水煮毛豆有什麼營養?

水煮毛豆有什麼營養

水煮毛豆不是很容易消化，如果消化不好的人可別吃多了一次。

怎麼辨別毛豆的好壞？

新鮮的毛豆都易煮酥，口感良好。選購時，注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有無光澤。新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆。豆顏色應是綠或綠白色，上有半透明的種衣緊緊包裹（種子周圍白色膜狀物），用手掐有汁水流出。不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離，說明該豆已不宜作鮮豆食用了。

毛豆的營養價值

毛豆味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。

2、毛豆中還含有豐富的食物纖維和能清除血管壁上脂肪的化合物，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。

3、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降；毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆；

4、毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

水煮毛豆的營養成分

每100克毛豆所含營養素如下： 熱量 123.00千卡 蛋白質 13.10克 脂肪 5.00克 碳水化合物 10.50克 膳食纖維 4.00克 維生素A 22.00微克 胡蘿蔔素 130.00微克 硫胺素 0.15毫克 核黃素 0.07毫克 ·尼克酸 1.40毫克 維生素C 27.00毫克 維生素E 2.44毫克 鈣 135.00毫克 ·磷 188.00毫克 鈉 3.90毫克 鎂 70.00毫克 鐵 3.50毫克 鋅 1.73毫克 硒 2.48微克 銅 0.54毫克 錳 1.20毫克 鉀 478.00毫克

水煮毛豆的功效

1、毛豆是新鮮帶莢的黃豆，毛豆含鉀量很高，夏天常食，可以幫助彌補因出汗過多而導致鉀的流失，緩解鉀的流失而引起的疲勞乏力和食慾下降。2、另外，毛豆還含有人體必需的亞油酸和亞麻酸，可以降低人體中的甘油三酯和膽固醇，還富含膳食纖維，能改善便祕，降低血壓。3、毛豆的營養豐富均衡含有有益的活性成分，對肥胖、高血脂、動脈硬化、冠心病等有防治作用，適宜夏天常食。4、此菜清熱除煩，養血安神，有助消化。

吃水煮毛豆也會發胖嗎

會不會發胖跟吃毛豆關係不是很大，因為人是否長胖的一個主要原因並不是吃了哪些東西，而是總熱量的攝入量超過了消耗量，毛豆可怕的地方正在於此——不知不覺中，就會消滅掉一大堆，總攝入量超標了，肉自然會長出來。

毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。

毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

有些人為了維持體形，總希望攝入的能量越低越好，這裡要提醒大家的是，一碗毛豆和一碗米飯雖然在總能量上相差不多，但它們並不屬於同一類食物，如果準備晚餐之後再吃些毛豆當零食，那麼晚餐時最好別減主食的量，而要減去餐桌上高蛋白質類食物的量，比如一兩肉之類的。

其實毛豆營養價值還是很高的，不僅能有改善人體的新陳代謝、促進胃腸蠕動、增進食慾、還能預防骨質疏鬆、美容減肥降血脂等，所以適量食用還是很有好處的。

吃水煮毛豆能減肥嗎？

適當即可，不能減肥，少吃才能漸漸瘦下去，豆及豆製品高蛋白，豐胸美白。想減肥倒不如排毒排水腫，像西紅柿，冬瓜，黃瓜，紅豆薏米粥

毛豆怎麼吃最有營養價值？

益智食品營養豐富 毛豆也叫菜用大豆，它其實就是大豆的“小時候”，是尚未成熟的大豆，其營養更容易吸收利用。 毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其獨特的營養更能滿足兒童的生長髮育要求，而且其口感好，吃著好玩，小孩子一般也樂於接受。 比如其中富含的卵磷脂是孩子大腦發育必需的營養之一，是不錯的益智食品。而且毛豆含有豐富的膳食纖維，可以預防和緩解兒童便祕。 毛豆在生長中需要鐵，也儲存鐵，不僅鐵含量比較高，也容易吸收，是兒童、老人、婦女補充鐵，預防貧血非常好的食物來源。此外，毛豆中鈣的含量也很高。 毛豆還是很值得稱道的綠色安全食品。本來豆類作物的病蟲害就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵禦病蟲害，因此毛豆在生產過程中不用或者很少用農藥。

水煮帶殼的毛豆吃多了會發胖嗎

會的，毛豆又叫菜用大豆，它成熟之後，就是我們非常熟悉的黃豆。作為黃豆的“童年”，它鮮鮮嫩嫩，的確容易給人以營養健康又低熱量的感覺，這也是人們常在看電視、聊天等場景下，不知不覺就能吃下半盆毛豆的原因。不過，毛豆的熱量可不低，100克可食用的毛豆，總熱量為131千卡，而100克蒸米飯的熱量，則是116千卡。同時，100克毛豆還含有蛋白質13.1克、碳水化合物10.5克、脂肪5克。

毛豆用開水煮一下以後再吃有味道嗎

水煮毛豆非常的清香，有豆子本身的香甜味兒，且非常營養。

煮毛豆是深受大家喜愛的一種食品，它的營養價值很高，且烹飪方法簡單。

毛豆的營養價值：毛豆中的脂肪含量高於其他蔬菜，但是毛豆中的脂肪大多為不飽和脂肪酸，它們可以降低體內的膽固醇。而毛豆中所含有的卵磷脂則是促進大腦正常發育的重要營養要素。類似的毛豆的營養價值還有很多。

水煮毛豆的烹飪方法：

原料：毛豆250克、紅尖椒段、八角、花椒、鹽各適量。

做法

1、用剪刀剪去毛豆兩端的尖角，將毛豆洗淨，瀝去水分。 2、將剪好的毛豆置入鍋內，加紅尖椒段、八角、花椒和鹽等，摻入清水淹沒毛豆，開中火加蓋煮半小時後撈出裝盤。

水煮毛豆的熱量高嗎？

水煮毛豆的熱量：1180大卡/千克（4940千焦/千克）

熱量不算太高，人一天可以吃2千克。能達到人體的正常熱量需求。

注：大卡為熱量的米制單位（國內用），千焦是熱量的英制單位（國際用）。