怎樣煮茶葉蛋最好吃?

怎麼樣煮茶葉蛋最好吃

五香茶葉蛋的N種做法

1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。

2.如何輕鬆剝皮:取20個雞蛋煮熟後,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔。

3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後才可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中）

五香茶葉蛋

第一種：

原料：雞蛋10個

配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

製法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。

第二種：

[原料/調料]

雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包

[製作流程]

1.將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。

2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。

3.將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。

第三種：

原料: 雞蛋十隻、醬油一兩二錢、茶葉一錢、白糖一錢、桂皮兩小塊

製法:

1.將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中，先用旺火煮開，再改用小火煮約五分鐘，撈起放入冷水裡，浸涼後取出，輕輕敲碎蛋殼（滷煮時便於入味）。

2.鍋放爐火上，倒入水一斤，加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開，五分鐘後連滷湯一起倒入盆內浸泡。食時剝去蛋殼，切塊裝盤，澆點滷湯即成。

特點: 此菜滋味鮮美，營養豐富。

第四種：

原料：雞蛋若干

底湯：茶葉一小撮、八角 1~2 個、花椒一小撮、醬油加至水快成黑色為止、鹽一勺、太太樂雞精兩勺

我建議：

1.最好大家不要用那些粉狀的大料，因為煮起來，粉會浮在湯麵，很難看而且有點髒髒的感覺。

2.底湯不要做得太鹹，最好做到比你能接受的味道稍微鹹一點就可以了把雞蛋放在底湯裡煮，把雞蛋煮熟為止,用你能找到的任何武器（大鐵勺，叉子，筷子...)把蛋殼稍微敲裂。這樣雞蛋容易入味,雞蛋放在冰箱的話，一般保存一個多星期兩個星期沒有問題,如果沒有冰箱，一般也能保存五六天,雞蛋一般要放一到兩天才能入味的：）

煮五香茶葉蛋祕訣

近年來五香茶葉蛋在市面上，可以算是大為流行，郊遊旅行，帶幾枚茶葉蛋，既耐飢又解餓，家裡煮點茶葉蛋放著，大人小孩下班放學回家，如果飯菜沒燒好，拿兩枚出來剝開就吃，而且冷熱均宜。

叮北縱貫鐵路沿線，從高屏到北基，以及市集風景特區，甚至行人地下道，都有賣五香茶葉蛋的小販。友人盧立群兄，外號人稱五香茶葉蛋大王，他一口氣能連吃十......

茶葉蛋怎麼煮才好吃？煮茶葉蛋的方法與技巧

茶葉蛋，在中國北方常簡稱茶蛋，是一種擁有悠久傳統的蛋類加工品，是一種在中國流傳甚廣的小吃，也是中國名產之一。　閥煮茶葉蛋說起來很簡單，但是要煮得清香入味，可就得花點功夫了。　　首先得挑選新鮮個大的雞蛋，一個個清洗乾淨，然後放入水中煮至八成熟。這火候可有得講究，不及則嫩，過了則老。把雞蛋撈出，得在冷水裡浸上兩分鐘，再出水時，就輕輕敲碎雞蛋外殼。接著才真正地進入煮茶葉蛋的程序，在一鍋高出蛋面兩指的湯裡放上鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許，還有就是最重要的放上一勺茶葉。這茶葉可有講究，一定不能是出湯清淡的品種，必須選用耐泡、味濃、中等以上的茶葉，才能賦予平凡的雞蛋以清雅香滑的口味。　　煮茶葉蛋的小竅門　　1、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。　　2、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。　　3、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。　　360生活小常識大全網

怎樣做茶葉蛋既簡單又好吃

茶葉，八角，鹽，洗淨的雞蛋。不用八角也可以。不可以放花椒，不用放醬油或老抽。茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市裡最便宜的那種就好。不要因為是茶葉蛋就把茶葉放的很多，不用放太多的，（如果平時你喝濃茶的話，用你泡濃茶的量就可以啦）這個量的茶葉你可以煮差不多十個。

煮茶葉蛋的方法、步驟

煮茶葉蛋雖然不算一同事，可是有幾點竅門要知道，否則煮出來的蛋不入味，就不好吃了。先把雞蛋殼洗乾淨後用冷水煮開，改為小火煮五分鐘（火太大蛋殼容易炸裂），紅茶最好用花蓮鶴岡茶場產製的紅茶。因為茶葉蛋越煮蛋黃越鬆，蛋白越嫩，鶴岡紅茶色淺味淡，久煮色不變黑，味不變苦。筆者有位商界朋友，每月從高雄臺北要往返四、五次，每次都坐莒光號火車，他平素只喝開水，車上供應的茶葉，他每次總拿一包紅茶帶同家去，集有成數就拿去煮茶葉蛋，由於茶葉擱久受潮，茶末又細，所以他家煮出來的茶葉蛋，色呈深褐，蛋白老而且韌，蛋黃乾而堅實，請大家吃誰都搖頭。足證煮茶葉蛋，茶葉的品質是不可忽略的，碎茶葉末，喝完了的茶葉，用來煮茶葉蛋都會影響風味的，

雞蛋煮熟。先要逐一把蛋殼敲碎，敲蛋也需要點小手法，敲得太碎可能味道太鹹，敲得不均，冰紋凌亂太不美觀，敲的片大又不入味，要把蛋殼敲得疏密均勻，面面具到，等茶葉蛋煮好，才會呈現“冰紋”，曲紋多姿，增加美感，進而促進食慾。

煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣，尚無不可，但是絕對避免放花椒，因為一有麻辣，清澹的茶香就化為烏有啦。茶葉蛋本來是涼熱都能吃的，不過有人別出心裁，喜歡用骨頭煮高湯而不用白水，固然是可以增加一點鮮味，不過郊遊旅行拿在手上吃總覺得油膩膩的不受用，若是附近沒水淨手，那就更不對勁啦，如果在家庭裡吃那就無所謂了。

煮茶葉蛋還有一點要注意，就是滷水一定要漫過雞蛋，否則回鍋熬個一兩次，茶葉蛋變成了鐵面無私的包龍圖，不僅難看，而且蛋白也僵硬難嚼，不好吃也不容易消化啦。

原料貳

雞蛋 若干(你喜歡)

底湯：

茶葉 一小撮

八角 1~2 個

花椒 一小撮

醬油 加至水快成黑色為止

鹽 一勺

太太樂雞精 兩勺

我建議：1.最好大家不要用那些粉狀的大料，因為煮起來，粉會浮在湯麵，很難看

而且有點髒髒的感覺。

2.底湯不要做得太鹹，最好做到比你能接受的味道稍微鹹一點就可以了

把雞蛋放在底湯裡煮，把雞蛋煮熟為止

用你能找到的任何武器（大鐵勺，*子，筷子...)把蛋殼稍微敲裂。這樣雞蛋容易入味

雞蛋放在冰箱的話，一般保存一個多星期兩個星期沒有問題

如果沒有冰箱，一般也能保存五六天

雞蛋一般要放一到兩天才能入味的：）

怎樣煮茶葉蛋又香又好吃最快入味

茶葉蛋的原料：雞蛋

茶葉蛋的配料：紅茶

茶葉蛋的調料：鹽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陳皮、白芷、薑片、草果、甘草、香葉

茶葉蛋的做法：

1、雞蛋洗淨，冷水入鍋，水開後煮八分鐘；

2、撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂紋；

3、鍋內重新入水，燒開後將調料和紅茶一併倒入鍋內；

4、水開後放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖，煮五分鐘；

5、關火，蓋上蓋子，浸泡15個小時；

神地旗艦店生態放養土雞蛋

茶葉蛋怎麼做才吃起來有嚼勁

茶葉蛋是茶水加醬油 八角等其他東西煮的 滷蛋是滷水汁+老抽+水+花雕酒的 味道不同的 除非你那茶葉蛋裡的茶葉很少

怎樣煮茶葉蛋又香又好吃

茶葉蛋：

一 、五香茶葉蛋

原料：雞蛋 10 個，鹽 15克 ，烏龍茶1杯(240ml) ，五香粉 1大匙(15ml)， 八角 12克 ，花椒 7.5

克 ，乾薑 12克 ，丁香4克 ， 鹽

15克 。

調味料 ： 醬油 120ml ， 冰糖 1大匙 。

做法：

1、雞蛋洗淨，放入鍋內加水，水要蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰改中火煮 10分鐘撈起。雞蛋放入冷水中浸泡一下。再把蛋殼用湯匙均勻敲裂 (若煮過程雞蛋破裂放入鹽使蛋白較快地凝固) 。

2、砂鍋加入適量的水，倒入五香粉、八角、花椒、乾薑、丁香、鹽，開中火煮至水沸後，加入醬油、冰糖，放入雞蛋及烏龍茶葉，開小火煮40分鐘後熄火，浸泡約1小時入味，美味茶葉蛋做好羅！

茶葉蛋怎麼煮，最簡單的茶葉蛋

材料

雞蛋10顆，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油適量

做法

1將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開後用中火煮5-6分鐘；

2等雞蛋晾涼後，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫；

3再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油；

4用旺火燒開後改用中火，煮30-40分鐘；

5挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁裡3-4小時以後再吃口味更好。

茶葉蛋的簡單做法 怎麼煮茶葉蛋才好吃

茶葉蛋屬於小吃菜譜，主要原料是茶葉和雞蛋；工藝是煮，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。 茶葉蛋的原料：雞蛋 茶葉蛋的配料：紅茶 茶葉蛋的調料：鹽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陳皮、白芷、薑片、草果、甘草、香葉 茶葉蛋的做法： 1、雞蛋洗淨，冷水入鍋，水開後煮八分鐘； 2、撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂紋； 3、鍋內重新入水，燒開後將調料和紅茶一併倒入鍋內； 4、水開後放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖，煮五分鐘； 5、關火，蓋上蓋子，浸泡15個小時；

茶葉蛋怎麼煮呢？

茶葉蛋的做法

1.準備好茶葉和香料

2.把雞蛋清洗乾淨煮熟。（可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便）

3.雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋

4.鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸

5.湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮

6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了

烹飪技巧

1、隔夜的茶葉蛋最入味；

2、茶葉我用的是鐵觀音，親們可以選用自己喜歡的茶葉來做；

3、香料可以根據自己的喜好和口味添加哦。