蛇肉煲湯應該怎麼做法?
蛇肉煲湯應該怎麼做法
蛇肉味美，湯勝雞湯，席上珍餚，兼治風溼類疾病 ，蛇肉挺滋補的，沒關係，南方很多地方都吃蛇的。把蛇頭去掉，皮剝淨，內臟去掉，蛇膽另煮熟後晒乾可以做藥，蛇皮晒乾後也可以做藥。
但蛇身上有寄生蟲的 就是在蛇皮裡面的,
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毒蛇如何煲湯的做法
蛇肉湯食材：
主料：蛇肉1000克，枸杞5克；
蛇肉湯的做法步驟：
1、蛇才從市場買回來，還是活的；幸虧沒有頭；否則宰殺後的蛇頭一樣可以咬人。要趁著新鮮趕緊清洗好；熬出的湯汁才會健康營養又鮮美。
釘 2、將蛇用清水洗淨；兩手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分離。取出蛇膽，注意蛇膽不要弄破。否則蛇感染後會很苦的。道理和魚膽一樣，拉出蛇肚子裡的內臟。
3、將蛇皮和蛇肉用手拉扯分開。廣東人認為蛇身上都是寶：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇腸；包括蛇毒具有藥用價值。
4、這裡因人而異，蛇的內臟如果不敢吃懷疑的；就像扔垃圾一樣扔掉；不要認為棄之可惜。還記得SARS病毒；小心病從口入。
5、蛇的內臟用料酒和麵粉反覆抓洗，用清水沖洗乾淨備用。
6、洗淨處理好的蛇肉放入乾淨的碟中備用。
7、蛇皮放在一邊另外做涼拌菜。將洗淨的蛇肉用剪刀剪成五至六公分長。放入碟子中備用。
8、將蛇肉放入熱水中，煮至水開；倒掉煮出的泡沫及水；洗淨蛇段備用。
9、將蛇油放入幹鍋中，小火熬成油倒掉油渣；生薑用蛇油爆香。
10、加入幾人份的水後；分別放入蛇肉；蛇內臟；黑木耳倒入料酒後；按下老火湯的鍵；要煲湯三小時。
11、湯煲好後；放入適量的鹽，胡椒粉；盛入湯碗中撒上枸杞；蔥花。蛇湯味道極其鮮美；而且瘦身排毒養顏滋補，蛇肉屬於涼性；是一款極好的夏季健康養顏的滋補湯。
注意事項：
1、蛇肉洗淨後用料酒醃製半小時；去除腥味。
2、蛇肉不宜同黃鱔·牛肉·鯉魚·豬肉·土豆·洋蔥同吃。
3、大病後忌服。
蛇肉怎麼吃才補，蛇肉如何煲湯，蛇肉怎麼做好吃
原料：蛇肉750克，細鹽10克，味精5克，蔥15克，甜酒釀20克，姜4塊。
清燉蛇湯的做法
1．蛇肉剁成一寸左右的段，投入開水鍋內過一下，撈出清水洗淨，放入湯鍋內。
2．湯鍋置火上，加清水(1500毫升)、甜酒釀、蔥、姜塊，用旺火燒開，撇去浮沫，移置小火上煮至酥爛之後，揀去蔥、姜塊，放入細鹽、味精，起鍋盛入湯碗內即成。
清燉蛇湯的功效：清熱解毒，強精健身。
雞肉和蛇肉一起怎麼煲湯
雞肉水蛇湯的做法：
1.沙蔘、蓮子、百合浸發。
2.水蛇去皮，皮不要。
3.水蛇斬件，雞斬件。
4.鍋放入清水，再把所有材料放入鍋，大火煮沸後，改成文火煲2小時。
5.2小時後，鍋上面會有一層油，開大火力，用湯羹慢慢地把油去掉，就可以飲用了。
蛇肉湯的做法，蛇肉湯怎麼做好吃，蛇肉湯的家常
1.剝好皮洗乾淨的蛇肉斬成塊。
2.雞蛋煮熟。
3.蛇肉下入開水裡焯一下。
4.焯好水的蛇肉。
5.雞蛋剝好殼
6.焯好水的蛇肉，放入少量油炒一會。
7.加入適量開水和鹽。
8.加入雞蛋。
9.煮開後放到砂煲中煲煮一小時左右，我也沒蓋蓋子。
10.煮好的蛇肉湯，湯有點少。
蛇肉排骨湯怎麼做
蛇羹 作者： 來源： 更新日期：2005-01-29 菜 名： 蛇羹 主 料： 蛇肉6兩（約240克），雞肉3兩（約120克），瘦肉2兩（約80克），溼發魚肚3兩（約120克），溼發冬菇木耳各1兩（約40克），姜2兩（約80克），檸檬葉2塊，陳皮少許，上湯7杯，老抽（深色醬油），鹽、胡椒粉、芫荽、薄脆、菊花適量。 做 法： 1、買蛇時請賣者代宰及起肉，蛇骨熬湯（製法見本文心得部分），蛇肉煲熟，取起待冷後，拆絲，放蛇骨湯內煮一小時。 2、雞肉、瘦肉、魚肚、冬菇、木耳及姜均切絲，陳皮浸軟刮囊切絲。 3、將上湯煮沸，把雞肉等各料放入，煮1小時撈起，放入蛇湯與蛇肉同煲15分鐘。 4、蛇肉湯調味後，再用老抽調至金黃色澤，並以生粉加水推芡，加上胡椒粉、檸檬葉絲、熟油、麻油、薄脆、菊花、芫荽即成。 備 注： 蛇湯製法是把蛇骨先氽水，再把適量水煲滾，放下蛇骨及姜煮3小時，用紗布濾清骨即成。也可用較少量水熬蛇骨1小時，倒出蛇湯，再加清水熬，如是3次。 冬季滋補砂鍋－蛇肉火鍋
蛇湯的做法
蛇湯的做法
主料
蛇肉 (1000克)
鹽 (2勺)
生薑 (5克)
蔥花 (2克)
輔料
枸杞 (5克)
蛇油 (2勺)
胡椒粉 (1勺)
廚具
燉盅
分類
原味 燉 數小時 高級難度
蛇才從市場買回來，還是活的；幸虧沒有頭；否則宰殺後的蛇頭一樣可以咬人。要趁著新鮮趕緊清洗好；熬出的湯汁才會健康營養又鮮美。
將蛇用清水洗淨；兩手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分離。取出蛇膽，注意蛇膽不要弄破。否則蛇感染後會很苦的。道理和魚膽一樣，拉出蛇肚子裡的內臟。將蛇皮和蛇肉用手拉扯分開。廣東人認為蛇身上都是寶：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇腸；包括蛇毒具有藥用價值。
洗淨處理好的蛇肉放入乾淨的碟中備用。蛇皮放蛇皮放在一邊另外做涼拌菜。將洗淨的蛇肉用剪刀剪成五至六公分長。
將蛇肉放入熱水中，煮至水開；倒掉煮出的泡沫及水；洗淨蛇段備用。將蛇油放入幹鍋中，小火熬成油倒掉油渣；生薑用蛇油爆香。加入幾人份的水後；分別放入蛇肉；蛇內臟；黑木耳倒入料酒後；按下老火湯的鍵；要煲湯三小時。
湯煲好後；放入適量的鹽，胡椒粉；盛入湯碗中撒上枸杞；蔥花。蛇湯味道極其鮮美；而且瘦身排毒養顏滋補，蛇肉屬於涼性；是一款極好的夏季健康養顏的滋補湯。
蛇肉與什麼燉湯有營養
清燉蛇肉
原料：烏梢蛇1條，陳皮6克，生薑3片，精鹽適量。
清燉蛇肉的做法
烏梢蛇去內臟，洗淨。和陳皮、生薑一起放入砂鍋中，加入清水，一起燉煮。當蛇肉熟爛後，放入精鹽即成。可飲湯吃肉。
功效：祛風通絡、除溼止痛。適用於風寒溼痺型白癜風患者。
蛇肉的功效
蛇肉的藥用功效蛇肉不但味道鮮美，而且還可治病。蛇肉去皮後切絲，配以雞絲、肉絲、筍絲、冬菇燴製成蛇羹。味美、易消化，對老人、體弱畏寒者尤為適宜。以蛇肉配方，可治多種疾病。例如：1.用胡椒根煲蛇肉，可治風溼症。 2.用北芪煲南蛇肉，可治偏癱，3.用蟾蜍、水蛇煲粥，可治溼毒。4.用丹蔘和烏梢蛇(幹品)水煎服用，可冶皮膚瘙癢及蕁麻疹。
此外，蛇膽也可入藥。著名的蛇膽酒，有舒筋通絡作用，對四肢麻痺，屈伸不利者頗有療效。
龜蛇大補湯
龜蛇為滋補佳品，此湯燉法能使原料燉透，易於人體吸收，火候足，香氣濃，龜蛇肉嫩而不爛，湯清醇淡黃，味鮮可口。
材料
主料：山龜1只(重約2000克)，花蛇1條(重約750克)，豬瘦肉100克，北芪10克，黨蔘10克，上湯1200克，姜3片，蔥3條，味精，精鹽，米酒適量。
做法
1、山龜、花蛇分別去頭，開腹除髒，洗淨，連皮帶殼斬成塊件，豬瘦肉洗淨切成小方塊。三種料同時飛水，倒入疏殼濾去水分。
2、猛火燒鍋，落油，入薑片、蔥條爆香，下山龜、花蛇、瘦肉，贊薑汁、米酒炒勻，加上湯浸過料面，去掉姜蔥渣，放入味精、鹽、北芪、黨蔘，煮滾後裝入瓷質燉鍋，上籠蒸燉約2小時，取出。
3、把燉鍋中味料渣全部清除，撇去湯麵浮沫，另用一干淨燉鍋裝好燉品，蒙上紗紙，上籠再蒸30分鐘，便可取出上席。
對於蛇肉怎麼燉大家應該知道了吧，我們應該還不知道蛇肉的吃法還有那麼多，平時也應該都沒有吃過蛇肉吧，其實不要害怕，蛇肉的營養有很多，有很多我們平時感覺不會吃，不敢吃的一些小動物都是很有營養的，最重要的是食療價值。