如何炒海帶絲好吃?
海帶怎麼炒好吃
清炒海帶
1、將新鮮的海帶絲切成10公分左右的長度,洗淨。
2、大蒜少許,拍碎;大蔥少許,切絲;姜少許,切末;紅幹椒3根(根據口味,愛吃辣的多放些),切的越碎越好。當然用辣椒麵也可。
3、用一點點油,燒熱後放入蔥、姜、蒜、辣椒麵,快速反炒10秒鐘左右。加點水(防止糊鍋即可)。
4、根據個人口味加鹽、味精、醋,再反炒10秒鐘即可裝盤。
海帶怎麼炒好吃
海帶的營養價值很高。它含豐富的蛋白質、氨基酸、海帶多糖、維生素B1、C、D、尼克酸、胡蘿蔔素、核黃素、甘露醇等等,海帶中的葉綠素和微量元素鐵、鈷有補血的功能。
下面是海帶的做法大全:
海帶燴雞柳
原料:
海帶、雞胸肉、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜
調料:
鹽、味精、色拉油、高湯、澱粉
做法:
1、海帶用水泡開、洗淨、切成條,紅、綠尖椒去籽後切成條,用沸水焯一下。
2、雞胸肉切成條,用適量鹽、味精、澱粉碼味後,下油鍋焯一下,撈起後待用。
3、鍋內放少許油,下入蔥末、薑末炒香,加高湯,並放入全部原料燴3分鐘,調味後,用澱粉勾芡,即成。
海帶肉凍
用料:
海帶泡軟洗淨切絲,帶皮豬肉等量
做法:
將海帶泡軟洗淨切絲,帶皮豬肉等量,洗後切小塊,放鍋內加適量水,再加桂皮、大茴香等調味品,用文火煨成爛泥狀,加鹽,盛入方金內,晾冷成凍。
吃法:
吃時切成條佐飯食之
功效:海帶內含有海藻多糖,有較強的抗腫瘤功用,其中 磺酰基可殺滅癌細胞。該品適用於內分泌系統的腫瘤(如甲狀腺、乳腺、前列腺等)病人食用。
紫菜海帶湯
原料:
紫菜10克,海帶20克,冬瓜皮30克,西瓜皮50克,鹽少許。
製法:
將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中,加清水適量,盛入碗中或湯盆中即成。
特點:
清淡,有海鮮味。可飲湯食海帶、紫菜,在午餐飯後食用為宜。
功效:
紫菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮發油及維生素A、維生素B1、維生素B2等。其味甘、鹹、性寒,有軟堅化痰、清熱利尿的功效。主治癭瘤、瘰癧、水腫、肥胖症等。
紅燜蘿蔔海帶
原料:
海帶、蘿蔔各適量,丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。
做法:
將海帶用水浸泡24小時(中間換水2次),然後洗淨切成絲,蘿蔔亦切成粗絲。將油燒熱,加海帶絲炒幾下,放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開,改中火燒至海帶將爛,再放入蘿蔔絲燜熟即可。
功效:利水,消氣,減肥。
海帶炒裙帶菜
原料:
粉條2團、色拉油1/(1/3)大匙、咖喱粉1小匙、 醬油1/(1/3)大匙、煉乳1/(1/3)大匙、西紅柿醬1/(1/3)大匙、食鹽少許、茅菜少許、紅柿子椒少許、胡椒粉少許。
製法:
1、粉條焯一下切成易吃長度。
2、鍋裡放油加熱,強火翻炒粉條。
3、加入咖喱粉、醬油、料酒、西紅柿醬,炒出味來,加鹽、胡椒調味。
4、盛入器皿中,加上茅菜和紅柿子椒。
涼拌三絲
用料:
瘦豬肉三兩,幹海帶二兩,乾粉絲二兩,花生油一兩。醬油、醋、香油、味精、蒜泥適量。
製法:
1、把幹海帶蒸二十五分鐘左右取出,放熱水浸泡三十分鐘,後用涼水洗淨泥砂,切成細絲。
2、再把瘦肉切成絲,放入開水鍋中氽熟撈出,與海帶絲一起碼放盤內。
3、而後勺內放油,用蔥花、薑末熗鍋,放入泡發好的粉絲,略炒,出勺後冷卻,碼放在海帶絲和肉絲上。
4、加入味精、蒜泥、醋、醬油、香油等調料,拌勻,即可食用。
涼拌海帶絲
原料:
海帶300克
做法:
1.將海帶洗淨,切成細絲後煮半小時撈出放涼。
2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後,拌勻即可食用。(不需加......
如何炒海帶絲? '
最簡單的做法:
1、洗淨切段備用
2、切好輔料(如大蒜、辣椒、青椒、生薑什麼的,具體要看你喜歡什麼口味的),加油炒
3、加海帶炒勻,加鹽,翻炒一下,加料酒燒製片刻即可出鍋。
我比較喜歡的做法(酸辣海帶絲):
1、幹海帶入冷水浸透、泡發,洗淨切絲備用(也可以直接在超市買切好的,但是買回來的也要洗一洗,泡一泡讓它變軟一點,時間長短可自行控制)
2、準備好白芝麻,乾紅椒剪成細絲,蒜拍破備用
3、鍋中油熱,爆香蒜瓣,倒入乾紅椒,煎炸出香味
4、倒入海帶絲,加入適量鹽,炒勻
5、淋入薑汁醋,炒勻
6、撒入熟白芝麻,炒勻,出鍋
當然還有另一種做法,不過我嫌麻煩,這裡也給你說一下吧!一樣是酸辣海帶絲(感覺有點像涼拌)
1、將海帶絲洗淨稍稍切成段,水燒開加入1勺白醋(必加,去腥味,可以讓海帶絲變得容易軟一點),將海帶絲放入開水裡煮15-20分鐘,然後撈出浸泡在冰水裡至涼;
2、幹辣椒剪小圈,大蒜、生薑切成蓉,蒜苗切成小粒備用;
3、鍋裡放入適量酸油(最好是,不然其它油也可以)、花椒油燒熱,(沒有可以直接放花椒,如果不喜歡也可去掉,依個人喜好而定)然後倒入所有2料,小火炸出酸味,關火離灶加入適量酸醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘,成為調味汁;
4、將瀝乾水分的海帶絲、芫荽段放入大容器裡,加入調味汁、熟芝酸拌勻即可。
海帶怎麼炒好吃
海帶涼拌的好吃吧'炒的話只有郫縣豆瓣醬咯
大鍋炒海帶怎麼好吃
親 建議爆炒 比較好的 或者選沙塘灣海帶
素炒海帶絲的做法
主料
海帶絲
200g
輔料
蔥花,鹽,油
適量
步驟
1.海帶洗淨,在過水裡燙一下,撈出切段備用
2.鍋內放油,蔥姜倒入海帶絲加鹽炒熟即可
涼拌海帶絲炒海帶絲那個好吃點
食材
主料
幹海帶
60g
胡蘿蔔
20g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
適量
紅椒
適量
熟芝麻
適量
蔥
適量
姜
適量
味極鮮
適量
涼拌醋
適量
芝麻油
適量
糖
適量
步驟
1.準備食材。
2.幹海帶用水洗淨表層鹽末,用水泡發,中途多換幾次水。
3.將海帶切成寸段。
4.用熱水焯兩三分鐘後撈出瀝水備用。
5.味極鮮,芝麻油、鹽、涼拌醋調成碗汁。
6.胡蘿蔔切成絲。
7.將海帶絲,胡蘿蔔絲,紅椒絲放在一起。
8.鍋中加入花椒,蔥薑絲炸出香味。
9.剷出棄之不用。
10.將炸好的油,趁熱倒入菜中。
11.將調好的碗汁倒入菜中。
12.拌勻後,撒熟芝麻食用。
小貼士
1、海帶中含有一定的砷,過多食用可引起酸性中毒,食用海帶前,應先用水漂洗,使砷溶於水,浸泡24小時並勤換水。
海帶怎樣炒出來好吃?和什麼菜搭配營養好?_
海帶,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物,屬海藻類植物,可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶是一種營養價值很高的蔬菜,同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富,研究發現,海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
豆腐海帶湯
豆腐營養豐富,含皁角苷成分,能抑制脂肪的吸收,促進脂肪分解,阻止動脈硬化的過氧化質產生。但是,皁角苷會造成機體碘的缺乏,而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘0.24克)。由於海帶含碘多,也可誘發甲狀腺腫大,二者同食,讓豆腐中的皁角苷多排洩一點,可使體內碘元素處於平衡狀態。
海帶鴨肉湯
材料:鴨肉300克,水發海帶100克。
調料:鹽、水澱粉、蛋清、味精、胡椒粉各適量。
做法:
1)鴨肉、海帶分別洗淨,切片。
2)碗中放入鴨肉片,加蛋清、[4] 水澱粉調勻,焯水後撈出備用。
3)沙鍋中放入海帶,加適量清水,小火燉半小時。
4)將鴨片放入沙鍋中,加鹽、味精、胡椒粉攪勻,稍燉即可。
可在了鍋剪輯和香油,成湯香氣濃郁。
海帶紅燒肉
原料:五花肉、海帶、大料、花椒、香葉、白糖、蔥、植物油、姜、蒜、五香粉、蠔油、適量精鹽。
做法:
1、五花肉二斤,洗淨。(最好用開水焯一下)
2、切成大塊,入高壓鍋,放入大料、花椒、香葉,定時十八分鐘,把肉煮熟透。
3、將海帶用水泡發,洗淨,切成菱形塊。蔥,姜、蒜切片待用。
4、肉壓好後,取出切方塊。炒鍋內放少量植物油,加入白糖熬糖色,將肉塊入糖色中翻炒。不用加老抽調色。
5、就那麼翻炒,不加水,炒到一定程度,把鍋內多餘的油倒出來,只留一點。再加入事先準備好的海帶塊,蔥,姜蒜片,一起翻炒。我又加了少許五香粉、蠔油、適量精鹽。[5]
海帶粳米粥
主料:海帶(鮮)50克,粳米150克
輔料:綠豆50克
調料:赤砂糖5克1. 將海帶洗淨,切成3釐米長、0.5釐米寬的絲,備用;
將綠豆、粳米淘洗乾淨,備用;
鍋中加水適量,放入粳米、綠豆,先用旺火燒開,再改用小火熬粥;
等粳米熬爛時,把海帶絲撒入鍋內,再煮片刻;
將紅糖加入鍋中攪勻,即可食用。
豬皮燒海帶
原料:熟豬皮200克、海帶結100克、腐竹100克、紅蔥頭、紅椒、蔥各少許。鹽2克、糖2克、雞精2克、料酒一湯匙、醬油一湯匙、蠔油一湯匙
操作:
1、先看看原材料:豬肉皮去毛,提前小火40分鐘煮熟,海帶結;腐竹泡發好。
2、肉皮切菱形塊,其餘食材切片。
3、鍋中放油,爆香蔥片,放入肉皮;海帶結;腐竹,烹入料酒;鹽;糖;雞精;醬油;蠔油;補充少許清水,小火燉製片刻,至湯汁收濃。
4、湯汁收濃後,倒入蔥頭;紅椒炒熟即可。
5、海帶結能夠幫你快速恢復精力和體力。
黑豆海帶牛尾湯
原料:牛尾、海帶、黑豆、桂圓。蔥、姜、味噌、鹽、紹酒。
特色:可作為重陽節美食
操作:
1、將牛尾洗淨,涼水下鍋,焯水,去淨血末。撈出。
2、海帶洗淨切菱形塊,黑豆提前半天用清水泡發,蔥切段,薑切片。
3、桂圓去皮包出桂圓肉。
4、鍋中做開水,放入牛尾、蔥姜,開鍋撇去浮沫後再加入紹酒。
5、煮一會出香味後放入黑豆,繼續煮。
6、煮大約一個半鐘頭,湯減少了。
7、加入切好的海帶塊,如果海帶不乾淨可以提前焯水。
8、最後略煮一會,放入桂圓肉,等到用筷子一紮豆爛,肉爛就可以加一點鹽調味......
涼拌海帶絲怎麼做好吃
海帶絲熱水焯熟 另起鍋熱油煸香薑片 辣醬醬炒香 然後放老抽 生抽 白糖 醋 鹽 蒜蓉 停火 然後把海帶絲放入其中拌勻 超級好吃