手工鐵鍋哪個牌子好?
鐵鍋哪個牌子好
還是生鐵的好。其實各種鐵鍋的差別不大，黑與白，精與糙，都是製作工藝上的不同，用來滿足大家不同烹調環境的需要，選一個質量好的鐵鍋才能用的舒心，長久。
鐵鍋 鐵鍋是由無機鐵製成，也就是人們常說的“生鐵”。這種鐵能形成可溶性鐵鹽，容易被人體吸收，補充人體功能所需的鐵質。並且，使用鐵鍋對人體健康來說尚未發現有什麼不好。在選用鐵鍋烹調食物時如果再放點醋之類的作料，鐵的溶出量將會更多。但應該注意的是，鐵鍋中溶出的鐵需要在還原性物質的協助下，才能轉變成人體需要的二價鐵。這種還原性物質就是在蔬菜、水果中所富含的維生素C，因而在日常膳食中注重蔬菜和水果的攝入量，有利於促進鐵對人體的吸收和利用。
?選購時要看鍋面：鍋面光滑，但不要求平滑如鏡，表面有不規則的淺紋是正常的但如果紋路太密，則是次品。
察點：“小凸起”可用砂輪磨去，“小窩坑”質量差，一些賣鍋者常用石墨把“眼”填平，不易查出，只有用小刷子刷幾下才能使其暴露。
檢查鍋底：鍋底越小，傳火越快，省燃料，省時間。
檢查厚度：鍋有薄厚之分，以薄的為好，鑑別時可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好。識“金相”：有鏽斑的鐵鍋說明存放時間較長，鐵鍋的存放時間越長越好。
（1）生鐵鍋有灰口鐵和白口鐵兩種，用手輕輕拍擊鐵鍋內壁，如聲音喑啞，不起共鳴，就是優質灰口鐵；如聲音宏亮悅耳，久久不息，就一定是白口鐵。
（2）好的生鐵鍋應該內外光滑、厚薄均勻。購買時，可將鍋放在平整的地方，如厚薄不勻，鍋會傾向厚的一邊。
（3）質量優痕的生鐵鍋不應有砂眼，鍋底及鍋耳應該平整端正。
（4）新鍋使用前，可在鍋內放些木屑稻草，引火烘一下，可改善它的硬而脆的性質，然後用小石塊把鍋打磨光滑，再用棉花蘸油擦拭幾遍。
（5）使用時需先向鍋內倒水或油，再點火將鍋燒熱。
（6）如燒焦了底，就冷卻後再放涼水浸泡。
（7）鍋底應儘量避免與溼煤接觸，以免生鏽脫落。
手工鐵鍋十大品牌有哪些
1
蘇泊爾SUPOR (中國馳名商標,中國名牌,十大烹飪炊具品牌)
2
雙喜 (中國名牌,電壓力鍋十大品牌,十大烹飪炊具品牌)
3
雙立人Zwilling (於1731年德國,十大餐具鍋具品牌)
4
愛仕達ASD (中國馳名商標,中國名牌,十大餐具鍋具品牌)
5
愛妻 (十大烹飪炊具品牌,浙江愛妻炊具有限公司)
6
康寧Corelle (十大烹飪炊具品牌,100年曆史,美國餐具領導品牌)
7
菲仕樂Fissler (於1845年的德國,世界著名鍋具及廚具製造企業)
8
司頓STONE (十大烹飪炊具品牌,深圳雲中鶴工貿發展有限公司)
9
WMF鍋具 (德國頂級廚具及廚房餐桌用品品牌)
10 膳魔師THERMOS (十大餐具鍋具品牌品牌,於1904年德國)
純手工鐵鍋到底有什麼好？ 10分
用鐵鍋燒菜就是補鐵，不管是生鐵鍋或者精鐵鍋都補鐵，手打鍋材質是冷軋鋼板做的，鐵經過熱處理基本上都不生鏽，手打鍋板材厚有點笨重，就是燒菜不會燒糊，板材厚鍋不容易變形，鍋和品種有很多各有各的優點各不足，
有沒有很好的純手工鐵鍋推薦？
實體店賣手打鍋的很少，上海的市場和山東鄒城那邊還有賣的，別的不知道，真要是想買的話去淘寶上看看
生鐵鍋和熟鐵鍋哪個好？
生鐵也就是所謂的鑄鐵比較脆,熟鐵韌性比較好!
專家提醒，鐵鍋烹食可補鐵但不宜烹煮酸性食物
近日，“特富龍”被曝出“可能含致癌物”，而且“美國在數百名新生兒的臍血內發現了生產特富龍等不粘產品時的關鍵化工原料——全氟辛酸銨(PFOA)”的消息。為此，人們對自己經常使用不粘鍋的安全性產生了懷疑，那麼，究竟用什麼鍋是安全的？世衛組織（WHO）專家建議人們應選擇安全、對健康有益的鐵鍋。
使用鐵鍋最安全
鐵鍋雖然看上去笨重些，但它堅實、耐用、受熱均勻，並且對人們的身體健康有益。由於鐵鍋導熱度適中，在烹飪中易與酸性物質結合，使食物中的鐵元素含量增加10倍，從而促進血液新生，達到補血的目的，因而成為千百年來國人首選的炊具之一。
中國營養學會副理事長蘇宜香教授指出，使用中國傳統的鐵鍋是目前最安全的廚具。鐵鍋多采用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。
為何專家都建議使用鐵鍋？究其原因主要是鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。由於鹽、醋對高溫狀態下的鐵的作用，加上鍋與鏟、勺的相互摩擦，使鍋內層表面的無機鐵脫屑成直徑很小的粉末。這些粉末被人體吸收後，在胃酸的作用下轉變成無機鐵鹽，從而變成人體的造血原料，發揮其輔助治療作用。食物中很多都含鐵，但鐵鍋補鐵最直接。
鑄精鐵鍋各有所長
為了解有關鐵鍋的選購和使用等方面的問題，記者近日走訪京城大商場和超市發現，特富龍等不粘鍋銷量下跌，而鐵鍋備受消費者青睞。在超市的貨架上的普通鐵鍋多是“蘇泊爾”、“中華”、“龍鍋”等品牌，價格從十幾元到幾十元左右，相對較低；而精加工鐵鍋則價格相對較高點，大多數超過百元。
銷售人員向記者介紹說，從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋兩類。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。
那麼，如何區別生鐵鍋和精鐵鍋？是不是生鐵鍋對人體更好呢？銷售人員告訴記者，生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。
據瞭解，生鐵鍋還具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。但精鐵鍋也有優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。
選購使用有訣竅
不管是生鐵鍋還是精鐵鍋，消費者又該如何選擇和使用鐵鍋呢？
業內人士指出，一“看”，看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋。一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑對鍋的質量危弗較大，購買時需注意察看。二“聽”，厚薄不均的鍋不好，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。另外，鍋上有鏽斑的不一定就是質量不好，有鏽斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。值得提醒的是，鐵鍋的鍋耳最好是用木頭或其他隔熱材料包裹的，如果是鐵鍋耳容易燙手。
而在使用鐵鍋上，也是有些講究的。新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味，可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許......
有沒有人在國內買過好的手工鐵鍋炒鍋
網上賣的，鐵當家專業店，全部都是鑄鐵鍋，質量百分百放心
鐵當家專業店
手工鐵鍋與機器打造的區別
手工鐵鍋和機器打造鐵鍋區別如下。
相同之處：
1，二者都有捶打的痕跡；
2，厚度、規格都很規整。
區別：
1，手工鍛打的耗時較多，同樣大小的鐵鍋，手工價格較高，機器鍛打鐵鍋耗時少、價格低；
2，手工鍛打的不會出現空心、氣泡。機器鍛打的鐵鍋偶爾有氣泡；
3，手工鍛打的韌性較好，機器鍛打的鐵鍋韌性較差；
4，手工鐵鍋氣質古樸，機器鍛打的鐵鍋氣質不古樸。
生鐵鍋 鑄鐵鍋 熟鐵鍋 精鐵鍋有什麼區別，哪個更好用
對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。除了節省熱量，相當於節約燃氣外，精鐵鍋還有其他優點：
第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。
第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。
第三，檔次高，表面光滑，清潔工做好做。
下面是他們的區別。
1 生鐵鍋（又為鑄鐵鍋）是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但主要是鍋環厚，紋路粗糙，並容易裂開。
2 精鐵鍋（又可稱為熟鐵鍋）是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。
3 對於生鐵鍋來說，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發而損失一定的熱能，而精鐵鍋熱量損失少，相當於直接將火的熱量傳給食物。
鐵炒鍋什麼樣好
市面上的不粘鍋、不鏽鍋、無油煙的鍋很多，讓消費者很難決定購買哪種才是最適合的，加上有的牌子出現質量問題，讓我們更加迷茫，作為消費者還是要懂得更多的知識為好。
炒鍋一定要選純鐵的，鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。鐵鍋分為生鐵和熟鐵兩種，生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂，由於紋路粗糙很容易糊鍋粘鍋；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。如果精鐵鍋擁有鑄鐵鍋傳熱均勻，保溫效果好的特點的話那將會更好。
有朋友聽說過手工鍛打鐵鍋，這是一種老的手藝，通過裁剪鐵板多次淬火後手工鍛打成鐵鍋，這樣鐵板可以選擇2-3mm厚，鍛打出來的鍋也在2mm以上，厚度增加給食物傳送熱量時就會非常均勻，能夠保持一定的恆溫，所以不會糊鍋；鍋底採用人工捶打的方式錘實，裡面就很難滲入菜汁，所以不易粘鍋，表面光滑，清潔工作好做。手工鍛打鐵鍋鍋環厚，具有了鑄鐵鍋傳熱慢，傳熱均勻，不易糊鍋的靚點，真正好用的炒鍋還是人做出來的。
手工鐵鍋是經過手工捶打後製成，由於耗費人力物力太大，每2人一天只能做出3-4個鐵鍋，所以已經很少有人做了，加上都是有年紀的老人才會做，今天正在做的幾乎沒有了，有的朋友甚至沒有聽說過，有一位老人已經70了，還在做這個鍋，可以球球俺的用戶名，能夠給更多朋友提供幫助。
其他品牌的無油煙、不粘鍋、不鏽鐵鍋不好嗎？這個我不瞭解其他品牌的產品，但我建議大家要了解其中的原理，以便於您選擇更適合您的產品。您可以百度一下：無油煙鍋為什麼無油煙？不粘鍋為什麼不粘鍋？不鏽鐵鍋為什麼不生鏽？還有百度搜索：化學桶製成炒菜鍋
幫忙介紹一個純手工老式鐵鍋，太多實在不知道怎麼下手了
你可以看看同盛永鐵鍋