餅乾為什麼是垃圾食品?
為什麼餅乾類也列入垃圾食品？
油條、燒餅一直是天津市居民的家常早點，現在汽水、果汁等取代了白開水成為中小學生每天的主要飲料，漢堡、薯條作為時尚快餐為青少年所鍾愛。其實，人們在飲食上不斷求精、求新、求洋的同時，“垃圾”食品也正悄然來到您的餐桌。日前，世界衛生組織公佈了全球十大垃圾食品及其危害。本市營養學會付金茹理事長指出，這十大垃圾食品中的很多種類被本市廣大居民所偏愛，但為了您的身體健康，不要經常吃或是少吃下列食品。
一、油炸類食品主要危害是：1、油炸澱粉導致心血管疾病；2、含致癌物質；3、破壞維生素，使蛋白質變性。
二、醃製類食品主要危害是：1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；2、影響粘膜系統(對腸胃有害)；3、易得潰瘍和發炎。
三、加工類肉食品(肉乾、肉鬆、香腸等)主要危害是：1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2、含大量防腐劑，加重肝臟負擔。
四、餅乾類食品(不含低溫烘烤和全麥餅乾)主要危害是：1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；2、嚴重破壞維生素；3、熱量過多、營養成分低。
五、汽水、可樂類食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐。
六、方便類食品(主要指方便麵和膨化食品)主要危害是：1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2、只有熱量，沒有營養。
七、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)主要危害是：1、破壞維生素，使蛋白質變性；2、熱量過多，營養成分低。
八、話梅蜜餞類食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽；2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。
九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害是：1、含奶油極易引起肥胖；2、含糖量過高影響正餐。
十、燒烤類食品主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質之首)；2、1只烤雞腿＝60支菸的毒性；3、導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。
據本市營養學會付金茹理事長介紹，通常把僅僅提供一些熱量、沒有別的營養素的食物，或是營養成分超出人體需求量並最終在人體內變成多餘成分的食品稱為垃圾食品。即使是垃圾食品也並非不能吃，關鍵是要懂得平衡自己的營養與熱量，懂得均衡調配飲食，就可以減輕或避免垃圾食品對您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康的、衛生的食品，要保證飲食多樣化。
世界十大垃圾食品
世界衛生組織(WHO)公佈的全球十大垃圾食物
世界十大垃圾食物是我們肥胖的罪魁禍首，也是造成健康問題的重大因素，為了健康與身材請大家遠離垃圾食品。
一、油炸類食品
1、導致心血管疾病元凶( 油炸澱粉)
2、含致癌物質福
3、破壞維生素，使蛋白質變性
二、醃製類食品
1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌
2、影響粘膜系統（對腸胃有害）
3、易得潰瘍和發炎
三、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）
1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）
四、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）
1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）
2、嚴重破壞維生素
3、熱量過多、營養成分低
五、汽水可樂類食品
1，含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣
2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐
六、方便類食品（主要指方便麵和膨化食品）
1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
2、只有熱量，沒有營養
七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
1、破壞維生素，使蛋白質變性
2、熱量過多，營養成分低
八、話梅蜜餞類食品（......
餅乾為什麼是垃圾食品
1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2、只有熱量，沒有營養。
餅乾是垃圾食品嗎
全球十大垃圾食物
一、 油炸類食品
1、 導致心血管疾病元凶( 油炸澱粉)
2、 含致癌物質
3、 破壞維生素，使蛋白質變性
二、醃製類食品
1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌
2、影響粘膜系統（對腸胃有害）
3、易得潰瘍和發炎
二、 加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）
1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）
四、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）
1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）
2、嚴重破壞維生素
3、熱量過多、營養成分低
五、汽水可樂類食品
1，含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣
2、含糖量過高，喝後廠飽脹感，影響正餐
六、方便類食品（主要指方便麵和膨化食品）
1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
2、只有熱量，沒有營養
七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
1、破壞維生素，使蛋白質變性
2、熱量過多，營養成分低
八、話梅蜜餞類食品（果脯）
1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）
1、含奶油極易引起肥胖
2、含糖量過高影響正餐
十、燒烤類食品
1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質之首）
2、1只烤雞腿＝60支菸毒性
3、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）
為什麼麵包不是垃圾食品，而餅乾是垃圾食品
餅乾起源於麵包，所謂餅乾的詞源是“烤過兩次的麵包”，即從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰爭時期用於軍人們的備用食品是非常方便適用的。初期餅乾的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念，從營養價值上說，就不如麵包了。
麵包既可以（當作是）主食，也可以是副食（點心），也可以作為輔食，而餅乾，就當是零食少吃點，也不是什麼好東西。餅乾就只有兩種用途，墊飢和解饞，其他什麼用都沒有，所謂的猴菇也好，高鈣也好，減肥也好，商業噱頭罷了，真有這功能，就不能算食品和副食了，要歸類到保健品和藥品了，也就是說不能隨隨便便的出售了。
事實上，市售的餅乾，成分也不是很可靠，說是垃圾食品也是有依據的，凡是商業大工廠生產的，以盈利為目的，總是很可疑。
什麼是垃圾食品，為什麼要人們遠離垃圾食品？
耿垃圾食品就是能使人們易患肥胖症、高血壓、高脂血症、糖尿病、齲齒、骨質疏鬆症、癌症的食品。
世界衛生組織提出垃圾食品的範圍有油炸類、醃製類、加工肉類、餅乾類、汽水可樂類、罐頭類、方便食品類、蜜餞類和冷凍甜品類食品。食品專家把垃圾食品的特點定為5個“高”即高脂肪、高糖、高鹽、高碳水化合物和高蛋白質。
因為油炸類食品在加工過程中會發生過氧化反應。熱分解反應及熱聚合反應，產生包括油脂和過氧化合物在內的多種有害物質，不但使食品的營養價值下降，還會使人體必需的脂肪酸氧化，形成過氧化脂質，阻礙人體吸收蛋白質及氨基酸，並會在體內積聚，引起腦血栓及心肌梗死等症狀，嚴重時會誘發癌症。所以，要儘量少吃，遠離垃圾食品。
油炸食品的典型食品有肯德基、麥當勞、油條、炸肉串。高鹽類食品含有大量的鹽，人們食入過量的鹽會導致高血壓、損傷脾胃、增加患心臟病的危險，高鹽類的典型食品有方便麵、鹽醃菜、醬醃菜。高糖類食品會導致人體肥胖、蛀牙、血液黏稠、血脂增高，引起糖尿病和心臟病，增加患結腸癌和直腸癌的風險，其典型食品有碳酸類飲料、餅乾、蛋糕、果脯和蜜餞。
高碳水化合物食品會增加患心臟病的危險，會減少血中優質膽固醇。這類的典型食品有精製麵食和巧克力。高蛋白質類食品會使人體血脂升高，使血液中的尿酸和尿素水平升高，容易患動脈硬化、冠心病、腦卒中和骨質疏鬆症。高蛋白食品主要指各種動物性肉類，如牛肉、豬肉、羊肉，特別是煙燻、燒烤肉食類，還含有大量的致癌物質，會危及著人們的健康。
全麥餅乾不是垃圾食品這個說法有什麼根據嗎?
全麥的屬於粗糧了，熱量本身已經降低，而且含多種特別的營養成分，也好消化些
回答者：yourancao - 經理 五級 12-21 21:51
可以很負責任的告訴你,全麥的餅乾因為含有麥子的營養,而沒有加入一些麵粉漂白劑和一些化學成分而稱為全麥營養餅乾,所以你可以放心吃,而且熱量較低.
不是說餅乾是垃圾食品嘛，為什麼很多糖友被洗腦了嗎，還都在吃？
回首先呢，餅乾是垃圾食品之一，但是低溫烘焙和全麥餅乾不在這個範疇，國際上之餅乾列為垃圾食品是因為在高溫烘焙過程中，麵粉中的維生素、纖維素被破壞，經常食用會造成營養失衡，而全麥餅乾等，纖維素、維生素含量高，例如怡力全麥餅乾纖維素含量高達6%，絕對不能算是垃圾食品。其次，控制血糖，最重要的原則就是管住嘴邁開腿，管住嘴說起來容易做一起來難，全麥餅乾這些食品，熱量少，飽腹感強，適合代餐。
關於垃圾食品麵包餅乾類是垃圾食品嗎，常
蛋糕餅乾麵包原本是歐美地區的傳統食物，主食以及餐點，不可能是垃圾食品的。 但是在國內生產的就難說了，只有自制，定製，專業製作（指高星級旅遊涉外酒店賓館的西點房）才好些，所謂西點工坊，甜品店，烘培店的都很糟糕，凡是以商業營利為目的...
為什麼說麥當勞肯德基是垃圾食品
油炸食品：肥胖、高脂血症、冠心病、致癌
此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖；是導致高脂血症和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質。已經有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人群。
人為什麼愛吃垃圾食品
人們為什麼愛吃垃圾食品?
面對美味的誘惑，節食者常常會遇到這樣一個問題：為什麼甜點和油脂含量高的垃圾食物總是能勾起食慾，而那些健康的食物（比如青菜）卻不能？雪糕、方便麵、糖果、巧克力、可樂和薯片、薯條等食品都是小學生們喜歡的零食。小孩子常常問：為什麼好吃的東西都是垃圾食品？為什麼有營養的食品(健康食品)都是很難吃的？英國《每日郵報》給出了答案：專家們認為這些是事出有因的，他們把這歸結於進化論、精神因素還有身體需求。
1、什麼是垃圾食品？
垃圾食品(Junk Food)，一般指高熱量食品，這些食品很容易使人發胖，而其他營養素卻不足。世界衛生組織公佈的十大垃圾食品包括：油炸類食品、醃製類食品、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸、火腿等）、餅乾類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅乾）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指方便麵和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。
2、喜歡“垃圾食品”是祖先遺傳的
為什麼大家都愛吃一些高脂肪、高糖分的垃圾食品？研究發現，對甜食和高鹽食物的偏好是人類共有的基因決定的，而大多數垃圾食品都有著甜與鹹的口味，更能夠給人們帶來飲食的愉悅感。人們發現，人的舌頭天生“愛”脂肪。早在2005年，法國科學家就公佈了一項針對舌頭的研究成果：人類舌尖部位的味蕾中，含有一種對脂肪特別敏感的蛋白質。這種被命名為“CD36”的蛋白質，特別擅長“偵察”食物中的脂肪酸，並且迅速把它在體內囤積起來。民間曾有“油多不壞菜”的說法，意思是炒菜多放油，吃起來就覺得香。
科學家曾從“進化論”角度解釋這種現象。史前人類物質匱乏、覓食艱難，他們整日奔忙卻難以餬口，體力永遠“入不敷出”，皮下脂肪永遠“太薄”。他們最嚮往的就是糖和脂肪，因為只有高熱量食物能讓他們生存下來。當我們看到食物時，大腦就會分泌多巴胺。阿片樣物質則是大腦分泌的另一種化學物質，它會讓我們感到開心和享受，它和多巴胺共同作用，大腦就會把吃某種食物和愉悅的心情聯繫在一起，讓我們不斷重複。它們讓人類的祖先在高脂和高糖食物中得到了享受，大腦便下令讓祖先們去尋找這些食物。於是大腦就將攝入高卡路里的食物視作愉悅行為，指揮人們去尋找高油脂高糖分的食物。即使進化到今天，雖然食物的來源保障充足，大腦裡的這種化學反應仍然存在，叫我們依然愛吃油大糖多的“垃圾食品”。
3、高熱量食物有減壓作用
處於壓力之下的人很容易想吃高脂高糖類食物。研究人員發現，這種做法也許確實有助於緩解壓力，因為“垃圾食品”對大腦產生的化學作用與抗抑鬱藥物類似。澳大利亞新南威爾士大學研究人員以兩組老鼠為實驗對象，先將它們長期與“鼠媽媽”隔離，造成精神上的焦慮與不安。一組老鼠被喂以“垃圾食品”，另一組老鼠則被喂以更健康的食品。兩組老鼠隨後分別穿越迷宮，進行壓力測試。結果顯示，進食“垃圾食品”的老鼠比起進食“健康食品”的老鼠，明顯不那麼焦慮了。科學家認為，“垃圾食品”幫助老鼠補充了大腦當中缺少的壓力激素受體，從而改變了它們的狀態。
當人體感受到壓力，身體會分泌一種激素皮質醇，它的首要任務就是提高血糖水平，給細胞提供能量，但是也會使食慾增加、導致肥胖，還能阻止瘦蛋白和胰島素的分泌，增加飢餓感，導致人會更想吃高熱量食物。美國科研人員研究發現，人們看到壞消息，不但會多吃，還會專挑熱量高的食物吃。據報道，邁阿密大學心理學專家讓接受實驗的人看兩組字卡。一組上面寫的是一般的句子，另一組寫的是負面的句子。受試人員前面還各放了兩碗食物，一碗是一般食品，另一碗則是高熱量食品，碗上還明......