怎麼做蝦好吃又簡單?

General 更新 2024-11-17

蝦怎麼做即簡單又好吃

水煮蝦

主料：海蝦500製作水煮蝦所需的材料(20張)克　　調料：鹽4克姜10克醋20克　　烹飪方法　　1. 蝦洗淨；　　2. 水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸；　　3. 然後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裡。　　4. 吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裡沾一下，就可食用

炸蝦

①蝦去腸泥，洗淨瀝乾，放入蔥、姜、紹酒、[1] 精鹽、胡椒粉醃30分

風味炸蝦(12張)

鍾。

②蝦先蘸麵粉，再蘸雞蛋清，最後蘸麵包粉。

③在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鐘後放入蝦，再高火3分鐘。也可配以番茄醬食用。

凍蝦怎麼做好吃又簡單

首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了，。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然後用少許澱粉進行搓洗，澱粉清洗乾淨後去吃蝦線，瀝乾水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。

白灼凍蝦

材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、薑片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。

紅燜大蝦

材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片，蒜拍鬆切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。加糖調味並轉大火炒至汁收乾，便可上碟。

怎樣炒蝦仁好吃又簡單

一：翡翠炒蝦仁：

原料：蝦仁175克，黃瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.1克，澱粉5克，蛋清6克，湯100克。

製作：

1.蝦仁洗淨去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、澱粉上漿。

2.黃瓜縱剖四開，去籽切成菱形小丁。

3.將鹽、味精、料酒、水澱粉、湯對成汁。

4.鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁炒散，熟後下入黃瓜丁，潑入對好的汁，翻勻出鍋即成。

特點：

白雲翠綠色相間，口感滑嫩鹹鮮。

二：腰果蝦仁：

配料：蝦仁，黃瓜丁，馬蹄片，小玉米，腰果。

做法：

1）炒鍋放水，水開後放入蝦仁，馬蹄片，小玉米煮一下，待蝦全部轉

紅，八成熟時撈出。黃瓜不能煮的時間長，等蝦快好的時候放，略煮一下就可以了。

2）找一個小碗，裡面放兩湯勺左右的熱水，下鹽味精糖調勻，放一點生粉攪勻，至於生粉放多少和熱水放多少完全要看你炒多少菜。這個比例很難調，比如說，如果你的生粉放的偏多，在你倒入鍋中調味道時，很可能出現的問題就是，菜裡的水都成糊了，但菜的味道還不夠，生粉的目的是為了讓菜外面薄薄的掛一層糊，因為蝦本身是不怎麼進味道的，就靠外面的那層糊才有味道。

3）炒鍋放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入鍋中，翻炒兩下，因為菜都已經煮熟了，所以不要炒的時間太長，把準備好的味道，倒入鍋內翻炒，菜掛勻味道後，撒上腰果就可以出鍋了。

三：蝦仁炒雞蛋：

原料：新鮮蝦仁100克雞蛋4個蔥花10克食鹽3克韭菜末15克

做法：

1.蝦仁洗淨去泥腸，瀝去水，加入鹽、蛋清、澱粉上漿。

2.鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁滑熟。

3.雞蛋打散加入食鹽攪勻，鍋上火入油燒熱下蔥花爆香加入雞蛋液

炒熟加入蝦仁韭菜末翻炒均勻出鍋裝盤

四：水晶蝦仁：

主料：大粒蝦仁。

主料：鹽，味精，生粉

製作：

蝦仁洗淨，瀝乾，用布吸乾水份，加鹽，味精，蛋清，澱粉拌透，加油拌勻，放入冷藏箱，醒漲，待用，鍋內加油燒至三成熱，投入蝦仁，迅速劃熟，倒入漏勺瀝油，鍋內放入少許水投入調料，放入蝦仁勾芡，裝盆。

特點：蝦仁光潔，晶瑩，肉質脆嫩，鹹鮮適口。

五：蝦仁炒豆腐：

原料：青蝦仁100克，豆腐150克，澱粉5克，蔥花、薑末各1克，鹽5克，料酒2.5克，味精1克，醬油10克，植物油10克。

製作：

1、將蝦仁洗淨，把料酒、蔥花、薑末、醬油及澱粉等調汁浸好；豆腐洗淨，切成小方丁。

2、鍋置火上，放油燒熱，倒入蝦仁，用旺火快炒幾下，再將豆腐放入，繼續攪炒，並將餘下的作料倒入，再炒幾下即成。

特點：清香適口，豆腐嫩。

六：蝦仁冬瓜湯：

材料：蝦5克，冬瓜300克，香油、精鹽各適量

做法：

1、將蝦去殼，擠出蝦洗淨，瀝乾水分放入碗內；

2、冬瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊。

3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人鹽調味後盛入場碗，淋上麻油即可。

七：軟炸蝦仁：

主料：蝦仁200克

配料：蛋青3個麵粉50克生粉100克花椒鹽20克

調料：鹽2克味精2克料酒0.2克花生油100克胡椒粉、水少許

製作過程：

（1）蝦仁洗淨入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒醃2分鐘。

（2）盆中加蛋青、麵粉、生粉、少許水調成薄糊。

（3）勺內加花生油燒至150℃時，將蝦仁拌入糊，帶糊每個每個下入油中炸至九成熟時漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開撈出，等油溫上升到180℃-200℃時，把蝦仁下入促油，迅速撈出入盤，上席帶椒鹽。口味特點：外表脆軟、淡金黃色、......

怎樣蒸大蝦好吃又簡單

（1）.煮食：1.蝦煮熟，和平時燒鹽水蝦的方法一樣。但是要加多一點鹽，因為這種蝦乾口味要鹹一點。2.將水到掉，再加入莫頓清香鹽，掂幾下，使其味道均勻。（我個人比較喜歡這種口味）放入微波爐高火加熱5分鐘，取出翻轉一下，蒸發掉一些水分，繼續高火加熱5分鐘。3.取出待涼即可。------------------------（2）幹蝦蘿蔔湯先說主料：白蘿蔔約3兩（切條備用）幹蝦（大個）約15個配料：姜蔥花雞精1，把水燒開，放入紅棗和薑片，用中火煮3分鐘，充分把薑汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。2，放入切好的白蘿蔔條，中火煮3分鐘，這時白蘿蔔基本已經酥軟3，放入已經泡好的幹蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。一道鮮美的幹蝦蘿蔔湯就做好了------------------------（3）.幹蝦炒牛蒡材料：幹蝦1杯，牛蒡60克，蒜薹40克，紅椒1/2個，食用油1.5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。做法：1牛蒡去皮切絲泡水中，蒜薹和紅椒切絲待用。2幹蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。3炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜薹和幹蝦繼續炒。4差不多的時候放入糖稀和紅椒，最後滴香油、撒芝麻。Tips：幹蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。與牛蒡一起炒制之前先把幹蝦炒一下，這樣能去掉蝦的須等扎物，最後做出來的菜會更整潔。去牛蒡皮的時候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮後泡水能使牛蒡不變色。幹蝦不要一開始放入醬油料中，這樣蝦會變黑，醬油料減至一定程度的時候放入。------------------------（4).幹蝦桂魚泡絲瓜【原料】：桂魚肉150克，大幹蝦12只，比瓜300克，姜4片，清雞湯1罐。鹽、麻油、胡椒粉、生粉、蛋白等適量。【製作】：桂魚肉切雙飛用鹽、胡椒粉和麻油醃10分鐘，大幹蝦放碟內加姜1－2片隔水蒸5分鐘，絲瓜去皮切件，燒熱4湯匙油泡炒魚片至變色剛熟取出。然後用剩油爆香薑片後下絲瓜炒軟，加入清雞湯與水煮滾至絲瓜軟熟後加蒸好的幹蝦及魚片炒勻，加調味料後即成。

蝦怎麼做好吃又簡單這樣吃最簡單

小小酥脆幹河蝦的做法步驟

1. 選取大小差不多的幹河蝦洗淨瀝乾水，待用。（選取山裡的無汙染的河蝦是最好的啦）

2. 小火，鍋中無水無油，將洗淨的幹河蝦倒入鍋中，不停翻炒，炒至乾燥。

3. 微小火，將已炒乾燥的蝦撥到鍋內的周圍，鍋中放油。

4. 小火，將蝦與油炒勻，不停炒動至蝦乾脆；中火，加適量鹽，不停炒；小火，不停炒動至蝦又脆又酥。關火，不停炒動，讓幹河蝦在鍋中完全冷卻。切記，不急於裝盤，是怕熱蝦與冷的容器相遇後會產生水汽。

5. 待蝦在鍋中完全冷卻後，出鍋裝盤（盤子是乾爽無水的），可下飯下面條等，還可裝入乾爽的罐中當零食吃。酥脆幹河蝦，一口一隻咔嚓脆，有趣又有味。此菜只有蝦+食用油+鹽三種食材，無任何添加，營養健康美味。

炒蝦怎麼做好吃又簡單

你好，雞蛋炒蝦仁很好吃哦，做法也很簡單。

做法：

1.將蝦洗乾淨，去蝦皮、蝦腸。

2.剝好的蝦仁切成小段，用料酒，蔥姜醃幾分鐘。

3.雞蛋炒碎備用。

4.胡蘿蔔切丁下鍋炒，放入少許鹽。胡蘿蔔丁斷生後，放入蝦仁一起炒。

5.蝦仁炒的差不多放入炒好的雞蛋一起翻炒幾下即可。

希望能夠幫助你。

蝦仁怎麼做好吃又簡單