野生獾子肉怎麼做好吃?
豬獾子肉如何烹飪才好吃?
獾豬肉肉質比較粗糙，建議烹調主要以紅燒為宜！ 去毛去內臟，清水漂淨血水，再砍成幾大塊放鍋裡煮，記得加一樣東西就行了，那就是柚子葉，沒有的話柑橘樹葉也可以，這東西很重要，煮熟再切成小塊加佐料爆炒，小火慢燉至湯快乾時…… 先熱水燙過拔毛,破開肚子,記著要將肛門處大塊割掉（有腥味）不要內臟,煮時換一次水,加姜,幹辣椒,鹽,至煮熟,比豬肉鮮美,比狗肉細膩,！
獾的出肉率很高,最近可能因為冬眠,腸子很細,像雞腸子一樣細,裡面沒有東西
獾的肉是皮下有一層薄薄的肌肉,然後是厚厚的脂肪（脂肪我取出準備煉油）脂肪下是細膩的肌肉和骨，,那曾皮帶肉味道不錯！
獾子肉怎麼做好吃
蘑菇獾肉羹的做法
一，原料：
1.主料：獾肉500 克，火腿50 克，蘑菇片100 克，蛋清1 只。
2.調料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、澱粉。
二、製法： 1.將獾肉洗淨，放入沸水鍋焯一會，撈出洗淨，切成肉丁，放入碗中，
打入雞蛋清，拌入澱粉。
2.將上漿的灌肉片放沸水鍋中氽熟。放入鹽、味精、料酒、胡椒粉、蘑
菇，共煮一段時間，盛入碗中即成。
按，此菜以補中益氣、益精血的獾肉配以補中益氣、生精養血、健脾開
胃的蘑菇、火腿等經烹製而成。其功在滋補強身、健脾開胃。常可作為脾胃
虛弱、氣血不足、精血虧虛、久病、年老體虛、產後血虛所致食少乏力、贏
瘦、目花、腰膝痠軟以及小兒瘠積，或腎精虧虛、陽姜遺精、婦人不孕等病
症患者的輔助營養食療菜餚食用
紅燒獾肉
一、原料：
1.主料：獾肉50O 克。
2.調料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑絲、胡淑粉。
二、製法：
將獾肉洗淨，放入沸水鍋焯一下，撈出洗淨血汙切塊，放熱鍋內煸炒，
烹入料酒、醬油煸炒，加入精鹽、蔥花、薑絲和適量水，燒至獾肉熟爛，撒
入胡淑粉，出鍋即成。
按：獾肉具有補脾胃、利水道的功效，《食物本草》“補中益氣，宜人”，
《本草圖經》載：“治小兒疳瘦，淡之殺蛔蟲。”《醫林纂要》載“補中，
益氣血，殺蟲，治疳積。”適用於虛勞羸瘦、水脹、久痢、小兒疳積等病症
患者食用。健康人食用更強身防病。
茴香包餃子
一，原料：
1.主料：獾肉500克，火茴香包餃子腿50克，蘑菇片100克，蛋清1只。
2.調料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、澱粉。
二、製法：
1.將獾肉洗淨，放入沸水鍋焯一會，撈出洗淨，切成肉丁，放入碗中，打入雞蛋清茴香包餃子，拌入澱粉。
2.將上漿的灌肉片放沸水鍋中氽熟。放入鹽、味精、料酒、胡椒粉、蘑茴香包餃子菇，共煮一段時間，盛入碗中即成。
按，此菜以補中益氣、益精血的獾肉配以補中益氣、生精養血、健脾開胃的蘑菇、火腿等經烹製而成。其功在滋補強身、健脾開胃。常可作為脾胃虛弱、氣血不足、精血虧虛、久病、年老體虛、產後血虛所致食少乏力、贏瘦、目花、腰膝痠軟以及小兒瘠積，或腎精虧虛、陽姜遺精、婦人不孕等病症患者的輔助營養食療菜餚食用。
醃製野生獾子肉怎麼做來好吃
蘑菇獾肉羹的做法
一，原料：
1.主料：獾肉500 克，火腿50 克，蘑菇片100 克，蛋清1 只。
2.調料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、澱粉。
二、製法：
1.將獾肉洗淨，放入沸水鍋焯一會，撈出洗淨，切成肉丁，放入碗中，
打入雞蛋清，拌入澱粉。
2.將上漿的灌肉片放沸水鍋中氽熟。放入鹽、味精、料酒、胡椒粉、蘑
菇，共煮一段時間，盛入碗中即成。
按，此菜以補中益氣、益精血的獾肉配以補中益氣、生精養血、健脾開
胃的蘑菇、火腿等經烹製而成。其功在滋補強身、健脾開胃。常可作為脾胃
虛弱、氣血不足、精血虧虛、久病、年老體虛、產後血虛所致食少乏力、贏
瘦、目花、腰膝痠軟以及小兒瘠積，或腎精虧虛、陽姜遺精、婦人不孕等病
症患者的輔助營養食療菜餚食用
紅燒獾肉
一、原料：
1.主料：獾肉50O 克。
2.調料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑絲、胡淑粉。
二、製法：
將獾肉洗淨，放入沸水鍋焯一下，撈出洗淨血汙切塊，放熱鍋內煸炒，
烹入料酒、醬油煸炒，加入精鹽、蔥花、薑絲和適量水，燒至獾肉熟爛，撒
入胡淑粉，出鍋即成。
按：獾肉具有補脾胃、利水道的功效，《食物本草》“補中益氣，宜人”，
《本草圖經》載：“治小兒疳瘦，淡之殺蛔蟲。”《醫林纂要》載“補中，
益氣血，殺蟲，治疳積。”適用於虛勞羸瘦、水脹、久痢、小兒疳積等病症
患者食用。健康人食用更強身防病。
獾子肉怎麼做好吃
紅燒獾肉
一、原料：
1.主料：獾肉50O 克。
2.調料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑絲、胡淑粉。
二、製法：
將獾肉洗淨，放入沸水鍋焯一下，撈出洗淨血汙切塊，放熱鍋內煸炒，
烹入料酒、醬油煸炒，加入精鹽、蔥花、薑絲和適量水，燒至獾肉熟爛，撒
入胡淑粉，出鍋即成。
按：獾肉具有補脾胃、利水道的功效，《食物本草》“補中益氣，宜人”，
《本草圖經》載：“治小兒疳瘦，淡之殺蛔蟲。”《醫林纂要》載“補中，
益氣血，殺蟲，治疳積。”適用於虛勞羸瘦、水脹、久痢、小兒疳積等病症
患者食用。健康人食用更強身防病。
求獾子肉做法急急，怎麼樣吃
取五花帶皮肉一塊，切大塊塊焯水後，放入滷汁中（清水、鹽、醬油、冰糖、五香粉半茶勺、花椒20來粒、八角2顆、香葉2片） 拍2塊生薑，打個蔥結進去。
大火燒開改小火燉一個小時以上，再燜半個小後就很入味了。
跪求獾子肉做法~急急！！
紅燒獾子肉現將獾肉用涼水泡幾個小時（間歇要換水），把血水投淨，切成麻將大小的塊狀，用熱水汆一下，控水待用。鍋放底油，放少許冰糖，炒至棗紅色時，放獾肉煸炒，同時加，蔥姜段，胡椒粉，大茴香，花椒 大料 桂皮，香葉等，炒至獾肉上色，鍋有香氣時，烹花雕酒一大勺，加少許番茄沙司，豬骨湯（開水也行）燒開，轉小火燒至獾肉酥爛，大火收汁，加生抽，鹽，雞粉調好口味，勾芡淋明油，撒蔥花香菜段翻炒幾下，出鍋即可。特點：色澤金紅，香味濃郁注：這樣烹調最大限度保持原材料營養，原汁原味回民不吃獾肉，切記。
獾子肉的做法
主料:獾子肉 輔料:紅參、楊火葉 調料:鹽、味精、白酒、紹酒、胡椒 做法: (1)將獾子肉切成塊,用水泡2小時,氽水去血、去腥,加入蔥、姜、帶皮蒜、料酒、白酒、胡椒粒,放入氣鍋內加入老湯,隔水燉2小時。 (2)放入姜、蔥絲、香菜段淋入調料油即可。
和一個滿族人學的。
豬獾子怎麼做好吃
紅燒獾肉
一、原料：
1.主料：獾肉50O 克。
2.調料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑絲、胡淑粉。
二、製法：
將獾肉洗淨，放入沸水鍋焯一下，撈出洗淨血汙切塊，放熱鍋內煸炒，
烹入料酒、醬油煸炒，加入精鹽、蔥花、薑絲和適量水，燒至獾肉熟爛，撒
入胡淑粉，出鍋即成。
按：獾肉具有補脾胃、利水道的功效，《食物本草》“補中益氣，宜人”，
《本草圖經》載：“治小兒疳瘦，淡之殺蛔蟲。”《醫林纂要》載“補中，
益氣血，殺蟲，治疳積。”適用於虛勞羸瘦、水脹、久痢、小兒疳積等病症
患者食用。健康人食用更強身防病。
獾肉怎麼做好吃，對人身體有好處嗎，獾皮
1、取五花帶皮肉一塊，切大塊塊焯水後，放入滷汁中（清水、鹽、醬油、冰糖、五香粉半茶勺、花椒20來粒、八角2顆、香葉2片） 拍2塊生薑，打個蔥結進去。
2、大火燒開改小火燉一個小時以上，再燜半個小後就很入味了。
獾子肉掛在外面幹了,怎麼做好吃?
就當豬肉哪樣吃撒，如果肉有特別的味道，就加去味的