自制臘腸可以放多久?
臘腸能存放多長時間？
這個要看你怎麼保存的，要是放在冰箱冷凍的話，大概可以存放一年的時間的。不過要是放在其他地方存放的話可能幾個月的，放久了也會變味的。建議最好是在幾個月之內就吃完比較好的哦
自制香腸放冰箱中保質期有多長時間
冷藏的話最多四五天，凍起來放半年沒問題···過年過的香腸今中午還沒怎麼變味的。不過嘴挑的話，還是不要凍太久，會發硬。
臘腸常溫能放多久 臘腸的做法和吃法
方法/步驟
1
拿出冷凍的四川臘腸
2
由於晾得比較幹，所以需要用溫水泡半天，如果比較溼潤，省略此步
3
撒上適量鹼面，輕輕搓洗
4
用清水仔細沖洗乾淨
5
加入適量水，煮熟，水開後用中火再煮約20分鐘，因為比較幹，多煮一會
6
煮臘腸的過程中，製作一下襬盤的裝飾，將櫻桃蘿蔔切成花瓣狀，在中間倒入適量番茄醬，香菜鋪在櫻桃蘿蔔下面
7
煮好的臘腸斜著切成薄片
8
裝盤
家裡灌的臘腸在冰箱裡能放多久啊
因為臘腸（香腸）本就是經加工風乾的，如果是放在通風處，是可以放很久的。
如果是放在冰箱的急凍室內，是可以放一個月、幾個月、甚至一年以上，都是很好，食用時仍然有其鮮味。
臘腸要晒幾天才可以吃？
香腸怎麼晒？
1、灌製好後放在露天通風處，晒3-5天（氣溫不得高於20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發和滲透；（香腸直接陰乾顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色）。
2、晒好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裡軟時（這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些），打包冷凍收起，隨吃隨蒸（蒸約40分鐘）。
3、在晾晒過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是晒的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！
香腸晒多久可以吃？
中國吃網提醒，做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右為1節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。
晾晒時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要晒得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。
如何使香腸存放時間更長？
灌好的香腸存放不當，就會影響其保存時間和口味。如何保存香腸才能時間更長呢？
中國吃網提醒，保存的首要原則是：把香腸風乾，然後放在用竹架墊好底部的缸內，每放一層香腸，就在香腸上灑一些白酒。加蓋後，用牛皮紙封住縫隙，不使其漏氣。
加工好的香腸，如果短期貯存，只要掛在室內，經常注意打開門窗通風透氣就行了。這樣可以保存60天左右。如果貯存時間較長，可把香腸裝進較深的缸裡，方法是：在缸內倒放一隻竹籃，使香腸架空，便於透氣。每放一層香腸，要用噴霧器噴一次酒。裝好後，在缸上加蓋、封實，並放在陰涼通氣的地方。這樣，可以使香腸保存4—6個月，風味不變。
用新鮮草木灰保鮮。貯藏時，先在具有良好密封性能的容器底部鋪設5—8釐米剛燒成且已冷卻的草木灰，將香腸整齊排列在草木灰上，其上再覆蓋草木灰，厚度應超過香腸表面2—3釐米。每鋪一層草木灰，放置一層香腸，容器壁與香腸之間應留2—3釐米的間隙，用草木灰填充。最上層香腸應覆蓋5—8釐米草木灰，加蓋置於陰涼乾燥處貯存。用該方法香腸可貯存半年以上。
家裡做的臘腸放久了但是沒有異味可以吃嗎？
臘腸存放時間過長的話，上鍋重新蒸一下就好。因為臘腸的製作工藝特殊，所以變質的可能性不大
臘腸做好後該如何保存
廣式臘腸、臘味保存的溫度非常重要。可用食品膠袋或食品紙袋裝好，封口，放入冰箱。保存90天可存放在冷藏層，保存半年則必須放在冷凍層，每次取用完後要封口再放回冰箱，封口也可以摺疊開口處，再用夾子夾住。但放入冰格水分易漸失，肉質漸硬，蒸熟也覺難吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易變味，因此臘味勿多買，一般用保鮮紙或臘袋密封，放入冰櫃下層下層也能維持肉味及不致發黴，不用太擔心，勿煎得太焦即可，無礙健康。
如果打算2、3星期內吃掉的話，而室內氣溫又低於攝氏20度，溼度低於60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的冷藏層，並要將溫度調校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝於冰箱中，這種方法保存的時間較長，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上沒有問題。
自制香腸在冰箱中能存放多長時間
冷藏的話最多四五天，凍起來放半年沒問題···過年過的香腸今中午還沒怎麼變味的。不過嘴挑的話，還是不要凍太久，會發硬。
自制香腸放了一年了還能吃嗎
如果是醃製過的或者放在速凍室裡的就可以吃的。
自制香腸
主料：3500g豬後座肉
配料：4米腸衣，適量鹽，適量糖，100ml酒，適量花椒，適量八角，適量桂皮
做法：
1.先將花椒，八角，以及調料包混合，做成香腸調料。
2.將肉切成丁，加適量鹽（一斤肉大概加二錢五的鹽）揉均，再加入熬好的調料揉至入味。
3.將加了鹽，揉了調料水的肉用保鮮膜封好放置兩天。
4.將醃好的肉用漏斗灌入腸衣。
5.可用根筷子輔助。
6.邊灌邊用手慢慢往下擠，不可太用力，否則會把腸衣弄破的。
7.這是灌好後的香腸。
8.把灌好的香腸掛起來風乾便於保存。