江米泡多長時間最好?

General 更新 2024-12-22

糯米泡多久比較好

你好，糯米需要泡4個小時。糯米飯的做法如下：

原料：糯米1杯，臘腸1根，洋蔥15克，水髮香菇6朵，水發蝦米10克，香蔥5克，香菜5克。

做法：

1、糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內加蓋蒸30分鐘。

2、香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用），洋蔥臘腸及發好香菇、蝦米切小塊，香蔥、香菜切碎。

3、鍋內燒熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。

4、加入香菇、臘腸及蝦米炒出香味。

5、加入蒸好的糯米飯並倒入少量浸泡香菇的水(分次加入，不要讓米飯太軟）。

6、米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥、香菜碎，翻炒至米飯水份收幹即可。

小訣竅：

1、浸泡過香菇及蝦米水倒入米飯內味道更香，因此浸泡的時侯要分兩次浸泡，第一次浸泡時間不要太長，略泡開一下把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

2、米飯剛倒下去會結成團，加入水份會使其散開。

3、因為臘腸和蝦米都有鹹味了，所以只需加生抽不需要再加鹽了。

希望能夠幫助你。

糯米一般泡多久

1、先將糯米洗淨，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得鬆軟，此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。 2、用幹蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執更均勻，不至於上層中間蒸氣多處到最後水分太高，而邊部又半生不熟。木製蒸桶為佳，不鏽鋼次之，在隔離層鋪一層乾淨的白紗布，把米放在蒸桶裡並在桶上加蓋。 3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸，由於時間較長要注意蒸鍋裡的水，不時往裡注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再開時時間將偏長。 4、蒸約半個鐘頭後開蓋檢查，米粒通透時取幾粒放入口中品嚐，任何烹飪書的時間標準都沒自己的嘴標準。如裡米粒熟透並帶有幹蒸糯米那美妙的嚼頭，那麼就可以起鍋了，而此時木製桶的好就就出來了，它透氣不會將飯的水氣過多的留在桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出，以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感。

泡江米最多泡多長時間會臭味

洗淨後泡3個小時左右就可以了。製作步驟： 1、糯米洗淨後泡3個小時 2、粽葉用熱水燙過洗淨瀝乾 3、粽餡的調味：喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先醃入味 4、將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、鹹蛋黃、板粟諸種餡料後，再舀入一匙米包合後以粽繩紮緊。將包好的粽子放入鍋中。 5、粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。（其實時間長短關鍵是看你包的粽子的大小）上面的是找來的說法，我自己一般泡一夜。

江米需要泡多長時間

一般泡上半個小時就可以煮飯了

江米泡多久才可以包粽子

包粽子的米要泡多久？很多朋友都不知道粽子糯米要泡多長時間，查過相關資料後發現包粽子的米泡多久才合適這個問題有兩種說法，下面就詳細的為您介紹一些粽子糯米要泡多久。

包粽子的米要泡多久說法一

包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。

包粽子的米要泡多久說法二

糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

至於包粽子的糯米到底要泡多久的最終答案，小編建議您可以都試一下，選擇最佳的浸泡時間。

附：包粽子的米為什麼要泡

糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。

糯米需要泡多久幾個小時或更長時間

先將糯米洗淨，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得鬆軟，此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。

這個並沒有特別規定的時間看個人了，不過前一夜開始泡的話會更好。

江米做醪糟泡多長時間

選粒大而均勻的糯米，淘洗乾淨放入清水淹沒浸泡。注意掌握好時間：大糯米夏季泡1個小時，冬季泡2個小時；小糯米適當縮短時間。泡好後撈出瀝乾水分。2.在蒸格內鋪一層紗布，放置蒸鍋上，待水開鍋內上氣之後，將糯米均勻鬆散地舀入，加蓋用旺火蒸1小時30分鐘。3.糯米蒸透後，倒在鋪好紗布的大洗菜藍中攤開，用3倍於糯米重量的清水從糯米上淋下過濾，使淋散瀝冷的糯米溫度保持在“30C～32”C。4.將蒸熟的糯米舀入大容器中，把醪糟曲（用量參照其說明，一般1公斤糯米用2克，冬季稍多放一些）碾成細粉，順著一個方向用手均勻地加入。5.然後，再將米捧入微波爐用的大玻璃碗中抹平，於中心處挖1個園洞（深寬各約3釐米）。蓋上碗蓋，外面用保溫材料（如毛巾被什麼的）裹上放在溫暖的地方發酵。6.發酵時間夏季一般24小時，冬季48小時，春秋季36小時，當醪糟在容器中浮起，可以轉動，醪糟中心園洞內完全裝滿汁水即成。注意:關鍵在於保持發酵溫度，一般應在30℃～32℃之間。

糯米泡多久可以蒸米飯

糯米和普通的大米不一樣，普通的大米僅僅只需浸泡一小會就可以開始煮飯了，但是如果糯米無法浸泡開來，蒸出來的飯會不太好吃，糯米的浸泡時間可以根據自己的愛好選擇2~4個小時為最佳。如果是釀酒用的糯米就需要浸泡12個小時左右。