什麼食物含蛋白高?
什麼是高蛋白食品
蛋白質是構成人體的重要物質，身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經等都含有蛋白質。
生長的物質基礎是蛋白質，是酶的主要成分。
人體的60%以上是水分，去了水分之後，差不多有一半是由蛋白質構成的。
心肝腎肺等所有臟器的主要成分是蛋白質。
肌肉的主要成分是蛋白質。
骨頭裡面除去鈣磷等礦物質，仍然含有大量蛋白質，讓它保持韌性與活力。
血液、淋巴液、筋腱、皮膚、毛髮、指甲的主要成分都是蛋白質。
消化道、呼吸道表面的那層粘膜也是蛋白質。
汗液、唾液、粘液裡面含有蛋白質。
高蛋白質食物包括：
含蛋白質最多的食物是黃豆，每100克含36.3克；
含蛋白質最多的動物是雞肉，每100克含23.3克；
含蛋白質多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。由於各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養素(脂肪、糖、礦物質、維生素等)含量也不相同，因此，給嬰兒添加輔食時，以上食品都是可供選擇的，還可以根據當地的特產，因地制宜地為礎兒提供蛋白質高的食物。
食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
在植物性食物中，米、麵粉所含蛋白質缺少賴氨酸，豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取長補短，大大提高混合蛋白質的利用率，若再適量補充動物性蛋白質，可大大提高膳食中蛋白質的營養價值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養價值較高，是膳食中最好的食品。
蛋白質是構成人體的重要物質，身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經等都含有蛋白質。生長的物質基礎是蛋白質，因此，要多給小兒添加含蛋白質豐富 的食品。
含蛋白質多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽給嬰兒添加輔食時，以上食品都是可供選擇的，還可以根據當地的特產，因地制宜地為小兒提供蛋白質高的食物。
以下是每一百克食物中蛋白質的含量：
燕麥 15.6
蓮子 16.6
黃豆 36.3
蠶豆 28.2
豬肉(瘦) 16.7
豬心 19.1
豬肝 21.3
豆腐皮 50.5
豬腎 15.5
豬皮 26.4
花生 26.2
豬血 18.9
核桃 15.4
牛肉(瘦) 20.3
羊肉(瘦) 17.3
鰱魚 17.0
兔肉 2l 2
雞肉 23.3
雞肝 18.2
鴨肉 16.5
海蔘(幹) 76.5
雞蛋 14.7
龍蝦 16.4
蛋白質食品價格均較昂貴，家長可以利用幾種廉價的食物混合在一起，提高蛋白質在身體裡 的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%， 若把這三種食物，按比例混合後食用，則蛋白質的利用率可達77%。...
含蛋白質高的食物主要有哪些？
富含蛋白質的食物可分為豆類、山產類、動物內臟、肉類、家禽類、水產類、蛋類等。
豆類：腐竹，每100克中含蛋白質50.5克；黃豆，每100克中含蛋白質36.3克。
山產類：幹口蘑，每100克中含蛋白質35.6克；冬菇，每100克中含蛋白質13.9克。
動物內臟類：豬肝，每100克含蛋白質21.3克；豬血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、豬皮等也含有大量的蛋白質。
肉類：瘦牛肉，每100克中含蛋白質20.1克；醬牛肉，每100克中含蛋白質32克，紅燒牛肉，每100克中含蛋白質25克。
家禽類：雞，每100克中含蛋白質21.5克。
水產類：青魚，每100克中含蛋白質19.5克；帶魚，每100克中含蛋白質18.1克；黃花魚，每100克中含蛋白質17.6克。
蛋類：雞蛋，每100克中含蛋白質14.7克；鴨蛋，每100克中含蛋白質8.7克。
此外還有乳類等，也富含人體必需的完全蛋白質。
常見高蛋白食物索引(每100克食物含蛋白質)
食物名稱 含量(克) 食物名 含揣(克)
燕麥 15.6 蓮子 16.6
蓮麻 21.9 榛子 15.9
黃豆 36.3 西瓜子 31.8
綠 豆 23.8 南瓜子 35.1
豇豆 22.3 葵花籽 23.1
蠶豆 28.2 豬肉(瘦) 16.7
豌豆 24.6 豬心 19.1
刀豆 30.7 豬肝 21.3
豆腐皮 50. 豬腎 15.5
幹蘑菇 38.0 豬皮 26.4
花生 26.2 豬血 18.9
核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3
松子 16.7 羊肉(瘦) 17.3
羊肝 18.5 鰱魚 17.0
羊腎 16.5 魷魚 15.1
兔肉 2l 2 銀魚(f) 72.1
雞肉 21.5 乾貝 63.7
雞肝 18.2 蛤蜊(幹) 51.3
鴨肉 16.5 海蔘(幹 76.5
雞蛋 14.7 龍蝦 16.4
哪些食物含蛋白質多?
蛋白質只是每天的副食，不是每天熱量的主要來源，卻是構成人體器官、荷爾蒙和免疫物質的主要原料，故蛋白質不能減，每人每天蛋白質的需要量是80克左右，運動量大的人則多一些，如：健美運動員。
在動物蛋白中，牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風發作。
蛋黃蛋白質含量略高於蛋白，但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃，而蛋白的膽固醇含量是0；蛋黃含大量油脂，平時的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油，在鹹蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂，蛋黃的熱量是蛋白的6倍，所以蛋黃也是高熱量食物，是減肥的人需要節食的食物。
牛奶除供應蛋白質外，更重要的是它還可提供豐富的鈣質，可預防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。
在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。豆製品可降膽固醇，還可抗癌，大豆蛋白含有豐富的異黃酮，異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白質來源。
《常見食物蛋白含量表》
食物名稱 每100克食物含蛋白質
燕麥 15.6
蓮子 16.6
黃豆 36.3
蠶豆 28.2
豬肉(瘦) 16.7
豬心 19.1
豬肝 21.3紶
豆腐皮 50.5
豬腎 15.5
豬皮 26.4
花生 26.2
豬血 18.9
核桃 15.4
牛肉(瘦) 20.3
羊肉(瘦) 17.3
鰱魚 17.0
兔肉 2l 2
雞肉 21.5
雞肝 18.2
鴨肉 16.5
海蔘(幹) 76.5
雞蛋 14.7
龍蝦 16.4
蛋白質是構成人體結構的主要成分，其含量僅次於水，約佔人體重的五分之一。肌肉、神經組織中蛋白質成分最多，其他臟器及腺體組織中次之，但含量亦相當豐富。食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。在植物性食物中，米、麵粉所含蛋白質缺少賴氨酸，豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取長補短，大大提高混合蛋白質的利用率，若再適量補充動物性蛋白質，可大大提高膳食中蛋白質的營養價值。常見蛋白質的含量(每100克食物)如下：大米7克、麵粉9克、黃豆36克、綠豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、蘋果0．4克、花生27克、豬肉9．5克、牛肉20克、人乳1．5克、牛乳3．3克、雞蛋15克、鯉魚17克、對蝦21克。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養價值較高，是膳食中最好的食品。
添加含蛋白質多的食物
蛋白質是構成人體的重要物質，身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經等都含有蛋白質。生長的物質基礎是蛋白質，因此，就要多給小兒添加含蛋白質豐富 的食品。
含蛋白質多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和......
哪些食物中含有蛋白質和維生素高
您好，魚肉.豬肝.韭菜.鰻魚等富含維生素A,對預防視力減弱有一定效果,從事文字工作或經常操作電腦者容易眼肌疲勞,視力下降,可通過多吃這類梗物來補充.海魚.雞肝等食物富含維生素D,經常在辦公室的人,日晒機會少,容易缺乏維生素D,需要多吃.新鮮蔬菜.水果等食物富含維生素C,而維生素C是人體不可或缺的營養物質,當人承受巨大的心理壓力時,所消耗的維生素C將顯著增加,應儘可能多吃.
常見含蛋白質較多的食物有哪些？
1?小米。小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養成分，被人們稱為健腦主食。小米還有防治神經衰退的作用，平時常吃小米飯、小米粥，有益於腦的健康。
2?雞蛋。雞蛋除含有大腦新陳代謝不可缺少的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等營養物質外，還含有較多的卵磷脂，可提高人的記憶力和接受能力。如果每天早餐能吃1—2個雞蛋，不僅可以強身健腦，還能使上午的精力旺盛。
3?大豆。大豆含有豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，是腦細胞生長和修補的基本成分，大豆中含1.64%卵磷脂是構成神經組織和腦代謝的重要物質；大豆中的硫胺素、核黃素、鈣、鐵也較多，對健腦有重要作用。
4?魚類。魚肉中含有各種蛋白質及大量的不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、鐵、磷及維生素等，適當攝取可增加和改善記憶力。
5?蝦皮。蝦皮中含鈣量極為豐富，每百克含鈣2000毫克。鈣可以保證大腦處於最佳工作狀態，適量吃些蝦皮可加強記憶力。
6?牛奶。牛奶富含蛋白質和鈣。鈣可以調節神經、肌肉的興奮性。每天早飯後喝一杯牛奶，有利於改善認識能力，保證大腦正常工作。
7?蔥蒜。大蔥和大蒜中含有前列腺素A，大蒜中還含有“蒜胺”，對大腦的作用比維生素B1強許多倍。平時適量吃些蔥蒜會使腦細胞更為活躍，保持大腦的清晰和靈敏。
8?肝腎。動物肝臟和腎臟含豐富的優質蛋白、磷脂及多量的膽鹼和鐵。膽鹼能改善大腦的記憶；鐵質供應充足，紅血球運輸氧的功能就強，大腦就可得到充足的氧氣，使腦的思路敏捷，記憶力更強。
9?核桃。核桃仁含不飽和脂肪酸40%—50%。在構成人腦細胞的物質中，大約60%是不飽和脂肪酸。常吃核桃仁對大腦的健康很有好處。
10?大棗。大棗每百克含維生素C高達380—600毫克，被稱為活維生素C丸。維生素C可使大腦的功能敏銳，加強腦細胞蛋白質功能，促使腦細胞興奮，使大腦更好地發揮作用。
11?黃花菜。黃花菜被人們稱為“健腦菜”，具有使人安定精神的功效。它含的蛋白質、脂肪、鈣、鐵是菠菜的15倍，含維生素B1也工多。常食黃花菜對健康很有益。
哪些食物是高蛋白食品
各種動物肉類，豆類，以及奶類都屬於高蛋白食物 預防糖尿病要注意的第一方面;均衡飲食，也就是說，糧食和各種高蛋白類食物，蔬菜，水果，菌類每天要搭配起來吃起到營養素互補的作用，其次加強鍛鍊，預防肥胖是預防糖尿病重點。第三就是生活規律，不要熬夜，不要暴飲暴食，不易產生代謝紊亂，對於預防糖尿病很有益。第四是時常調適心理，保持積極健康的心態能夠很好的促進代謝，也是預防糖尿病需要注意的方面。
哪些東西屬於高蛋白食品
含蛋白質的食物可分為豆類、山產類、動物內臟、肉類、家禽類、水產類、蛋類等。豆類：腐竹，每100克中含蛋白質50.5克；黃豆，每100克中含蛋白質36.3克。 山產類：幹口蘑，每100克中含蛋白質35.6克；冬菇，每100克中含蛋白質13.9克。 動物內臟類：豬肝，每100克含蛋白質21.3克；豬血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、豬皮等也含有大量的蛋白質。 肉類：瘦牛肉，每100克中含蛋白質20.1克；醬牛肉，每100克中含蛋白質32克，紅燒牛肉，每100克中含蛋白質25克。 家禽類：雞，每100克中含蛋白質21.5克。 水產類：青魚，每100克中含蛋白質19.5克；帶魚，每100克中含蛋白質18.1克；黃花魚，每100克中含蛋白質17.6克。 蛋類：雞蛋，每100克中含蛋白質14.7克；鴨蛋，每100克中含蛋白質8.7克此外還有乳類等，也富含人體必需的完全蛋白質。常見高蛋白食物索引(每100克食物含蛋白質) 食物名稱 含量(克) 食物名 含量(克) 燕麥 15.6 蓮子 16.6 蓮麻 21.9 榛子 15.9 黃豆 36.3 西瓜子 31.8 綠 豆 23.8 南瓜子 35.1 豇豆 22.3 葵花籽 23.1 蠶豆 28.2 豬肉(瘦) 16.7 豌豆 24.6 豬心 19.1 刀豆 30.7 豬肝 21.3 豆腐皮 50. 豬腎 15.5 幹蘑菇 38.0 豬皮 26.4 花生 26.2 豬血 18.9 核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3 松子 16.7 羊肉(瘦) 17.3 羊肝 18.5 鰱魚 17.0 羊腎 16.5 魷魚 15.1 兔肉 2l 2 銀魚(f) 72.1 雞肉 21.5 乾貝 63.7 雞肝 18.2 蛤蜊(幹) 51.3 鴨肉 16.5 海蔘(幹 76.5 雞蛋 14.7 龍蝦 16.4 回答者：映山紅3 - 助理 三級 5-9 21:48 其他回答共 1 條 食物中的蛋白質含量 2006-4-28 我們選擇蛋白質食物，首先應考慮蛋白質含量的多少。如果食物中蛋白質含量很少，即使營養價值很高，也不能滿足人體需要。 在常用的每100克食物中，肉類含蛋白質10—20克，魚類含15—20克，全蛋含13—15克，豆類含20—30克，穀類含8—12克，蔬菜、水果含1—2克，動物性食物比植物性食物含量多，豆類含量很多，質上比動物性食物也不差。高纖維食品----雜糧 雜糧主要指蕎麥、糜子、燕麥、綠豆、豇豆、小豆、豌豆、蠶豆、芸豆、扁豆、高粱、黑米等小宗作物。以這一類作物加工的食品叫雜糧食品。也有人把這類食品叫粗糧食品。 雜糧富含各種營養成分，既是傳統的口糧，又是理想的營養保健食品，隨著城鄉人民生活水平的提高，雜糧及其加工製品愈來愈受到人們的青睞。在現代保健食品中以小雜糧加工的保健食品越來越多。現在我們介紹幾種常見的雜糧： 一、綠豆 綠豆營養豐富，其籽粒中含有蛋白質22％～26％，是小麥麵粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米麵的3.0倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。其中球蛋白53.5%，清蛋白15.3%，谷蛋白13.7%，醇溶蛋白1.0%。在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量在0.24％～2.0％，是禾穀類的2~5倍。綠豆籽粒中含澱粉50%左右，僅次於禾穀類，其中直鏈澱粉29%、支鏈澱粉71％。綠豆中纖維含量較高，一般在3%~4%，而禾穀類只有1％～2%，水產和畜禽類則不含纖維素。 二、燕麥 燕麥的營養價值較高，籽粒蛋白質含量高於其它穀類作物，栽培燕麥品種的蛋白質含量一般為13％～22％。蛋白質的氨基酸含......
含白蛋白高的食物有哪些
含蛋白質多的食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉,如牛、羊、豬、狗肉等;禽肉,如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;蛋類,如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類,包括黃豆、大青豆和黑豆等,其中以黃豆的營養價值最高
貝介類食物如蝦、蟹、蠔(牡蠣)、蛤、蚶、蟶、螺螄、乾貝等,味道鮮美,營養價值高,含有較高的蛋白質、多種氨基酸以及維生素、礦物質。...雞肉味道鮮美勝於其它禽畜,是補養食物中的上品,雞肉的蛋白質含量高達29.2%,比豬、羊、鵝肉的蛋白質高1/3或一倍以上
哪些食物中富含大量的蛋白質
含蛋白質多的食物包括：牲畜的奶，牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，黃豆、大青豆和黑豆等，其中黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源；此外芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等乾果類蛋白質的含量均較高。
富含蛋白質的食物有哪幾種
一般講，蛋白質的來源有兩大類：一是動物蛋白質，如各種奶類、魚肉、蝦、肝臟、蛋類、瘦的豬肉、牛肉;另一類是植物蛋白質，多種豆類及其製品(尤其黃豆)。對於小兒來講，在飲食中應該以動物蛋白質為主，動、植物蛋白質相互搭配，也即葷素搭配吃。因為動物蛋白質質量高，含有小兒生長髮育所必須的氨基酸量多，但價格較貴;而植物蛋白質除黃豆外大多缺少賴氨酸，豆類蛋白質又缺少蛋氨酸和胱氨酸，這些也是生長髮育所必須要的氨基酸，優點為植物蛋白質價廉。因此孩子吃菜時，必需葷菜、素菜都吃，供給豐富的動植物蛋白質，這樣才能使體質增強、呼吸道感染的機會逐漸減少。 動物性食物如瘦肉類，像豬、牛、羊的肉、肝、腰子及雞、鴨、魚、蝦、蟹等，像雞蛋、鴨蛋等;乳類，像牛奶、羊奶等。 植物性食物如豆類，像黃豆、青豆、黑豆、豆腐、豆漿等;穀類，像米、面、玉米等;乾果類，像花生、核桃、榛子、瓜子等。 動物性蛋白質的生理價值高，當然最好吃動物性蛋白質、但是，我們都知道，植物蛋白質的價錢比較便宜，像黃豆、豆腐比起肉來便宜得多，以您可根據自己經濟條件來選擇，不過大豆和豆製品是物美價廉的食物。