剩下的蛋白可以做什麼?

General 更新 2024-10-06

做點心剩下來的蛋白可以做什麼

我做冰激凌剩的蛋白第二天早上做的雞蛋膏查看原帖>>

剩下的蛋清可以做什麼

可以做蛋清糖~或者加牛奶做雙皮奶都可以呀~

附上：

蛋清糖做法：www.xiachufang.com/recipe/100106494/

雙皮奶做法：www.xiachufang.com/recipe/100437043/

剩下的蛋白怎麼用

經常遇到一些只用蛋黃的方子，就會剩餘出來許多蛋清。

我前天做蛋撻水剩了4個蛋清，就想到做個天使蜜豆卷吧。方子上蛋白的量是200G，4個蛋清只有135克左右，所以又加了2個蛋，蛋黃就別讓它又剩下了，也用進去吧：）

材料（30X22 一盤量）

蛋白：6個（200G）

蛋黃：2個（30G）（可不用）

糖：75G

牛奶：65ML

蜜紅豆適量

檸檬汁，少許

植物油：38ML

低粉：80G

做法：

1、將長方烤盤塗油，鋪上烘焙紙，均勻撒一層蜜紅豆。多少隨意，喜歡紅豆多的就多灑一些。

2、將牛奶、檸檬汁、色拉油、2個蛋黃混合，加入過篩後的低粉攪拌均勻

3、將蛋白放入另外個乾淨無油的盆中打發，分三次加入糖。打發至舀起蛋白呈小彎勾狀，但不低落為宜。不要打發過度。還有個判斷的標準就是將整個打蛋盆翻過來拿，蛋白完全不低落。

4、將1/3的蛋白與麵糊拌勻，手法要輕柔，不規則方式。

5、將拌好的麵糊再倒入蛋白中翻拌均勻。注意不要攪拌過度，避免銷泡。

6、拌勻後倒入烤盤，用刮板刮平。

7、200攝氏度，15分鐘左右。

8、出爐後將蛋糕翻轉在烤網上，趁熱撕去烘焙紙。準備一張新的烘焙紙，將蛋糕再次翻轉扣在新的紙上。

9、塗抹一層果醬，末端1釐米不要塗太厚。

10、用擀麵杖捲起多餘的烘焙紙，將蛋糕捲起來，用紙包緊晾至冷卻後，去掉紙，切成片即可。

做點心剩下來的蛋白可以做什麼？

女士王。。我真鄙視你。你說你身為我家牛排的老闆連這都搞不明白。。由此可見你家的飯菜絕對不好吃。。。刪。。繼續刪我的貼子。。繼續封我的號啊。。。刪了我在建個號

剩下的蛋白還可以怎麼用

Desperately the Pilot had been

做蛋撻剩下的蛋白可以幹什麼

蛋白薄脆餅蛋白椰絲球

剩了很多蛋清，能做什麼美味

做雞蛋餅，打碎攪拌均勻，鍋中放油，加熱，倒鍋裡，勿放太多，小火，讓餅達到 0.5釐米厚，金黃色就可以出鍋

做蛋撻剩下的蛋白可以幹什麼

如果是專業烘焙的話蛋白可以拿去做戚風蛋糕，打打芝士蛋糕，加在慕斯里也是很好用。不過估計您不是做烘焙的····

好吧···一個簡單的配方，蛋白加牛奶加糖一起在水裡蒸，出來就是簡易版本雙皮奶：）

話說做蛋撻還自己分蛋黃？多麻煩啊，之際買現成的蛋撻液或者加糖蛋黃液多好。

剩蛋清能做什麼

蒸雞蛋:

1.將雞蛋打碎在一個小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻；

2.然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌；

3.水最好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆；

4.只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去；

5.可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸；

6.熟後加醬油和香油，就可以享用了。

煎雞蛋：

點火（小火），等鍋稍熱，放1、2湯勺的油，等10幾秒，嗑1個雞蛋進去。

看自己的習慣，吃一面焦的，可在放入雞蛋15秒後，盛出

喜歡吃老一點的，可在一面煎為金黃色後，翻面再煎，直至全金黃，即可

煮雞蛋：

1、雞蛋一定要冷水下鍋，這樣煮出來的雞蛋就不會爆裂。