拌蔬菜沙拉怎麼做好吃?

General 更新 2024-11-20

蔬菜沙拉怎麼做好吃

製作沙拉，最關鍵的就是沙拉醬，沙拉醬調製的好壞，決定著這道菜的優劣。其他的步驟都很簡單。像水果沙拉，可以儘可能地把能想到的諸如蘋果、鴨梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁；而蔬菜沙拉就更簡單了，胡蘿蔔、捲心菜、紫甘藍、黃瓜、土豆、洋蔥等切成絲或者小塊。剩下的就是選醬了。

雖然被稱為“懶人”，但也要講究品位。沙拉醬大體上可以分為兩種：甜的，適用於水果沙拉；鹹的，適用於蔬菜沙拉。一般在商場裡買到的沙拉醬，都是甜的，而鹹沙拉醬幾乎沒有賣的。這就需要自己調製了。

調製沙拉醬，要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，也就是說一斤色拉油放入一個或不足一個的蛋黃即可。當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動的時候，聞著悠悠飄起的香氣，想好吃什麼沙拉了嗎？

蔬菜沙拉用的鹹沙拉醬在調製的過程中還要加入適量的芥末油、胡椒粉、鹽、味精等，水果沙拉用的甜沙拉醬則要在調製的過程中加入煉乳、黃油、糖、鮮檸檬汁和少許的鹽。

沙拉醬調好了。或甜或鹹或水果或蔬菜，只管自己調配就是了。

技巧提示：

當然，最簡便的方法還是到商場買一瓶沙拉醬回來，可以省去很多時間，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉醬偏酸，可以加入一些煉乳，比例約為3∶1，即三份的沙拉醬，一份的煉乳。在燭光下，白色的沙拉醬，五顏六色的水果，既好吃，又好看。

例如：

薄荷蔬菜沙拉

【所屬菜系】浙江菜

【特點】清涼適口,內涵大量的維生素.

【原料】

薄荷葉20克、優格(小)1瓶、鹽少許、胡椒少許、生菜葉100克、玉米粒15克、小黃瓜5克、番茄2個、三椒絲少許、雞肉丁10克

【製作過程】

1、先把薄荷頁切碎，與優格、鹽、胡椒一同拌勻。

2、用生菜頁排放於盤底，放少許玉米粒；再加入小黃瓜、番茄、三椒絲。

3、把雞肉丁炒熟拌入，淋上做法1的薄荷優格醬汁即可。

原料：聖女果、青椒、洋蔥、甜玉米粒、法香、伊麗莎白瓜、千島汁。

製作：伊麗莎白瓜洗淨，對半剖開；青椒、洋蔥洗淨切圈；聖女果洗淨分別放入伊麗莎白瓜盅內，配以千島汁、法香點綴裝飾即可。

注意要點：可隨意選用應時蔬菜，沙拉醬也可根據客人口味選取。

蔬菜沙拉怎麼做好吃又好看

食材用料

丘比沙拉汁日式口味25ml

生菜1/3顆相剋食物苦菊1顆相剋食物

聖女果10顆相剋食物

秋葵2根

蔬菜沙拉的做法

蔬菜沙拉的做法圖解11.苦菊一顆洗淨，秋葵切厚片

蔬菜沙拉的做法圖解22.生菜洗淨切粗絲

蔬菜沙拉的做法圖解33.聖女果洗淨對半切開

蔬菜沙拉的做法圖解44.所有食材裝入容器中

蔬菜沙拉的做法圖解55.淋入丘比沙拉汁日式口味拌均勻

用手機看這道菜做法

小貼士

小貼士1.蔬菜洗淨瀝乾水分。2.蔬菜提前入冰箱冷藏味道更佳。

涼拌蔬菜沙拉怎麼做

材料

捲心菜，葡萄乾，沙拉醬，蘿蔔

做法

1、蘿蔔切絲，捲心菜用手撕。

2、把蘿蔔絲和捲心菜倒進碗裡，並且加入葡萄乾，加上沙拉醬拌均。

自己做的蔬菜沙拉為什麼沒餐廳吃的好吃？做蔬菜沙拉的竅門？

主要是蔬菜選用處理和醬料的差別吧。。。

首先它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至於被破壞或流失。其次，蔬菜沙拉大多選擇3種以上的蔬菜同食，做法十分簡單，在營養上也會起到很好的互補作用。

1.把所有準備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒)分別洗淨，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環片。

2.把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。

3.最後，把所有的調味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以。

沙拉醬：

製作方法

1個雞蛋+15ml白糖+15ml白醋+1g鹽，用打蛋器打到顏色稍微發白後，邊打邊加橄欖油（總量是200ml），直到醬體濃稠硬挺即可。

備註：

1.白糖可以根據自己的口味添加

2.沒有橄欖油可以用色拉油

3.雞蛋要新鮮的

4.白醋或者米醋都可以

5.沒有打蛋器可以用食品加工機的攪拌功能。

1.將糖、麵粉、芥末粉、辣椒粉放入容器內攪拌，之後，放入雞蛋黃抽打。

2.將牛奶放入鍋內，用小火煮開，將奶逐漸地到入雞蛋混合液中，不斷抽打，然後到入鍋內加熱。用小火，不斷地攪拌、抽打，直至看不到生面粉為止。

3.離開火源，加黃油、白醋製成沙拉醬，然後放入不鏽鋼容器內待用。

[基本沙拉醬]：將以下材料放入容器內開始時慢慢邊攪拌邊滴入油，若一下放入太多油會分離成稀糊狀。如此反覆加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉醬]。

材料：蛋黃1個，芥末粉（或醬）1茶匙，鹽，糖各1茶匙，醋1湯匙，沙拉油3/4杯。

芝麻沙拉醬

將芝麻醬（或花生醬），醬油各1湯匙，[基本沙拉醬]6湯匙，黑或白芝麻1/2湯匙拌勻即成。

芥末沙拉醬

芥末粉或醬半湯匙置於容器內，徐徐拌入醬油1湯匙及[基本沙拉醬]6湯匙即成。

咖哩沙拉醬

咖哩粉1/2湯匙置於容器內，徐徐拌入[基本沙拉醬]6湯匙，再加入洋蔥末1/2湯匙，香菜末1茶匙拌勻即成。

茄汁沙拉醬

[基本沙拉醬]6湯匙拌入番茄醬1.5湯匙，檸檬汁1茶匙，洋蔥末1湯匙，香菜末1茶匙即成。

鮮奶油沙拉醬

綜合沙拉醬

[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油1.5湯匙，番茄醬1.5湯匙，最後加入青椒末，洋蔥末各半湯匙，象菜末1菜匙拌勻即成。

材料：蛋黃2個，細砂糖50克，色拉油500克，白醋50克。

1.取一個圓底容器，將蛋黃與細砂糖置於容器中。

2.將蛋黃與細砂糖打發至顏色泛白，體積膨大，即可加入約1/10份量的色拉油，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。

3.等到色拉油與蛋黃完全融合後，即可加入少許白醋，此時質地會變得較稀。

4.如此交互將色拉油與白醋加入拌打至材料質感濃稠的沙拉醬。

5.在拌打途中如果一次加入太多白醋，會使沙拉醬濃度過稀，此時再加入1顆蛋黃拌打即可補救

原料：色拉油、雞蛋黃（4-6個人，可用2-3個蛋黃）

1．把色拉油加熱，完全沸騰後倒入碗裡，等待自然冷卻。

2．在雞蛋黃中，加入一勺已經加工好的色拉油，攪拌均勻後再加一勺，已此類推。

3．基本加7次油左右時，蛋黃和色拉油會變成白色偏黃的沙拉。

注意事項：

1．攪拌的時候，方向要一致。

2．不要急於求成，要慢慢的往蛋黃中加色拉油，不要一次放很多。

3．自制沙拉，現做現吃，不宜長期保存。...

好吃的蔬菜沙拉怎麼做?

一道基礎沙拉至少要滿足這幾個要件：層次豐富、醬汁清爽、口感合適、營養均衡。自制的話先選擇沙拉基礎食材，比如：菊苣、菠菜、羽衣甘藍、芝麻菜、羅沙生菜等，在此基礎上配合胡蘿卜、黃瓜、面包丁，增加風味。如果要做正餐，可以加點蛋白質和谷物，比如雞蛋、雞胸肉、藜麥。最後配合醬汁就 OK 了。

好吃的蔬菜沙拉怎麼做?

1.櫻桃蘿蔔切片

香脆蔬菜沙拉的做法步驟22.生菜洗淨撕成片

香脆蔬菜沙拉的做法步驟33.西紅柿切塊

香脆蔬菜沙拉的做法步驟44.撒上香蕉片和麵包酥，淋上沙拉醬

小貼士

儘快食用，免得麵包酥受潮變軟

常不爽問怎樣做出好吃的蔬菜沙拉?有什麼訣竅?

幾年前看過一個笑話：做一道好沙拉需要四個人，一個揮霍無度的人倒油，一個惜財如命的人放醋，一個老謀深算的人撒鹽，一個歇斯底里的瘋子攪拌。

什麼蔬菜適合用沙拉拌

沙拉醬大體上可以分為兩種：甜的，適用於水果沙拉；鹹的，適用於蔬菜沙拉。一般在商場裡買到的沙拉醬，都是甜的，而鹹沙拉醬幾乎沒有賣的。這就需要自己調製了。

調製沙拉醬，要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，也就是說一斤色拉油放入一個或不足一個的蛋黃即可。當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動

沙拉醬調好了。或甜或鹹或水果或蔬菜，只管自己調配就是了。

當然，最簡便的方法還是到商場買一瓶沙拉醬回來，可以省去很多時間，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉醬偏酸，可以加入一些煉乳，比例約為3∶1，即三份的沙拉醬，一份的煉乳。

蔬菜沙拉

主料：胡蘿蔔、西芹嫩芽、青椒、黃椒、菜花、小紅番茄

配料：沙拉醬

調料：鹽、糖

製作：

1.將主料洗淨、切塊，根據個人喜好可以用開水燙一下，用冷水投涼

2.沙拉醬放少許鹽和糖，拌勻

3.把沙拉醬澆在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食

蔬菜沙拉

主料：

生菜、紫甘藍、黃瓜。

輔料：

胡蘿蔔、青紅椒、萵筍、洋蔥、玉米、小西紅柿。

調料：

鹽、雞精、胡椒、白醋、橄欖油。

做法：

1.將生菜切成塊，黃瓜、胡蘿蔔、萵筍、洋蔥、小西紅柿切成片，青紅椒、紫甘藍切成絲，放入器皿中備用；

2.在器皿中加入適量白醋、橄欖油、鹽、雞精、胡椒攪拌均勻即可。

蔬菜沙拉

原料

淨圓白菜750克，胡蘿蔔500克，青椒250克，蔥頭100克，芹菜葉25克，生菜油50克，精鹽15克，胡椒粉少許，芥末醬25克，白糖50克，醋精15克。

做法

①蔥頭切末，加入生菜油、鹽、胡椒粉、芥末醬、糖、醋精、適量冷開水，調勻成少司。

②圓白菜、胡蘿蔔、青椒、芹菜葉分別洗淨紅細絲，拌勻，放盤中央，食用時澆上少司即可。

特點酸甜利口，清香開胃。

蔬菜沙拉

基本材料

菠菜1000克，大蔥、大蒜各50克，鮮薄荷葉4片，酸牛奶100克，檸檬汁10克，黑胡椒粉、精鹽各適量。

製法：

1、菠菜洗淨後入沸水中燙熟，撈出擠幹水分，切成碎末，大蔥洗淨，切成絲，大蒜去皮洗淨後用刀拍碎，切成末，薄荷葉洗淨切絲。

2、檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中，拌勻，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷絲即成。

功效：提神醒腦。

蔬菜絲沙拉

用料:

洋白菜300克、芹菜葉10克、胡蘿蔔200克、青椒100克、芥末醬10克、醋精5克、洋蔥40克、精鹽5克、生菜油20克、胡椒粉少許、糖20克。

做法:

1、將洋蔥洗淨、切未、加生菜油、鹽、胡椒粉、芥末醬、糖、醋精、適量開水、調成少司汁。

2、將洋白菜、胡蘿蔔、青椒洗淨，切細絲拌勻，放盤中央呈丘形，再澆上少司汁即可。

特點:解膩爽口

玉米蔬菜沙拉

■主料：玉米粒、紫色甘藍、葡萄乾、橙子肉

■調味料：鹽、糖、醋、胡椒、橄欖油

■做法：

1.紫色甘藍洗淨切絲備用。

2.將其他主料與切好的甘藍絲混合,然後加入調味料拌勻即可。

■特點：口感清爽，適合作為餐前開胃菜。

■營養點評：有黃金食品之稱的......

做蔬菜沙拉用什麼蔬菜最好？、

salad（中文譯為“沙拉”）一詞源自拉丁語salat，鹽的意思。把調味品拌著食物吃，是人類最原始的食品調味法。這種吃法方便、靈活，且帶科學性，故沙拉得以不斷地演變，歷久不衰。蔬菜沙拉的主料可選用椰菜、生菜、青瓜、胡蘿蔔、菜椒、沙葛等。單一選用某種蔬果時可用該蔬果名稱命名，選用多種蔬果時則稱為“什果沙拉”。如果以一種水果為主料，最好用櫻桃、草莓或紅葡萄裝飾點綴。製作時，應把蔬菜切好，把果肉切成大方粒，放在保鮮盒，放入雪櫃內冷藏至冰涼。取出後瀝乾水分，拌入沙拉醬，再盛於碟上擺放裝飾，便可上桌。調沙拉醬的用料不同，風味特色就會不同。常用的調料有醋、沙拉醬、雞蛋、葡萄酒、白糖、精鹽、蜜糖、胡椒粉、芥末、果汁、牛奶等，有時也加進固體材料，如干果碎、洋蔥末、醃青瓜末、辣椒末等。作沙拉小竅門（1）做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油。這樣製出來的沙拉香味濃郁，甜味加重，喜歡甜食的朋友可以試著做。（2）在沙拉醬中加酸奶，拌出來的水果味道更好。（3）製作蔬菜沙拉時，如果選用普通的蛋黃醬，可在醬中加少許醋、鹽。這樣更適合中國人的口味。（4）在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁，或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。（5）製作蔬菜沙拉時，蔬菜洗淨、瀝乾水後最好用手撕，以保新鮮。（6）沙拉入盤前，若用蒜頭擦一下盤邊，味道會更鮮。注意事項：（1）工具、用具、器皿和手要清潔衛生。（2）蔬果必須新鮮。（3）菠蘿應先用淡鹽水浸過，蘋果應用冷開水略為浸洗。（4）拌沙拉醬前，水果粒須先瀝乾水分。（5）即制即食，不宜存放太久。（6）注意裝飾，使造型美觀。沙拉醬diy 常規沙拉醬原料：雞蛋黃2個，白糖30克，精鹽5克，沙拉油60克，白醋20克，胡椒粉少許，煉奶100克，檸汁3克。製法：雞蛋黃加入白糖、精鹽、胡椒粉，攪拌至呈凝固狀，加入白醋、檸汁攪勻，沙拉油則分兩次拌入攪勻直至濃稠，最後加入煉奶拌勻即可。水果沙拉醬把時令水果草莓、櫻桃、蘋果、菠蘿等用攪拌機打成汁，加入鮮奶油，不僅漂亮，而且純天然的色彩會讓胃口大開，口味也會特別清爽可口。油醋沙拉醬這是一種熱量較低，適合減肥期間的女性的沙拉。在橄欖油中加入紅酒醛（或香草醋、蘋果醋）、鹽、胡椒粉拌勻即可。水果沙拉diy 水果沙拉原料：蘋果、菠蘿、橘子、獼猴桃、聖女果、沙拉調料製作：1.將菠蘿、獼猴桃分別切成一釐米和半釐米的扇形片，蘋果去皮切成丁，聖女果一分兩半，橘子去皮。 2.準備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個聖女果放在兩瓣橘子中間，然後由外向裡依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁，最後將沙拉調料擠在中間。沙拉原料要選新鮮水果，水果切後裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀。冰激淩水果沙拉原料：香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。製作：1.將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中。 2.取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。該沙拉特點是色澤鮮豔，香甜爽口，做法簡單。水果的種類數量可隨個人口味隨意增減。做成後立即食用，不宜放置過長時間。土豆沙拉原料：去皮土豆、煮熟的雞蛋、小蔥、煎熟的鹹肉、燻雞胸。調料：蛋黃醬。製法： 1、把洗淨的土豆放在鹽水裡煮熟，切丁，再將鹹肉、熟雞蛋切碎，將燻雞胸切片； 2、把切好的土豆丁和蛋黃醬拌在一起，上面撒上煎熟的鹹肉碎，雞蛋碎，小蔥碎和一些燻雞胸片。喜愛水果的你也可以在沙拉中添一隻蘋果、幾個草......

拌蔬菜沙拉用什麼肉類好吃

用火腿\香腸類的熟肉拌好吃,比如你放了一些西紅柿\黃瓜等的塊狀蔬菜,如果用香甜味的沙拉醬拌就選擇帶甜味的肉類,推薦雙匯的玉米腸,拌起來的沙拉,口味一流.