銀魚乾燒湯怎麼做好吃?
銀魚乾怎麼做湯
銀魚乾是由銀魚製作而成，而銀魚就是我們通常所說的海蜒。它的顏色是白色的，並且稍微顯得透明，其長度不超過三釐米的樣子，全身都沒有鱗片。它的全身各個部分都可以被用來食用，即包括頭部，翅膀以及內臟等等。特別需要說明的是像這樣一類整體性食物是被國際營養學所確認的天然食品和長壽的食品！所以，銀魚的營養價值從這裡就可以窺見一斑了！那麼，銀魚具體對人體又有哪些好處呢？經過小編繼續查閱，得到如下的結果。點擊圖片購買沃豐銀魚乾銀魚所含的蛋白的含量是相當的高的，相比之下，它的脂肪的含量卻又是相對很低的，所以，鑑於銀魚這種高蛋白低脂肪的特性，即使是平常血脂較高的患者，也可以適當食用，不必太大的顧忌。而蛋白是構成機體防禦系統的重要原材料，銀魚的高蛋白對老年人或體質虛弱及亞健康的人們都是相當有裨益的！另外，銀魚味道微甜，對於脾胃都有一定的滋補功效，對於咳嗽，以及過度的勞累等也有一定的輔助功效！說了這麼多銀魚的好處，現在重點講講！說到銀魚乾做湯，最著名的就是銀魚煎蛋湯。第一步，先將銀魚乾浸泡備用；第二步，做好煎蛋後加水燒開，同時應準備好生薑，一起煮沸；第三步，加入銀魚乾，再次燒開後加入鹽巴和味精；第四步，起鍋，享受美食！是不是很簡單呢？！不要小看！這這道湯對於火候的掌握很重要的哦，不信，你可以多試試。為了美食，是應該努力的！
幹銀魚的做法大全,幹銀魚怎麼做好吃
香辣銀魚乾的做法
用料
主料銀魚乾200克
調料食鹽1茶匙雞精3克蔥5克姜3片蒜3瓣幹辣椒10克料酒1小勺植物油2湯匙
1.銀魚乾沖洗乾淨，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透
2.將姜、蒜切成末，蔥切花，幹辣椒切丁備用
3.熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚乾瀝乾水，入鍋小火煸炒
4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、幹辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可
烹飪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多；
2、銀魚乾炒好後一次吃不完需要加蓋保存，不然回軟就嚼不動了；
3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香。
銀魚炒蛋的做法
用料
主料雞蛋4個銀魚乾適量
調料色拉油適量食鹽4克蔥5克姜5克
1.銀魚乾用水泡發
2.泡發後洗淨瀝乾待用
3.炒鍋熱油，下入生薑爆香後撈出生薑不要，鍋裡放入銀魚煸炒1、2分鐘後盛出待用
4.雞蛋液加鹽攪拌好，倒入留有餘油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒，撒蔥花即可
營養功效
1、銀魚的營養價值很高。目前營養學家普遍承認它是“長壽食品”，是“水中的軟白金”。
2、銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸，營養價值很高，而且能滋陰潤燥、養血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。
小銀魚拌花生的做法
用料
主料銀魚乾適量麻辣花生適量
輔料香菜適量
調料色拉油適量白糖適量
1.鍋內油8分熱的時候（筷子放進油裡可見冒小泡），將小銀魚乾放進去，中火炸兩分鐘撈出控去油
2.待小銀魚乾降溫至不燙手後，再放進重新加熱的油裡，復炸2分鐘左右撈出控油待涼
3.現成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖與炸好的小銀魚拌勻即可上桌
烹飪技巧
購買小銀魚的時候一定要嚐嚐，有的銀魚特別特別鹹是拿來燒湯的。
冬瓜排骨湯的做法
用料
主料豬大排適量
輔料冬瓜適量銀魚乾適量冬菜適量
調料食鹽適量小蔥適量
1.排骨先煮去血水，冬瓜切大塊，銀魚乾洗一下，和冬菜一起下鍋加水適量
2.高壓鍋上氣後小火10分鐘,下鹽調味撒上蔥花就好啦，下鹽要注意，不能太多了，因為湯裡已經下了冬菜，冬菜挺鹹的
營養功效
南朝醫學家陶景弘說冬瓜“解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之”，所提到的消渴症即為糖尿病。
豬肉銀魚湯的做法
用料
主料豬肉50g銀魚乾50g
調料食鹽適量雞精適量調和油適量1.銀魚提前泡發。
1.銀魚提前泡發。
2.豬肉切片。鍋內放油入肉片炒至變色，入姜蒜爆香。
3.注入清水，燒開。
4.倒入小銀魚。
5.大火燒開一小會，大概兩三分鐘吧。入鹽、雞精、海鮮醬油增色調味。
6.關火。撒入蔥花。可以撇去浮沫哈，為了好看。
7.出鍋。來一勺吧，真的很鮮。...
小銀魚燒湯怎麼做好吃
食材明細銀魚250克蔥適量姜適量米酒適量
1銀魚放姜、鹽、少量油和少量米酒（個人比較偏愛酒釀）攪拌均勻
2鍋燒熱放油放薑片爆一下
3放入銀魚，把魚攤開來煎
4翻炒至七八成熟加入水
5蓋上鍋蓋中火燜5分鐘
6撒入蔥花起鍋完成
小幹銀魚如何煲湯
小銀魚乾不像蝦米、蝦皮，本身味道不太濃，所以做湯的話，可能味道會淡一點。
首先，銀魚乾要先用水衝乾淨，再用水泡開，大約泡半小時以上，然後拿出來把水瀝乾，如果是炒菜，泡過的水可留用。
銀魚乾最好用來蒸蛋或是炒蛋。蒸蛋不用說了，炒蛋的話，先用生薑絲在溫油熱一下，把泡好的銀魚乾放進去慢火煎至金黃色（如果不泡水直接煎會很乾，嚼不動），然後放雞蛋。
如果炒菜，可以炒大白菜/黃芽白、圓白菜/椰菜、芥菜之類可以煮久一點的，也是先煎銀魚乾，讓它到金黃色以後把菜放進去翻炒，再把泡銀魚乾的水倒進去，加一點鹽讓菜出水，煮熟加其他調味料。
怎樣用小銀魚乾做湯
第一步，先將銀魚乾浸泡備用；第二步，做好煎蛋後加水燒開，同時應準備好生薑，一起煮沸；第三步，加入銀魚乾，再次燒開後加入鹽巴和味精；第四步，起鍋，享受美食！是不是很簡單呢？！不要小看！這這道湯對於火候的掌握很重要的哦，不信，你可以多試試。為了美食，是應該努力的。
銀魚雞蛋湯的做法，銀魚雞蛋湯怎麼做好吃，銀魚
食材
主料
銀魚
10g
雞蛋
1個
菠菜
2根
輔料
油
適量
鹽
適量
澱粉
少許
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.銀魚提前泡好。
2.玉米剝粒，然後去外皮，便於孩子消化。
3.胡蘿蔔切絲，姜和蒜切片備用。
4.菠菜洗乾淨後切碎備用。
5.鍋裡倒入適量油燒熱，倒入姜蒜胡蘿蔔炒香。
6.加入玉米和銀魚翻炒均勻。
7.加入適量鹽和清水煮沸，然後加少許水澱粉和雞蛋，湯會濃稠一些。
8.雞蛋攪勻後加入菠菜煮熟。
9.做好的銀魚湯還是很好喝的。銀魚跑過後加點姜蒜就不會有腥味了。
幹銀魚怎麼炒才好吃
糖醋銀魚： 製作方法是：將幹銀魚150克剪去頭尾，用冷水泡10分鐘，清洗乾淨。取清水250克倒入炒鍋中，加適量的鹽、料酒、蔥、姜，再放入銀魚，用旺火燒開約1分鐘撈出，可除去腥味。把煮過的銀魚均勻粘上面粉和百合粉，下油鍋炸至金黃色，撈出瀝油，擺入大瓷盤中，趁熱澆上糖醋汁，即成。 銀魚蒸蛋： 【原料】 雞蛋200克，幹銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔個人建議這些原料用量不必太在意，根據自己的喜好就好了，沒見過誰家做菜還帶著試驗室天平的是吧？^_^〕 【製作過程】 1.將魚加入精鹽5克，油10克拌勻。 2.雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中。 3.燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續蒸3分鐘，利用餘熱焗2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。 香辣銀魚： 原料：銀魚800克，乾紅辣椒20克。精鹽、味精、蔥絲、薑絲、花椒粒、雞油、上湯適量。 做法：1、銀魚去雜物洗淨。鍋內放上湯燒開，撇去浮沫，下銀魚，快速斷生至熟，撈出瀝去水裝盤。蔥薑絲撒在銀魚上面。乾紅辣椒切成絲。 2、鍋內入雞油燒熱，下花椒爛炸香撈出。油燒至五成熱，將雞油澆在紅辣椒絲和銀魚盤內即成。
幹銀魚怎麼做好吃？
糖醋銀魚： 製作方法是：將幹銀魚150克剪去頭尾，用冷水泡10分鐘，清洗乾淨。取清水250克倒入炒鍋中，加適量的鹽、料酒、蔥、姜，再放入銀魚，用旺火燒開約1分鐘撈出，可除去腥味。把煮過的銀魚均勻粘上面粉和百合粉，下油鍋炸至金黃色，撈出瀝油，擺入大瓷盤中，趁熱澆上糖醋汁，即成。 銀魚蒸蛋： 【原料】 雞蛋200克，幹銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔個人建議這些原料用量不必太在意，根據自己的喜好就好了，沒見過誰家做菜還帶著試驗室天平的是吧？^_^〕 【製作過程】 1.將魚加入精鹽5克，油10克拌勻。 2.雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中。 3.燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續蒸3分鐘，利用餘熱焗2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。 香辣銀魚： 原料：銀魚800克，乾紅辣椒20克。精鹽、味精、蔥絲、薑絲、花椒粒、雞油、上湯適量。 做法：1、銀魚去雜物洗淨。鍋內放上湯燒開，撇去浮沫，下銀魚，快速斷生至熟，撈出瀝去水裝盤。蔥薑絲撒在銀魚上面。乾紅辣椒切成絲。 2、鍋內入雞油燒熱，下花椒爛炸香撈出。油燒至五成熱，將雞油澆在紅辣椒絲和銀魚盤內即成。
怎樣做銀魚乾才好吃
白菜 銀魚乾 鹽 味精 香油 白糖 少許醋
製作過程
1。將白菜切片，笊好
2。鍋內放油，加入銀魚爆出香味
3。將銀魚白菜放入鹽 味精 香油 白糖 和少許醋拌勻即可
乾煸香辣銀魚乾.......................
原料：
銀魚乾100克, 青辣椒100克， 蒜籽50克， 乾紅辣椒15克， 姜5克。
配料：
鹽5克， 食用油8克， 生抽少許。
做法：
1，將銀魚乾漂洗乾淨備用；
2，乾紅辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗淨後切碎，姜切絲；
3，油鍋裡倒入油，待5成熱時，加入步驟2的所有原料，加適量鹽，爆香；
4，倒入銀魚乾煸炒幾分鐘，注意火力保持小火即可，以免易焦；
5，煸炒至無水分時，香味撲鼻，淋上生抽少許，既可關火上盤。
青椒炒小魚乾
星期日 03.09.2008 - Posted in 美食與庖廚, 魚
原料：青椒、小魚乾
野生淡水小魚乾，從四川帶過來，一路顛簸可惜有點碎。
既非山珍也非海味，在長江中上游的小漁村裡不算什麼，若是拿到城裡來，這份禮可不輕。
水煮油煎，加入青椒炒制，香極了，果然是一方水土養一方魚。
豆腐小魚乾湯的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜 骨質疏鬆食譜 工藝：煮
豆腐小魚乾湯的製作材料：
主料：豆腐(南)200克
輔料：銀魚乾10克
調料：味精1克,小蔥5克
豆腐小魚乾湯的做法：
1. 豆腐切塊；
2. 水燒開後，放入小豆腐、小魚乾、鹽一起煮；
3. 熟後撒入切碎的蔥花，加入味精即可。
小魚乾花生
1．小魚乾用油炸酥，花生去皮炸一下，撈起備用。（我忘了去皮，所以比較不好吃）
2．爆香辣椒碎＋大蒜碎＋蔥花，放入小魚乾及花生拌炒。
3．放入調味料：糖＋鹽＋胡椒粉＋醬油（只要香味，所以一些些就好），炒勻即可。
蜜汁芝麻小魚乾
材料：
小魚乾250克、熟白芝麻1大匙。
調味料：
砂糖40克、沙拉油1大匙、醬油2大匙、米酒1大匙。
作法：
1.小魚乾洗淨瀝乾備用。
2.取一油鍋，將小魚乾放入炸酥後，取出備用。
3.取一鍋，以火烘乾，加入所有調味料煮至糖融化。
4.轉小火，再入炸酥的小魚乾，炒至湯汁收乾，起鍋前再續加白芝麻拌勻即可盛裝。
幹銀魚煮湯放什麼菜
原料
白菜 銀魚乾 鹽 味精 香油 白糖 少許醋
製作過程
1。將白菜切片，笊好
2。鍋內放油，加入銀魚爆出香味
3。將銀魚白菜放入鹽 味精 揣油 白糖 和少許醋拌勻即可