土豆怎麼做糨糊?

General 更新 2024-11-13

土豆炒成漿糊還能吃麼

是你攪的時間太長了吧？呵呵．還有一種方法．

你把那一堆放鍋裡炒一下．先用蔥嗆鍋，然後把土豆放裡炒．水分很快就沒了．

放點鹽，不要放雞精．炒的時間長點．

土豆變深黃色的時候取出來．不過就不能做土豆泥了．用勺一口一口的吃。很好吃．

為什麼我炒的土豆絲總是粘在一起和漿糊一樣？？

綜上所述：

1.土豆絲粗一些

2.土豆絲要用涼水洗一下泡到水裡放點鹽和醋亥洗的時候多淘幾遍

3.火大火小上面爭論不一有人說大火快炒有的說小火只能自己嘗試了

4.油放多點

5.放點水

還有樓上幾位說的都很不錯有自己獨特的風格給與表揚

我想問玉米，小麥，馬鈴薯等澱粉，使用哪種澱粉，兌水熬製出的粘劑，俗稱漿糊，它的性能，粘合度最好？

小麥澱粉粘性高一些，很多裱畫的都在瑞麥嘉禾訂小麥澱粉的

榨好的土豆汁怎樣加熱?是一下子猛火煮滾還是小火?

小火

土豆汁做起來很簡單,首先取200克土豆削皮、切碎,然後用榨汁機榨成土豆汁。之後將榨好的土豆汁放入鍋裡,用小火煮,當土豆汁變得黏稠時,加入適量蜂蜜,攪拌均勻後,裝進瓶裡保存雞

蘿蔔汁可以生喝。

土豆泥的最最最最簡單的做法

直接吃

如何進行美食創意設計

說簡單就簡單，說複雜也複雜。主要是根據人們的口味和自己的原料進行創意。

我記得在網上看過這樣一個消息：

說的是軍隊的後勤炊事班長的創意。他們在西藏某哨所，生活非常艱苦，原料又短缺，只能用現有的土豆。在沒有充足的原料的情況下，開動腦筋，利用土豆加工成了“雞鴨魚肉”等等，就是把土豆煮熟，然後再做成糨糊狀，然後再造型，再用油炸。結果讓士兵們都吃的非常開心。

哪位大神知道做鍋爆肉，熘肉段等這種掛糊的菜時，怎麼才能使調的澱粉糊能炸的更大！！

我以前很認真的研究過鍋包肉和溜肉段過油的問題。開始的時候和你圖片中的一樣，後來去飯點找師傅問了下才知道這個有很大門道的。

第一是掛糊要用玉米澱粉或是其他雜糧粉，然後加好水（水要適當多些），浸泡一會，等到重新沉澱後才行。否則就會出現你圖片中的這樣，有的地方掛到了，有的地方掛不到，薄厚不一，疙疙瘩瘩，回軟嚴重，更談不上什麼酥脆了。

第二是掌握好水和澱粉的比例，比如鍋包肉用的糊要稀一點，也就是說水澱粉沉澱後，上面的水要少倒掉一部分，然後重新和稀，能淌下來的為好。也就是說，均勻且薄一點。這樣，七成熱的油炸一會，才能外面焦酥，裡面幹香。溜肉段就要掛的厚一點，也就是說，沉澱後上面的水要都倒掉，只留下下面的沉澱，然後和好，肉段到裡面攪拌，掛的厚厚的，放七成熱的油鍋炸成金黃色。這樣才能外焦裡嫩。

第三糊掛好了，要注意油放的要足量，油溫要控制在七成熱左右。也就是有油煙大量開始出現的時候，否則油溫不到位，糊不會馬上變質，也就不會均勻，肯定軟軟的。油量不夠，那就肯定有炸不到的地方，一面糊了，另一面沒炸到。而油量多了或是油溫過高，那就熱量過大，最後外焦裡生。不好吃。