河蟹怎麼做好吃又簡單?
怎樣做螃蟹簡單又好吃
1.用牙刷擦洗,再用刀角翹那螃蟹螯出來,再把蟹爪尖切掉
2.然後又擦洗 把蟹的嘴巴,肚臍撕掉
3.用刀角在嘴巴位置反方向翹開就可以分開蓋子跟身體
4.把那些腮和髒東西清理乾淨,改刀小塊裝盤
5.把蓋子沖洗乾淨,在裡面找出一個沙囊丟掉,然後蟹螯洗乾淨再用刀被敲敲 容易熟也方便吃
吃的話 大的螃蟹建議你清蒸~
1，螃蟹刷洗乾淨，會纏的最好纏上，試驗證明還是纏上的螃蟹蒸出來好看。
2，姜一半切細絲，一半切片
3，水中放黃酒，薑片，花椒，煮開
4，細薑絲和蘋果醋放在下面層
5，螃蟹放在上面層，下面墊三片姜。蒸十五分鐘即可。
如果是不太大的 就炒吧
蔥姜炒蟹
材料：蟹 薑片、蔥幾條（多點）、蒜頭、辣椒（醬）
配料：鹽、生抽、米酒 生粉
做法：1.把花蟹清洗乾淨，蟹腳用刀背敲幾下。
2.蟹放油鍋去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黃
3.再起鍋放姜蔥白生蒜去爆香。辣椒也一起放，
4.放走過油的蟹大火炒，加金蒜鹽生抽炒香後再灑一點米酒
5.加入多點的蔥葉一起炒，用一點生粉勾芡蓋鍋一會即可上碟。
避風塘炒蟹
做法 1:蟹洗淨,去除鰓,對半切開.挑出花蟹蓋裡的黃備用(如果喜歡帶蓋燒的就一定要去除蟹胃,花蟹胃有苦味的)
2:淨鍋倒稍微多點的油,熱後轉中火下蟹炸.(油炸有去腥的作用)炸至蟹殼起裂後出鍋待用
3:倒出多餘的油鍋內留少許,下蒜末爆香,姜,蟹黃,然後加入炸好的蟹,再加少許鹽翻炒
4:最後加麵包糠,炒至焦黃色後撒蔥出鍋
螃蟹怎麼做，既簡單又好吃？？？
香辣醬炒螃蟹原料：螃蟹、姜、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、小蔥、香菜、澱粉、生抽、食用油
做法
1. 將螃蟹清洗乾淨、蟹殼與蟹身分開，切塊，準備蒜末、薑末、小蔥和香菜切成段，郫縣豆瓣醬2小勺；
2. 冷鍋下油，爆香蒜末、薑末，下入螃蟹，翻兩三下， 炒至變色，加入豆瓣醬，翻兩三下螃蟹，倒入適量水。蓋上鍋蓋燜2分鐘；
3. 準備勾芡汁：澱粉兩小勺➕2小勺生抽➕適量水，攪拌均勻，2分鐘後加入香菜段和蔥段，加入勾芡汁，收汁變濃稠即可。
椰漿咖喱蟹原料：螃蟹、大喜大咖喱膏、雄雞標椰漿、彩椒、洋蔥、香蔥、檸檬葉、蒜、姜、雞蛋、淡奶油、鹽、糖、黃油、植物油
做法
1. 螃蟹洗乾淨，去蟹臍，打開蟹蓋，去腮，切小塊，彩椒切小條狀，洋蔥用少許切成角，少許切成碎，蒜頭、姜切碎；
2. 碗裡打入一個雞蛋，把螃切好的旁系方進入浸泡一小會；
3. 鍋裡放少許油，爆香蒜末，薑末，和少許的洋蔥碎然後裝起備用，鍋裡繼續倒入少許油，把雞蛋液和螃蟹一起倒入鍋裡，煎至蛋液凝固即可，倒入剛剛起鍋的薑末等一起翻炒片刻即可裝起；
4. 鍋裡放入一小塊的黃油，倒入洋蔥碎炒香，放入咖喱膏，炒至鬆散，倒入3/4盒的椰漿，然後1/4碗的水，攪拌均勻後把螃蟹回鍋；
5. 同時調入少許鹽和糖（很少量就可以）一邊調入，一邊試味，味道略微偏淡一些即可，放入檸檬葉同煮，大約煮五分鐘左右，放入彩椒，翻炒均勻，倒入三湯匙的淡奶油，倒入剩下的全部椰漿，撒入蔥段即可。
梭子蟹炒年糕原料：梭子蟹、年糕、蔥、姜、蒜、料酒、生抽醬油、蠔油、鹽
做法
1. 螃蟹打開蓋子，把裡面的腮什麼的都去掉，洗乾淨切塊；
2. 鍋燒熱，倒適量油，放入蔥薑蒜煸香，再倒入梭子蟹翻炒，加入料酒去腥，翻炒一會兒，再加入生抽、蠔油，加水煮至沸騰；
3. 鍋裡放入年糕，一起煮至入味，出鍋時放點鹽，大火收汁即可。
金蒜豆醬焗蟹原料：花蟹、蒜頭、普寧豆醬、糖、薑片
做法
1. 先將普寧豆醬壓碎，將糖混合待用，將蒜頭用油慢火炸至金黃，待用；
2. 薑片起鍋，聞到香味後加入金蒜
，將花蟹鋪在金蒜上，將豆醬均勻鋪在蟹上，加入水，蓋上鍋蓋，燜焗至收幹水（約4分鐘左右），開蓋上碟，即可。
姜味煎蟹原料：螃蟹、姜、鹽、料酒、油、清水
做法
1. 筷子從螃蟹的眼部或腿部戳入，用小牙刷清洗螃蟹的身體，螃蟹對半切，備用；生薑切厚片，備用；
2. 加熱鍋，下油，燒熱後把切好的薑片平鋪在油鍋中，將每半螃蟹塊橫切面朝下，放在姜上，蓋上鍋蓋，調至中火煎至蟹腳變紅；
3. 鍋中加入大約兩湯勺量的清水和少許鹽，晃動鍋，使調味均勻，待水收幹後，淋上約兩湯勺量的料酒，料酒收幹即可。
芝士焗蟹盒原料：梭子蟹、水、雀巢淡奶油、洋蔥、芝士粉、麵包糠、黃油、白酒、紅甜椒
做法
1. 先將螃蟹用微波爐高火3分鐘蒸熟，將洋蔥切絲，辣椒切碎，用工具取蟹肉；
2. 用黃油將洋蔥炒香，再放入蟹肉，牛肉餡，略煮，加入白酒、奶油、及水，煮至糊狀；
3. 將煮好的材料釀入蟹蓋內，在已蘸好的蟹蓋上灑芝士粉及麵包糠加點紅椒絲，放入微波爐光波5-8分鐘，呈金黃色即可。
醬油醃蟹原料：花蟹、石蟹、尖椒、紅辣椒、洋蔥、、釀造醬油、蒜、姜、蒜瓣、洋蔥、蔥、幹香菇、玉竹、辣椒籽、蘋果、梅醋
做法
1. 活螃蟹，用刷子刷乾淨，沖洗，瀝乾水，擦乾，放入泡菜盒裡，尖椒、辣椒、洋蔥切段，放入泡菜盒裡，蘋果切薄塊，香菇泡發切片，洋蔥切塊；
2. 鍋裡入水12杯，入全部醃製調料（醋、醬油以外），大火煮沸5分鐘，放入......
螃蟹怎麼做介紹一種既簡單又好吃的方法
螃蟹一般做清蒸使用較多，這樣可以最大限度的保證螃蟹的鮮味。如果口味較重的話建議做香辣蟹吃，也是很有滋味的，另外還可以做醉蟹、鹹蟹吃，個人比較推薦清蒸，既方便又能最大程度保持鮮味。看你個人口味喜好了
螃蟹怎麼蒸好吃又簡單
如果是活的，可以蒸來吃。上面的答案很對，再補充幾點： 1。洗的時候，把螃蟹翻過來，一定要把螃蟹肛門外的那塊硬皮掀開除掉。 2。大火蒸8分鐘，或者看到螃蟹變紅。 3。準備一碗沾汁：放醬油，醋，薑蓉，蒜蓉，蔥蓉， 再澆熟油。 4。吃的時候從蟹腿開始，掰開一隻只吃。 再把蟹蓋掀開， 如果母的有蟹膏。蟹肉沾汁吃。 如果喜歡口味濃的，可以做新加坡辣椒蟹或者避風塘炒蟹, Google一下兒網上很多食譜。
螃蟹怎麼做好吃 螃蟹的做法大全
螃蟹的做法一： 蒸螃蟹 做大閘蟹最好是清蒸。 洗螃蟹：把螃蟹放在洗碗槽裡先用清水泡一會。然後用舊牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意不要剪掉綁螃蟹的草繩，千萬別讓螃蟹咬了！準備蒸鍋，燒開半鍋水，水中放幾片乾的紫蘇葉，然後再把螃蟹放進蒸籠，隔水蒸。先將螃蟹肚皮向上，至少蒸15分鐘（可視螃蟹大小可延長蒸制時間）。 同時可以制螃蟹沾料。取一塊新鮮的生薑，洗淨，切成細絲，放在小碗裡，再往碗裡倒半碗鎮江香醋，然後再放一小勺紅糖，拌勻，即可。 如果喜歡熱的沾料，可以把調好的姜醋，放進正在蒸螃蟹的蒸籠中，蒸3-5分鐘，使薑汁充分溶入醋裡，口感更香濃。 做好沾料後，看一下螃蟹蒸好了沒有。如果蟹殼變紅了，就差不多好了。再蒸5分鐘，就可以據案大嚼了。 螃蟹的做法二、咖喱蟹 1、肉蟹斬殺治淨，斬成塊，蟹鉗略拍破，均納碗，撒上少許幹澱粉拌勻，然後入七成熱的油鍋中炸熟，倒出瀝油。 2、淨鍋上火，放入黃油燒熱，投入青紅椒塊、洋蔥塊、薑片、蔥段、印度咖喱膏炒出香味，放入蟹塊，烹入黃酒，摻入高湯，用精鹽、味精、雞粉、白糖調味，再蓋上鍋蓋 約2分鐘，待蟹塊入味後，用溼澱粉勾薄芡，最後淋入少許椰漿、紅油起鍋，裝盤即成。 肉蟹、花蟹價格適中，肉質軟滑，做咖喱蟹比較合適。 螃蟹的做法三、香辣蟹 主料：肉蟹 調料：蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油 做法： 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊； 2.將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片； 3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。 螃蟹的做法四、姜蔥螃蟹 材料： 螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，薑末2.5克，澱粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。 做法： ①螃蟹去殼洗淨，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用； ②將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。 螃蟹的做法五、黑胡椒螃蟹 材料：螃蟹(2只)，蒜頭(2湯匙)，姜(2湯匙)，洋蔥(1只，大的)，麵包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，鹽。 做法： 1。螃蟹洗淨，打開蓋，去鰓，切成2塊或4塊視螃蟹的大小。 2。蒜頭，姜杵成泥或剁細，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。 3。加熱麵包油(butter)或清油，加入2項內之調味品，爆香，再加入螃蟹，適量的鹽，翻炒。 4。加水少許，蓋著，慢火燜至熟，再用大火把多餘的水蒸發掉即成。 注： 1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜歡的可用清油。 2。蒜，姜，胡椒的用量可根據自己的口味而增減。 螃蟹的做法六、姜醋蒸蟹 活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 醬油半湯匙 米醋1湯匙 白糖1 湯匙 1.活河蟹洗乾淨，用繩子把蟹腳扎住，放入蒸籠裡用旺火蒸熟備用。 2.嫩姜颳去皮，切成細末備用。 3.取小碗放醬油，米醋，白糖和薑末調成姜醋調味汁備用。 4.熟蟹去蟹腳尖和蟹尾，切成塊，整齊地排疊兩隻盆裡，澆上姜醋調味汁，撒上香菜段即可。
小河蟹怎麼做如何做好吃
原料：
小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，幹辣椒、花椒、青椒適量、花雕酒少許
做法：
1、螃蟹買回來後在水裡吐吐泡，然後刷洗乾淨；
2、蔥、蒜、姜切成碎末備用；
3、青椒滾刀切塊；
4、鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒爆香，然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右；
5、十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。
料：
小螃蟹500克 青花椒50克 乾紅辣椒50克 蔥末2湯匙（30克）薑末2湯匙（30克） 蒜末2湯匙（30克）青筍1根 藕1根
麴酒2湯匙（30ml）辣椒醬4湯匙（60ml）醬油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）
做法：
1）將小螃蟹衝淨後切開，用麴酒醃製10分鐘。青筍去皮洗淨切塊。藕去皮洗淨切塊。
2）鍋中加入油，稍溫後，將青花椒和乾紅辣椒放入，炒出香味後，倒入蔥薑蒜末爆香。
3）倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅，倒入青筍塊和藕塊翻炒。
4）調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水（高度為鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鐘後，打開蓋子，用大火收湯即可。
溫馨提示：
1.冷凍的海鮮類食品，儘量放在室溫中自然解凍，不要放在水中浸泡，否則會損失一部分鮮味。
2.醃製海鮮用麴酒，比料酒更好，除了去腥，還有體香的作用。但醃製時間不要太長，10分鐘足夠了。
3.青花椒是四川一種特有的花椒，麻辣鮮香。如果沒有，用普通的花椒也可以，只是麻味沒那麼重。
4.辣椒醬，可隨意選擇。老乾媽辣醬也是不錯的選擇。
5.這個做法，還適用於其它原料，無論是肉類，海鮮，還是青菜，隨意發揮吧。
怎樣蒸螃蟹簡單又好吃
主料
螃蟹1500克
輔料
蔥
1根
姜
1小塊
蒜瓣
4根
醋
2湯匙
蒸螃蟹的做法
1.
螃蟹很大吧
2.
清水沖洗
3.
腹部朝上放好
4.
放入蔥花薑片
5.
放入鹽
6.
每個腹部都放入適量的鹽，這樣入味
7.
大火燒開，蒸15分鐘
8.
蒜末、醋、生抽一起調成料汁蘸著吃
烹飪技巧
蒸螃蟹的時間不能過久，否則螃蟹肉不嫩。
怎樣做活螃蟹簡單好吃
用料
螃蟹
姜
啤酒
醋
糖
雞粉
清蒸螃蟹的做法
買來的螃蟹放容器中加水置於冰箱中一晚上
螃蟹取出沖洗乾淨
鍋中放水，加入幾篇姜
螃蟹放入鍋中，大火蒸5分鐘，倒入一聽啤酒，再蒸10到15分鐘出鍋
碗中倒入醋，白糖，薑末及雞粉攪勻
螃蟹怎麼做好吃又簡單
我是海邊人,最方便,味道最正的做法是鹽水煮,把螃蟹洗乾淨,水開後直接扔到鍋裡,等到蟹殼全都變成火紅色就可以拿出來裝盤,要是海螃蟹少放點鹽或者不放,河蟹要多放點,煮好後蘸醬油(醬油裡面放點薑末,去寒,吃起來更健康).
蟹怎麼做好吃，蟹的吃法
1、清蒸螃蟹汁的做法：材料：螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖、味精各少許做法：（1）將姜去皮切成細末。（2）將醬油熬熟。（3）將薑末放在小碗內，加入事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。2、清蒸螃蟹簡介：清蒸螃蟹， 滬菜。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。3、清蒸螃蟹做法：（1）將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡（（特別注意刷乾淨其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛）。（2）放入蒸鍋中的大碗裡，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。（3）剝開蟹殼，取出蟹肉，蘸上事先調好的料汁即可。