牛鞭怎麼做好吃補腎?

吃牛鞭怎麼做最好

你好！！

“牛鞭湯”是一道湘菜的名菜，又是一道藥膳。

喝牛鞭湯，具有補腎壯陽，益精填髓之功，對於男性陽痿早洩，婦人漏下赤白有很好的輔助滋補作用。

牛鞭主要可以和枸杞、黨蔘、淮山藥、熟附片合煮，湯香味濃，既有藥之溫補，又有菜之鮮。

下面就介紹幾種主要的牛鞭湯的做法：

一： 牛鞭湯：

主料:牛鞭1-2根。

調料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，溼澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。

作法:

(1) 先將牛鞭洗淨，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗淨放入鍋中。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5釐米的長段。

(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。

特點：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香

二：蟲草牛鞭湯：

原料： 水發牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許

製作：

（1）將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反覆焯，至牛鞭無腥味。

（2）將牛鞭放入小盆內，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。

（3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。

特點：湯汁清爽鮮醇，牛鞭鬆綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養上乘，滋補佳品

三： 枸杞牛鞭湯：

用料: 清水 牛鞭 雞油 生薑 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精

做法:

清水，牛鞭，雞油，生薑，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精

取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗淨，入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮淨雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍鬆的生薑，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。

四： 枸杞菊花牛鞭湯：

主料：內蒙古產小公牛之牛鞭(牛衝)

輔料： 雞腿一隻，枸杞、蔥、姜、料酒等

做法：

將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗乾淨，剞上菊花花刀後改成段。雞腿一隻，蔥、姜、料酒等和改刀後的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內留底油，蔥、薑絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調味品燒開，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧後勾芡，淋明油出勺裝盤即。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。

內蒙古傳統風味名菜。既有食用價值，又有藥用價值，具有滋腎潤肺．強筋壯骨之功效。

五：芡實牛鞭湯：

主 料：芡實30克、牛鞭1具做 法：芡實30克、牛鞭1具，

做法：

加水，文火燉至牛鞭爛熟，加入少許鹽，分兩次服。入睡前空腹食用1次。營養價值：芡實能益腎固精，牛鞭能壯人之陰莖，兩物合用對早洩伴有勃起無力者很適宜。...

牛鞭怎麼做好吃

牛鞭功能：補腎壯陽，益精補髓。 牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補腎陽的功效。

吃法一：：

1. 牛鞭，一般用於貨入饌，宜用水發，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，體積膨大約一倍。第二次鹽、醋搓洗，去淨腥臊氣味，再用水煮過，香而不羶，。

2. 大火氣足，約蒸1.5 小時，軟爛可口。

二：：

1）將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反覆焯，至牛鞭無腥味。

（2）將牛鞭放入小盆內，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。

（3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。

牛鞭怎麼做好吃

牛鞭功能：補腎壯陽，益精補髓。 牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補腎陽的功效。

吃法一：：

1. 牛鞭，一般用於貨入饌，宜用水發，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，體積膨大約一倍。第二次鹽、醋搓洗，去淨腥臊氣味，再用水煮過，香而不羶，。

2. 大火氣足，約蒸1.5 小時，軟爛可口。

二：：

1）將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反覆焯，至牛鞭無腥味。

（2）將牛鞭放入小盆內，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。

（3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。

牛鞭怎麼燉才最補呢

歸參燉牛鞭（因為藥補講究調和）：

牛鞭1個、黨蔘15g、當歸15g、杜仲15g、花生油適量，功用補腎益精，養血強腰。

用砂鍋什麼的，涼水時放入材料，中火開了後，小火慢燉1-2個鐘頭，適用於腎虛、氣血兩虛所致男性性功能低下。

牛鞭怎麼做才營養好吃?

紅燒牛鞭

《家庭健身食譜》材料：牛鞭1具，冬菇50克，冬筍50克，火腿25克，陳皮絲15克，

高湯300克，姜、蒜、蔥、醬油、鹽、胡椒粉、麻油、料酒、溼澱粉各適量。

做法：牛鞭刮洗乾淨，撕筋膜，放入水中煮至軟爛，撈起，降入滷汁

中稍進味，再過油，撈出切厚片。水發冬菇切片。洗淨的冬筍切片，用熱油

炸。原鍋留底油，放姜、蒜、陳皮煸炒，放入冬菇、冬筍、牛鞭片、鹽、料

酒、高湯、醬油，燒開後移至文火，燒至滷汁剩1/4時，投入味精、蔥絲、

火腿末、胡椒粉燒開，淋上麻油、勾芡即成。

功效：補腎壯陽。適用於腎虛陽痿，性慾低下等症。

牛鞭枸杞粥

材料：極樂牛鞭、枸杞、白米、香草、蔥、姜、雞蛋

製作方法：

1、先將白米洗淨下鍋煮粥，武火煮至其開鍋沸騰；

2、極樂牛鞭取出切丁，蔥花、香菜截成小段，姜切絲，雞蛋打入碗中攪拌均勻；

3、待粥開鍋沸騰後轉至小火慢煮至其黏稠，接著將攪拌好的雞蛋均勻的澆灑在粥上；

4、將牛鞭丁和枸杞一起入鍋，適量放入醬油、鹽、味精、雞精等調味品；

5、最後把蔥花、香菜、薑絲也一起放入，加入少許香油，起鍋即可食用；

牛鞭怎麼煮好吃

枸杞牛鞭湯

原料 清水，牛鞭，雞油，生薑，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精。

製法 取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗淨，

入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮淨雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水 1

千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍鬆的生薑，花椒，料酒移至小

火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內，放入枸杞及

切好的牛鞭條，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。

特點 紅白相間，形色美觀，牛衝軟糯，湯味醇濃，營養豐富，滋補性強。

原蒸牛鞭:

黃牛鞭2根…………紹酒

……………50克

…………1500克

精鹽……………10克

枸杞……………15克

冰糖……………50克

黨蔘……………15克

雞湯…………1000克

淮山藥…………15克

胡椒粉………

1.5克

熟附片…………15克

醋………………25克

荔枝……………10粒姜………………15克

桂元……………10粒蔥………………15克

紅棗……………10粒熟豬油………100克

〔烹製方法]

1.將牛鞭用溫水洗淨，放人冷水鍋內煮2小時，撈出剖開。颳去尿道內的白膜，切成5釐米長的段，再切成2釐米寬的條，用鹽5克

和醋揉搓；再用清水沖洗乾淨，然後放人冷水鍋中煮過，洗去腥臊氣味，將荔枝、桂元剝去殼洗淨，紅棗蒸熟去皮，蔥、姜拍破。

2.將洗淨的牛鞭條放人綠釉鉢內，加入紹酒、蔥、姜、精鹽5克，雞湯和冰糖上籠蒸至八成爛取出，去掉蔥、姜，再加入拘杞。黨蔘、淮山藥。熟附片。荔枝。桂元、紅棗。熟豬油，上籠蒸至軟爛，食用時，撤上胡椒粉即成。

〔工藝關鍵]

1.牛鞭，一般用於貨入饌，宜用水發，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，體積膨大約一倍。第二次鹽、醋搓洗，去淨腥臊氣味，再用水煮過，香而不羶，。

2.大火氣足，約蒸

1.5小時，軟爛可口。

〔風味特點]

“原蒸牛鞭”為湘菜名饌，又是一道藥膳。牛鞭，即牛的外生殖器，有補腎壯陽。益精填髓之功，主治男於陽痿早洩，婦人漏下赤白。以其與枸杞、黨蔘、淮山藥、熟附片合蒸，湯香味濃，既有藥之溫補，又有菜之鮮美