且營養豐富，還有滋補腎臟之功，對尿頻或小孩尿床有一定的食療作用。對於愛喝酒的人，又是下酒佳餚。
希望採納
老鼠肉可以吃嗎？
老鼠肉燜飯很好吃的,炒起來也很香
老鼠肉臘過以後，吃起來比狗肉還香
閩西有名土特產呢“老鼠幹”
紅燒也可以的
廣州的名菜“吱吱吱”
lz,個人覺得你還是不要吃...田鼠生活在田間，吃的都是穀物、糧食等，但田鼠畢竟是野生動物，活動區域難以控制，因此吃田鼠肯定有一定危險性。城市居民接觸的多是家鼠，家鼠更不能食用，因為大部分家鼠生活環境比較骯髒，帶有很多細菌、病毒。
雖說老鼠作為動物肯定含有蛋白質，另外老鼠多為野外生存，因此脂肪含量較低。但是鼠類是病毒、細菌的攜帶者，如果作為食物則具有很多不確定性。另外，有關專家指出，鼠類是很多疾病發生和流行的傳播媒介，能傳播鼠疫、流行性出血熱和鉤端螺旋體病等30多種疾病。
田鼠可以吃嗎
廣東人飲食陋習仍存在 田鼠竟被做成九道菜
田鼠黃精湯
一、原料：1.主料：田鼠肉250 克，瘦豬肉200 克，黃精50 克。
2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、薑片、蔥段、肉湯。
二、製法：1.將田鼠肉洗淨，放入沸水鍋中焯去血水，撈出切成絲。豬肉洗淨，開
水鍋永一下，撈出切絲。黃精洗淨。
2.鍋中注入肉湯，放入田鼠肉、豬肉、精酒、鹽、胡椒粉、薑片、蔥段。
共煮至肉熟爛、揀出黃精、蔥、姜，盛入湯盆中即成。
按：田鼠性味甘鹹、微溫，具有補虛損、消疳積之功效。黃精能益氣，
養陰潤肺。佐以瘦豬肉，補虛、滋陰潤燥。合用，則此湯菜具補虛養血、消
疳積之功。適用於虛勞贏瘦、膨脹、小兒疳積、水火燙傷及折傷之人食用。
寧化田鼠幹，又名老鼠幹，米飯，米糠，豬肉，冬筍，蘿蔔，大蒜，生薑，甜水酒各適量。
製法：
（1）去毛。把捕獲的老鼠或架於鍋內用熱水蒸，或放入柴灰裡焙，只要火候掌握恰當，使可把鼠毛拔得一乾二淨。
（2）剖腹去除腸肚肺（肝和心可留存），將鼠肉用水洗淨。
（3）最後用米飯或米糠煙燻烤香，烤成醬黃色或咖啡色即可，但不要烤糊烤焦。
（4）配豬肉、冬筍、蘿蔔，佐以大蒜、生薑、甜水酒，油炒略灼而食之。
特點：田鼠幹不但味美，而且營養豐富，還有滋補腎臟之功，對尿頻或小孩尿床有一定的食療作用。對於愛喝酒的人，又是下酒佳餚。