蝦和什麼包餃子好吃?

General 更新 2025-01-05

蝦仁跟什麼包餃子好吃？

蝦仁餃子餡料一：剝好的蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量。韭菜摘好洗乾淨，放置瀝水。肉洗淨剁碎，放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量，煨上，這樣做一個是讓肉入味，另一個也防止最後加鹽時，白菜下水。蝦仁洗好，同樣的步驟，放置待用。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細細的白菜末，韭菜切末，然後將韭菜和白菜加在一起，這時候很關鍵的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然後加提前煨著的蝦仁和豬肉，再次攪拌，再根據個人口味加入適量的鹽，先加油的目的是讓油封住菜，不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。

蝦仁餃子餡料二：蔥、姜切末備用，大蝦與雞蛋各佔一半，蝦去殼，挑去蝦線，剁成末，雞蛋打好後下鍋翻炒一下，打散即可出鍋，再剁一剁。蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器，倒入適量的油，鹽，滴入幾滴香油，順著一個方向攪拌即可。也可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳，記住中少許。

蝦仁餃子餡料三：肉餡500g，蝦仁200g，自發蒜苗約350g，雞蛋1個，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。蝦仁剁碎，蒜苗洗淨切碎，將蝦仁、蒜苗與肉餡倒在一起，打入雞蛋，倒入其餘各種調味料，順著一個方向攪拌到均勻、粘稠即可。

製作要領：

蝦仁要去線，洗淨切小段兒。不要切太碎或者切泥，不然拌到餡裡會失去蝦仁的鮮美。蝦仁切段後，蛋清醃一下口感會很脆，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略醃5～10分鐘。如果沒有蝦仁的話，加入適量的小蝦米也很好吃。

各種配菜可以根據自己的口味自行選擇，如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。

蝦和什麼一起包餃子最好吃

蝦和韭菜、雞蛋一起包三鮮餡餃子最好吃，且營養也全面、均衡。

蝦和什麼搭配做餃子好吃??

i水晶蝦餃材料

餃皮：澄粉100g，慄粉40g，豬油20g，餃餡：青蝦仁100g，五花肉100g，姜米10g，白糖15g，料酒，鹽適量

做法

1.澄粉和慄粉混合加沸水拌勻，稍涼揉成麵糰

2.加入豬油把麵糰揉光，蓋上保鮮膜備用

3.青蝦仁挑去蝦線洗淨，斬成蝦蓉

4.五花肉斬成肉糜，和蝦蓉、姜米加調料拌勻

5.餡料用手沿著一個方向攪拌，使其上勁

6.麵糰下劑擀皮，包成生胚

7.上籠屜開火，待水開改中火。開始計時8分鐘出

美味粵式豬肉蝦餃材料

豬肉末115克，水芥35克，切碎，罐裝菱角半罐（225克裝），瀝乾後切碎，蔥25克，切碎，蠔油4克，芝麻油20毫升，蒜蓉3克，醬油5毫升，白胡椒粉0.5克，鹽1克，圓餃子皮450克，中等大小蝦455克，去殼並抽去背部黑線

做法

1.用大碗將豬肉、水芥、菱角、蔥、蠔油、芝麻油、蒜、醬油、白胡椒粉和鹽調勻做成餡。

2.在每張餃子皮中央放1/2茶匙的餡，取一隻蝦放在餡上，用水稍微將皮的邊緣潤溼，對摺後用手指捏緊整個圓邊，餡就能封好了。

3.烹調方法：在大煎鍋裡用中火將餃子煎15分鐘，中間翻一次面。或者在開水裡煮10分鐘，撈出瀝乾後搭配熱雞湯吃。

廣東蝦餃材料

主料：澄粉450克，澱粉50克，蝦肉125克，幹筍絲125克，豬油90克，鹽味精，白糖，麻油，胡椒粉各適量。

做法

①澄粉、澱粉加鹽拌勻，用開水衝攪，加蓋燜5分鐘，取出搓擦勻透，再加豬油揉勻成團，待用；

②生蝦肉洗淨吸乾水分，用刀背剁成細茸，放入盆內；熟蝦肉切小粒；豬肥肉用開水稍燙，冷水浸透切成小粒；幹筍絲髮好，用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻；

③在蝦茸中加點鹽，用力攪拌，放入熟蝦肉粒、肥肉粒、蔥絲、味精、白糖、麻油等拌勻，放入冰箱內冷凍；

④將澄麵糰摘胚、制皮，包入蝦陷，捏成水餃形，上旺火籠內蒸熟或下油鍋煎熟即可。

碧玉蝦餃材料

材料A：1杯，沸水1杯，太白粉1大匙，材料B：1/3杯，太白粉1/2杯，抹茶粉1/2小匙，皮凍材料：2公克，水200㏄，高湯塊1塊，餡料：適量，高麗菜1/4顆，蝦子半斤

做法

1.材料A中的澄粉裝入剛盆內，加入沸水調成煳狀後，再加入太白粉揉成團狀。

2.材料B中的溫水、太白粉和抹茶粉攪拌揉成團狀後備用。

3.將作法1和作法2中的材料攪和在一起揉成團後，用塑膠袋包好備用。

4.將水和高湯塊煮滾後馬上轉小火，再加入洋菜一邊攪拌一邊慢煮至洋菜完全融解於水中後熄火，再倒入盤中，並切成碎末狀備用。

5.鮮蝦洗淨後，分別去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分，剁成泥狀後備用。

6.高麗菜洗淨後，剁成碎末狀，抓幹水分後備用。

7.生薑洗淨後切成碎末狀備用。

8.將作法4、5、6、7的材料混合攪拌作成餡料。

9.將作法3中的麵糰搓成長條狀後，再分成小塊麵糰，將小塊麵糰杆成薄皮，如同水餃般放入作法8的餡料，將麵皮對摺後，由右側起利用拇指壓合面皮的方式，捏出螺旋花邊即可。將包好的蝦餃放入小蒸籠內用中火蒸約30分鐘即可。

春城鮮蝦餃材料

主料：幹澄面2千克。

配料：幹澱粉90克，大蝦600克，水發冬菇，發玉蘭片用肥肉各200克。

調料：黃酒，芝麻油各10克，精鹽15克，胡椒麵，味精各2克，香菜末，蔥末，薑末各5克，熟豬油50克。

做法

（1）將蝦、冬菇、玉蘭片、肥肉切成碎丁，入碗混合加香菜，蔥、姜、鹽、胡椒、味精、麻油、黃酒拌勻成餡心。

（2）取澄面、澱粉入盆，注入開水燙麵，搓勻，稍涼後，再將其餘澱粉和豬油加入揉勻，用塑料紙封蓋湯麵。

（3）將麵糰搓條下、橫刀將劑子攤成皮、包入餡心，捏成水餃形......

蝦仁和什麼包餃子好吃

芹菜，然後只放一點薑末，鄲一些調味品，超好吃，或者包南瓜豬肉的餡，把蝦仁整個放進去，一個餃子裡面一個，超好吃的

蝦仁和什麼包餃子好吃了

大白菜鮮肉餃子（北京麵點）

材料份量IngredientsQuantity

上海餃子皮24至30塊Shanghai dumpling wrappers24-30 sheets

黑醋適量Dark vinegarsome

辣椒醬適量Chili saucesome

餡料 Fillings

大白菜200克Napa cabbage200 g

鹽1茶匙Salt1 tsp

半肥瘦免治豬肉200克Semi lean minced pork200 g

醃料 Marinade

生抽2茶匙Light soy sauce2 tsp

麻油1茶匙Sesame oil1 tsp

鹽½ 茶匙Salt½ tsp

糖2茶匙Sugar2 tsp

胡椒粉½ 茶匙Pepper½ tsp

做法：

1. 大白菜切碎。

2. 加鹽拌勻，靜待片刻。

3. 用手擠乾水分。

4. 免治豬肉、白菜碎及醃料拌成餡料。

5. 將適量豬肉餡料放於水餃皮中央。

6. 水餃皮對摺後封口。

7. 餃子放入滾水內，以中火煮5至6分鐘。

8. 餃子撈起，以黑醋及辣椒醬伴吃。

小貼士Tips：煮餃子的水要滾起，但放入餃子後便要保持微滾，以免餃子皮爆裂。

什麼蝦的蝦肉包餃子味道好？

蝦餃的做法詳細介紹菜系及功效：年夜飯陽痿早洩食譜補陽食譜營養不良食譜

口味：鹹鮮味工藝：煮蝦餃的製作材料：主料：蝦仁300互,冬筍50克,豬肉(肥)100克,澄粉250克

調料：鹽4克,香油5克,胡椒粉3克,白砂糖3克,澱粉(玉米)4克,植物油15克教您蝦餃怎麼做，如何做蝦餃才好吃 1. 蝦仁洗淨抹乾水，大隻的切粒；

2. 冬筍洗淨切細絲放入鍋中，不用下油炒幹水，剷起待冷；

3. 蝦仁、筍絲、肥肉加調味拌勻便成餡料；

4. 有孔的蒸板撒上少許油，放在蒸籠內；

5. 水l－3杯放入煲內燒至大滾，調至最慢火，放入澄粉和澱粉迅速攪勻，立即離爐，蓋上慢蓋調五分鐘，倒出檯面，趁熱用力搓勻，加油半湯匙搓成軟滑之粉團；

6. 把粉團搓成長條，再分成小粒搓圓，用刀按成圓形薄皮，在皮邊招約十二個小招，放入餡料包成蝦餃形，排在蒸板上，用中火煮八分鐘即熟。小帖士-食物相剋：

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。水晶蝦餃的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食

水晶蝦餃的製作材料：主料：澄面500克,生粉50克,蝦肉500克,肥豬肉75克,馬蹄75克,香菇75克,鹽,味精,香油,糖,澱粉,豬油,料酒各適量。教您水晶蝦餃怎麼做，如何做水晶蝦餃才好吃1.水燒開加入澄面，燙八成熟，冷卻後加入水許豬油揉勻待用。 2.蝦肉、肥肉、馬蹄、香菇均切成小丁；蝦肉丁上漿過油，滑好控油。3.把餡料放到一起加入調料待用。4.面揪成每個20克的劑子，用手搓圓按成圓片，包入30克的餡，包成金恔子形。5.把半成品放入屜中蒸6分鐘，上面刷一層香油即可。

蝦肉配什麼做餃子餡好吃

以下四種 1、韭菜,雞蛋 2、韭菜 ,肉 3、香菇,白菜 4、鮮蘑,韭菜我吃過的,感覺不錯,你可以試試。

用蝦做餃子有什麼好寓意