活八爪魚怎麼處理?

General 更新 2024-11-17

八爪魚怎麼處理

1. 洗好的八爪魚放一把粗鹽，搓洗一會可以把不乾淨的東東洗下去。時間大約1分鐘左右。

2. 頭和爪連接處剪開（可以將頭部完全剪掉，也可以剪一半）。

3. 把頭部從中間頂開，把裡面的內臟和籽掏乾淨扔掉。

4. 魚嘴兒處來個小刀口，魚嘴兒一捏黑色的魚嘴就出來了。

5. 將收拾好的八爪魚放入開水裡焯一下（大約一分鐘左右即可），時間不宜過長否則會變硬的！焯好後把水瀝出去。

章魚（八帶魚）吃前怎麼處理？

章魚的清洗順序：八爪魚放進水中清洗、剪開頭部、去內臟、撕去外皮，再清洗乾淨即可。

補充知識：

章魚的好處：章魚又叫八爪魚、八帶魚，是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。章魚性平、味甘鹹，入肝、脾、腎經；具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛磺酸。

適用人群：一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。

1、章魚嘴和眼裡均是沙子，吃時須擠出；

2、肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。

下面介紹一下章魚的做法：

一、醬燒八爪魚做法：

材料：八爪魚 500克，韭菜花 50克，紅、黃椒各1/3 ，蒜 2粒，姜 8片，豆瓣醬2/3湯匙，XO醬1湯匙，鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1湯匙，雞精2/3茶匙，澱粉1茶匙

做法

1.準備材料

2.八爪魚洗淨切成長段。

3.紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜薑切片備用。

4.煮鍋中倒入清水，大火煮開後關火，把八爪魚放入，鬚子變成捲曲之後立即撈起。

5.淋入涼水過冷河。

6.瀝乾水份待用。

7.調料（鹽、糖、雞精、胡椒粉）、水澱粉備好。

8.鍋中倒入油，放入蒜薑片、豆瓣醬、XO醬爆香。

9.倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的調料。

10.倒入紅黃椒翻炒。

11.淋入水澱粉。

12.翻炒均勻即可（9-12必須在半分鐘內完成，否則八爪魚就老了，口感不好）。

二、筍香焗海鮮

材料：沙拉筍100公克，豆腐100公克，鮮蝦5尾，小章魚5只，海苔粉適量，美乃滋50公克，乳酪絲30公克，蛋黃1顆

做法

1.竹筍去筍尖，切約0.3公分厚的片狀，放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾；豆腐切成約0.3公分的片狀；鮮蝦去頭尾、外殼，挑去沙腸，切成粗丁狀；小章魚清除內臟，切粗丁狀，備用。

2.將作法1的鮮蝦丁及小章魚丁放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾備用。

3.美乃滋、蛋黃調和均勻，加入20公克的乳酪絲拌勻。

4.將作法1的竹筍片、豆腐片交錯排入烤盤中，再加入作法2的材料，並淋上作法3的醬汁，最後撒上剩餘的10公克乳酪絲。

5.將作法4放入預熱200℃的烤箱，烤約10分鐘，取出撒上海苔粉即可。

三、辣烤章魚串

材料：新鮮章魚，鹽，洋蔥，蠔油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然。

做法

1：章魚用鹽仔細揉捏、洗淨，去掉章魚頭裡所有的東西，改刀小塊；

2：洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏醃製15-20分鐘；

3：將章魚穿在泡過水的竹籤上；

4：穿好的章魚串，均勻刷上油，撒上孜然，烤箱上層開最大檔預熱好，放在中層5-10分鐘即可。

四、韓國辣炒章魚

材料：小章魚、蔥薑蒜、韓國辣醬、麻油、食用油、基本廚房調味、白芝麻

做法

1、章魚解凍後，鍋里加水放鹽（可以多一些）、白酒，在水煮開後放入章魚，水滾開取出備用。

2、章魚拿出後切6份公分小塊，薑切片，大蒜拍開，小蔥切碎待用。

3、食用油少許，放入薑片、韓國辣醬少許炒香。後下章魚。

4、大火快速翻炒2分鐘後，下韓國辣醬、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分鐘後，可做調味。

5、最後加入麻油、蔥花、白芝麻，起鍋。

五、義式涼拌章魚

材料：章魚腳300公克，蕃茄1顆，小黃瓜1根，洋蔥1/4顆，白酒醋1大匙，橄欖油4大匙，檸檬汁1大匙，胡椒粉1/2小匙，鹽1小匙

做法

1.蕃茄洗淨，將外皮劃十字，以熱......

剛從菜市場買的八爪魚，還是活的呢，該怎麼處理呀，順便問下，八爪魚燉肉怎麼做？？

在手裡放鹽，然後捏著八爪魚搓揉，它會因為受到刺激扭動，纏在你手上，不要怕

八爪魚怎麼處理乾淨

清洗時，應先撕掉表皮，剝開背皮，拉掉灰骨。然後取一容器，多放些清水，將墨斗魚放入其中，在水中將其頭和內臟一起拉出來。再在水中挖掉墨斗魚的眼珠，使之流盡墨汁，沖洗乾淨即可。在挖眼珠時要注意,其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄髒衣服，在水中操作可以避免這個問題。

八爪魚怎麼洗

清洗時，應先撕掉表皮，剝開背皮，拉掉灰骨。然後取一容器，多放些清水，將墨斗魚放入其中，在水中將其頭和內臟一起拉出來。再在水中挖掉墨斗魚的眼珠，使之流盡紶汁，沖洗乾淨即可。在挖眼珠時要注意,其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄髒衣服，在水中操作可以避免這個問題。

活的八爪魚怎麼做直接煮？不清理內臟行嗎？會不會水變成黑色的了？？

因為八爪魚內臟小,食量不大,一般吃的食物少,所以消化比較好,所以就內臟很少，可以直接煮了吃，水會有一點點顏色。很多美食節目中八爪魚很多都煮熟了蘸著醬就吃

怎樣收拾活八爪魚

您不會收拾，何不放了它？放生播下慈悲種，心中常開智慧花。

求教章魚的處理方法

從水裡拿出來等它乾死先。。

然後一刀破開腦袋，把腦袋裡什麼噁心的東西挖挖挖挖挖出來。。

在切掉那些你覺得看起來不想吃的部分。。

剩下的你想涼拌，想煮想蒸隨你了

怎樣收拾活八爪魚

您不會收拾，何不放了它？放生播下慈悲種，心中常開智慧花。

求採納

八爪魚的養殖方法

八爪魚也叫章魚。

章魚力大無比、殘忍好鬥、足智多謀、不少海洋動物都怕它。章魚是一種敏感動物，它的神經系統是無脊推動物中最複雜、最高級的，包括中樞神經和周圍神經兩部分，而且在腦神經節上又頂出聽覺、嗅覺和視覺神經。它的感覺器官中最發達的是眼，眼不但很大，而且睜得圓鼓鼓的、一動也不動，象貓頭鷹似的。眼睛的構造又很複雜，前面有角膜，周圍有鞏膜，還有一個能與脊椎動物相媲美的發達的晶狀體。此外，在眼睛的後面皮膚裡有個小窩，這個不同尋常的小窩，是專管嗅覺用的。

提起章魚，它可是海洋裡的“一霸”。章魚力大無比、殘忍好鬥、足智多謀、不少海洋動物都怕它。章魚是一種敏感動物，它的神經系統是無脊推動物中最複雜、最高級的，包括中樞神經和周圍神經兩部分，而且在腦神經節上又分出聽覺、嗅覺和視覺神經。它的感覺器官中最發達的是眼，眼不但很大，而且睜得圓鼓鼓的、一動也不動，象貓頭鷹似的。眼睛的構造又很複雜，前面有角膜，周圍有鞏膜，還有一個能與脊椎動物相媲美的發達的晶狀體。此外，在眼睛的後面皮膚裡有個小窩，這個不同尋常的小窩，是專管嗅覺用的。

章魚之所以能在大海里橫行霸道，是與它有著特殊的自衛和進攻的“法寶”分不開的。

首先，章魚有八條感覺靈敏的觸腕，每條觸腕上約有 300多個吸盤，每個吸盤的拉力為 100克，想想看，無論誰被它的觸腕纏住，都是難以脫身的。有趣的是，章魚的觸腕和人的手一樣，有著高度的靈敏性,用以探察外界的動向。每當章魚休息的時候，總有一二條觸腕在值班，值班的觸腕在不停地向著四周移動著，高度警惕著有無“敵情”；如果外界真的有什麼東西輕輕地觸動了它的觸腕，它就會立刻跳起來，同時把濃黑的墨汁噴射出來，以掩藏自己，趁此機會觀察周圍情況，準備進攻或撤退。章魚可以連續六次往外噴射墨汁，過半小時後，又能積蓄很多墨汁，章魚的墨汁對人不起毒害作用。

其次，章魚有十分驚人的變色能力，它可以隨時變換自己皮膚的顏色，使之和周圍的環境協調一致。有人看到即使把章魚打傷了，它仍然有變色能力。美國科學家鮑恩把一條章魚放在報紙上解剖，令人驚訝的是即將死去的章魚在它身上竟然出現了黑色字行和白色空行的黑白條紋。當時鮑恩驚呆了。有人問：章魚怎麼會有這種魔術般的變色本領呢？原來在它的皮膚下面隱藏著許多色素細胞，裡面裝有不同顏色的液體，在每個色素細胞裡還有幾個擴張器，可以使色素細胞擴大或縮小。章魚在恐慌、激動、興奮等情緒變化時，皮膚都會改變顏色。控制章魚體色變換的指揮系統是它的眼睛和腦髓，如果某一側眼睛和腦髓出了毛病，這一側就固定為一種不變的顏色了，而另一側仍可以變色。再有就是章魚的再生能力很強。每當章魚遇到敵害時，有時它的觸腕被對方牢牢地抓住了，這時候它就會自動拋掉觸腕，自己往後退一步,讓斷觸腕的蠕動來迷惑敵害，趁機趕快溜走。每當觸腕斷後，傷口處的血管就會極力地收縮，使傷口迅速癒合，所以傷口是不會流血的，第二天就能長好，不久又長出新的觸腕。

最後一點，章魚有高超的脫身技能。由於章魚能將水存在套膜腔中，依靠溶解在水中的氧氣生活，因此它離開了海水也照樣能活上幾天。有人目睹了這麼一件有趣的事：一位學者把章魚放在籃子裡，提著它上了電車，過了十來分鐘，突然從電車後部發出了尖叫聲，原來章魚竟從半寸大小的籃眼裡鑽了出來，爬到了一位紳士的大腿上，使他歇斯底里地怪叫起來，這是因為章魚能使自己那膠皮一樣柔軟的身子變成餅狀的緣故。