大踏板魚怎麼做好吃?
踏板魚怎麼做好吃
啤酒醬燜踏板魚(龍利)的做法：
1、熱鍋熱油爆香薑絲、蒜末，放入切段的踏板魚。
2、烹入一些黃酒，翻一面。
3、一分鐘後再翻下，加入蔥段、白糖、生抽、黃醬、1杯啤酒。
4、開鍋後，轉文火燜15分鐘即可。
我覺得最好吃的方法就是油煎了。魚有顏色的一邊皮撕掉，另一邊把魚鱗刮掉，肚腸，腮清理乾淨，切成5~~6釐米的段，然後噴少許黃酒，用少許鹽醃製一下，瀝乾。然後鍋裡放一些油，把它兩面煎黃就可以了。
這個魚我試過很多方法，清蒸，紅燒，……但做下來就是油煎的方法好吃。現在你那個冷凍過了，腥味特別重，所以還是試試我的方法為佳。
較大的踏板魚（8斤左右），怎麼燉能好吃一些？
啤酒醬燜踏板魚(龍利)的做法：
1、熱鍋熱油爆香薑絲、蒜末，放入切段的踏板魚。
2、烹入一些黃酒，翻一面。
3、一分鐘後再翻下，加入蔥段、白糖、生抽、黃醬、1杯啤酒。
4、開鍋後，轉文火燜15分鐘戶可。
我覺得最好吃的方法就是油煎了。魚有顏色的一邊皮撕掉，另一邊把魚鱗刮掉，肚腸，腮清理乾淨，切成5~~6釐米的段，然後噴少許黃酒，用少許鹽醃製一下，瀝乾。然後鍋裡放一些油，把它兩面煎黃就可以了。
這個魚我試過很多方法，清蒸，紅燒，……但做下來就是油煎的方法好吃。現在你那個冷凍過了，腥味特別重，所以還是試試我的方法為佳。
煎踏板魚怎麼做
主料
踏板魚
800g
輔料
油
適量
椒鹽蘸料
1碟
其它調料
適量
步驟
1.冰鮮的踏板魚化凍。魚鱗刮掉，肚腸，腮清理乾淨。
2.加鹽、料酒、黑胡椒粉、花椒水醃製入味。也可以在魚身上打花刀。
3.醃製好的魚，控幹水份，灑些乾麵粉或者脆炸粉。
4.油鍋加熱。
5.將魚整條放入煎炸。
6.到兩邊金黃。就可以了。
7.出鍋以後切成一段段擺在盤子裡。配一碟椒鹽做蘸料。
8.也可以炸之前切開，之後再炸好上盤。效果也非常不錯。
小貼士
有些朋友吃踏板魚要去掉魚皮，我個人覺得不需要去掉，刮乾淨一些就可以。因為魚皮有膠質和營養，撕掉就浪費了。
香煎踏板魚怎麼做好吃
香煎踏板魚的做法
1.踏板魚洗淨。
2.用手撕去顏色較深那一面的皮，較淺的一面颳去鱗片，去掉腮和腸胃，再用清水漂洗乾淨。
3.撒入少許花椒粉，生薑粉，蔥花水，白酒一滴，適量鹽，雞精醃製兩個小時。
4.控幹踏板魚的水分，不粘鍋加少許油燒熱，下入踏板魚，不要翻動，煎至底面焦黃翻面，兩面均煎金黃即可。
幹炸踏板魚怎麼做如何做好吃
幹炸踏板魚的做法步驟
1. 踏板魚扒皮，洗淨。用鹽，蔥姜，料酒，蒸魚豉油，花椒粉，醃製半小時，備用。
2. 麵粉，澱粉，泡打粉加水成麵糊，不要太乾，厚了不好吃。
3. 油加熱到八程，下入沾好麵糊的魚，炸成兩面金黃，開吃吧！
踏板魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
香煎踏板魚的做法
1.
把踏板魚收拾乾淨
2.
加鹽、料酒、蔥姜醃漬30分鐘左右
3.
再次洗淨、瀝乾水分備用
4.
不沾烤盤加少許油，燒熱
5.
放入踏板魚
6.
煎制到表面變色，基本就定型了
7.
輕輕將其翻面
8.再煎另一面
9.
每面煎兩次，煎制到表面金黃即可出鍋裝盤
烹飪技巧
1、一定要煎制到魚的表面定型再翻面。
2、第二遍煎制時，主要就是上色。所以一定要看好，防止煎糊。
踏板魚乾怎麼做好吃
踏板魚即舌鰨科魚 [地方名] 目魚、鰨米、舌頭、牛舌、鰨目、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚、牙杈魚、左口。 [形態特徵] 體側扁，呈舌狀，一般體長25～40釐米、體重500～1500克。頭部很短，眼小、兩眼均在頭的左側，口下位，吻部向下向後彎曲呈弓形，左右下對稱。鱗較大，有眼一側被櫛鱗，淡褐色，有2條側線；無眼側被圓鱗，呈白色，無側線。有眼側的後鼻孔位於兩眼間。背鰭、臀鰭完全與尾鰭相連；無胸鰭；尾鰭尖形。 [產地、產季] 分佈於北太平洋西部。在我國各近海漁場均可捕獲，海洋島、石島漁場為主要產地。但魚群不密集，在捕撈作業時多系兼捕對象，漁期夏汛為5～7月份，秋汛為10～12月份。 [經濟價值] 寬體舌鰨為海洋名貴經濟魚類之一。每百克內含蛋白質 13.7克、脂肪 1.2克且肉質細膩味美，尤以夏更汛所捕的魚最為肥美，食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚是有名的菜餚之一。除鮮食外還可加工成鹹幹品。 [簡易烹飪方法]1.魚有顏色的一邊皮撕掉，另一邊把魚鱗刮掉，肚腸，腮清理乾淨 2.切成5~~6釐米的段，然後噴少許黃酒，用少許鹽醃製一下，瀝乾。 3.鍋裡放一些油，把它兩面煎黃就可以了。
醬燜踏板魚怎麼做
啤酒醬燜踏板魚(龍利)的做法：
1、熱鍋熱油爆香薑絲、蒜末，放入切段的踏板魚。
2、烹入一些黃酒，翻一面。
3、一分鐘後再翻下，加入蔥段、白糖、生抽、黃醬、1杯啤酒。
4、開鍋後，轉文火燜15分鐘即可。
我覺得最好吃的方法就是油煎了。魚有顏色的一邊皮撕掉，另一邊把魚鱗刮掉，肚腸，腮清理乾淨，切成5~~6釐米的段，然後噴少許黃酒，用少許鹽醃製一下，瀝乾。然後鍋裡放一些油，把它兩面煎黃就可以了。
這個魚我試過很多方法，清蒸，紅燒，……但做下來就是油煎的方法好吃。現在你那個冷凍過了，腥味特別重，所以還是試試我的方法為佳。
踏板魚怎麼扒皮
很高興為您解答，有兩種方法：
第一：就是把去骨的魚扇平鋪在菜墩上肉面朝上，刀從中間慢慢切下切刀皮停止，刀身呈30度角順著魚皮向前推切，切下一塊魚肉後，轉過來左手持魚皮刀身呈30度角順著魚皮向前推切下來。這樣切魚皮是整的而魚肉是兩塊。
第二：是刀從靠魚尾的位置切到魚皮後刀身呈30度角順著魚皮向前推切，這樣魚皮和魚肉都是完整的。望採納 謝謝
踏板魚魚子能不能吃
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