去皮魚怎麼做好吃?
剝皮魚的做法大全，剝皮魚怎麼做好吃
紅燒剝皮魚
人數
2人份
口味其它口味
準備時間：15分鐘
烹飪時間：10分鐘
主料
綠鰭馬面豚270克
調料：食鹽少許、姜適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、水澱粉適量、細香蔥適量、紅燒汁適量、胡椒粉適量
紅燒剝皮魚的做法
1.剝皮魚劃十字刀，用少許鹽醃製15分鐘；姜切絲，蔥剁成粒，蒜切片待用
2.醃製好的魚身上薄薄地拍層生粉
3.燒熱鍋，熱油，放入魚一面煎至金黃，翻面煎熟盛出
4.鍋內留少許油，爆香姜蔥蒜，加入適量的水，放入煎好的魚塊，淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉、幾滴的香醋燒開
5.轉中火燜煮5-7分鐘左右，取出魚塊，留湯汁
6.用水澱粉勾薄芡，滴幾滴的香油，淋在魚塊上即可
烹飪技巧
1、煎魚的時候鍋要熱，油溫要高，這樣煎的魚才不會破皮的；另外煎的時候也不要頻繁翻動，中小火一面煎定型後再翻面，還有煎魚之前魚身不要有水分啊，儘量拭乾。
2、這次買的剝皮魚非常大，一隻有2斤多重，所以魚肉很厚，表面劃花刀就是為了容易熟，也更入味。
剝皮魚怎麼弄才好吃
家常扒皮魚的做法步驟
1
扒皮魚洗淨，在魚身斜切幾道口，方便入味
2
薑切片 蔥切段備用
3
鍋中倒入油
4
油溫熱後，放入扒皮魚兩面煎制
5
放入蔥花和薑片炒香
6
倒入適量料酒和醬油
7
倒入清水，莫過魚身即可
8
放入蒜瓣和幹辣椒。大火燒開，轉小火
9
燉至湯濃，放入適量鹽和雞精出鍋即可
紅燒剝皮魚家常做法，正宗紅燒剝皮魚怎麼做
1.成品圖。
2.扒皮魚洗乾淨待用。
3.幹辣椒切段，蔥切花，姜切末，蒜切蓉。
4.炒鍋倒油加熱放入幹辣椒，花椒炸香撈出待用。
5.倒入扒皮魚兩面煎黃。
6.倒入料酒去腥燒1分鐘。
7.加入蔥薑蒜翻炒一下。
8.加入白糖拌勻。
9.倒入生抽，老抽，十三香拌勻燒2分鐘。
10.青椒切段倒入鍋中翻拌均勻關火，倒入4拌勻。整個過程5分鐘。
11.裝盤開吃。
剝皮魚的做法大全 怎麼做如何做剝皮魚好吃
紅燒扒皮魚 原料： 扒皮魚、蔥薑蒜、醋、糖、料酒、青椒。 做法： 1、魚用醬油鹽醃上10分鐘 2、魚過油炸至兩面微黃。 3、爆香蔥薑蒜，下入炸過的魚。 4、放醋，糖，料酒，以及醃魚的汁。 5、湯汁燒開放青椒，收汁起鍋裝盤。 烤扒皮魚做法介紹 主料：扒皮魚三條,蒜,薑絲,料酒,小蔥,胡椒粉,孜然,油,鹽,適量。 1、將扒皮魚洗淨去頭在魚身劃幾個斜口待用。 2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒、蒜、薑絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚醃30分鐘。 3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把醃好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進入烤箱烤至35分鐘，取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了。 糖醋剝皮魚的做法 原料： 大剝皮魚1條、姜3片、油、鹽、胡椒、雞精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小蔥適量。 做法： 1、剝皮魚洗淨，兩面用刀劃斜口，用廚房紙擦乾後，兩面均勻地抹上適量鹽； 2、鍋內倒適量油，放入薑片，待油燒熱、薑片變色時將薑片撈起。放入魚，小火煎至兩面金黃； 3、將適量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少許水，調成汁，連同尖椒一起倒入鍋中。大火煮沸後，蓋上鍋蓋，小火收汁，中途將魚翻面使其均勻入味； 4、待湯汁收到合適的程度，調入適量雞精，魚用鏟子輕輕翻動，最後撒上蔥花，裝盤。
去皮目魚的做法大全
主料
鰨目魚1000g
方法/步驟
1
把魚去皮洗淨切塊
2
魚滾面
3
鍋裡放油油熱放魚開始煎
4
碗裡倒醋和醬油
5
放蔥薑蒜和八角
6
放麵醬
7
放鹽和糖
8
倒準備好的醋和醬油
9
倒適量的水
10
在倒白酒熬收汁出鍋
這種魚怎麼弄用不用去皮
這是多寶魚，很美味的，在白色一面的頭下部
扒皮魚怎麼去皮
有兩種方法：
一、把去骨的魚扇平鋪在菜墩上肉面朝上，刀從中間慢慢切下切刀皮停止，刀身呈30度角順著魚皮向前推切 ，切下一塊魚肉後，轉過來左手持魚皮刀身呈30度角順著魚皮向前推切下來，這樣切魚皮是整的而魚肉是兩塊。
二、刀從靠魚尾的位置切到魚皮後刀身呈30度角順著魚皮向前推切，這樣魚皮和魚肉都是完整的。
魚怎麼去骨去皮？
先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向裡批進，魚身肚朝外，背朝裡，左手就抓住上半片魚肚。批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，將另半片也批下，隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去，如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮。接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉。
的做法，幹燜剝皮魚怎麼做好吃，幹燜剝皮魚的家常做法
食材
主料
剝皮魚
500g
輔料
食用油
適量鹽
適量
蒜
適量
雞精
適量
姜
適量
蔥
適量
步驟
1.剝皮魚去肚 去皮。（一般買的時候讓賣家弄好）
2.平底鍋加適量的油 放入剝皮魚煎。
3.稍微的煎一下，變色就可以了。
4.把輔料切好備用：薑絲 蒜泥 蔥段 芹菜段 辣椒段。
5.炒鍋加少許的油 放入薑絲 蒜 辣椒爆香。
6.香味出來就把煎好的剝皮魚倒在輔料上，然後撒上蔥段。
7.芹菜段 ，用一個碗加少許的水 放入鹽 雞精 調均勻淋在魚邊，加蓋燜一會。
8.燜到水乾就可以了。