清燉排骨放什麼調料?
燉排骨湯時需要放那些調料啊
燉排骨湯可分為兩類，一類是清湯型，一類是濃湯型。清湯型的放的調料要少，小唬慢燉，主要調料有蔥薑蒜，花椒，香葉，喜歡菌類的可以放入茶樹菇，或是西洋參也可，千萬不要放醬油，會影響湯色。香辛類的調料也不要放，要保持湯的原汁原味是最主要的，一般這樣燉出的湯清淡可口，但排骨就沒了什麼味道，以喝湯為主。濃湯型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的調料還可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加醬油，或黃醬，喜歡辣的可以加郫縣辣醬，或紅辣椒，燉到肉爛就好，排骨和湯都很好吃，湯可以燉菜或煮麵。
清燉排骨有什麼料？
燉排骨一般步驟：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門：
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧：
燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
A、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
燉排骨至少要放哪些基本調料？
原料：山藥、紅棗、排骨。調料：蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞做法：1、排骨剁小塊洗淨，山藥去皮切滾刀塊，2、排骨和山藥分別飛水撈出，3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
燉排骨怎樣做，需要什麼佐料。越相詳細越好
電飯煲不一定啊 那看是哪種了 比如阿迪鍋啊 蘇泊爾鍋啊 帶這種功能的可以 普通的不行 給你介紹幾種方法 可以試試
排骨的做法 - 排骨是最常見的家常菜之一，那麼排骨怎麼做呢？排骨的做法有很多種，在這裡介紹最常用的排骨做法，詳細的做法如下:
教你三種排骨的做法：
第一種排骨的做法: 排骨燉豆角的做法：配料：排骨、豆角、蔥薑蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 做法： 1.先切蔥薑蒜，少許。鍋裡倒入油，爆炒蔥薑蒜，出味。 2.放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。 3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。 4.大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別願意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時間，保準滿屋飄香。 。
第二種排骨的做法: 梅子蒸排骨的做法：原料： 豬排骨500克（切小塊）蔥兩根（切斷），梅子十粒，鹽、味精、白糖、番茄醬、香油、料酒、澱粉，清水各適量。 製法： 1、將切好的豬排骨與上述調味料拌勻，淹30分鐘。 2、將淹好的材料一同放在蒸盆中，大約蒸50分鐘左右後取出。 3、蔥段排於肉面上，淋上香油即成。 特點： 酸甜可口，穌爛香醇，脫骨滑爽。高鈣、高蛋白、特別適合老少孕弱者食用 。
第三種排骨的做法： 芸豆燉排骨的做法：主料：排骨500g，芸豆若干，土豆兩隻 輔料：桂皮2片，大料2個，大蔥1根，生薑5片，大蒜若干 作料：鹽、糖、料酒、雞精 做法：把排骨切好以後，放如盆中，擱少許鹽和料酒攪拌均勻，放在一邊待用 然後把芸豆和土豆洗淨。土豆去皮滾刀切塊，芸豆斜刀切成3-4釐米段。放如盤中備用。 大蔥也是斜刀切4釐米段，生薑切片，大蒜去皮。（大蒜可以多剝幾粒，以為燉好的大蒜又軟有懦非常可口，老公特別愛吃了）把桂皮和大料也備好。 接著就開火啦…… 把鍋燒熱，有條件就多放些油，我們先要把排骨炸一炸。油燒至7分熱排骨就可以下鍋了。 我油沒放太多（還是節約點了），所以要稍微翻炒一下，讓它炸得比較均勻。等排骨變色了就可以起鍋，瀝出油放在一邊待用。 油不用盛出，我們接著炸土豆和芸豆哈。說是炸，已是炒，沒多少油了 翻炒，感覺熟了就可以盛出了。油要瀝掉哦。 然後鍋裡放入一些底油，燒熱。把桂皮和大料放入，抄出香味。 把準備好的大蒜、生薑和大蔥也放入鍋中，炒出香味。 不好意思這張沒拍清楚，一時半會也不好重拍，將就看哈 把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入鍋中。加適量鹽、糖、雞精和料酒，翻炒均勻。 往鍋里加入清水，大概能沒住鍋裡的菜就可以了。大火燒開。 燒開以後關小火，蓋上鍋蓋開始燉.......燉至土豆軟爛入味幾可以了。大概10-15分鐘。 廚房飄滿了香味…… 起鍋吧
蒜香排骨的做法：
原料： 豬小排骨750克，蒜末、料酒、醬油、糖、嫩肉粉各適量。 製作： 1． 豬小排骨剁成7釐米長的段，洗淨，瀝乾水分。 2． 排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻，醃20分鐘。 3． 烤盤鋪一層鋁箔紙，放入排骨，移入烤箱烤20分鐘，取出翻面後，撒上蒜末，再入內烤20分鐘，熟後取出即可.
教你叉燒排骨的做法：原料: 排骨. 叉燒醬3湯匙，蒜茸粉、生粉各1湯匙，黑椒粉1/2茶匙，蠔油、生油各2湯匙，鹽1茶匙，混合香草2茶匙。 做法: 1、排骨洗淨，在表面劃井字紋，抹乾身備用。 2、將醃料充分拌勻成厚漿狀，均勻塗在肉排表面，放置2-3小時。 3、送進中火之焗爐中焗至表面金黃熟透即成
涼瓜排骨的做法：
原料：豬肉排280克、......
清燉排骨需要放什麼調料
主料：排骨500g
配料：玉米1根、胡蘿蔔1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒
調料：海天黃豆醬3大勺（45ml）、白糖15g、鹽少許
【做法】
玉米切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5釐米上的段，薑切片，各種香料放入燉煮包中；
2.鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出；湯鍋洗淨後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準；
3.加入三大勺黃豆醬；
4.再加入白糖；放入薑片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；
5.湯汁沸騰後，轉小火，煮40分鐘後加入豆角、玉米、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可。
燉排骨要放哪些調料啊？
燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨；可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。 材料：蔥，姜，蒜，味精，鹽，八角，糖，燉肉料，橘子皮 醋：為了出骨頭裡的油，鈣那些小玩意兒的。炒的時候少放點就行，別出味了。 糖：把肉做的更爛的東西，和醋一個道理，同上，出味了你負責。 鹽最後放就行（也不用太后了）。 其他就是排骨炒之前先用水過一下，把浮沫給去了。然後爆完料，一股腦扔到鍋裡去，倒水的時候用開水，別用涼。 燉的時間依你而定，說細了估計你也沒功夫掐表。大體上，燉的時間越久越好。。。如果你既想吃排骨還要喝排骨湯的話，只能就是排骨燉的時候就少下料，是很少，就是排骨做出來了，你一看覺得它顏色太白太清了，吃起來太淡了，這種程度的才最適合做湯，那排骨了，就再加工一下了，當然願意吃淡的更好，那就直接做湯好了。 舉例:排毒養顏的 茶樹菇燉排骨 原料： 茶樹菇、排骨、枸杞、紅棗、茄子、香菜適量、鹽等。 做法： 1、幹茶樹菇泡發，排骨塊狀； 2、茶樹菇和排骨飛水； 3、將茶樹菇，排骨，枸杞，紅棗一起放入鍋燉，最後放入茄子； 4、耐心的燉吧，要是能搞“一夜情最好”（就是燉很長時間，長夜漫漫都過去了）,最後調味。
燉排骨至少要放哪些基本調料
食材明細
排骨適量
香菇適量
蔥段適量
薑片適量
蒜適量
幹辣椒適量
醬油適量
鹽適量
花椒適量
糖適量
大料適量
醋適量
1排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。
2準備蔥段薑片蒜，幹辣椒，花椒大料。
3香菇提前泡發，剪成小朵備用。
4熱鍋中放油，放入花椒大料幹辣椒。
5放入排骨，大火翻炒。
6放入醬油，糖，繼續翻炒2分鐘。
7加水沒過排骨，放入蔥薑蒜，香菇，淋少許醋並放入適量鹽。
8大火燒開後，轉中小火燉一個小時左右。
9大火收汁後盛出裝盤即可。
燉排骨或骨頭湯時放入什麼調味品
1、根據經驗，骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裡放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放你自己喜歡的中藥材，比如常用的沙蔘、黃芪、當歸、黨蔘、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫學專家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙蔘、玉竹來壓口味了.
如何燉排骨湯才能肉爛骨穌？
把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精（嘿嘿，不建議加味精！！！！）。可以出鍋了。
希望採納
燉排骨需要放什麼材料
材料
主料：豬排骨(大排)300克，
輔料：小白菜50克，
調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
做法
1.將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；
2.小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3.蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍鬆備用；
4.鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5.旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
6.下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。