新鮮蠶蛹怎麼處理?

General 更新 2024-12-23

蠶蛹如何保存

你可以冰凍起來,或者把它煮熟了,放鹽醃起來也可以保存的。注:秋冬1-2星期,春夏1星期。在此供前食用味道更佳。

怎麼挑選新鮮蠶蛹?

買活的

新鮮蠶蛹怎樣儲好存

你可以冰凍起來,或者把它煮熟了,放鹽醃起來也可以保存的。注:秋冬1-2星期,春夏1星期。在此之前食用味道更佳。

鮮活蠶蛹如何保存

不要洗 放在冰箱冷藏裡(不是冷凍哦)不要密封 因為蠶蛹是活的 洗和密封都會死 低溫可以抑制蠶蛹的活性 可以存一段時間

長時間存放就要冷凍了 不過會影響口感

蠶蛹什麼上市是時候最新鮮

蠶蛹的銷售有季節限制,只能在每年的十月到來年三月份之間銷售在有冷庫的情況下,在每年四月,氣溫升高的時候,把帶繭蠶蛹放進冷庫,控制好溫度(零上2、3攝氏度左右),蠶蛹就能多存活三個月以上。夏天的蠶蛹每斤售價都比冬天高出一倍,幾個月時間就能收回成本。

近幾年,繭殼的價格開始回升,被刀割斷的繭殼也可以使用,經過加工的繭殼,一斤能賣三十元多元,大部分被加工成蠶絲被。活蠶蛹的價格在六塊錢左右一斤

蠶蛹怎麼做

忌諱

1、蠶蛹食用前須徹底洗淨。不新鮮、變色、有異味的蠶蛹勿食。

2、腳氣病人、對魚蝦過敏的人禁食。

乾煸蠶蛹

材料

蠶蛹,鹽,料酒,幹澱粉

做法

1.將蠶蛹煮熟,放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼,然後豎著從中間剪開成兩半,去掉中間的黑芯,加鹽,料酒,幹澱粉醃一會。2.炒鍋內放入多一些的油燒熱,放蠶蛹,不停的翻炒,炒到油不見了,翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響,出鍋裝盤.

乾煸蠶蛹

材料

蠶蛹250克,香菜半兩,乾紅辣椒絲一小把,蔥姜適量,鹽,植物油,麻辣鮮,花椒粉,孜然粉

做法

1、香菜洗淨切段、蔥姜切末備用

2.鍋中加入適量清水燒沸,放入洗乾淨的蠶蛹焯2分鐘撈出。(在微波爐中烘烤一分鐘出去多餘水分,此步驟可省略)

3.炒鍋加人少許植物油,待油溫7成熱時放入蔥薑末炒香,再放入乾紅辣椒絲翻炒出香味把蠶蛹倒入煸炒,大火煸炒3分鐘將蠶蛹裡面的水分炒出來,然後撒入少許鹽,花椒粉,麻辣鮮,孜然粉在撒上香菜關火即可

家常炒繭蛹

材料

繭蛹半斤,姜蒜末,蔥花,色拉油,鹽,胡椒粉,醬油,

做法

1.繭蛹浸泡後沖洗乾淨2.冷水下鍋燒開後撈起瀝乾水分3.鍋燒熱後,什麼都不放,將繭蛹放鍋裡小火乾煸,煸至繭蛹表面乾爽無水分後,再稍煸一會兒盛出備用4.炒鍋注油燒熱,放姜蒜末爆香,下煸過的繭蛹翻炒,加胡椒粉、醬油、精鹽調味,最後放入蔥花出鍋即可

香酥開邊蠶蛹

主料:蠶蛹(300克)

調料:色拉油、食鹽適量;蔥(20克)姜,適量;幹辣椒(1大勺)澱粉(30克)辣椒油(30克)花椒粉(5克)芝麻(一大勺)

做法

1、將洗好的蠶蛹放入清水中加少許鹽和蔥段薑片大火燒開,小火煮10分鐘

2、將煮好的蠶蛹撈出控一下水,用剪刀將蠶蛹豎著剪成兩半,並去掉裡面一塊黑色的贓物

3、將剪好的蠶蛹放入盆中倒入幹澱粉攪拌勻,將蠶蛹粘上幹澱粉,然後抖掉多餘的幹澱粉備用

4、將淨鍋倒入色拉油燒至油熱,程度就是放一個蠶蛹試一下,起密集的小泡泡就是合適的油溫

5、將蠶蛹炸至皮酥就可以了,裡面不要太酥

6、另備一鍋燒熱放入辣椒油然後放入薑末和辣椒絲,然後倒入炸好的蠶蛹不停地翻炒1分鐘

7、撒上花椒粉精鹽芝麻和蔥花炒勻即可

鮮蠶蛹怎麼保存,怎麼長途運輸?壞了的蠶蛹和新鮮的怎麼區分?有誰知道,謝謝了

可以用海綿墊底運輸;壞了的蠶蛹有的會黑了,好的是不會的。

如何辨別不可食用的蠶蛹

蠶蛹的食用禁忌:

①蠶蛹未經加工處理不可食用,更不可直接涼拌、鹽漬即食

②蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用

③蠶蛹發生異味、惡臭,不可食用

④蠶蛹放置過久,冬天超過1周,夏天超過20小時,即不可食用

⑤有魚、蝦等食物過敏史的人,不可食用。

中毒者在進食蠶蛹1小時後會突然發病,先有噁心、嘔吐、眩暈,逐漸昏迷。還有人出現狂躁、說胡話、產生幻覺、眼睛斜視。眼痙攣是最突出的症狀,同時伴有面部、頸部、軀幹部、四肢肌肉陣發性抽搐。病人站立不穩,呈醉酒狀,或視物旋轉,或自身感覺旋轉,嘔吐頻繁,嚴重者往往神志不清。還有人食用蠶蛹後全身皮膚出現蕁麻疹,甚至發生過敏性休克。如發現食用者中毒,應迅速將其送往醫院治療。

另有腳氣之人忌食.

蠶蛹什麼部位不能吃?

在我國,蠶蛹蒸煮入宴已有1400多年曆史。據研究分析,蠶蛹含有蛋白質56%、脂肪28%,蛹體含有20種氨基酸,包括人體及動物所必需的8種氨基酸。但是,由於蠶蛹成分較多,處理工藝很複雜,因此,如果處理不當,就會造成食用後中毒。

造成中毒的原因有:一、蠶蛹放置時間過久,蠶蛹體內有雜菌汙染、繁殖、發酵、黴變,從而產生毒素。二、有些蠶蛹中有“微粒子”病,這是一種由蠶卵、蠶糞傳播的變形蟲病,這種蠶蛹也可使食用者產生中毒反應。三、蠶蛹雖然經過處理,仍然帶有惡臭,說明蠶蛹中已有黴菌、細菌、寄生蟲等生長繁殖,從而造成蠶繭內蛹體蛋白變性,分解產生毒素。某些人對毒素敏感性強,就餐前空腹,對毒素吸收得多,就會造成中毒。邊吃蠶蛹邊喝酒,中毒將更嚴重。

因此預防中毒的發生必須注意五不食用:一、蠶蛹未經處理加工,不可食用,更不可直接涼拌、鹽漬即食。二、蠶蛹不新鮮,變色發黑,或呈粉紅色;有麻味或麻辣感的不可食用。三、蠶蛹發生異味、惡臭,不可食用。四、蠶蛹放置過久,冷天超過一週,熱天超過20~30小時,即不可食用。五、有魚、蝦等食物過敏史的人,不可食用。

中毒者在進食蠶蛹一小時後就會突然發病,先有噁心、嘔吐、眩暈,逐漸昏迷。還有人出現狂躁、說胡話、產生幻覺、眼睛斜視。眼陣攣是最突出的症狀。同時伴有面部、頸部、軀幹部、四肢肌肉陣發性抽搐。病人站立不穩,眩暈呈醉酒狀,或視物旋轉,或自身感覺旋轉,嘔吐頻繁,嚴重者往往神志不清。還有人食用蠶蛹後全身皮膚出現蕁麻疹,甚至發生過敏性休克。如發現食用者中毒,應迅速將其送往醫院治療。

怎麼挑選蠶蛹啊

當然最重要是要活的 這樣才能保證新鮮 顏色方面淺色的要比黑色的新鮮些 個頭不用特別大的 太大的比較貴 適合飯店用 自己吃只要新鮮就好了

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