餓了麼屬於什麼行業?
餓了麼在行業種定位
餓了麼目前的主要業務是餐飲外賣平臺，但是現在也在進入同城配送領域，還在涉足餐飲上游的食材採購。從餓了麼的步伐來看，他的未來明顯不侷限於餐飲外賣，很可能會做本地生活平臺，做同城配送即時達。
如果是外賣合作的話，平臺不失為一種擴大影響力和銷量的平臺，但是作為餐廳管理，還是選擇三餐美食這類的專業管理軟件為好。
餓了麼的公司發展
作為O2O平臺，餓了麼的自身定位是連接“跟吃有關的一切”。 除了現有的餐飲配送業務，目前餓了麼已經將觸角延伸至商超配送等其他領域。截止2015年7月，餓了麼已進入超過260個城市，累計用戶近4000萬，加盟餐廳近30萬家，日交易額超過6000萬，超過98%的交易額來自移動端。 截至2015年12月，餓了麼業務已覆蓋超過300個城市，餓了麼交易額突破1億元，日訂單量超過330萬單，創下外賣O2O行業新高。餓了麼自營配送隊伍已超過6000人，蜂鳥配送員超過50萬人。餓了麼旗下供應鏈平臺“有菜”日交易額已超過600萬元。 2015年12月外賣市場整體交易規模達70.9億元，環比增長超過10%。各大外賣廠商中，餓了麼以34.1%的整體份額笑到最後。
餓了麼等網上訂餐平臺的行業現狀
行業市場前景很好，據前瞻產業研究院《2016-2021年中國外賣O2O市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》顯示，現階段，外賣O2O最大的挑戰來自於消費者和餐飲企業均已普遍接受的電話外賣方式，但相比傳統的電話渠道，外賣O2O模式打破了線上線下信息不對稱的情況，使消費者擁有更大主動性的同時也顯著提升了訂餐的便捷性。另一方面，雖然用戶不論通過電話還是互聯網叫外賣，均能對餐飲企業帶來營收，但兩者對技術方面投入力度的不同則會造成運營效率的差異。具體而言，電話外賣需要較高的人力成本投入，出錯率較高、效率較低；而網絡外賣需要餐戶自建或第三方的支持，可以實現多線程運作，效率較高、出錯率較低。除此之外，在外賣O2O模式的推動下，將進一步提升餐飲企業在餐飲經營、餐品管理等方面的信息化程度。
前瞻產業研究院認為，目前，中國餐飲O2O主要模式可以分為四大種類：1.團購類。以美團、大眾點評為代表，引進美國Groupon模式，全面接入本地餐戶，團購起步較早，是目前餐飲O2O的主要模式；2.點評類。以大眾點評為代表，通過長期的積累，彙集了大量餐廳和用戶的信息，起到了市場培育的作用；3.訂餐類。以訂餐小祕書為代表，幫助用戶通過互聯網渠道預訂就餐座位、甚至餐品，提升用餐質量；4.外賣類。以餓了麼、生活半徑為代表的第三方外賣平臺是餐飲O2O領域近期最受資本青睞的O2O模式，千萬級美元融資頻頻發生，並且眾多傳統餐飲和互聯網巨頭也紛紛佈局，市場得以在近年來快速發展。
餓了麼 互聯網
一、互聯網下餓了麼企業的環境變革
1、簡介
“餓了麼”成立於2008年9月，由張旭豪、康嘉、汪淵、鄧燁四人讀研期間聯合創建，是中國專業的網絡訂餐平臺，致力於推進整個餐飲行業的數字化發展進程。它為用戶帶來方便快捷訂餐體驗的同時，也為餐廳提供一體化的運營解決方案。餓了麼秉承“極致、創新、務實”的信仰，致力於推進整個餐飲行業的數字化發展進程。
2、SWOT分析
外部環境：
優勢（S）：創始人戰略制定正確；營銷方式不斷創新；有高素質的管理人員；良好的品牌形象，快捷方便、網站的頁面簡潔直觀、有參照物、食物選擇範圍廣、有效的反饋機制網站設計，簡潔細心；運營機制，鏈接平臺；平臺技術，自主創新；
劣勢（W）：接觸用戶困難;開發市場費用高;資金及資源緊缺;有限的技術實力;
內部環境：
機會（O）：O2O市場前景好；高校白領市場巨大；商務人士潛力大；餐飲行業切入點大，外賣市場巨大;
威脅（T）：競爭對手多且發展快，紛紛進入O2O市場，競爭壓力大；潛在競爭對手多；政府節能環保政策
餓了麼的發展歷程
2009.04 “餓了麼 ”網站正式上線2009.09 推出餐廳運營一體化解決方案2009.10 日均訂單突破1000單2010.05 網站2.0版本上線，各方面性能均有所提升2010.06 推出超時賠付體系，建立行業新標準2010.08 公司規模擴張，喜遷新址2010.11 手機網頁訂餐平臺上線2011.05 年交易額突破2000萬2011.07 成立北京分公司、杭州分公司2011.12 日均交易額突破10000單，成為中國最大的訂餐網站2012.03 成立廣州分公司、天津分公司，團隊規模超過100人2012.04 iOS版應用1.0上線2012.08 iOS版應用2.0上線，並提供免費下載2012.09 成功推出在線支付功能，以及餐廳超級結算系統，率先形成網上訂餐閉環系統2012.11Android版應用上線2012.12 當日交易額突破300萬，團隊規模達到200人2013.03 成立蘇州分公司，哈爾濱分公司，福州分公司2013.10 成立深圳分公司，南京分公司，長春分公司，廈門分公司2013.11 完成2500萬美元C輪融資，領投方為紅杉資本，其A輪投資方金沙江創投、B輪投資方經緯創投跟投。2014.05 餓了麼獲得大眾點評8000萬美元投資，成為其深度戰略合作伙伴。 2014.09 公司員工超過2000人，在線訂餐服務已覆蓋全國近200個城市，用戶量1000萬，加盟餐廳近18萬家，日均訂單超過100萬單。 2015.01餓了麼已完成E輪融資，獲中信產業基金、騰訊、京東、大眾點評、紅杉資本聯合投資3.5億美元。2015.06“有菜”平臺啟動、7月試運行、8月正式上線，目前，日交易額達400萬元，覆蓋全國8個城市，預計2015年年底之前覆蓋中國經濟活躍的大中城市，並在11月底打通餓了麼外賣平臺商戶。 2015.08餓了麼獲華聯股份9000萬美元增資 2015.08.28餓了麼獲6.3億美元融資，創全球外賣行業最高紀錄 2015.11餓了麼的自營配送隊伍已超過6000人，標準人效達每人每天35單，蜂鳥團隊及眾包配送員更超過50萬人，覆蓋全國300多個城市。 2015.11餓了麼和滴滴出行合作落地，未來雙方將攜手共同搭建兩輪電動車加四輪汽車的“2+4”同城配送網絡。 2015年12月17日，餓了麼和阿里巴巴簽署投資框架性協議，阿里巴巴投資餓了麼12.5億美元，獲投資後，餓了麼估值超過45億美元，繼續獨立運作。本輪投資後阿里佔股餓了麼27.7%，成為第一大股東。 2016年4月13日，餓了麼與阿里巴巴及螞蟻金服正式達成戰略合作協議，獲得12.5億美元投資。其中，阿里巴巴投資9億美元，螞蟻金服投資3.5億美元。
餓了麼3餐廳被查的結果是什麼？
根據通報，北京麥特派餐飲管理有限公司持有《食品流通許可證》，許可經營項目為“批發預包裝食品”，不具備餐飲服務經營資質。但其在“餓了麼”平臺上非法經營“麥特漢堡餐廳”店鋪，售賣漢堡、薯條、可樂等食品。
北京鮮萬家超市持有《食品經營許可證》，許可經營項目為“預包裝食品銷售(含冷藏冷凍食品)”，不具備餐飲服務經營資質。但其在“餓了麼”平臺上非法經營“英雄堡炸雞漢堡”店鋪。
涼皮小巫地址在大興區西紅門鎮宏福路上，該店鋪無任何食品經營和餐飲服務資質，但其在“餓了麼”平臺上冒名經營“李記臘汁肉夾饃”店鋪，售賣肉夾饃、刀削麵等食品。
大興區食藥監局執法人員已現場責令上述3家線下實際經營者立即停止非法經營項目，並予以立案查處。同時，市食藥監局下屬的市食品藥品互聯網監測中心已對上述3家店鋪的違法行為進行取證。
針對“餓了麼”平臺涉嫌未盡網店資質審查義務的行為，大興區食藥監局將按程序通報給“餓了麼”平臺開辦方所在地的食藥監管部門，由其進行查處。
最嚴食品安全法為何管不住餓了麼
《食品安全法》中規定：網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任;依法應當取得許可證的，還應當審查其許可證。可是被曝光的餓了麼，其有關合作商家並沒有依法取得有關許可證。
事件出來之後，餓了麼第一時間就做出了表態，緊急成立專項組，下線所有涉事違規餐廳，並連夜部署，核查全國範圍的餐廳資質，接受媒體及社會各界的引導和監督。但是，唯獨沒有公開“道歉”兩字。
餓了麼創始人兼CEO張旭豪在發內部信中稱，“在央視315晚會中，餓了麼的食品安全監管問題被點名曝光，這暴露出公司在資質審核和管理環節存在著無法迴避的問題。我們一直引以為傲的公司，在經歷飛速發展的同時，原來存在著巨大的安全隱患，這實在讓人痛心”。
與此同時，張旭豪也坦陳，在食品安全管理上，餓了麼確實存在失職之處。他和管理層也應對此承擔責任。公司要感謝媒體的監督，誠懇地向信任、支持餓了麼的用戶表示歉意，向由此受到困擾的商戶表示歉意。
公開信息顯示，“餓了麼”是中國最大的餐飲O2O平臺之一。公司創立於2009年4月。由張旭豪、康嘉等人在上海創立。
2015年12月17日，餓了麼和阿里巴巴簽署投資框架性協議，阿里巴巴投資餓了麼12.5億美元，獲投資後，餓了麼估值超過45億美元，繼續獨立運作。本輪投資後阿里佔股餓了麼27.7%，成為第一大股東。
被資本注入後，餓了麼不得不快速跑馬圈地。一位不願署名的行業人士告訴筆者，外賣市場競爭異常激烈，資本對於企業的業績是有要求的，這個行業誰圈的店多，競爭優勢也會大些，在資本市場估值就會高些，在百度外賣、美團等競爭對手的追趕下，餓了麼不得不跑馬圈地，這也變相降低了引入店家的門檻，就出現了食品安全隱患。
在嚴格法律責任方面，《新食品安全法》首先是強化了企業主體責任的落實，明確提出食品生產經營者是食品安全第一責任人，對其生產經營的食品安全負責，規定了食品生產經營者應當建立食品追溯體系。很顯然，餓了麼的有些合作方並沒有符合有關法律規定，作為第三方平臺也負有把關不嚴的責任。
上述事件發生後，甚至有外賣市場的內部人士還告訴筆者，這次其實是餓了麼在替行業受過，其他外賣平臺也存在這樣的問題，只不過餓了麼是最大的外賣平臺罷了，有些事情行業內部人士都是知道的，這是行業的潛規則，有些店鋪都是在小區裡，政府有關部門也很難監管到，但是互聯網外賣平臺在利益的驅使下有時會鋌而走險。
令筆者感到痛心的不是餓了麼暴露出外賣市場的亂局，而是去年大家一直在說的新修訂的《食品安全法》，似乎並沒有......
在O2O目前的大環境下，如何看待餓了麼的前景
餓了麼的前景也就是在線餐飲業的前景，參考《中國在線外賣行業深度解析報告:競爭、模式與投資策略》顯示，國內餐飲O2O已經進入新的競爭環境，在這個環境中，餐飲O2O平臺不再以盲目燒錢爭奪用戶佔領市場，而是通過合理的廣告宣傳，加大品牌影響力，進而引起用戶認同。
總體來說，餐飲O2O市場競爭依舊激烈，但各大餐飲O2O平臺競爭手段變得溫和，不再以赤裸裸的價格“肉搏”，而走向了更高層次的品牌戰爭。這既是國家嚴厲監管下的無奈之舉，也是資本投資迴歸理性後餐飲O2O的轉型需要。
在線外賣的市場規模日益壯大，數據顯示，僅2014年全年，在線外賣市場交易規模達到151.76億元。而在2014年一季度，交易規模不過21.61億元，到四季度增長至60.2億元，季度增速超過了20%。與此同時，餐飲O2O也迎來了資本寒冬，隨著資金日益減少，餐飲O2O盲目燒錢的景象將成為過去。
外賣O2O：“餓了麼”的商業模式
網上訂餐的基本商業模式大致上有兩種，這兩種商業模式代表的99%以上的訂餐項目，他們各有優劣。
第一種是跑腿模式，幫餐廳提供配送服務，並向用戶收取一定的配送費，部分項目也可以從交易額中獲得一定的比例的折扣作為配送報酬。
第二種是佣金模式，主要集成餐廳後為餐廳帶來訂單，通過為餐廳帶來訂單並收取一定比例的佣金(比例一般是5%—12%)。雖然整個項目人力非常輕，可以快速拓展，但對於整個用戶的送餐體驗沒法控制。
餓了麼則是第三種模式——定額服務費。不參與配送，只提供訂單，每月收取定額服務費。
這個模型的成功之處在於，它不但保持了輕模式的優點，還解決了困擾輕模式的商家與平臺對立的缺點。因為這幾乎改變了網上訂餐的整個理念，對商戶來說，線上的合作方從“割肉”的角色轉變成了“分肉”的角色。幾乎可以說正是這種與眾不同的商業模式，奠定了餓了麼成功的基礎。
餓了麼到底提供的是外賣信息化管理的服務。這整個系統是一個商戶端的線上餐廳管理解決方案，包含訂單、菜單和數據等多方面的管理功能。而且同時包括客戶端軟件和出票機兩部分。部署系統後，餐廳的外賣處理流程變得相當簡潔，不需要記單子，不會記錯用戶定的菜，也不會送錯地址。餐廳的訂單量隨著餓了麼的用戶量擴張而上升後，餐廳越來越發現自己離不開這套系統，所以商家不會將用戶往平臺外推了。
餓了麼的商業模式論文
快餐行業的文化