三文魚皮怎麼去魚鱗?

三文魚需要去鱗嗎？

你們家好厲害，吃一整條的三文魚嗎？ 鱗不能吃，但是你買回家的時候就沒有了吧，店裡不會幫你處理好嗎？

三文魚鱗怎麼處理

呵呵,我覺得樓主的問題應該到飲食專欄裡去，這樣可能會得到更好的回答吧？

不過，既然路過，既然看到，希望可以幫助一下樓主。當然我也沒有什麼經驗，也是綜合了別人的回答來答你的問題，希望你不要見怪。也希望可以幫到你。

首先來說處理的問題：需要洗,先撒點鹽,放半小時後.用醋洗一下.以前野生的還發現有寄生蟲,必須先冷凍一個晚上再使用.（看來洗淨是非常重要的，因此樓主要認真清洗才是哦！）

其次還有關於食用的一些建議：

原料：挪威三文魚淨肉300克 生薑2片 日式姜2塊 紫蘇葉?或生菜葉、黃瓜花、番芫荽、日本綠芥末膏、日本濃口醬油各適量

製法：1?三文魚淨肉切成厚約3毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中；生薑切細末；日式姜切成片狀，浸泡在冰水中備用。

2?把切好的薑末撒在盤中生魚片上，在魚片旁邊擺上瀝淨水分的日式薑片，並用黃瓜花、番芫荽稍加點綴。

3?將日本綠芥末膏擠在一個味碟內，再把日本濃口醬油裝入另一個味碟內，然後隨裝好盤的生魚片一同上桌，即成。

另外還有一種，其實是大同小異的：

1 到大超市買來最新鮮的三文魚，然後放在凍箱裡；

2 準備好十幾塊冰，放在魚盤裡，碎冰上蓋上一層保鮮膜；

3 等魚塊冰到剛剛變硬，拿出來，用快刀切成薄片；

4 把魚片整齊地碼到冰塊上，裝飾一些香菜葉子或歐芹或無毒花朵；

5 倒一碟優質的生抽醬油，加上一點青芥。

大功告成，可以蘸食啦！

不知對樓主是否有幫助，看來清洗還是非常有必要的，希望樓主一定要清洗乾淨再食用哦！

再者，食用這種生猛海鮮，記得一定要吃醋，會起到殺菌的作用哦！

祝你在享受美食的同時心情愉快！

三文魚皮怎麼去鱗 5分

用刀割去的！你百度一下殺三文魚的視頻就可以看到整個過程了！

三文魚皮上的魚鱗，能吃嗎

人人都知道魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，但是美國科學家最近又發現魚皮中的白細胞—亮氨酸有神奇的抗胃癌作用，他們甚至宣稱能在不久的將來推出一種來源於天然食物——魚皮的新型抗胃癌藥物。

他們的研究成果表明，把從魚皮中提取出來的白細胞素植入患有胃癌的小鼠體內，結果小鼠身上的癌細胞消失了。這可能是因為魚皮中的白細胞素激發了小鼠本身免疫系統的抗癌機制，結果小鼠身上的淋巴細胞大量增生，從而殺死了癌細胞。這項研究還發現，來自於深海的魚類如三文魚(也稱大馬哈魚)、金槍魚和鱈魚有更好的抗癌效果。所以，雖然魚皮中的脂肪含量較高，但是大家在吃魚的時候，還是不要丟棄魚皮。

做三文魚用刮魚鱗嗎？

其實魚鱗含鈣量比魚高

三文魚魚皮怎麼做好吃?

“香煎蒜蓉三文魚魚皮”，做法如下：1、將三文魚魚皮洗淨，用廚房專用剪刀剪成巴掌大小的方塊，用少許鹽、胡椒粉碼味，時間約20分鐘。（魚鱗營養豐富，不用去鱗。）2、平底不粘鍋內放少許玉米油（或花生油），中火燒熱，倒入事先準備好的蒜蓉（獨瓣蒜約5頭），炒香立即剷出備用。3、關至小火，用筷子夾起三文魚魚皮，一塊塊平鋪在油鍋中，隨後可輕晃平底鍋，使魚皮均勻過油受熱，煎兩分鐘後翻面。4、魚皮翻面後，將輕微炸過的蒜蓉灑在魚皮上，小火煎至魚肉變色即工關火。（也只需兩三分鐘。）5、魚皮裝盤後，將新鮮檸檬切成月牙狀，吃的時候將檸檬汁擠在魚皮上即可。

烤三文魚皮.怎麼做

用料

三文魚皮

洋蔥

高麗菜

生薑

胡椒粉

柚子胡椒醬

墨西哥紅椒粉

椒鹽

芥末

醬油

檸檬汁

料酒

、烤三文魚皮。的做法

1、三文魚皮洗淨去鱗，分成等面積大小。

*沖洗時用手逆著魚鱗的反方向滑動, 就可以去掉魚鱗。

**儘可能把黏著的魚肉去掉。

2、洋蔥高麗菜洗淨切碎，姜切絲，蒜頭對半切開。

3、薑絲、料酒、醬油、胡椒粉，混合調成醃魚皮醬汁，幫魚皮做massage～

4、烤箱預熱200度10分鐘，烤盤鋪錫紙。用廚房紙擦乾魚皮，平鋪在錫紙上，有魚鱗的一面朝上。

5、撒上紅椒粉、椒鹽粉、胡椒粉，進烤箱烤制10分鐘。

6、拿出烤盤，另外再鋪一層錫紙，圍成立體裝，放入洋蔥、高麗菜、蒜頭，再把魚皮鋪上。進烤箱烤10分鐘。

7、魚皮已熟，建議分別用下火烤10分鐘、再用上火烤10分鐘，把魚油逼出來。時間取決於魚皮量的多少。注意時刻觀察，不要烤得太焦。

8、出爐、擺盤，再撒點椒鹽胡椒粉紅椒粉～開吃！記得搭配柚子醬、檸檬汁和芥末哦！

三文魚魚鱗能吃嗎

不能吃的。

三文魚皮如何去腥效果最佳。花銷最少。

如果是煮熟吃的，要去腥的方法很多。

1、若有羊油，用羊油烹製，可把腥轉變成鮮香味。

2、烹製前，用白酒、生薑末、大蔥節（最好斜切成馬耳朵形）、鹽醃製15-20分鐘。

3、用鮮桔皮粒（簡單，不花錢）醃製15-20分鐘後，如果喜歡桔味醃製時可加上鹽進行，如果不喜歡桔味，醃製後用清水沖洗後再加調味品醃5分鐘後再烹製。

4、直接用醬油、醋（檸檬汁）、料酒、鹽 、薑末、大蔥圈醃製15-20分鐘後，再烹製。

以上幾種是常見的去腥方法。

三文魚的魚骨魚皮怎麼吃法

三文魚魚皮做法：

1、將三文魚魚皮洗淨，用廚房專用剪刀剪成巴掌大小的方塊，用少許鹽、胡椒粉碼味，時間約20分鐘。（魚鱗營養豐富，不用去鱗。）

2、平底不粘鍋內放少許玉米油（或花生油），中火燒熱，倒入事先準備好的蒜蓉（獨瓣蒜約5頭），炒香立即剷出備用。

3、關至小火，用筷子夾起三文魚魚皮，一塊塊平鋪在油鍋中，隨後可輕晃平底鍋，使魚皮均勻過油受熱，煎兩分鐘後翻面。

4、魚皮翻面後，將輕微炸過的蒜蓉灑在魚皮上，小火煎至魚肉變色即可關火。（也只需兩三分鐘。）

5、魚皮裝盤後，將新鮮檸檬切成月牙狀，吃的時候將檸檬汁擠在魚皮上即可。