海蔘腥味怎麼去除?
海蔘怎麼去腥
我幫你問了問偶們家的老人.
說之前想問下你們家的海蔘發過沒有?沒發過的要用淘米水來泡發過才能吃!
去腥步驟是這樣的.用薑汁或者姜酒來揉搓一下.或者是用鍋放油後放入海蔘和姜(姜一定要夠多就對了)
試試吧~~^-^
海蔘的腥味如何去除
把海蔘放在一個乾淨的盆裡,放在水管下面,水管要跟盆底接上,用底播沖水的方式衝一個小時就可以了
海蔘怎麼去除腥味
發好的海蔘的話，可以加姜蔥，少加一點白醋，泡1到2小時就可以了，淘米水泡效果也不錯的，在燒之前可以用鍋燒點開水撈一下，會好的多，再就是燒的時候蔥姜可以多放一點，最好用油爆香，喜歡吃辣的話，多加點辣椒效果特別好，可以少放一點白酒，因為白酒預熱就揮發了，是吃不出白酒味的去腥效果很好。
也可以做海蔘時熬製蔥油，需要很小的火苗把油燒熱，不需要等燒開，下去相對多點的優質大蔥段，慢慢熬，輕輕攪動，不要把蔥熬糊了哈，一會蔥就變軟了，蔥油的味道就會變得很濃，你再下去海蔘烹製，海腥味就很小很小了，這樣烹製出的海蔘，綿軟香醇，你可以試試看，希望對你有幫助！
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如何去除海蔘的腥味
可以用檸檬水泡一下。
怎樣快速去除幹海蔘的異味？
幹海蔘的漲發方法主要有三種：①半油發；②純水發；③蒸發。無論哪一種方法在漲發過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽。油可使海蔘溶化，鹽使海蔘不易發透。 半油發：先用水將海蔘洗淨外皮，晾乾，入煉好後的涼油鍋內用慢火加熱，待油溫升高聽到啪啪響時，一面用手勺翻動原料一面將勺拖離火眼，待海蔘回軟後，撈出控淨油，用鹼水洗去油膩，最後用沸水煮燜漲大，摘去沙腸即成。一般500克乾貨發2-2.5千克水貨，這種發法現已很少用。因為：①出料小；②在漲發中很難掌握海蔘氽油的程度；③即使掌握了氽油的關鍵，在洗滌時也很難洗淨海蔘外表的油，往往造成海蔘邊發邊化的現象。 純水發：先用清水將海蔘洗淨，再用清水浸泡8小時至海蔘回軟時，換上清水在火上慢火煮沸5分鐘，然後離火燜泡8小時，接著用剪刀剖開腹部，取出腹腔內的韌帶，洗淨，換上清水上火慢火煮沸5分鐘，再離火泡燜8小時，待冷卻後後換純淨水浸泡（另法加冰塊或放置冰箱保鮮層）這樣反覆換水三四次，使海蔘的澀味及其它不良氣味徹底去盡，約兩天可使海蔘得到充分的漲發。一般500克芝罘島、崆峒島海蔘幹品乾貨可發3.5-5千克水貨。這種辦法尤其適合家庭。 蒸發：蒸發也叫硼砂發。是鹼水發法之一。先將海蔘洗淨後加入開水泡3小時，使之回軟。換開水後加入適量的硼砂（一般500克海蔘加入硼砂100克），用保鮮膜封口，上屜蒸3-4小時，取出用清水漂洗乾淨，放清水中浸泡。一般500克乾貨可發3-4千克水貨。用硼砂發的海蔘形態飽滿，富於彈性，營養損失較小。 應當注意,海蔘的大小厚薄不一，故漲發的時間也不同。小而薄的海蔘漲發時間可短些，固而厚的海蔘漲發時間應長些。有的同樣大小、同樣厚薄、同樣品種，漲發時也有先發透的和後發透的。先發透的應先揀出來，沒發透的繼續發透為止。 海蔘發好後可帶水單凍，進補可用熱水浸泡直接食用。但避免時間過長參體水分凝華脫水乾枯。海蔘常作席上的主菜，為各菜系所廣泛應用。經發制後宜作多種烹調方法，最宜燒、扒、燴、熘，也可氽湯、做餡。肉質軟滑柔嫩，口感爽脆腴美。由於海蔘本身並沒有明顯滋味，製作時，必須輔助以高湯來增進滋味。 海蔘發法：海蔘可用水發，發時所用的容器和水，均不可沾油、鹼、鹽等成份。因油、鹼易使海蔘腐爛溶化。鹽則會使海蔘發不透。水發海蔘的方法．可依原料性質的差異而不同。皮薄肉嫩的紅旗參、烏條參、花瓶參等宜少煮多泡。先用開水泡12小時，其間換一次開水，浸至回軟後，剖腹摘腸，放入開水鍋中用小火煮半小時，再泡12小時，如此反覆幾次，2～3天即可泡發好。每次加熱時，要重新換水。皮堅肉厚的大烏參、巖參、灰參等，光用水發，不能發透，應先用火將外皮燒焦，然後颳去，刮至見到深褐色的肉質為止；然後放入冷水浸泡兩天，使其回軟，再放入冷水鍋中煮開，燒開後保持適當溫度（70～80℃）燜2小時，取出開腹去腸。再用冷水浸泡12小時，再換清水煮燜1～2小時（根據海蔘質量和大小酌情增減煮燜時間和次數），直至海蔘軟糯發顫，換清水浸泡備用。發的過程中要防止發不透和過於軟爛。可陸續將發好的先挑出來，浸泡於清水中備用。皮薄肉厚的明玉參、透參、黃玉參等，可用勤煮多泡的方法。即煮的時間不要過長，水開後即端鍋離開火源，泡的時間宜長。
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即食海蔘有腥味，怎麼去除？
封在袋子裡的即食海蔘啊我生產過你那吃法簡直是——糟蹋啊即食海蔘如果是‘即食鮮海蔘’要在冷凍的情況下切成薄片帶著冰碴蘸醬油吃很鮮的如果你買的時候沒注意保持低溫海蔘化了（主要是內含的水分化了）海蔘就難吃死了哪是‘有腥味’應該是很腥很難吃像——蚯蚓你應該買那種冷凍的帶一層冰衣很亮很好看的或者起了霜不是很好看但仍然圓柱體刺硬的而不是都化了有液體（其實就是水）的。買回來後放冰箱裡吃的時候用快刀切成很薄的薄片擺在墊了些碎冰的碟子上用牙籤挑一片蘸高級點的醬油（可適當加些作料比如芥末油最好）吃如果化了也不怕用水煮無論化的多軟水煮開了它就又圓了但是會變小很多那就當高壓參吃片刀花炒雞蛋就很好吃的如果想待客上檔次那就在網上學學海蔘菜的作法
海蔘怎麼去除腥味
你還，海蔘我也煮了好多次，之前腥味太大，我問懂的人他說煮的時候放點姜可以去腥味的，你要是想全部去掉這個也不太可能的。
海蔘怎麼去腥味？
方法有
1、給海蔘的塗點鹽，就一點，肚子裡和外都塗一點。
2、和生薑、蒜、乾紅辣椒中的一樣或者一起煮，記得，這些佐料要先放到鍋裡用油炒，直到炒出香味才好，然後跟海蔘放在一起。呵呵
3、放黃酒吧，這個方法也不錯。呵呵