多糖是糖嗎?

蔗糖是不是多糖

蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水形成。它屬於二糖哦！

二糖由二分子的單糖通過糖苷鍵形成。

多糖是由糖苷鍵結合的糖鏈，至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物。

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單糖、雙糖、多糖是什麼？

糖類按照分子結構可分為單糖、雙糖、多糖。單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖，其中果糖最甜；雙糖有蔗糖（葡萄糖和果糖組成）、乳糖（葡萄糖和半乳糖組成）和麥芽糖（有兩個葡萄糖分子組成；多糖（由10個以上單糖分子組成）。

糖類還包括糖醇是單糖的衍生物有山梨醇、甘露醇、木糖醇和麥芽糖醇。

糖類還有一類是低聚糖有低聚果糖和大豆低聚糖。

單糖、雙糖、多糖都提供能量，其中單糖和雙糖均可迅速升高血糖。我的理解是：多糖——雙糖——單糖

木糖醇、麥芽糖醇和低聚糖有降低血糖、血脂、預防腸道腫瘤和防治肥胖的作用。

其他糖醇有藥物作用。

分不清單糖，二糖，多糖的區別

單糖：不能再水解的糖(如葡萄糖，脫氧核糖等)

二糖：能水解成兩分子單糖的糖(如麥芽糖，蔗糖，乳糖等)

多糖：能水解成多分子單糖的糖(如澱粉，纖維素等)

多糖是什麼？多糖有什麼用？

什麼是多糖？多糖是由多個單糖分子縮合、失水而成，是一類分子機構複雜且龐大的糖類物質。凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均稱為多糖。

多糖在自然界分佈極廣，亦很重要。有的是構成動植物細胞壁的組成成分，如肽聚糖和纖維素；有的是作為動植物儲藏的養分，如糖原和澱粉；有的具有特殊的生物活性，像人體中的肝素有抗凝血作用，肺炎球菌細胞壁中的多糖有抗原作用。多糖的結構單位是單糖，多糖類一般不溶於水，無甜味，不能形成結晶，但是多糖可以水解，在水解過程中，往往產生一系列的中間產物，最終完全水解得到單糖。

大多數多糖的抗病毒機制是抑制病毒對細胞的吸附，這可能是由於多糖大分子，遮蓋了病毒與細胞的結合位點，從而封鎖了病毒感染細胞。

Hara Masahiko等從第一季和第二季採收的茶葉中得到一種植物病毒抑制劑，它是一種含有鞣酸的單糖或多糖類成分，不僅可抑制病毒的致病作用，而且可抑制病毒的傳播。

從蘑菇屬植物的培養物中能分離得到大量的具有抗癌活性成分的水溶性物質，包括從蘑菇屬植物的子實體中分離出的酸性多糖、水溶性中性多糖和水溶性蛋白多糖。

NodaKiyoshiC和Kato Toshimitsu等分別從小球藻和螺旋藻中分離出具有抗癌活性的多糖和硫酸酯化多糖，可抑制腫瘤轉移，安全性優於傳統的手術治療和化療。

Nakano Masa hi從美洲山核桃樹的堅果、杜仲以及豆科植物中提取出一種抗氧化酸性多糖，它不僅能抑制艾滋病病毒等逆轉錄酶病毒的複製，而且能起到免疫調節作用，在某種程度上可替代傳統的價格昂貴且副作用較大的抗病毒藥物。

這些只是多糖對病毒以及癌症的抑制作用，此外，不同種類的多糖對生物體具有不同的功效作用，例如從海藻類植物中提取出一種能夠降低血糖水平的藻類多糖，並製成了保健食品，從而顯著降低了高血壓人群空腹狀態下的血糖含量；從丹蔘中分離出的丹蔘多糖能夠抑制尿蛋白的分泌，可緩解肝腎疾病症狀，減少由於長期服用西藥的毒副作用；從西洋櫻草中發現一種具有良好的保溼、抗皺等作用的酸性雜多糖，此外，還從甲殼類動物的肉類降解產物中得到一種具有美容功效的酸性多糖。實驗證明，此酸性多糖可抑制延緩衰老的透明質酸的分解，減少皮膚細紋和乾裂，因而可作為美容食品和化妝品的有效成分等等。

多糖類物質一般是存在生物活體內的一種天然物質，直接參與生物體的基本代謝過程，對生物體的代謝過程產生積極影響，這對我們人類來說是具有很高的價值。這一點已被中外醫藥學家證實：多糖以及多糖類產品針對慢性疾病有著顯著的使用效果。美國FDA（食品藥品管理局）也公開宣佈：多糖能夠減少人類疾病的發病率。

多糖類物質的生物活性性質對我們人類的養生保健來說都具有極其高的價值。隨著生活水平的提高和人口老齡化時代的到來，人類將更加關注保健與養生，而多糖類的廣泛性與顯著的生物學活性，正好契合這種需要。而且，研究發現，多糖對人體無毒副作用，這一點特別受到世界醫學科學研究者的厚愛，被譽為“21世紀”的人類醫學保健領域的救星。

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什麼是糖原? 糖原是否就是多糖呢?

糖元（glycogen）由許多葡萄糖縮合成的支鏈多糖。是動物體內糖的貯存形式,攝入的糖類大部分轉變成甘油三酯貯存在脂肪組織中， 只有小部分以糖原形式貯存。有“動物澱粉”之稱。很易降解為葡萄糖，為各項生理活動提供能量。其意義在於當機體需要葡萄糖時它可以迅速被動用以供急需。

主要部位：肝臟，肌肉是貯存糖原的主要組織器官，肌糖原主要供肌肉收縮時能量的需要，肝糖原則是血糖的重要來源。

糖元（glycogen）(C6H10O5)n

又稱肝糖，動物澱粉。動物和細菌細胞內貯存的多糖，完全由葡萄糖組成。在動物體內以肝臟和骨骼肌中儲量最豐富，與澱粉在植物中的作用相當。糖原在體內酶促作用下的合成和分解可維持血糖正常水平，細菌中糖原用於供能和供碳。乾燥狀態下為白色無定形粉末，無臭，有甜味。與碘顯棕紅色，在430～490nm下呈現最大光吸收。部分溶於水而成膠體溶液，不溶於乙醇。結構與支鏈澱粉相似，主要是α-D-葡萄糖，按α(1→4)糖苷鍵縮合失水而成，另有一部分支鏈通過α(1→6)糖苷鍵連接。用細算後澱粉酶水解時生成麥芽糖和葡萄糖。可用30%氫氧化鈉處理動物肝臟，再加乙醇沉澱製備。

糖原又稱動物澱粉,是動物的糖貯存庫,也可看做體內能源庫。糖原的結構與支鏈澱粉有基本相同的結構(葡萄糖單位的分支鏈),只是糖原的分支更多。糖原呈無定形無色粉末,較易溶於熱水,形成膠體溶液。糖在動物的肝臟和肌肉中含量最大,當動物血液中葡萄鄲含量較高時,就會結合成糖原儲存於肝臟中,當葡萄糖含量降低時,糖原就可分解成葡萄糖而供給機體能量。

糖元是多糖嗎?

是，分子式(C6 H10 05)n

多糖包括二糖嗎？

首先，是由單糖形成的沒錯。

具體情況：簡單的說是一個單糖中拿出一個羥基“-OH”和另一個單糖中的羥基中的一個氫脫掉結合成水，在脫水的地方形成糖苷鍵。

不過不同的多糖（或2糖）成鍵位置有所不同：

麥芽糖：由兩個葡萄糖通過α-1，4-糖苷鍵合成

蔗糖：由一個果糖和一個葡萄糖通過β-1,2-糖苷鍵合成。

但總體上都是一個單糖中拿出一個羥基“-OH”和另一個單糖中的羥基中的一個氫脫掉結合成水形成糖苷鍵的。

多糖也是這樣，就是很多個單糖通過很多個糖苷鍵連接在一起。

就要看你需要講到什麼程度了。要講還可以講的更深。

另外，多糖大多是在高爾基體上合成的，比如細胞壁的主要成分是纖維素，纖維素就是一種多糖，它就是在植物細胞的高爾基體上形成的。高爾基體除了與蛋白質的運輸與加工有關外，還與多糖的合成有關。

多糖是不是還原糖？

多糖不是還原糖。主要原因如下：

斐林試劑以及由檸檬酸、硫酸銅與碳酸鈉配製的本尼迪特試劑（班氏試劑）常與醛糖及酮糖反應產生氧化亞銅磚紅色沉澱，即試劑本身被還原，所以凡能與上述試劑發生反應的糖稱為還原糖。一般情況下，單糖的還原能力主要來自它的醛基，如葡萄糖，而多糖則大多因為半縮醛羥基的存在。還原後，自己會變成糖酸。如葡萄糖就會變成葡萄糖酸。如該糖是酮糖，酮基就會斷裂，分解成兩個較小的分子，如果糖。所有單糖(除二羥丙酮)及大部分雙糖(除蔗糖等)在本尼迪克特試驗中呈陽性反應，所以大部分單糖及雙糖都具有還原性。

多糖是由糖苷鍵結合的糖鏈，至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式(C6H10O5)n表示。由相同的單糖組成的多糖稱為同多糖，如澱粉、纖維素和糖原;以不同的單糖組成的多觸稱為雜多糖，如阿拉伯膠是由戊糖和半乳糖等組成。多糖不是一種純粹的化學物質，而是聚合程度不同的物質的混合物。多糖類一般不溶於水，無甜味，不能形成結晶，無還原性和變旋現象。多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解過程中，往往產生一系列的中間產物，最終完全水解得到單糖。