廈門小吃有哪些?

General 更新 2024-11-16

廈門獨有的小吃有哪些？

廈門獨有小吃：

沙茶麵、土筍凍、福建炒麵線、廈門薄餅、薑母鴨、棺材板、五香卷、海蠣炸、面線糊、仙草凍、花生湯、廈門魚丸湯、肉粽、麻餈

沙茶麵

用沙茶醬再製作湯頭，而其中以廈門的沙茶麵為典範，。沙茶醬主料有蝦乾，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。

土筍凍

土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，主原料是一種環節動物，學名海星蟲，身長二、三寸，經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風味小吃。吃起來很清爽很香嫩，常常用芥末來做調料。

燒肉粽

廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。色澤紅黃閃亮，多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，包好後的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒，吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽，真是味道可口。需提醒一點，肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此燒肉粽，名副其實。

4. 油蔥粿

閩南話也叫碗仔粿。農曆七月半，廈門都有以鹹米粿拜祭先祖的民俗。相傳一戶人家，在蒸制米粿時，家中頑皮小孩，揭開蒸籠偷吃半生半熟的鹹米粿，嫌其平淡無味，順手把一碗肉絲倒入米粿中。被大人發現後，生米已蒸成熟粿。吃的時候，大人發現這樣的做法，吃起來更加多樣味道也很不錯。於是，人們競相效仿，最終演變為油蔥粿。

5. 炸五香

炸五香是有特殊風味的廈門名點，佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主，切成長方形小塊，配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺，勻以薯粉、味精、醬油、五香粉，然後用豆皮捲成棒狀，入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊，裝盤上桌。蘸以各色調料，入口香、酥、脆。

6.魚丸湯

廈門魚丸湯以草魚為主料，油菜、胡蘿蔔、芹菜為輔料，姜、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、雞精、香油為調料。將草魚宰殺洗淨，剁成蓉，加入澱粉、水製成魚蓉，用勺製成小丸子；胡蘿蔔洗淨切成片；芹菜切成絲；薑切片；坐鍋點火，放入清水，水開後放入油菜、胡蘿蔔片、芹菜、薑片，開鍋後加入鹽、白糖、雞精、魚肉丸，待丸子變成白色時加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鮮香。

7.蚵仔煎

用閩南話講是“蚵仔煎”，是閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。海蠣味道有點腥，為了去除腥味，有些廚師會在海蠣裡拌入雞蛋。在蓋掉海蠣腥味的同時，海蠣煎也喪失了靈魂。這道海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的周圍，保持了海蠣的原味。

8. 燒仙草

幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。配上用糖水浸製的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和。但這款食品孕婦忌吃。

9. 餡餅

餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品。它好在料精工細，選用優質麵粉，二層豬油，上等綠豆。做餅餡的綠豆蒸熟去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘製時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅，餅皮香酥油潤,餅餡冰涼清甜。

廈門有哪些比較地道的美食

燒肉粽

歷史悠久，是比較具特色的廈門小吃之一。精工細作的肉粽內餡包有糯米、香菇、五花肉、蝦乾、粟子，蘸食廈門特有的甜辣醬，入口香甜嫩滑，油潤不膩。| 推薦廈門的1980燒肉粽、吳再添、黃則和。

黃牛仔肉煲

在廈門比較好吃的牛肉，嫩滑多汁的牛肉經過長時間的慢火熬製，肉質鮮嫩可口，肉皮滑嫩Q彈，湯汁味道濃郁，伴著米飯吃感覺比較好。| 推薦廈門的喜麟閣私房菜餐廳。

東南亞料理

咖喱蟹自然是不能錯過的，而廈門有供應咖喱蟹的泰國餐廳屈指可數，好吃又合口味的更是少之又少，但是有一家東南亞餐廳一定要推薦，他家的咖喱蟹肉質鮮甜，帶著咖喱的微辣，而微辣中又帶有蟹汁的極鮮。

鮑魚比較市井又極具廈門地方特色的做法，當然就是醬油水，超喜歡鮑魚那彈牙又軟潤的口感，一定要選擇醬油水做得相對地道的海鮮店吃。

沙茶麵是廈門著名的面類小吃，一碗湯頭絕贊又葷素搭配的沙茶麵裡面有燙熟的鹼水油麵，新鮮的蔬菜，還有你在幾十種可選配料中自助挑選加入的各種肉類海鮮。

麻餈是一種由糯米加工製作而成、帶粘性的甜食,常見的內餡有砂糖芝麻和花生顆粒，在廈門也是非常受歡迎的一款風味小吃，常見於大街小巷的流動攤位，也是很解趣的小零食。

豬豬流沙包是在廈門比較喜歡吃的包子，它擁有奶黃包的香濃內餡，以及爆漿的誘人條件，輕輕撕開包子你會看到由蛋黃製作的金黃流沙就這樣熱情的爆發出來，其滑順綿密的口感，搭配白拋拋的Q彈包子皮，瞬間擄獲了所有人的心。和中山路的葉氏麻餈。

廈門有哪些特色小吃？

廈門的風味小吃久負盛名，發展至今已有200餘種。其中尤以鹹食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶麵、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸棗等最為長盛不衰。

土筍凍——沙茶麵—— 蝦面—— 春捲——廈門燒肉粽——花生湯——韭菜盒——油蔥粿——海蠣煎——炒麵線——面線糊——炒粿條—— 炸棗——圓仔湯——貢糖夾餅——魚丸湯—— 芋包——廈門餡餅——同安馬蹄酥——桔紅糕——魚皮花生——

廈門的特色小吃有哪些

廈門的風味小吃久負盛名，發展至今已有二00餘種。其中尤以鹹食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶麵、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸棗等最為長盛不衰。　　土筍凍—— 　　土筍凍一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質,屬環節動物,學名蟲,身長二、三寸,經過熬煮,所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片,則色香味俱佳的風味小吃。沙茶麵—— 　　沙茶麵的製作過程，是將鴨心、鴨腸、鴨腱、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯氽熟後，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸後，改用中火保持小沸，加入精鹽、味精而得。隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、米血、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋裡滾開的湯料即可。　蝦面—— 　　蝦面的主要原料是蝦和麵，它最好吃的地方在於它的湯，鮮美無比。先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍後，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然後和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為蝦麵湯頭。要吃時，將面用清水煮熟撈置碗中，放上幾個蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進熬好的蝦湯，撒上胡椒，一碗可口的蝦面就做成了。　春捲—— 　　烹製過程及原料：春捲又名春餅,廈人叫薄餅。用麵皮包著各種菜餚食用,作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆乾、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿蔔等。其中豆乾絲,越細越好,用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類津液,使餅皮不致被餡的湯弄溼搞破,吃起來脆嫩甘美,醇甜可口,營養豐富。　廈門燒肉粽—— 　　味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料,包好後的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒,吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽,真是味道可口。需提醒一點,肉粽要趁熱吃,否則味道大減,因此燒肉粽,名副其實。　花生湯—— 　　用料簡單,煮法卻考究。花生米先剔去疵粒，用開水浸泡後去膜，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續水熬至花生爛透為止。然後食用時配佐甜鹹點心,如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。　韭菜盒—— 　　用麵粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿蔔，冬筍、豆乾等混合起來做陷,包成一個個圓餅形,邊用手做成波浪狀,然後放入油鍋熱炸,出鍋後趁熱吃,更是芳香撲鼻,酥脆鮮美。　　油蔥粿—— 　　中秋節俗稱"七月半"，有以鹹仔果祭祖的舊民俗。其做法是：將肉絲、荸薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽製成團狀,放進碗裡的米漿蒸煮而成。吃時要切開,放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿蔔酸、芫荽,吃起來柔韌芳香,美味可口。　海蠣煎—— 　　海蠣煎選用海蠣中的上品"珠蠔"為主要原料,把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調勻,然後用適量的豬油在鍋裡煎至兩面酥黃。吃時,以蒜泥、芫荽、沙茶醬等為作料,方能達到香脆細、美昧可口之功效。 &#......

廈門有什麼特色小吃

1、中山路的肉棕

2、九市的滷麵

3、大同鴨肉粥

4、烏糖的沙茶麵(民族路醬油廠)

5、定安對面廣州小食裡的叉燒褒仔

6、銀行中心五樓及國際銀行四樓的日式咖喱—-雅子，咖喱的口味剎是純正

7、輪渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶

8、中山路來雅六樓冰吧的紅豆牛奶冰，十元好大一盤　　9、中山路“天利和”木瓜牛奶。

10、鷺江賓館的晚茶

11、幸福路“小眼鏡”排擋,專做醬油水。記得要下午6點以前去，不然不是沒位子就是沒料了

12、在輪渡“春天”的拐角處的臺灣小吃店：棺材板–臺灣的名小吃

13、吃正宗的蝦面只要在吳再添往輪渡方向走第一個小巷子左傳就是了。推薦蝦面、豬腳麵

14、九市（定安夜市，路口，第一個巷口）的麻餈應該也是鼓浪嶼葉氏麻餈

15、銀行中心附近有家海鮮大排擋，名字一時想不起來了，不過這家做的絲丁魚餅，涼拌騾肚，涼拌騾腸實在是極品

16、局口街從中山路這邊走過的第一個賣春捲也很棒

17、民立小學對面的“月華“的沙茶麵和肉棕，特別時沙茶麵，現在還是由80歲的月華阿婆親自配料。

18、鎮邦路有條很小的巷子，裡頭有戶人家做點沙茶麵、燉罐的小生意，豬心罐、烏雞罐、番鴨罐都加了不知道什麼藥材，口味絕對勝過“寶貴”之流。

19、西門的土筍凍

二、湖濱東西南北

1、濱北的“寶貴”八寶飯（燉罐特別好）(濱北轉盤附近,加油站的正對面)

2、四里的沙茶麵

3、福聯的自助茶

4、市府大道邊巷子裡的阿發醬油水-新鮮好吃又便宜只是在路邊環境不是很好

5、湖濱舊貨市場對面的好再來川菜館

6、湖明路瀟湘湘菜館

7、湖濱南老知青的纖絲驢肉

8、白鷺洲大酒店的雞軟骨、還有種海苔加著怎麼去做的對蝦

9、歡樂園的鴉片魚頭還有那小菜裡的雞爪

10、亞珠餐廳的白灼章魚和芡實煲,亞珠的－小鮑撈飯

11、福滿樓的多寶魚、鯊魚骨湯、黃金炒飯…

12、濱南路北方人獨一處的烤養小腿,味道很正哦

13、柄豆乾：在胡濱四里菜市場的南段除了柄豆乾之外還可以柄魚、蝦等等

14、廈門六中的牛肉更，現已經遷到阿朱餐廳隔壁

15、濱北挨近市政府處的巴西烤肉（近二十種肉）

16、濱北中行後頭的客家菜（怎麼也記不得店名）

17、振業大廈對面的西安小吃：涼皮很好

18、百味鮮的－水煮桂花魚

三、禾祥東西路

1、糊塗火鍋的青椒雞（繁榮廣場）

2、好好啃大骨頭是在湖濱南建行紅樓邊上的路口進去

3、逍遙津徽菜（國貿廣場和匯禾新城之間）

4、魚樵耕讀裡頭的鋦飯

5、小城故事附近的山裡人家閩北菜館的大田螺

6、奔馬飲食店的醬排套餐，8元/份，可以和無錫醬排相比美

7、禾祥路上海湯包的湯包配剁骨肉湯

8、和祥東二娃的水煮活魚

9、禾祥東奔馬對面的客家菜

10、金永福的醬海螺肉、蟹虎串燒；

四、文灶

1、鑫安賓館後面的榮記深海魚（魚皮熬粥20元/份，注：深海魚油很有營養）

2、榮記深海魚一旁的牛慶牛肉，裡頭的牛肉和溪魚都相當不錯

五、蓮花

1、蓮花二村：市場附近的韓國料理，地道又便宜。

2、蓮花菲律賓領事館對面的壟上人家蘭州菜館，羊羔肉和丁丁炒面

3、烤肉：位於蓮嶽里科技幼兒園邊。晚上7：00以後才營業。他的烤雞翅和豆乾

4、甜點以莎諾西餐廳（圓山酒樓一樓）做得最好，尤以“提拿米酥”為我至愛。

5、蓮花廣場附近煎蟹一條街上有個客家飯店，燉的大筍很......

廈門哪裡小吃最多？

小吃目前還是中山路比較集中，但是不是中山路正街，而是一些小巷子或者附近的路段

不是故意抨擊其他答案，只是SM與沃爾瑪的5樓那些小吃只是好聽而已

東西又貴又不正宗

廈門有什麼特產小吃？

廈門特產

廈門盛產花生、水果；沿海多產魚、蝦、蜊、蟹、魷魚、文昌魚。是我國文昌魚故鄉之一。主要特產有各種亞熱帶瓜果、魚皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、餡餅、文昌魚、香菇肉醬、海產乾貨等。

文昌魚：是廈門的名貴特產，俗名鱷魚蟲，主要產地在廈門同安瀏五店。文昌魚體形小，頂多五六釐米長。全身半透明，頭尾兩頭尖，是高級魚品，其肉質鮮嫩，味道清津甜美，製成幹品，有一二年的保存期，是理想的旅遊購物佳品。

青津果：以橄欖為原料，配以甘草、糖水製作而成，甜酸適度，鹹淡可口，芳香四溢，有消積解脹，醒酒去膩，止暈抑吐，爽身養脾之效。

菩提丸：是將橄欖與砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多種名貴中藥和糖水一起熬製而成，吃來香甜可口，而且有增進食慾，止吐散滯，消除腹痛之功效。

香菇肉醬：廈門罐頭廠生產的水仙花牌香菇肉醬罐頭，配方採用新鮮豬肉、上等豆、香菇、辣椒、蔥頭、蒜頭等 12 種原料和輔助材料，在製作過程中，嚴格按照配方和配製時間的要求，逐鍋逐鍋地計量下料，認真掌握火候，加工迅速，裝罐及時，使各種原料保持各自固有的風味。

廈門餡餅：廈門餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。鹹餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅，毫不誇張。

魚皮花生：是選用特級麵粉、白糖和其他優質配料為表皮、內包上等花生滾合烘製而成，它選料嚴格，工藝講究，具有得香郁酥脆、鹹中帶甜的風味，為上等菜料。

肉鬆：鼓浪嶼的 “ 黃金香 ” 肉鬆、肉脯，絕對算得上是廈門的知名特產。老人和幼兒因牙齒不齊，用肉鬆肉脯下稀飯是再好不過了。肉鬆的特點是明擺著的：金黃色，香噴噴，條條肉絲，團團簇簇，送到嘴裡，無需多咀嚼，立馬柔軟散化，滿口香甜。而肉脯更是一遇到口水，還來不及嚼一下，早已化成糊狀。因此，人們往往用它們來給幼兒下稀飯。

花生酥：又名 “ 貢糖 ” 。主要原料是花生仁和砂糖，製作時先將花生仁炒熟去膜，和糖煮過，然後搗碾成酥，軋拉成型後，切成小塊。食用時，應小心剝去包裝紙，輕輕放入口內，入口即化，甜而不膩，香可噴頰，除呷茶時品嚐，亦可作鹹光餅麵點的夾心料，產品遠銷國內外。

龍眼乾：是同安的特產，粒大、皮薄、肉厚、清甜爽口。過去是上奉封建帝王的貢品，現在是中外遊客競相爭購的佳果。同安是全國六大龍眼產地縣之一，生產的龍眼乾遠銷國內外。

廈門有哪些特色小吃，小吃街

輪渡對面的臺灣小吃街。

中山路老虎城那邊的海鮮小吃街。

瑞景牛莊一條街（算是餐飲店）。

廈門有什麼有名的美食小吃，廈門出名美食，廈門出名小吃

春捲、薄餅、油蔥果、土筍凍、海蠣煎、韭菜盒、炒麵線、炸五香、花生湯、面線糊等等都是地道的廈門小吃。

1．黃則和的花生湯。有“黃則和”這個“老字號”的“金字招牌”掛著，難怪中山路總店的客人每天都是那麼“多”。“傳說”中的花生湯冬天喝“熱騰騰”，夏天吃“冰冰涼”，花生“很酥”、“很香 ”，就是口感“偏甜”，恐怕有人會吃不慣；沙茶麵也值得“重點推薦”；還有“經典”的海蠣煎、韭菜盒……來廈門一定得去嚐嚐。

2．吳再添小吃

國營的老字號，芋包，碗糕面線糊啦，沙茶麵，蝦面春捲啦

老字號的店..最早是叫吳再添.現在已經改名叫佳味再添小吃店..奶奶輩級別的.都喜歡來這裡吃..因

為實惠..不管是環境.還是服務.總是得不到比較大的改善..服務員的態度有時候還是一樣的惡劣..地

板也總是滑滑的.很油膩...桌子和餐具也是...哎.. 不過這裡的小吃有的還是值得一試的..像沙茶麵和肉粽..扁食還可以. 大同路49號電話: 0592-2034820 2022357

3．浮嶼大同鴨肉粥

鴨肉粥“口味比較閩南”,符合廈門人的喜好。詳細地址:思明區廈禾路174(大同小學對面)

電話:0592-2398761

4．土筍凍：公園西門一帶西門土筍凍，專門賣土筍凍的，味道還好。用“在海底沙土中生活的蟲”為原料，做成“大、中、小三種”的“果凍狀”食物，蘸著“店家特製的配料”，“冰涼清爽”，“很Q”，“很有嚼頭”

5．扁食、拌麵：首推湖濱南路豆仔尾路口的一家小店，口味很不錯，好象就只有這兩樣東西，另外兼營一些剔骨肉湯一類的。拌麵+扁食在大同小學對面有一家叫“勞松香扁食”的很不錯 6．到廈門，自然也不能錯過品嚐海鮮。

一個吃廈門海鮮的好去處，廈門小彼德漁村非常地道的廈門海鮮吃法，食材源自本港漁民當天捕撈，非常新鮮。小資的情調，更讓食慾大增。推薦菜：廈門特色煎蟹、廈門土龍褒湯、菠蘿海鮮飯、清蒸海魚，跳跳魚豆腐湯。久附盛名的廈門特色煎蟹據說是採用特製香麻油小火慢煎，佐以獨家祕製香料炒制。地址: 禾祥西二路華僑海景城13號（輪渡鷺江道中國海關斜對面）電話: 0592-2236817價格：人均60元 7．南普陀的素菜。

8．廈門的沙茶麵，月華沙茶麵鎮邦路78號還有烏糖沙茶麵，四里沙茶麵

9鼓浪嶼的麻茲和魚丸店“鼓浪嶼島上出了名的小吃店”。“家庭小作坊式”的環境，比較“簡陋”。做出的魚丸卻“真的好吃”——湯頭“很清淡”，有股“不放味精的鮮美”；丸子的皮“很Q”，餡“很真”，“咬下去竟然有包鮮肉在口中爆發”，“誰能忍住只吃一個”！價格“很便宜”，還“提供生魚丸的外帶”。“每次”上鼓浪嶼，都“忍不住”要去品味一番。

10．茶語時光咖啡酒吧, 泉州路30號,有兩樣招牌:傳說中的古追招牌咖喱蟹，這裡的咖喱蟹真的做法很獨特，咖喱汁澆上米飯,味道真是超讚的海鮮與咖喱的絕配，是到鼓浪嶼必吃的海鮮大餐。古追招牌奶茶,香濃順滑。電話:0592-2092537

茶語時光古追店是分店在龍頭路11-7麥當勞對面，進去坐坐，享受小資生活，這裡的奶茶相當的棒，聽說古追奶茶可以和澳門的奶茶相媲美，被法國知名魔術師譽為中國最好的奶茶。配上古追陷餅，味道很正的廈門特產，可以帶上一大盒牛皮紙包裝的禮盒回家送人。

11．黃勝記肉脯和肉鬆，龍頭路95號

12．林記魚丸湯￥5，地址: 泉州路54號

13．SM廣場當地的小吃，有簸箕板、燒仙草、海蠣煎

14．最高PIZZA HUT餐廳 25樓的高空俯瞰鼓浪嶼和廈門外灘

輪渡邊,電梯直達位於24層的餐廳，選擇一個臨海的窗子邊座位......

廈門小吃月哪些特色小吃