紫貽貝怎麼做好吃?

General 更新 2024-12-26

貽貝的做法大全，貽貝怎麼做好吃

材料

貽貝（也叫青口或者淡菜）1000克、蒜頭 2瓣、香菜一根、白葡萄酒3湯匙（45ML）、生抽1茶匙（5ml）、橄欖油 1小勺、黃油 15g

做法

1. 貽貝用小刀刮洗乾淨表面。鍋中倒入一小勺橄欖油，小火預熱1分鐘，炒香蒜片。

2. 倒入瀝乾水的貽貝，轉中火翻炒幾下。

3. 加入45ml白葡萄酒。

4. 蓋上蓋子中火燒開後，轉小火燜煮5分鐘。

5. 打開蓋子讓酒充分揮發，此時貽貝應該大部分都張口了，加入一茶匙生抽翻炒一下。

6. 再把黃油切小塊，放入鍋中，蓋上蓋子半分鐘，等黃油全部融化，關火撒少許香菜碎即可。

速凍熟貽貝怎麼做好吃

化凍後,與香菇絲,肉絲,白菜絲一起炒麵. <麵條先煮熟,撈出後再炒> ,

貽貝幹怎麼做好吃?

淡菜（又稱貽貝、海紅、青口）乾製品稱為淡菜，為雙貝殼類，殼為膨脹起的長三角形，殼頂向前，表面有輪形條紋，被覆有褐色殼皮，內面白色帶有青紫，生活於澄清的淺海海底的岩石上。

家常吃法

1、淡菜排骨湯

材料：排骨500克，紅棗10粒（去核），淡菜約100克，姜1片，蔥1條，

1、紅棗洗淨。

2淡菜用溫水浸軟，洗淨。

3.下油1湯匙.爆香姜蔥.下淡菜爆片刻.加入適量的水煮滾.瀝乾水.姜.蔥棄去。

4、排骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗淨。

6、水適量，煲滾，放入淡菜、紅棗、排骨、姜1片煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。

2、淡菜粥

用料：淡菜（海紅）60克，大米100克，松花蛋1只，薑末2克，香油6毫升。

①將淡菜用溫水浸軟，放入沸水鍋內焯一下，撈出，掰去中間的黑心，備用

②松花蛋去殼，切成小塊，放入碗中，加薑末、醬油拌勻，備用。

③大米淘洗乾淨，備用。

④鍋內加水適量，放入大米、淡菜末煮粥，熟後即成。食時佐以松花蛋。

功效：淡菜性溫，味鹹，有補肝腎、益精血等功效，可用於治療高血壓、動脈硬化、腎虛陽痿諸症。松花蛋有清涼、平肝、明目等功效。

適應症：高血壓之耳鳴、眩暈。

凍貽貝怎麼怎麼做好吃

化凍後,與香菇絲,肉絲,白菜絲一起炒麵. <麵條先煮熟,撈出後再炒> ,

貽貝醬的做法，貽貝醬怎麼做好吃，貽貝醬的家常做法

貽貝醬的做法

準備食材

熱鍋放油，放入蔥和蒜爆出香味

翻入貽貝肉翻炒幾下

放入胡蘿蔔末翻炒幾下

放入青椒末翻炒幾下

放入豆瓣醬

翻炒一會即可

醬香味濃郁，鮮美可口喲

蝦貽貝怎麼做好吃啊不要煲湯

1.蒜蓉粉絲蒸扇貝

主料：切掉一半並且洗淨的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老闆加工好），粉絲（我個人喜歡龍口綠豆粉，但是今天家裡沒有），蒜，姜少許，蔥少許

調料：鹽，生抽（可選），植物油

做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。

2.蒜蓉扇貝

扇貝洗淨剖開剔肉，貝殼亦洗淨待用。貝殼擺放盤中，依次將貝肉水淘淨泥沙，置殼內，蒜末用醬油、香醋、鹽、味精調和（依個人口味），澆肉上。入屜蒸。開鍋3——5分即可。不妨一試。

順致春安。

一般的市售頂貝，肉剔除後，放清水內用筷子順一個方向攪動，泥沙自會沉澱，有時買回的會粘有較多泥沙，則要仔細清洗，特別是有些貝肉邊緣，不易清理，要有耐心吆！

其實蒜蓉還有一個最簡單的做法：

將新鮮扇貝洗淨外面的汙物，可用牙刷刷的。扇貝肉裡個人認為不會有沙！至少我沒有吃到過有沙的扇貝。

放一蒸鍋裡隔水蒸，開大火後轉小火二三分鐘就搞定了，將蒸好後的扇貝去掉一面的殼，擺在盤中，均勻的淋上蒜蓉，出鍋就得。

此蒜蓉是在鐵鍋裡爆過的蒜蓉。（就是在一鐵鍋裡放少許油，將蒜蓉在鍋裡滑一下，可放一些雞精、鹽等調料，也可不放，我一般會放一點紅辣椒先炸一下，再放蒜蓉）

白葡萄酒燜貽貝的做法，白葡萄酒燜貽貝怎麼做

白葡萄酒燜貽貝的做法

主料

貽貝

2～4斤

輔料

葡萄酒

30～50ml

白砂糖

適量

鹽

適量

生抽

適量

黑胡椒

適量

步驟

1.市場買回來的貽貝，洗乾淨拔毛，水倒乾淨備用。

2.選一些自己愛吃的蔬菜，焯水，瀝乾，鋪在盤子底下。

3.鍋燒熱加油，油燒熱以後，把貽貝加進去。翻炒一下，貽貝受熱就會張開。這時候均勻的倒入白葡萄酒。並且保持大火，迅速的蓋上鍋蓋。

4.今天用了之前沒喝完的凱迪拉克貴腐甜白，做出來的貽貝非常可口。如果用的幹型葡萄酒不甜，就加點糖。

5.根據貽貝的量，燒6到10分鐘。湯汁變濃白了以後，就可以了，這時候加點鹽，醬油就完工了。貽貝煮熟就會有一些肉和殼分離開來，這算是個小貼士吧。

6.把貽貝裝盤，大火收汁，澆上去，再撒點黑胡椒，BINGO，就可以上桌了。有條件的可以弄些薄荷葉，百里香，羅勒之類的點綴一下，還能豐富口味。

7.接受得了的話，滴幾滴檸檬汁，味道更鮮

淡菜是去哪兒的黑色部分?

裡面一塊黑乎乎的東西，是淡菜的“黃”，營養集中於此，也很好吃，洗時不要弄碎掉，以免造成不必要的損失。