澡熱煲什麼湯?

天氣燥熱煲什麼好

如果天氣燥熱、潮溼，最好在晚飯時煲鍋清湯，而且可以在煲湯時放些晒乾的橘子皮或起鍋前放入卷好的整根蔥，就可以輕鬆去除溼氣。

煲湯時，以先大火，後中火，小火的次序，小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。如果強調湯味，則在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質迅速凝固，不易釋出鮮味；如果強調原料的口感，則在熱水時下料比較好，這樣口感比較鮮嫩。煲湯時不要過早放鹽，因為早放鹽會使肉中的蛋白質凝固不易溶解。用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，還能去除一部分脂肪，煲出來的湯較清淡。

當然，要煲一鍋靚湯，原材料、藥材、水質和火候等都很關鍵。原材料最好選擇低脂肪的食物，如瘦肉、鮮魚、冬瓜、絲瓜、蘿蔔等。藥材應根據個人的身體狀況選擇，身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火類，身體寒氣過盛，那麼就應選擇參類作為藥材；滋補湯中可用桂圓、紅棗等做配料，而不能放生地等相沖的藥材。

去超市買袋裝的方便湯料，回家用開水一衝做成“方便靚湯”，這種湯最好偶爾“方便”一下，但不宜長期喝，因為，一般來說，方便湯料都是經濃縮加工而成，尤其是粉狀的湯料，就像方便麵中的調味料，絕大多數沒有很高的營養價值，卻含有過多的熱量和鹽。

清肝熱煲什麼湯

清肝熱的藥膳：

一· 原料：夏枯草20克，瘦豬肉50克，

製作：

豬肉切薄片，小火燉湯，

服法：

每天服2次，

功效：

此藥膳清肝熱，滋陰補虛。

二· 材料 食物：米泔水1碗，黃皮樹葉10塊。藥物：黑山桅15克。

功效 肝熱性黃疸病，心中虛煩易怒，胸肋兩間有微脹感，偶有隱痛，眼底皮膚、手足指呈黃色，飲此湯能愈。

做法 大米250克洗米，只取洗米水黃皮及山桅，沸滾即成，去渣飲水3至5次，黃色漸退去，黃疸自愈。

說明 （1）黃疸有多種，如急性、慢性、傳染性、急慢性肝炎感染等。

（2）這方只適合肝熱性、慢性黃疸之症。

上火”是人體各器官不協調造成的，醫學上稱之為應激性疾病。由於春季氣溫不穩定、秋季早晚溫差較大，人體不能保持新陳代謝的平衡和穩定，導致生理機能失調而致“上火"上火後的飲食制定：

可用食物來化解：

1、甜食 適時補充一些甜食可以讓心情快樂起來，因為低血糖容易產生焦慮、易怒的情緒，而且會導致意志力薄弱。若是怕胖，可以選擇高糖低脂低蛋白的果汁類飲料，因為吸收較快速可以很快地看到效果。

2、含較多維生素B1的食物 如糙米、燕麥、全麥、瘦豬肉、牛奶、蔬菜等。

3、含硒較多的食物 如大蒜、洋蔥、海鮮類、全穀類食物等。

4、喝茶 喝粥 晒太陽

降火食物推薦：

苦瓜：可清熱解毒、清心明目，適宜於心火旺之人食用。但應以心火程度作為食用多寡的尺度。

茶葉：如烏龍茶、苦丁茶等，有清熱強心、利尿、清食解酒、生津止渴等功效。但過量飲用會傷及脾胃。

苦杏仁：具有止咳平喘、潤腸通便、潤肺脾等好處。但消費者一定要注意不得食用未經處理的果仁。需將果仁去皮去尖，熱水浸泡一天，不加蓋煮熟，使氫氰酸揮發後方可食用。

枇杷葉：有助於清肺、化痰止咳、和胃降逆以及解暑等。

百合：味甘微苦，性平，可幫助潤肺止咳，清心安神。

龜苓膏：可滋陰補腎、潤燥護膚、消除暗瘡、調理臟腑、防止膚質老化及便祕，能促進新陳代謝，提升人體免疫力，對夏季清熱解毒有良好功效。有些人不宜吃“苦”

夏季“自討苦吃”卻並非於人人都適合。正因為“苦入心”，因此，我們在吃“苦”保健康的同時，一定要根據個人的具體身體狀況來對症吃“苦”。

第一，脾胃虛寒之人不適宜吃“苦”，因為中醫學認為，脾主運化，喜燥惡溼，中醫的脾包含了西醫消化系統大部分功能，並與體液代謝等有關。而苦寒的東西都易傷脾胃，影響脾胃的運化功能。故如果人體脾胃虛寒，好拉肚子，四肢很消瘦，體質很弱，這時就不能夠大量地食用苦寒食物

第二，小孩子應適當與“苦”保持距離。朱教授指出，有的小孩子心火是比較旺的，但由於其體質稚嫩，因此不宜過度用藥。一般降火，喝普通的綠豆湯、百合湯、菊花茶即可；（1）清熱解毒類：如菊花、黃瓜、板藍根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜等，多有抗菌消炎作用，適用於各種實火症候。

（2）苦寒制火類：如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥、兔肉、田雞等，可以寒涼之性化熱降火，多用於實火症。

（3）利溼瀉火類：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、赤小豆、黑魚、鴨肉、鯉魚、鯽魚、泥鰍、萵筍、綠豆芽、雞內金等，適用於各種實火症候。

（4）攻下實火類：如大黃、知母、黃連、黃芩、香蕉、芹菜、馬鈴薯、芝麻、桃仁、海蜇、白蘿蔔等，適用於小便短黃、大便乾結、口乾口苦、腹脹納差等症候。

（5）涼血斂血類：如蓮藕、梨、荸薺、生地、木耳、黃鱔......

秋天吃什麼湯能仿燥熱

秋高氣爽,天氣乾燥,人們因少出汗而驟減了飲水量,很容易引致胃失調.除了多吃水果外,在日常飯菜中多備湯水,是保健的好辦法之一.

此時用以煲湯的材料,適宜的有白蘿蔔,粉葛,蓮藕,白菜,西洋菜等.因其性質不同,配肉有別,所熬成的湯水,功能也不同.可根據自己的口味和要求,選擇適合家人體質來飲用.

青紅蘿蔔豬肉湯

用料: 青蘿蔔一斤(約六百四十克),紅蘿蔔四兩(約一百六十克),蜜棗四個,豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量

做法: (1) 把蘿蔔去皮,切角塊;豬肉原塊洗淨;陳皮浸軟,洗淨

(2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可.

附註: (1) 購買煲湯蘿蔔,以粗壯身重,上圓下尖為好

(2) 這個湯有治肺燥,喉幹,眼澀等食療功能

冬菇清湯

用料: 冬菇三兩(約一百二十克),清水三杯,雞精一粒半,葡萄酒一湯匙,生油一茶匙.

做法: (1) 將冬菇(又稱香菇)洗淨,放入大碗中加清水浸軟,剪出菇蒂,與浸冬菇水同留用.

(2) 把清水,冬菇同放鍋內,加雞精,生油和冬菇(連蒂)同燒滾,改用文火煲約半小時,離火稍溫,淋下葡萄酒蓋好,片刻即可.

附註: 如用日本香菇,湯味更鮮

鴨梨南北杏瘦肉湯

用料: 新鮮鴨嘴梨三個,瘦肉十兩(約四百克),南北杏共一兩(約四十克),花生油,鹽各少許,清水十二碗

做法: (1) 鴨嘴梨洗淨,去皮除心;南北杏洗淨,瘦肉原塊洗淨備用.

(2) 燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時即成.

附註: 本湯可加油,鹽調味,也可淡飲,清爽潤喉

羅漢果瘦肉湯

用料: 大羅漢果四分之一個,豬腿精肉八兩(約三百二十克),陳皮一小塊,清水十碗

做法: (1) 陳皮浸透洗淨,豬肉原塊洗淨

(2) 把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,然後下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時即可.

附註: (1) 買羅漢果,要以顏色黑褐,有光澤,搖時不響者為佳

(2) 這個湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進腸胃機能和抑制哮喘的功能.

冬菜肉餅湯

用料: 瘦肉六兩(約二百四十克),大豆芽二兩(約八十克),冬菜一兩(約四十克),清湯八碗,雞蛋一隻,炒過米粉半兩(約二十克)

調味料: 酒一茶匙,薑汁半茶匙,鹽,胡椒粉各少許

做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗內加入雞蛋和調味料,下炒米粉和清湯半杯,調勻醃片刻,待湯汁全部被肉茸吸收成大肉餅為止

(2) 把去淨根之大豆芽與冬菜同放入較深之平底碗中,加餘下之清湯並將肉餅鋪在上面,上蒸鍋內蒸熟即成

附註: (1) 可把冬菜切成絲或細長條再煲湯

(2) 應試味後才下鹽,因冬菜味鹹

薯仔排骨湯

用料: 新鮮肉排十兩(約四百克),薯仔四個,蕃茄兩個,鹽一茶匙,清水十二碗

做法: (1) 排骨原塊洗淨,薯仔去皮洗淨; 蕃茄去皮,每個切開四份

(2) 用直身瓦煲燒滾清水,下排骨,薯仔,旺火燒滾,改文火煲約兩個小時,加蕃茄滾幾滾即成

附註: (1) 把蕃茄放在沸水中略燙過,再放在冷水中浸片刻,便很容易剝皮

(2) 薯仔洗淨,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水衝過也易剝皮

栗子瘦肉排骨湯

用料: 新鮮栗子肉十兩（約四百克），新鮮瘦肉四兩(約一百六十克),肉排八兩（約三百二十克），生抽一湯匙半,清水十二碗

做法: (1) 將栗子肉冼淨，去衣，瘦肉，排骨原塊洗淨,薯仔去皮洗淨; 蕃茄去皮,每個切開四份

(2) 用直身瓦煲燒滾清水,下肉和栗子，旺火煲滾約半小時，改文火煲......

煲當歸紅棗杞子湯不想太燥熱加什麼

本是滋補型物品，如果一個人不受補，會越吃越熱。這要從個人體質來說的！

用黃芪當歸湯試試

黃芪當歸湯是一道以黃芪、當歸、紅棗為主料的湯，其主要功效為補養氣血。

原料：黃芪、當歸、紅棗各10克。

做法：1.將黃芪、當歸、紅棗洗淨，加水適量，煎煮30分鐘，取汁；

2.藥渣再加水適量，煎煮20分鐘，取汁，合併藥汁即可。

黃芪補脾益氣、固表止汗、益氣昇陽；當歸補血；活血。

如果煎煮不方便也可以開水泡代茶飲。記著無論哪種方法棗都要切開不要囫圇著放裡。

望對你有幫助。

煲什麼湯能清熱降火的？

1、冬瓜薏米瘦肉湯 材料：——瘦豬肉6兩，冬瓜1斤，薏米1兩，陳皮1小塊。 製法：——將全部材料洗淨後，放入煲內，加清水用武火煮沸後，文火煲2小時， 調味即成。 特點——此湯有去溼除斑、養血益顏、清熱解毒之功。可治癒因脾虛溼盛或血虛 血熱而引致的面生蝴蝶斑、黃褐斑。 2、綠豆老鴨湯 原料：—— 綠豆3兩，老鴨1只，土茯苓6錢。 製法：——老鴨切開洗淨，去內臟，同綠豆、土茯苓一起煮約4個小時 ，以鹽調味即可。 特點：——此湯能清熱，解毒，消除因溼熱內蘊而生成的面部暗瘡。 3、絲瓜美白湯 製作——將絲瓜洗淨切段，冬瓜洗淨去皮切塊，加水適量，先用大火煮開後改小火煮30分鐘，撈出絲瓜、冬瓜，加蜂蜜適量即可。 功效——絲瓜苦味，有大量黏液與瓜氨酸等多種成分。具有清熱、解毒、化痰、涼血、美白之功效；冬瓜含蛋白質、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼古酸等多種成分。常飲此湯有消淤美白之功效。 4、薏仁祛痘湯 原料——綠豆、薏仁各50克，白糖適量。 製作——將薏仁、綠豆洗淨，放入鍋中，加水適量，先用大火煮開後改用小火熬至熟，燜數分鐘加入白糖即可。 功效——薏仁又稱薏米，含有薏仁油、氨基酸、糖類、維生素B等多種成分。性味甘淡，具有健脾補肺、清熱利溼、抗炎抗癌之功效；綠豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等多種成分。具有清熱解毒、消暑利水之功效。用於祛除青春痘最為適宜。 5、雪鍋豆腐 豆腐中豐富的植物性蛋白質，加上雞腿熬成的雞湯，能讓你的肌膚在不知不覺中，恢復健康的彈性與光彩，一下子年輕好幾歲！ 材料——雞腿肉300克，已去皮的白蘿蔔一小隻，豆腐1/2塊，昆布一小條，鹽酌量。 製法——1、將蘿蔔切塊擦成泥，濾去水分。 2、豆腐切成較大的塊。 3、雞肉放入熱水中稍燙一下，去除血水。 4、加水到一半位置，放入昆布，水開後放入雞肉，煮到肉全變為白色，就表示熟啦。 5、加入豆腐及鹽，滾一下再加入濾過水的蘿蔔泥，稍稍攪拌便大功告成。 6、苦瓜薺菜豬肉湯 原料——苦瓜250克，去瓤切成小丁塊，瘦豬肉125克切薄片，薺菜50克洗淨切碎 做法——先將肉片用料酒、精鹽調味，加水煮沸5分鐘，加入苦瓜、薺菜煮湯，調入味精即成。 每日1次，連服5至7日。有滋陰潤燥，清肝明目功效。 7、清補涼——蘋果銀耳瘦肉湯 瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿蔔切塊。 蘋果和胡蘿蔔不用去皮，因為果皮營養很豐富。但蘋果籽容易上火，一定要去掉。 此款湯易將味道釋放出來，所以煲好後不僅湯好喝，瘦肉味道也很鮮美，建議選擇後臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉，小朋友食用不妨選擇五花肉，湯的口感會更好。 製作——在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿蔔煮開後，再用中小火燉約30分鐘。將銀耳洗淨，泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中。加適量鹽，即可上桌。 食效——潤肺、化痰、美容。 8、健乳潤膚湯 配料——豬肚1000克、芡實30克、黃芪25克、白果肉60克、腐皮30克。 做法——將豬肚擦洗乾淨，把豬肚、芡實、黃芪、白果一同放入砂鍋加高湯用文火熬2-3小時，再放入腐皮，熬半小時左右，直到湯色變成乳白色。 功效——補氣血，清虛熱，潤澤肌膚，常服可使乳房豐滿，膚色白嫩。

溼熱體質適合喝什麼湯

馬齒莧瘦肉湯，馬齒莧在超市有賣

也可以嘗試由廣州中醫藥大學 研發的馬齒莧 荷葉配方粉

冬瓜金針菇排骨湯（挺美味的哦）