醃的酸豆角怎麼炒好吃?
最簡單的醃製酸豆角怎麼做好吃
方法/步驟
1
首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑選嫩一點的，這樣醃好後才會爽脆。
我這回只有幾根酸豆角可以拿來醃，因為是前一天做菜時剩下的幾根，留著再炒一頓又太少了，扔掉又太可惜了，乾脆就拿來醃了以後下飯吃。
2
豆角冼好後，放在太陽底下晒一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。
趁著晒豆角的時間檔，可以提前準備一個空的玻璃瓶，作為醃製的容器用。
平常吃各種醬料用的瓶子都可以留著備用。
記得瓶子一定要洗乾淨，晾乾了，一定要保證容器內部無油無水，否則醃東西會壞的，
3
鍋裡倒入適量清水（也可以用淘米水，據說用淘米水醃的營養價值會更高，而且速度更快。）
往鍋里加一點冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同時也可以加一點花椒，可以起到調味和殺菌的作用。
其實本人是不喜歡加花椒的。我比較喜歡放大蒜，大蒜要提前拍碎，等會兒直接放在豆角里一起醃就可以了。
4
鍋裡的水燒開後，就可以關火了。燒開的水放涼後，就可以開始醃豆角了。
5
在玻璃瓶裡，首先放入豆角。放一層豆角，就撒一點鹽下去，依次這樣，讓每層豆角上面都鋪一點鹽巴。
放鹽的量注意要控制好了，放多了太鹹，不利於健康。放少了也不行，醃東西容易壞。
本人因為這次醃的豆角很少，所以就隨便下一點鹽巴都可以。
放入的豆角要壓實了，這時侯可以加一點準備好的大蒜一起醃，同樣具有殺菌消毒的作用。
6
加一點白酒，利於發酵。如果家中之前就有做過泡菜類的，那之前的泡菜滷可就派上用場了。取一兩勺泡菜水加入到豆角里一起醃，效果更好。
看，下面圖裡大罐的就是我以前做酸豆角留下的泡菜滷。泡菜滷保存得好的話，時間越長越好，可以連續使用N久N年呢。
7
所有材料都放好了，最後倒入原先晾涼好的開水，蓋好蓋子，放在陰涼通風處就可以了。
最好在瓶口加蓋一層塑料袋，密封效果更好。
8
最後，可以在瓶子上面貼上標籤，寫上製作的日期，便於查看。一般夏天天熱的話，醃一星期左右就可以食用了。天冷的話，要半個月左右了。
酸豆角怎麼炒好吃？自己炒到好難吃。
我擦····樓下那幾位i服了you
買稍微肥一點的豬肉，剁碎或者攪碎，放點鹽白糖澱粉抓一下，記住不要攪拌過度，均勻就好了，不然變成一團
鍋燒熱放油，稍微有點熱的時候把幹辣椒段放進去炸一下，有香味的時候放蒜末，再把肉餡倒進去用國產炒散，炒到肉末幹了就好，就算炒久一點也沒關係，更香，再把酸豆角倒進去翻炒一下，按照自己喜愛放味精或者蔥花調味，很簡單的
做菜又不是什麼高科技，多試幾次就好了，酸豆角很下飯的說，明天去買，（¯﹃¯）口水
醃製酸辣豆角怎麼做好吃
食材明細
豆角適量
小辣椒適量
鹽適量
淘米水適量
酸辣口味
其他工藝
數天耗時
簡單難度
醃製酸辣豆角的做法步驟
1
豆角洗乾淨放入容器，放入辣椒，鹽，淘米水。豆角可以不切
2
密封一星期
3
一週後就完成了
最簡單的醃製酸豆角怎麼做如何做好吃
食材明細
豆角適量
水適量
青椒適量
白糖適量
鹽適量
鹹鮮口味
醃工藝
一小時耗時
簡單難度
自己動手，其樂無窮——醃酸豆角的做法步驟
1
媽媽種的豆角，挑選嫩的，很關鍵哦，嫩豆角醃了脆脆的，口感很好哈，把豆角的頭尾擇掉。
2
準備一個盆，倒入開水，加入鹽，按平時炒菜的量再多放一些，水放涼待用。
3
取一小把豆角，用棉線紮起。一把豆角的量炒了大概一盤的量。
4
準備醃菜的罈子，洗淨。
5
把豆角依次放入罈子。
6
碼放好，輕輕按壓。
7
把準備好的鹽水倒入罈子。
8
鹽水要能夠淹沒豆角，再多一點，用一根筷子壓住豆角，防止豆角浮起。
9
蓋上內蓋。
10
蓋上外面的大蓋子，沿罈子邊倒入水，起密封的作用。
11
放置3-5天，顏色變了就可以吃了。吃的時候取一把，其餘留在罈子裡。
12
取一把酸豆角，洗淨，切成1mm的小段，青椒切丁。
13
鍋熱入油，倒入酸豆角翻炒。
14
加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜歡酸的朋友也可以不放糖。
15
出鍋裝盤，可以開吃啦。
醃製酸豆角怎麼做
先把豆角晒乾 洗淨 在晾乾 找個罐子或罈子 底部撒鹽 放一層豆角 繼續撒鹽 放豆角 蓋子封室 過一個月就行了。
豆角的做法，醃酸豆角怎麼做好吃，醃酸豆角的家常做法
醃酸豆角怎麼做好吃主料
豇豆2000g
配料 糖適量
鹽適量
酒適量
紅椒適量
生薑適量
蒜適量
花椒粉適量
耗時 準備時間10-20分鐘
製作時間10-20分鐘
做法
紅椒，蒜，生薑切碎
豇豆洗淨瀝乾水份，切成段，再放鹽淹10分鐘
用鹽淹好的豇豆再依次放上，紅椒，蒜，生薑，糖和花椒粉，再放一點酒
拌勻
最後用一個乾淨的罈子裝好，放五天就可以了，再吃取出來，放點香油就行，炒著吃也行
酸豆角怎麼做最好吃
酸豆角切粒和豬肉粒、辣椒粒一起炒非常好吃又很開胃。
前幾天介紹了怎麼在家醃酸豆角，那麼問題來了，醃好了怎麼炒
原料：酸豆角1把，泡椒2個，蒜2瓣。
準備：酸豆角用清水沖洗乾淨，瀝淨水分後切小段。蒜拍碎，泡椒切小段。
做法：炒鍋燒熱倒油，放入蒜瓣爆香，再放入泡椒炒出香味。然後放入酸豆角翻炒，把水汽炒幹就可以出鍋了。
原料：酸豆角1把，五花肉肉末少許，幹辣椒、料酒、鹽、味精、白糖各適量。
準備：酸豆角用清水沖洗乾淨，用溫水稍泡片刻，瀝淨水分後切成0.5釐米的小段。幹辣椒斜切成段。
第一步：炒鍋不放油，燒熱後先放入酸豆角，用小火慢慢炒幹水分，大約要炒炒2-3分鐘，等到把水汽和發酵的酸味烘出來，香味很濃郁的時候即可關火盛出備用。
第二步：炒鍋燒熱後再倒入適量油，先放入幹辣椒用小火爆香，然後放入肉丁，轉大火炒熟。接著倒入酸豆角翻炒，烹入料酒，加鹽、味精、白糖調味即可。
自制酸豆角怎麼做好吃，自制酸豆角的吃法
用料
主料
豇豆600克
輔料
食鹽
30克
冰糖
40克
水
500克
高度白酒
1勺
自制酸豆角的做法
1.
豇豆洗淨晾乾
2.
用來做酸豆角的容器沸水消毒
3.
水中放入食鹽30克，冰糖40克，水燒開後放涼
4.
晾乾的豆角三五根一把，盤起來，大小以能放進容器中
5.
豆角放到容器中的高度，離邊緣約二指寬
6.
放涼的水倒進容器中，一定要沒過豆角，最後倒進1勺高度白酒
7.
瓶口用保鮮膜封起來，扭緊瓶蓋，放到陰涼的地方即可
8.
一週以後，豆角已經變了顏色，此時可以打開食用
烹飪技巧
1、盛豆角的容器只要不開封；
2、可保存很長時間；
3、做酸豆角的鹽、糖、水的用量可自行調整。