秋天喝什麼湯比較好?

General 更新 2024-11-21

秋天適合喝什麼湯

秋季適合喝什麼湯

中國人喜歡以湯來滋補身體，清潤的湯水可以滋潤我們的肌膚和內臟，減輕燥邪對肌體的傷害。但不同的季節要喝不同的湯，那麼你知道秋季適合喝什麼湯嗎？傳統醫學認為，養生必須要注意天人相應，適應季節氣候的變化，避免外邪侵犯才不易生病。秋季人體熱量揮發快，體液損失大，容易產生疲勞，此時的喝湯應以清熱為佳。

根據上述原理，本站為大家推薦幾款秋季適合喝的靚湯。

羅漢果白菜乾湯：每次選用羅漢果l／3～1／2個，白菜乾50克，瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜乾洗淨，瘦豬肉洗淨切粗件，三物同放進湯煲內，先用武火後用文火煲湯，使菜乾變軟爛即可。本湯能養陰清肺、潤燥化痰。

冰糖銀耳湯：先將銀耳洗淨去雜質，加冷開水浸泡1小時。然後將已發好的銀耳放進燉盅內，加進適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。

鯽魚清湯：鯽魚500克，颳去鱗掏出內臟，洗乾淨，控幹水分。放在一大碗內黃酒60克，塗遍魚內外待用。鐵鍋燒熱放食用油100克，待油溫7、8成時下蔥頭薑片爆香，加魚下鍋，淹魚的黃酒不能要。把魚小心翻一下，加冷水，淹過魚。大火滾開，下火保持湯沸即可。火大會衝爛魚。20分鐘後湯變乳白色，加鹽胡椒粉，喜味濃的加味精起鍋。碗裡放幾片香菜。此湯是癌症病人化療後的滋補佳品，但最好不放味精。魚要野生為佳，脊背發黃的是上品，發黑最好不吃。

橄欖蘿蔔煲豬肺：橄欖150克、蘿蔔500～1000克、豬肺1個。蘿蔔洗淨、去皮，切為塊狀，橄欖洗淨，用清水浸泡片刻；豬肺切厚片塊，浸泡於清水中，用手擠洗乾淨，放進開水中煮5分鐘，撈起過冷水，瀝乾水後，一起放置瓦煲裡，加入清水1000毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2個小時。加入適量鹽和生油便成。此湯可防治秋季流行性感冒、一般感冒及扁桃體炎、支氣管炎，同時又能輔助治療肝氣鬱滯致兩肋作痛，以及飲食積滯等。具清熱利咽、潤肺止咳之功，實為標本同治之湯品。

淡菜紫菜瘦肉湯：瘦豬肉180克，淡菜90克，紫菜60克。淡菜用水浸軟，洗淨；瘦豬肉洗淨，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉醃10分鐘，紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗淨。把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鐘後，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味供用。此湯能養不足之陰液，清鬱結之熱痰，降上浮之虛火，是陰虛之旺或肝陽上亢的理想輔助治療湯品，也是熱病後極佳的調養品。基本功效是滋陰降火，清化熱痰。

南杏仁燉雪梨湯：取南杏仁12克，雪梨一個，白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊。將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進燉盅內，加清水200毫升，隔水燉1小時後，飲湯食雪梨。本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。

參麥燉牛奶美麗肌膚

人蔘，大補元氣，健脾生津。體熱燥，口乾者可用西洋參。麥冬，養陰潤肺，益胃生津的功效。此湯可補元氣，令皮膚粗糙，膚色蒼白的女士膚色變得紅潤，皮膚光滑細嫩。

原料：人蔘或西洋參6克，麥冬10克，鮮牛奶200毫升。

做法：參、麥冬切片，加清水50毫升燉1小時，然後將牛奶煮沸，再調入人蔘麥冬汁中，溫服。

紅蘿蔔土茯苓豬肝湯眼睛神采奕奕

豬肝中含有大量的維生素A，具有抗癌作用。而且豬肝補肝養血、清熱明目的功效。茯苓能增強人體免疫功能。紅蘿蔔更是秋冬燉湯不可缺少的蔬菜。幾味合用不僅可以養血抗癌，而且利水消腫。

原料：豬肝100克，土茯苓15克，精鹽少許。紅蘿蔔可根據個人喜好用量。

做法：將土茯苓切片，豬肝洗淨切片，紅蘿蔔切小快，一同放入鍋中，加清水燉至熟，加鹽即可食用。

紅棗花生雞腳湯

身體虛弱，血氣不足，......

秋天喝什麼湯好，秋季煲湯食普大全

（一）無花果瘦肉湯降火去秋燥

無花果瘦肉湯有降火去秋燥的作用，秋季我們一定不可以錯過，下面一起來學習無花果瘦肉湯的做法

原料：瘦肉，無花果，南北杏仁，枸杞，蜜棗

配料：鹽，姜

1、把瘦肉洗乾淨，切粗丁，把無花果和南北杏洗乾淨，枸杞洗乾淨，薑切片備用。

2、在鍋裡放水燒開，放入瘦肉焯至變色，撈出洗乾淨浮沫。

3、把瘦肉、無花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋裡，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時。

4、加入枸杞繼續煮十分鐘，然後加鹽調味即可。

無花果瘦肉湯小貼士

1、焯過瘦肉再煮湯，可以令湯更清甜。

2、枸杞要最後再放入湯煮，如果太早煮，容易煮爛掉

（二）秋季去燥不可錯過——蓮子豬肚湯

秋天飲食要養胃，下面給大家推薦蓮子豬肚湯，養胃效果非常好，一起來學習蓮子豬肚湯的做法。

原料：豬肚，蓮子，白果

輔料：麵粉，枸杞

配料：料酒，鹽

蓮子豬肚湯的做法

1、把豬肝翻面過來，把有粘液的那面翻出來，放入麵粉和鹽，不停地揉搓，再用水清洗乾淨。

2、在鍋裡放水燒開，把豬肚翻回正面，放入鍋裡，加料酒、姜和醋，焯二分鐘，撈出放涼，然後刮掉表面的油脂。

3、把豬肚洗乾淨，切成絲，把蓮子浸泡軟，去掉蓮芯，白果去掉外殼和黃衣，洗乾淨備用。

4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋裡，加入適量清水，放入鹽，煮開，再繼續煮半小時。

5、然後把湯倒出小鍋，放入姜和枸杞，再加入雞精，大火煮開即可。

蓮子豬肚湯小貼士

用麵粉揉搓豬肚，就可以把豬肚的粘液清洗乾淨。

（三）蓮藕煲鴨湯給力去燥度過一秋

蓮藕煲鴨湯所需材料

原料：老鴨，蓮藕

輔料：姜，蔥，紅棗

配料：鹽

蓮藕煲鴨湯的做法

1、把老鴨洗乾淨，斬小塊，放入清水中浸泡去掉血水，然後放入開水中焯一下，撈出洗乾淨。

2、把蓮藕去皮洗乾淨，切塊，把紅棗洗乾淨，把薑切片，蔥切段。

3、在鍋裡放油燒熱，放入姜蔥爆香，然後放入鴨肉翻炒出香味，然後加入適量清水煮開。

3、加入蓮藕和紅棗，用小火煲一個半小時，最後，加鹽調味即可。

蓮藕煲鴨湯小貼士

把鴨肉炒過後再煲湯，煲出來的湯香味更濃郁。

（四）銀杏燉老鴨潤秋燥的一寶

銀杏燉老鴨所需材料

原料：老鴨，銀杏

輔料：姜，陳皮，蔥

配料：料酒，鹽，雞精，胡椒粉

銀杏燉老鴨的做法

1、把銀杏去掉外殼，放入開水中焯一下，去掉黃衣，再剔去芯備用。

2、把老鴨洗乾淨，斬塊，放入開水中焯去腥味。

3、把老鴨和銀杏放入鍋裡，加入姜蔥和陳皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮開，，再用小火火燉至酥爛，最後，加鹽和雞精調味即可。

補充：

1、銀杏又叫做白果，是很常見的一種食材。

2、老鴨焯過水再燉湯，燉出來的湯才清甜。

（五）防秋燥先潤肺——雪梨豬肺湯

原料：豬肺，雪梨，筒骨

配料：鹽，料酒

雪梨豬肺湯的做法

1、把豬肺用自來水反覆沖洗乾淨，切小塊。

2、把雪梨洗乾淨去核，切小塊，筒骨洗乾淨備用。

3、鍋裡放水燒開，放入豬肺，加入料酒煮開，撈出洗乾淨浮沫。

4、把豬肺、筒骨放入砂鍋裡，加入適量清水煮開，再用小火煮一小時，然後加入雪梨煮半小時，最後，加鹽調味即可。

雪梨豬肺湯小貼士

豬肺也可以放炒鍋裡爆炒一下，這樣也可以將裡面的水分完全逼出來。

（六）秋季潤燥養......

秋季煲什麼湯比較好？

簡單易做的秋季排毒養顏調理湯白蘿蔔，民間一直有蘿蔔十月小人蔘的說法，說明秋風一起，就是喝白蘿蔔湯的好時節了。白蘿蔔富含鈣質和維生素C，所含熱量少，纖維素卻很多。蘿蔔中的芥子油和纖維素可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。用它來煲湯可以降低血脂、消炎解毒、養血活膚；明蝦，富含蛋白質，鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A，蝦肉能很好的保護心血管系統，減少血液中膽固醇，還能預防因缺鈣所導致的骨質疏鬆，用來煲湯具有抗毒解毒、養血益氣、通絡止痛的功效。原料：白蘿蔔一根，明蝦300g，清水6大杯，白果數個，枸杞一勺。做法： 1、白蘿蔔切大塊，加水、白果、枸杞用大火煮沸，改文火煲約40分鐘； 2、倒入蝦，大火再煮到滾，就可以了； 3、喝的時候按自己的口味加鹽調味； 4、煲到酥爛的白蘿蔔純淨剔透入口即化，為了健康就忽略它的副產品吧，哈哈

秋天女孩子喝什麼湯最好

秋天的進補喝湯應該以平補為主，滋陰潤肺，防“秋燥”傷肺，飲食要清潤、潤燥。另外，秋天還應多選甘寒滋潤之品，如百合、銀耳、山藥、秋梨、藕、鴨肉、柿子、芝麻等，因為它們都能潤肺生津、養陰清燥，另外滋陰的食材諸如太子參、百合、冬麥、玉竹等等；

例如：冰糖燉木瓜：選熟木瓜(小者一個，大者半個)，去皮去核切件，放入燉盅內，加進適量冰糖，隔水燉1小時。-本品有養陰清潤養顏之功效。

冰糖銀耳湯：先將銀耳洗淨去雜質，加冷開水浸泡1小時。然後將已發好的銀耳放進燉盅內，加進適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。等等。。很多的。

秋天該沌什麼湯喝.最好？

秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。所以，適宜多喝具有滋潤肺腑的湯

冰糖燉木瓜

選熟木瓜（小者一個，大者半個），去皮去核切件，放入燉盅內，加進適量冰糖，隔水燉1小時。本品有養陰清潤養顏之功效。

冰糖銀耳湯

先將銀耳洗淨去雜質，加冷開水浸泡1小時。然後將已發好的銀耳放進燉盅內，加進適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。

鮮白菜蜜棗湯：

可用鮮白菜適量，蜜棗2—3個，同放瓦煲內，老火煲湯，清潤而不燥，清甜可口。

芝麻木耳湯

10克左右的黑芝麻炒熟，與用溫水發泡好的木耳一起放在鍋裡，加水煎煮，煎煮好可加一點白糖，分幾次食用。芝麻具有良好的潤燥作用，尤適用於大便乾燥者。

秋季喝什麼湯好呢？

秋季秋高氣爽,天氣乾燥,人們因少出汗而驟減了飲水量,很容易引致胃失調.除了多吃水果外,在日常飯菜中多備湯水,是保健的好辦法之一. 此時用以煲湯的材料,適宜的有白蘿蔔,粉葛,蓮藕,白菜,西洋菜等.因其性質不同,配肉有別,所熬成的湯水,功能也不同.可根據自己的口味和要求,選擇適合家人體質來飲用. 青紅蘿蔔豬肉湯用料: 青蘿蔔一斤(約六百四十克),紅蘿蔔四兩(約一百六十克),蜜棗四個,豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量做法: (1) 把蘿蔔去皮,切角塊;豬肉原塊洗淨;陳皮浸軟,洗淨 (2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可. 附註: (1) 購買煲湯蘿蔔,以粗壯身重,上圓下尖為好 (2) 這個湯有治肺燥,喉幹,眼澀等食療功能冬菇清湯用料: 冬菇三兩(約一百二十克),清水三杯,雞精一粒半,葡萄酒一湯匙,生油一茶匙. 做法: (1) 將冬菇(又稱香菇)洗淨,放入大碗中加清水浸軟,剪出菇蒂,與浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放鍋內,加雞精,生油和冬菇(連蒂)同燒滾,改用文火煲約半小時,離火稍溫,淋下葡萄酒蓋好,片刻即可. 附註: 如用日本香菇,湯味更鮮鴨梨南北杏瘦肉湯用料: 新鮮鴨嘴梨三個,瘦肉十兩(約四百克),南北杏共一兩(約四十克),花生油,鹽各少許,清水十二碗做法: (1) 鴨嘴梨洗淨,去皮除心;南北杏洗淨,瘦肉原塊洗淨備用. (2) 燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時即成. 附註: 本湯可加油,鹽調味,也可淡飲,清爽潤喉羅漢果瘦肉湯用料: 大羅漢果四分之一個,豬腿精肉八兩(約三百二十克),陳皮一小塊,清水十碗做法: (1) 陳皮浸透洗淨,豬肉原塊洗淨 (2) 把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,然後下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時即可. 附註: (1) 買羅漢果,要以顏色黑褐,有光澤,搖時不響者為佳 (2) 這個湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進腸胃機能和抑制哮喘的功能. 冬菜肉餅湯用料: 瘦肉六兩(約二百四十克),大豆芽二兩(約八十克),冬菜一兩(約四十克),清湯八碗,雞蛋一隻,炒過米粉半兩(約二十克) 調味料: 酒一茶匙,薑汁半茶匙,鹽,胡椒粉各少許做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗內加入雞蛋和調味料,下炒米粉和清湯半杯,調勻醃片刻,待湯汁全部被肉茸吸收成大肉餅為止 (2) 把去淨根之大豆芽與冬菜同放入較深之平底碗中,加餘下之清湯並將肉餅鋪在上面,上蒸鍋內蒸熟即成附註: (1) 可把冬菜切成絲或細長條再煲湯 (2) 應試味後才下鹽,因冬菜味鹹薯仔排骨湯用料: 新鮮肉排十兩(約四百克),薯仔四個,蕃茄兩個,鹽一茶匙,清水十二碗做法: (1) 排骨原塊洗淨,薯仔去皮洗淨; 蕃茄去皮,每個切開四份 (2) 用直身瓦煲燒滾清水,下排骨,薯仔,旺火燒滾,改文火煲約兩個小時,加蕃茄滾幾滾即成附註: (1) 把蕃茄放在沸水中略燙過,再放在冷水中浸片刻,便很容易剝皮 (2) 薯仔洗淨,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水衝過也易剝皮栗子瘦肉排骨湯用料: 新鮮栗子肉十兩（約四百克），新鮮瘦肉四兩(約一百六十克),肉排八兩（約三百二十克），生抽一湯匙半,清水十二碗做法: (1) 將栗子肉冼淨，去衣，瘦肉，排骨原塊洗淨,薯仔去皮洗淨; 蕃茄去皮,每個切開四份 (2) 用直身瓦煲燒滾清水,下肉和栗子，旺火煲滾約......

秋天煲什麼湯好

（一）無花果瘦肉湯降火去秋燥

無花果瘦肉湯有降火去秋燥的作用，秋季我們一定不可以錯過，下面一起來學習無花果瘦肉湯的做法

原料：瘦肉，無花果，南北杏仁，枸杞，蜜棗

配料：鹽，姜

1、把瘦肉洗乾淨，切粗丁，把無花果和南北杏洗乾淨，枸杞洗乾淨，薑切片備用。

2、在鍋裡放水燒開，放入瘦肉焯至變色，撈出洗乾淨浮沫。

3、把瘦肉、無花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋裡，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時。

4、加入枸杞繼續煮十分鐘，然後加鹽調味即可。

無花果瘦肉湯小貼士

1、焯過瘦肉再煮湯，可以令湯更清甜。

2、枸杞要最後再放入湯煮，如果太早煮，容易煮爛掉

（二）秋季去燥不可錯過——蓮子豬肚湯

秋天飲食要養胃，下面給大家推薦蓮子豬肚湯，養胃效果非常好，一起來學習蓮子豬肚湯的做法。

原料：豬肚，蓮子，白果

輔料：麵粉，枸杞

配料：料酒，鹽

蓮子豬肚湯的做法

1、把豬肝翻面過來，把有粘液的那面翻出來，放入麵粉和鹽，不停地揉搓，再用水清洗乾淨。

2、在鍋裡放水燒開，把豬肚翻回正面，放入鍋裡，加料酒、姜和醋，焯二分鐘，撈出放涼，然後刮掉表面的油脂。

3、把豬肚洗乾淨，切成絲，把蓮子浸泡軟，去掉蓮芯，白果去掉外殼和黃衣，洗乾淨備用。

4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋裡，加入適量清水，放入鹽，煮開，再繼續煮半小時。

5、然後把湯倒出小鍋，放入姜和枸杞，再加入雞精，大火煮開即可。

蓮子豬肚湯小貼士

用麵粉揉搓豬肚，就可以把豬肚的粘液清洗乾淨。

（三）蓮藕煲鴨湯給力去燥度過一秋

蓮藕煲鴨湯所需材料

原料：老鴨，蓮藕

輔料：姜，蔥，紅棗

配料：鹽

蓮藕煲鴨湯的做法

1、把老鴨洗乾淨，斬小塊，放入清水中浸泡去掉血水，然後放入開水中焯一下，撈出洗乾淨。

2、把蓮藕去皮洗乾淨，切塊，把紅棗洗乾淨，把薑切片，蔥切段。

3、在鍋裡放油燒熱，放入姜蔥爆香，然後放入鴨肉翻炒出香味，然後加入適量清水煮開。

3、加入蓮藕和紅棗，用小火煲一個半小時，最後，加鹽調味即可。

蓮藕煲鴨湯小貼士

把鴨肉炒過後再煲湯，煲出來的湯香味更濃郁。

（四）銀杏燉老鴨潤秋燥的一寶

銀杏燉老鴨所需材料

原料：老鴨，銀杏

輔料：姜，陳皮，蔥

配料：料酒，鹽，雞精，胡椒粉

銀杏燉老鴨的做法

1、把銀杏去掉外殼，放入開水中焯一下，去掉黃衣，再剔去芯備用。

2、把老鴨洗乾淨，斬塊，放入開水中焯去腥味。

3、把老鴨和銀杏放入鍋裡，加入姜蔥和陳皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮開，，再用小火火燉至酥爛，最後，加鹽和雞精調味即可。

補充：

1、銀杏又叫做白果，是很常見的一種食材。

2、老鴨焯過水再燉湯，燉出來的湯才清甜。

（五）防秋燥先潤肺——雪梨豬肺湯

原料：豬肺，雪梨，筒骨

配料：鹽，料酒

雪梨豬肺湯的做法

1、把豬肺用自來水反覆沖洗乾淨，切小塊。

2、把雪梨洗乾淨去核，切小塊，筒骨洗乾淨備用。

3、鍋裡放水燒開，放入豬肺，加入料酒煮開，撈出洗乾淨浮沫。

4、把豬肺、筒骨放入砂鍋裡，加入適量清水煮開，再用小火煮一小時，然後加入雪梨煮半小時，最後，加鹽調味即可。

雪梨豬肺湯小貼士

豬肺也可以放炒鍋裡爆炒一下，這樣也可以將裡面的水分完全逼出來。

（六）秋季潤燥養顏少不了排骨蓮藕湯

排骨蓮藕湯所需材料

原料：蓮藕，排骨，香菜

配料：鹽

排骨蓮藕湯的做法

1、把蓮藕去皮洗乾淨，切塊，香菜洗乾淨切碎備用。

2、把排骨洗乾淨，斬段，放入沸水中焯去血水，撈出洗乾淨浮沫。

3、在鍋裡放入適量清水，放入排骨和蓮藕，大火燒開，再用小火煮一個半小時，最後加鹽調味，撒入香菜即可。

排骨蓮藕湯小貼士

蓮藕去皮後，如果不立刻煮，就......

找一些適合秋天喝的湯，做法最好能簡單一點的

幾款適合秋天的滋補湯水：　　(1)沙蔘玉竹煲老鴨湯：本湯選用沙蔘50克，玉竹30克，老鴨(大者半隻，小者一隻)。先將老鴨去毛及內臟洗淨，切粗件;沙蔘、玉竹洗淨。用中火至文火煲煮一個半小時，調味即可。本湯能滋陰潤肺，養胃生津。　　(2)南杏仁燉雪梨湯：取南杏仁12克，雪梨一個，白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊。將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進燉盅內，加清水200毫升，隔水燉l小時後，飲湯食雪梨。本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。　　(3)冰糖燉木瓜：選熟木瓜(小者一個，大者半個)，去皮去核切件，放入燉盅內，加進適量冰糖，隔水燉1小時。-本品有養陰清潤養顏之功效。　　(4)劍花煲豬肺湯：劍花幹品30克(若是鮮劍花則取250克)，鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗乾淨後，切粗件;劍花用水稍浸洗淨。然後將二者放進瓦煲內，加進適量清水，先用武火後用文火煲煮一小時，調味即可。本湯有潤肺清熱、補肺止咳的功效。　　(5)羅漢果白菜乾湯：每次選用羅漢果l/3～1/2個，白菜乾50克，瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜乾洗淨，瘦豬肉洗淨切粗件，三物同放進湯煲內，先用武火後用文火煲湯，使菜乾變軟爛即可。本湯能養陰清肺、潤燥化痰。　　(6)冰糖銀耳湯：先將銀耳洗淨去雜質，加冷開水浸泡1小時。然後將已發好的銀耳放進燉盅內，加進適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。

秋季喝什麼湯最好南方和北方秋季適合煲什麼湯

用料

筒骨 500g

玉米一根

胡蘿蔔一根

姜，蔥少許

秋季滋補湯的做法

筒骨一斤，先用滾水煮兩分鐘，去血水，然後放入砂鍋，加薑片三四片，鹽，料酒少許，最好加幾滴醋，可以讓肉更入味