可以生吃的青菜有哪些?

可以生吃的蔬菜，有哪些？

黃瓜、西紅柿、胡蘿蔔、生菜、涼瓜、辣椒、（白蘿蔔、青蘿蔔、小水蘿蔔)等等還有好多的，都可以生吃的

可以生吃的蔬菜有哪些

番茄，黃瓜，蘿蔔，胡蘿蔔，白菜心，香菜，芹菜，蔥頭，苦瓜，甘藍，生菜......很多

可以自己搭配水果榨蔬果汁喝，美味又營養

哪些蔬菜適合生吃或者哪些生吃更有營養

白菜：生吃白菜會獲得豐富的維生素C和維生素U，有利於防止消化道潰瘍。生吃的方法很多，如糖醋白菜絲，白菜絲拌粉絲，再佐以豆腐皮、蝦皮、熟肉絲，加上香油、醬油、醋等，會使菜餚味道更加鮮美。

蘿蔔：生吃蘿蔔不僅能獲得維生素C，還有解油膩、助消化的功效。生吃蘿蔔的方法也很多，如糖拌蘿蔔絲、粉絲拌蘿蔔絲，還可削皮當水果吃，甜脆清香可口。蘿蔔稍加些鹽，配上香油就是一道很好的下飯小菜。

萵苣：萵苣生拌味道清香，脆嫩如黃瓜，不僅味道鮮美，營養豐富，而且能補睥益氣，生津液，增食慾。

黃瓜：生吃甘涼清脆。生吃方法很多，既可整根當水果吃，清爽解渴，又可切片、塊、絲，與各種作料、粉皮、粉絲、熟肉絲、雞絲、豆腐皮等，配成各種涼菜。

番茄：番茄營養豐富，味酸帶甜，生吃時配上糖，會使味道更美。由於維生素C對心血管有保護作用，因此，老年人、心臟病和高血壓患者，如能每天都吃二三個，對健康很有裨益。但梗要吃尚未紅透外皮發青的番茄。

芹菜：是營養價值較高的蔬菜，含維生素P尤其豐富，具有保護血管和降壓作用，生吃效果尤佳。生吃既可涼拌，又可與胡蘿蔔、白菜絲、香菜等放在一起，加些精鹽、香油，做成五花小菜，非常可口。

此外，還可以生吃的蔬菜有大蔥、大蒜、菠菜、茭白及玉藕等。

生吃蔬菜一定要新鮮，其次是清洗、消毒、去皮，第三是要使用經過消毒的菜板和刀。

生吃菜葉有什麼好處！~~~~~~

可以補充維生素 微量元素 植物纖維素 對人體的好處是:促進生長髮育 促進新陳代謝 改善體內酸鹼度 預防維生素 微量元素 植物纖維素缺乏引起的各種疾病.可以生吃的菜葉還有:芹菜 苦菊 蒲公英 香菜 蘿蔔英等等好多,有空您可以去菜市場去走走,最主要想生吃還得找農藥殘留少的.願您健康.

生吃蔬菜和喝生蔬菜榨汁有什麼區別

有些想減肥的女性，還把蔬菜榨汁作為主要菜餚飲用。其實，這並不科學。

食品專家說，蔬菜榨取汁液飲用，可能會影響唾液中的消化酶分泌。因為咀嚼作用不單是嚼爛蔬菜，更重要的是通過嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分混合於汁液裡，蔬菜汁只能作為輔助飲用。

此外，專家建議，能生吃的蔬菜儘量要生吃。蘿蔔、黃瓜、山芋、柿子椒和西芹等都可生食，既可嚐到自然美味，維生素C也不易被破壞，但生食蔬菜應注意衛生；其次，吃飯時應先吃蔬菜。當人飢餓時，食慾特別旺盛，面對滿桌的美味佳餚，該首先進食蔬菜。因為蔬菜是保持身體營養均衡的重要菜餚之一，尤其是不太愛吃水果的人，更要注意這種進餐方法；另外，食用時，需煮透的一定要燒透。比如：扁豆、刀豆有一定的豆角毒素，如果不煮透，毒素沒有破壞，食用後易發生中毒事故；此外，食用時儘量不加佐料。綠色蔬菜的最佳吃法，就是在開水中快速燙一下，儘量不加佐料，力求清淡，品味自然味。

要使蔬菜保鮮，最簡單的方法就是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢莖部朝下，放入冰箱冷藏室裡，就可以有效延長保存時間，留住新鮮。

如果遇到冷拌黃瓜、番茄，或熱炒蔬菜有味覺苦澀現象，很可能就是選購到的蔬菜含有較高農藥殘留物，或不明原因激素。這時應立即停止食用，防止中毒事故發生

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生吃蔬菜的好處有哪些

研究發現，人類健康必需的某些生物活性物質遇到55℃以上的溫度就會變性失活，喪失功能。所以在一些發達國家裡，蔬菜生吃是一種相當流行的食用方法。 生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中常營養， 有防癌抗癌和預防多種疾病的作用，因為蔬菜中大都含有一種免疫物質———干擾素誘生劑，它作用於人體細胞的干擾素基因，可 產生干擾素，成為人體細胞的健康“衛士”，具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種“干擾素誘生劑”不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，儘量減少營養的損失。 適宜生吃的蔬菜有：胡蘿蔔、黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、捲心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外，還可自制新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌。生吃黃瓜最好不要削皮，而西紅柿也不要燙了剝皮，因為燙了以後維生素C便發生變化，吃起來發酸。而生吃萵苣最好是先剝皮、洗淨，再用開水燙一下，拌上作料醃1~2小時再吃。 生吃蔬菜要注意營養、健康和衛生的統一，提防“病從口入”。一定要注意選食新鮮的蔬菜，一定要清潔。做菜前手要清潔、消毒；生熟食品要分開放；蔬菜、肉類要分開清洗，避免交叉感染等。涼拌蔬菜時，加上醋、蒜和薑末，既能調味，又能殺菌。 也有的蔬菜不宜生食，一是富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化；二是含有某些有害物質的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入後，會引起噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。燒熟煮透後，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用。三是塌地生長的綠葉菜。這類蔬菜在常規栽培條件下，往往要潑澆人畜糞尿和農藥，造成汙染，用清水洗是無論如何洗不乾淨的。當然，這些蔬菜如果是在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。 來源：北京青年報 生吃蔬菜有哪些好處 生吃蔬菜在現代生活中已相當普遍，已遍及全世界，現介紹一些生吃蔬菜的好處。據資料介紹，生食蔬菜對防癌抗癌能起積極作用。我國山東省蒼山縣胃癌死亡率為十萬分之三點四五，是長江以北地區胃癌死亡率最低的縣。究其原因，當地居民常以大蒜佐餐，有些鄉村每人每日平均食生大蒜20克。還有報道，美國 80高齡的生食專家安妮·威格摩爾，20多年前就開始生食蔬菜和果汁。 生食為什麼具有如此之奇效?營養學家對此作了大量的調查研究：主要是因為新鮮蔬菜、水果、菌類等在烹調時，其維生素、無機鹽以及某些抗癌因子等都會受到不同程度的損失，各類生理活性物質包括抗癌物質也會遭到嚴重破壞。只有生吃時，它們才能更有效地接觸人體黏膜細胞，進而更好地發揮作用。 生食蔬菜中的營養物質含量不僅遠遠超過熟食，而且具有阻止上皮細胞發生惡變的作用，因此可阻斷致癌物質與宿主細胞的結合。如生蔬菜中的β胡蘿蔔素、木質素、揮發油、酶等，被人體吸收後可以激發巨噬細胞的活力，增強免疫力，把已經癌變的細胞吞噬掉，起到積極的抗癌作用。在國外，人們把生食作為抗癌的手段，稱之為“生食療法”，並收到很好的療效。 由於生食具有奇特的好處，故國外生吃的風氣越來越烈，除了生吃黃瓜、胡蘿蔔、番茄、蘿蔔外，還有生白菜、生萵苣、生捲心菜、生茄子、生花菜、生辣椒、生洋蔥、生芹菜等，一概不煮，統統生吃。由於生活習慣的不同，我國人民吃生菜的人不多。生吃菜除了以上好處外，還可以少攝入油、鹽、糖、味精等調味品，有利於身體健康。

哪些蔬菜能生吃, 什麼是有機蔬菜

適宜生吃的蔬菜有：胡蘿蔔、黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、捲心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外，還可自制新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌。生吃黃瓜最好不要削皮，而西紅柿也不要燙了剝皮，因為燙了以後維生素C便發生變化，吃起來發酸。而生吃萵苣最好是先剝皮、洗淨，再用開水燙一下，拌上作料醃1~2小時再吃。 生吃蔬菜要注意營養、健康和衛生的統一，提防“病從口入”。一定要注意選食新鮮的蔬菜，一定要清潔。做菜前手要清潔、消毒；生熟食品要分開放；蔬菜、肉類要分開清洗，避免交叉感染等。涼拌蔬菜時，加上醋、蒜和薑末，既能調味，又能殺菌。 也有的蔬菜不宜生食，一是富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化；二是含有某些有害物質的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入後，會引起噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。燒熟煮透後，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用。三是塌地生長的綠葉菜。這類蔬菜在常規栽培條件下，往往要潑澆人畜糞尿和農藥，造成汙染，用清水洗是無論如何洗不乾淨的。當然，這些蔬菜如果是在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。 對容易熟的綠葉蔬菜或需切絲的蔬菜來說，一般煸炒三四分鐘便足夠了。土豆、胡蘿蔔、蘿蔔、茄子、豆角和肉類一起燉時應當切較大的塊，在肉煮熟之後加入蔬菜塊，再稍燉一會兒就已經十分軟爛了。煮食蔬菜時，湯中最好有少量的油，以增強保溫作用，可迅速地把蔬菜燙熟，同時也有助於胡蘿蔔素被吸收。 烹調之後，還要注意儘快食用。炒菜在空氣中暴露半小時，維生素 C的損失可達 25%以上.

哪些蔬菜是脂溶性的哪些是水溶性的?也就是說哪些是可以生吃的?

不能說蔬菜可分為脂溶性或是水溶性。應該說維生素分為兩種，水溶性維生素和脂溶性維生素： 水溶性維生素易溶於水而 不易溶於非極性有機溶劑，吸收後體內貯存很少，過量的多從尿中排出；; 脂溶性維生素易 溶於非極性有機溶劑，而不易溶於水，可隨脂肪為人體吸收並在體內儲積，排洩率不高。

維生素C：為水溶性。新鮮蔬菜含量較多，尤以辣椒、甜椒、青蒜、菠菜、韭菜、芹菜、菜薹、白菜、豌豆苗、烏塌菜、結球甘藍、青花菜、花椰菜、番茄等蔬菜中含量更高，如紅辣椒、青花菜、莧菜等每100g鮮重含維生素C100-200mg，一般葉菜含量也在20-40mg。

B族維生素：水溶性。有維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素B6、葉酸、泛酸、生物素等。其中維生素B1以長豇豆、菜豆、香椿、菜用大豆、青豌豆、黃花菜、（紅）甜椒和（老）南瓜中較多；維生素B2以韭菜、洋蔥、婆羅門參、羽衣甘藍、西葫蘆、莧菜、番杏、芥菜、石刁柏中較多；維生素PP以蘑菇、酸漿、石刁柏、長豇豆、菜豆、豌豆、莧菜、甜玉米中含量較多；維生素B6、葉酸、泛酸、生物素等B族維生素在新鮮的綠葉蔬菜中也較多。人體缺乏這類B族維生素易患腳氣病、口腔炎、癩皮病、皮炎等。

另一類是脂溶性維生素，有維生素E（生育酚）和維生素K（凝血維生素），在蔬菜中也有一定含量。維生素E在新鮮的萵苣、番茄、胡蘿蔔中含量較多；維生素K在菠菜、苜蓿等綠葉蔬菜中含量較多。

吃果實的蔬菜有什麼

吃葉子的菜：（青菜 ）（大白菜 ）（包菜 ）（菠菜 ） 吃果實的菜：（辣椒 ）（西紅柿 ）（茄子 ）（南瓜 ） 吃根的菜：（蘿蔔 ）（ 胡蘿蔔）（山藥 ）（地瓜 ） 吃莖的菜：（洋蔥 ）（萵苣 ）（藕）（土豆 ）

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