燴水是什麼意思?

隔水蒸是什麼意思

一般來講，就是鍋裡放點水，再放個蒸架，再在蒸架上放個容器，實物放在容器裡，蓋上鍋蓋蒸就可以了。簡單的說就是不要讓食物直接接觸水。

美食貼裡總寫"隔水燉",是什麼意思啊?

燉，一種常見的烹調技法，是將食材事先進行清洗、浸泡、飛水等簡單處理後，放入容器中，加入湯或水及調味料，大火煮沸後，改中小火長時間烹製而成菜。燉菜方法有兩種，一種叫隔水燉，另一種即不隔水燉。

隔水燉法是將食材和湯汁放入瓷制或陶製的燉盅內，封好燉盅的口，再將燉盅放入加入適量水的鍋裡，鍋內的水略低於盅口，蓋上鍋蓋，加熱後要使鍋內的水保持沸騰，用沸水煮燉盅，一般需燉三小時左右。這種燉法因食材在烹製過程中密封較好，盅內會保持一定的溫度和壓力，蛋白質等鮮香物質易溶出，香氣發散較少，可保持食材的原汁原味。還因為食材囿於燉盅的狹小空間不能翻滾，故湯汁清澄，特別適合清湯的燉菜。

不隔水燉法與隔水燉法的區別就是不用燉盅，將食材和湯汁直接放入鍋內，一般多采用砂鍋，其他程序與隔水燉基本相同。這種方法不受燉盅容積的影響，可以燉大塊頭的食材，可以一次燉一大鍋，可以大快朵頤，是北方地區最常見的燉法，特別適合濃湯和紅湯的菜餚。

燉服是什麼意思

燉服主要是中醫術語，燉服就是要你把藥隔水燉.就是把藥放在一個容器裡,放一點水,在把這個容器放在沙鍋裡,沙鍋裡要放水,這樣就叫隔水燉了。

還有一個西醫術語叫做頓服，西醫所說的“頓服”是一次性服用。若未說明單位時間內用藥量，則表示在一次服用後經過一段時間再酌情給藥。若指定單位時間內用藥量，則表示單位時間內用藥一次性服用。如“一日2片頓服”，表示一天的用藥量2片一次服下。“頓服”的頓，在日常中作為“一頓”的含義，比如一頓飯：表示將食物準備好後集中在吃飯的時間內來吃，而不是零零散散地隨時都吃。幾個事情一同來處理，也稱為一頓，比如“把這幾件事當做一頓”。所以，“頓”是當做一頓，即攢在一起共同完成。“頓服”說法，可以理解為為“把一帖煎好的整碗藥劑，當做一頓，即一口氣全部喝完，而不是分開來服用”。

電壓力鍋無水燉是什麼意思

無水燉(也叫無水焗），是

的一種功能，主要是用於焗雞，保持它的原汁原味，相當於平時所說的隔水燉的效果，它不用放水，利用雞本身的水分產生的水蒸氣，將雞焗熟，保持了雞肉的原汁原味。由於 雞本身有水分，加上

設置的保壓時間恰到好處，所以電

不會燒壞。請放心按照說明使用。

隔水燉服是什麼意思

就是與水隔絕，但是又要靠水溫來煮熟的意思

隔水燉燉什麼意思

燉，一種常見的烹調技法，是將食材事先進行清洗、浸泡、飛水等簡單處理後，放入容器中，加入湯或水及調味料，大火煮沸後，改中小火長時間烹製而成菜。燉菜方法有兩種，一種叫隔水燉，另一種即不隔水燉。

隔水燉法是將食材和湯汁放入瓷制或陶製的燉盅內，封好燉盅的口，再將燉盅放入加入適量水的鍋裡，鍋內的水略低於盅口，蓋上鍋蓋，加熱後要使鍋內的水保持沸騰，用沸水煮燉盅，一般需燉三小時左右。這種燉法因食材在烹製過程中密封較好，盅內會保持一定的溫度和壓力，蛋白質等鮮香物質易溶出，香氣發散較少，可保持食材的原汁原味。還因為食材囿於燉盅的狹小空間不能翻滾，故湯汁清澄，特別適合清湯的燉菜。

不隔水燉法與隔水燉法的區別就是不用燉盅，將食材和湯汁直接放入鍋內，一般多采用砂鍋，其他程序與隔水燉基本相同。這種方法不受燉盅容積的影響，可以燉大塊頭的食材，可以一次燉一大鍋，可以大快朵頤，是北方地區最常見的燉法，特別適合濃湯和紅湯的菜餚。

燉湯飛水啥意思

飛水一般是老廣的語言習慣，是指把豬、雞、牛、羊等肉類在下鍋燉湯之前，在煮滾的開水裡面焯幾分鐘，再用冷水沖洗，用以洗掉沾在肉類上的骨屑及血水，還能去腥。燉出來的湯水比較清澈。肉類能容易爛。

電飯煲無水燉是什麼意思？不放水高壓鍋會燒壞嗎？

無水燉(也叫無水焗），是電壓力鍋的一種功能，主要是用於焗雞，保持它的原汁原味，相當於平時所說的隔水燉的效果，它不恭放水，利用雞本身的水分產生的水蒸氣，將雞焗熟，保持了雞肉的原汁原味。由於 雞本身有水分，加上電壓力鍋設置的保壓時間恰到好處，所以電高壓鍋不會燒壞。請放心按照說明使用。