在家怎樣製作麵包?
在家怎麼做普通麵包？
1
使用麵包機，把麵包機清洗乾淨，拿出麵包料桶，先放入牛奶一袋（220毫升），再打入一枚雞蛋。
2
再倒入植物油，放入鹽，放入糖
3
接下來，放入高筋麵粉，之後撒上乾酵母粉。
4
之後把料桶放入麵包機，安裝到位，卡出卡口，蓋上面包機蓋子，接通電源，選擇麵包機上的合適檔位，比如甜麵包，燒色淺，重量700克，然後按開始鍵。
5
在攪拌一會兒，機器停頓時間，打開面包機蓋，添加葡萄乾，花生仁，核桃碎，等候麵包機繼續攪拌，過程中如果麵粉粘在桶壁上，可以用筷子把麵粉劃下來。保證麵粉能夠攪拌均勻，不留乾粉。之後攪拌結束就不要再打開面包機蓋了。
自己在家怎麼做麵包
麵包
材料：
麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。 完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
在家裡面怎樣自制烤麵包？
一 材料：白麵4杯，500-600克，最好用高筋面；雞蛋兩個；酵母2小勺，約10毫升；鹽一小勺，約5克；百利包牛奶一袋（也可以是水）；糖3大勺約約50毫升；食用油2大勺約30毫升；其他的，可以按口味添加，如：奶油，果仁、葡萄乾等等；
二 具體步驟：
1.將上述主配料、放到一起在盆裡用筷子攪，最好沿一個方向，攪成麵糰。別下手揉麵，否則太硬可能影響啟發；
2.麵糰攪勻成型後，放在盆裡醒一個小時左右，拿出來分成8小塊，可以做成自己喜歡的形狀。再醒一兩個小時二次發酵，也可以放在烤箱內控制溫度30-40快速二次發酵。
3.烤箱200度預熱，烤盤抹油，把麵包胚放在烤盤內，表面刷蛋黃液，蛋黃液就用和麵時用的雞蛋其中一個的蛋黃即可。刷蛋黃液才能保證考出來的麵包油光發亮更像麵包，否則出來的成品表面乾燥會讓人聯想成烤饅頭。
4.在烤箱內烤20分鐘即可出爐，香噴噴的烤麵包就成了。烤的過程如果烤箱帶底火控制功能。最好用底火烤5-10分鐘，然後上下火齊上。這樣麵包不會開裂，也不會烤糊表面，外觀更好看。
家裡怎麼做麵包的做法圖解
自制麵包的做法步驟
主料
麵粉300克 糖4勺
鹽一小撮 發酵粉
雞蛋兩個 奶油3勺
粥
1. 準備好大約300克的麵粉，一勺奶粉（不放也沒關係），4勺糖（喝湯的普通勺子），一小撮鹽（防止發酵過度），發酵粉，兩個雞蛋，3勺奶油 適量的粥攪拌均勻（讓做出的麵包不發乾，保持溼潤）。
2. 把以上的東西放在麵包機裡，設定發酵這個程序，麵包機第一次停止攪拌時關閉電源，重新設定發酵程序，再開始攪拌。攪拌結束，放入兩大勺溶化的黃油繼續重起發麵程序，時間是1個半小時吧。這時麵糰已經發好，是原來麵糰的兩倍大。麵糰可以拉出膜來，這樣做出的麵包才好吃。
3. 拿出麵糰，開始整形。為的是把裡面的氣泡擠出。然後把它麵糰弄成一個個小麵糰。用擀麵杖鋪平，可在桌上撒點橄欖油，就不會粘牢了。塗上有馬蘇裡拉斯奶酪和番茄醬拌好的原料。然後滾成長條形，兩邊封好，防止漏出。
4. 烤箱微熱一下，大概不到一分鐘，自己感覺一下，不能太燙，在烤箱底層放入一碗開水（在微波爐里加熱到沸騰為止），在烤盤蓋上保鮮膜放進烤箱進行第二次發酵。如果溫度太低，可以重複上面這個步驟，看到長條麵糰發到有兩倍大為止。
5. 拿出烤盤。預熱烤箱一分鐘，把烤盤放進去進行烤制。溫度在165度左右。人在旁邊不要離開，觀察顏色的變化。差不多時，大概20分鐘，拿出烤盤，在上面刷上一層蜂蜜或者雞蛋液。再放入烤箱烤兩分鐘左右。好了大功告成。可以享受自己的勞動果實了。這一款麵包是麵包店裡沒有的，是我獨家開發的哦。
在家怎樣自己做麵包
有兩種方法可以在家自己做，一種是用麵包機來做，此方法比較簡單，按照一定的比例調好就做成功了。另外一種方法是自己和麵發麵用烤箱來做，不過此方法要掌握好水與麵粉的比例，一般是220g麵粉（麵包專用麵粉，低筋麵粉做不了）+100ML水，水溫在20-30度之間，如果冬天水溫可以再高一些，加入耐高糖的酵母35g,如果是夏天則可以放少許鹽進去，氣溫高發酵比較快，鹽可以控制發酵太大，和麵20分鐘，可以根據自己喜歡的口味來放棗泥，葡萄乾，然後發酵至1.5-2倍，做不不同形狀的麵包,再進行烘烤。
自己在家做麵包需要什麼材料
高筋麵粉 砂糖 鹽 奶粉 乾酵母 雞蛋 黃油 清水
家中自己做麵包的方法
蛋糕
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
完成啦，非常鬆軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。
偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點巧克力煉乳來著：P
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩，但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！
關鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的JMS，是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鐘。包括打蛋時間。
注意:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的祕密告訴你吧！只要10分鐘，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要乾淨無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆裡加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這隻要1分鐘就足夠了。
3.現在可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫“溼泡”。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫“幹泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了！
好了，10分鐘你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔！...
在家做麵包如何做得細膩
我的也是ACA，麵粉一定要高筋的。有人說用餃子粉就可以，但餃子粉做出來就是饅頭的樣子哈，試試高筋吧，很好用。
另外，先讓她和麵十分鐘，然後重新開始新程序，這樣，活出來膜比較好。
面活的好不好，用手扯下來一點拉開看看膜是不是很好，見過做印度飛餅嗎？就是那麼薄，跟氣球一樣的膜膜。
自己在家做麵包的做法，自己在家做麵包怎麼做
用料
1 金象高筋麵粉： 350克
2 白糖： 60克
3 達若奶粉： 15克
4 安佳淡奶油： 30克
5 安琪酵母： 2克
6 雞蛋： 1個
7 鹽： 2.5克
8 安佳黃油： 30克
9 水： 80克（適量加）
怎麼在家做出好吃鬆軟的麵包！的做法
我們現在現將2、3、4 、6、7混合至糖化，
然後呢，加入1、9、繼續混合至麵糰成團；（9項不要一次性加入。分2~3次，具體呢看麵粉的吸水性！好的麵粉吸水性非常高，普通的麵粉做起來就不行了。）
攪拌至成團時要繼續攪拌至麵糰光滑至可以拉開帶有齒狀的光滑薄膜
最後家入7~8項攪拌至麵糰完全光滑成透明薄膜（用手輕輕戳破不會有齒狀，周邊呈光滑，有點像泡泡糖一樣的）
小貼士
夥伴們，在家裡操作時鹽、酵母一定要錯開。酵母是麵包膨脹，鬆軟的關鍵，如果鹽、酵母同時放會阻礙酵母的生長。也就是會把酵母的活力殺死，這樣我們做出來的麵包就是一死麵團了！另外呢，黃油、鹽，一定要等麵糰攪拌至7~8成筋度才可以加入混合哦。麵糰整形前呢，我們要先分割如圖1 60克大小，搓圓靜置10~15分鐘方可整形。